病房五常法管理細(xì)則模板（2篇）

第2頁共2頁病房五常法管理細(xì)則模板五常法定義1.常組織即分層次管理（1）整理身邊物品。（2）區(qū)分要與不要，舍棄不用和不能用的物品。2.常整頓即定置，定位，定量，定進(jìn)出，定標(biāo)識。（1）將物品分類分區(qū)放置，排列整齊。（2）明確廚房和倉儲物品的數(shù)量。（3）對需要的物品標(biāo)識，有有。（4）庫房井然有序，廚房一目了然。（5）隨時方便取用。3.常清潔即責(zé)任分擔(dān)（1）經(jīng)常清掃，消除污染。（2）及時擦抹，拖干水跡。4.常規(guī)范即制度化。（1）學(xué)習(xí)和執(zhí)行同步。（2）檢查和改正同時。5.常自律即謹(jǐn)慎守紀(jì)（1）堅持良好習(xí)慣。（2）不斷提高自身素質(zhì)。（3）充分發(fā)揚團(tuán)隊精神。為什么要學(xué)習(xí)五常法1.必須性。（1）從食品安全的要求看很重要。（2）從餐飲發(fā)展的形勢看很必要。（3）從餐飲衛(wèi)生的現(xiàn)象看很緊迫。（4）從餐飲管理的需要看很互補(bǔ)。（5）從五常法執(zhí)行的實踐看可行。2.陋習(xí)現(xiàn)象。（1）地面積水，又濕又滑。（2）環(huán)境亂，灶面臺面油污，污物，積塵多。（3）隨手現(xiàn)象普遍：隨手扔，放，倒，丟。（4）砧板，刀具等用具，容器橫七豎八，著地放，砧板開裂。（5）物品亂放混用：生品，未成品，成品交叉放置。（6）倉庫無擱架，食品著地堆，不分類，不分架，雜亂無章，個人衛(wèi)生一般。（7）大廚師，名廚師，主廚師不做衛(wèi)生。（8）找物品費時，費力，甚至找不到，重復(fù)采購。（9）浪費損耗多，缺乏成本意識。（10）無更衣習(xí)慣，上廁所不更衣，不洗手。3.時代趨勢（1）各項工作專業(yè)化越來越強(qiáng)，職業(yè)化日益明顯。（2）成績效果越來越體現(xiàn)在學(xué)習(xí)力和執(zhí)行力上。病房五常法管理細(xì)則模板（二）一、總則為了保障賓館正常經(jīng)營，落實賓館“五常法”管理，使倉庫作業(yè)合理化，減少庫存資金占用，特制定本管理辦法。本辦法適用于賓館生產(chǎn)、銷售、辦公所需各種原輔材料、在制品、半成品、成品、包裝物、備品備件、工具、辦公、衛(wèi)生用品等物料的倉庫管理規(guī)定。二、管理原則和體制賓館設(shè)有集中倉庫和分散倉庫，集中倉庫保存賓館日常消費用品，由專人負(fù)責(zé)出入庫；分散倉庫由相關(guān)部門根據(jù)需要設(shè)立，由部門內(nèi)部管理。其中，原輔材料倉庫由采購部主管，在制品、半成品、包裝物倉庫由生產(chǎn)制造部門主管，成品、備品備件、工具倉庫由營銷部門主管，辦公、衛(wèi)生用品倉庫由行政部門主管。倉庫管理應(yīng)保證滿足賓館生產(chǎn)經(jīng)營所需的物資需要，不缺貨斷檔，并使庫存物資、采購成本總額資金費用最小化。根據(jù)倉庫工作量和重要性，設(shè)專職或兼職倉庫管理員。倉庫對各類物資進(jìn)行分類統(tǒng)計，分為a類、b類、c類，分別以重點、次要和一般性級別管理。三、存貨計劃與控制倉庫以適質(zhì)、適量、適時、適地之原則，供應(yīng)所需物資，避免資金呆滯和供貨不足。倉庫會同有關(guān)部門，根據(jù)銷售記錄與計劃、生產(chǎn)計劃等制定最優(yōu)訂購點、訂貨理、安全庫存、訂購提前時間等標(biāo)準(zhǔn)。倉庫對訂有標(biāo)準(zhǔn)的物資品種進(jìn)行控制，實際庫存量降到訂購點時，即可提出補(bǔ)充采購計劃申請。四、入庫所有物料，無論是新購入、退貨、領(lǐng)后收回，均應(yīng)由倉管部門檢驗后方準(zhǔn)物品入庫。辦理入庫手續(xù)時，對照物品與訂購單、提貨單、驗收單、發(fā)票所列的品名、型號、或規(guī)格是否相符。如發(fā)現(xiàn)品名、型號或規(guī)格或包裝破損的，應(yīng)通知采購主辦處理。