DB5111-T 7-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 峨眉山茶

ICS67.140.10CCSX555111Productofgeographicalindication-EmeimountainteaIDB5111/T7—2021前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 24地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25峨眉山茶要求 26試驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 5附錄A（規(guī)范性）峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 6DB5111/T7—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件根據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2005〕第78號(hào)令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由樂(lè)山市峨眉山茶茶業(yè)協(xié)會(huì)提出。本文件由樂(lè)山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：樂(lè)山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司、四川省清溪茶業(yè)有限公司、夾江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、峨眉山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、馬邊彝族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、沐川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、犍為縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。本文件主要起草人：高婧斐、梁琪惠、楊昌海、顏飛、張麗群、彭詩(shī)、陳偉、秦瀝、陳含韜、甘勇、晏文平、吳雪飛、楊爽、譚禮強(qiáng)、馬偉偉、鄭連金。1DB5111/T7—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品峨眉山茶本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品峨眉山茶的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、峨眉山茶要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的峨眉2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8304茶水分測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8306茶總灰分測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8312茶咖啡堿測(cè)定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類(lèi)含量的檢測(cè)方法GB/T8314茶游離氨基酸總量的測(cè)定GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2009〕第123號(hào)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2009第141號(hào)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局〔2020〕第354號(hào)公告《地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》2DB5111/T7—20213術(shù)語(yǔ)和定義GB/T17924界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1峨眉山茶Emeimountaintea用本文件第4章規(guī)定范圍內(nèi)種植的中、小葉種茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)殺青、做形、干燥等工藝加工而成的，具有“扁平直滑、綠潤(rùn)、清（栗）香高長(zhǎng)、鮮醇甘爽”為主要品質(zhì)特征的扁形綠茶。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品峨眉山茶保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，即樂(lè)山市市中區(qū)、峨眉山市、夾江縣、犍為縣、沐川縣、五通橋區(qū)、沙灣區(qū)、井研縣、金口河區(qū)、馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣。峨眉山茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)附錄A。5峨眉山茶要求5.1自然環(huán)境、栽培