倉管員于物料入庫時發(fā)現(xiàn)問題，未及時于次一個工作日內(nèi)報告處理的，該物料視為合格。倉庫管理員對所有入庫物品及時入賬，對在存?zhèn)}庫物品造冊登記。五、出貨凡持經(jīng)總監(jiān)簽批的領(lǐng)用單、領(lǐng)料單經(jīng)確認(rèn)后，方可領(lǐng)料出庫。倉庫管理員對所有庫物品及時入賬。倉管部門對領(lǐng)用要求，于規(guī)定的時間內(nèi)發(fā)貨或調(diào)撥。如缺貨或不足，則應(yīng)回復(fù)預(yù)定或供貨的日期。供領(lǐng)雙方在確認(rèn)出庫物料的品種、規(guī)格、數(shù)量和質(zhì)量后，均應(yīng)在一式多聯(lián)領(lǐng)料單據(jù)上簽字，各聯(lián)分送、留倉管、領(lǐng)用、財務(wù)等有關(guān)部門。領(lǐng)料人于物料出庫時發(fā)現(xiàn)問題，未及時當(dāng)場處理的，該物料視為合格。物料出庫提運過程中，禁止領(lǐng)料人隨意進(jìn)入倉庫內(nèi)部場所，對不聽規(guī)勸的可拒絕出貨并報主管。堅持原則，不徇私情，嚴(yán)格按批準(zhǔn)數(shù)量、質(zhì)量領(lǐng)取、發(fā)放物品。倉庫管理員態(tài)度和藹，熱情主動服務(wù)。對非常設(shè)倉管員的倉庫可規(guī)定特定時間領(lǐng)用物品。對緊急事項可即時領(lǐng)用。六、物料保管倉管對各類物料的儲存要項：按品種、規(guī)格、體積、重量等特征決定堆碼方式及區(qū)位；倉庫物品堆放整齊、平穩(wěn)，分類清楚；儲物空間分區(qū)及編號，標(biāo)示醒目、朝外，便于盤存和領(lǐng)取。對危險物品隔離管制；地面負(fù)荷不得過大、超限；通道不得亂堆放物品；保持適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度、通風(fēng)、照明等條件。七、倉儲物資入、出庫按先進(jìn)先出原則堆放和提取。八、倉管員加強(qiáng)對倉庫日常防火、防盜、防潮、防漏、防蟲工作，注意清潔衛(wèi)生，定期實施安全檢查。九、建筑隊、維護(hù)倉庫裝卸、計量、傳送、消防、監(jiān)測和其他設(shè)備、器械，保持良好使用狀態(tài)，須更換維修的應(yīng)及時上報。十、倉庫嚴(yán)禁吸煙，非倉庫人員，未經(jīng)同意，不準(zhǔn)入內(nèi)。十一、倉庫建立庫存物資臺帳、總賬、明細(xì)賬、庫存卡系統(tǒng)。應(yīng)做到帳實相符、賬賬相符。及時做好日常賬簿登記、整理、保管工作。十二、定期結(jié)倉庫盤存。小盤點，每月底一次。主要查核是否帳實相符及呆滯物料增減情況。中盤點，每半年一次。各燈倉庫查核是否帳實相符，并矯正成本。大盤點，每年一次。公司資產(chǎn)全面盤存。每年終，倉管部門會同賬務(wù)、營銷部門總盤存。對盤點情況，填寫庫存物資統(tǒng)計表，各方在清冊上簽名。對盤點出的過期、變質(zhì)不能使用物品及時處理。對盤盈、盤虧情況，報主管批準(zhǔn)后調(diào)整賬目；涉及倉管員責(zé)任短缺的，由其賠償。十三、倉管員崗位調(diào)動的，由交接雙方及監(jiān)交人員辦理清冊移交及必要的產(chǎn)物清點工作。十四、倉管員每日作出物料入出庫的統(tǒng)計報表，以及每月和年度的入出庫和庫存統(tǒng)計。各種統(tǒng)計報表一式多聯(lián)分送有關(guān)財務(wù)、生產(chǎn)、營銷部門。十五、倉管員會同財務(wù)人員分解庫存費用，努力減少庫存消耗，降低庫存成本，提出建議，改進(jìn)倉庫管理。物料運輸新購物料從車、船、機(jī)貨場到公司倉庫的運輸問題由采購部門與供貨廠商協(xié)商解決。本倉管單位協(xié)助有關(guān)單位做好出入庫貨物的運輸工作，包括運輸人員、運輸車輛、車輛調(diào)配、包裝托寄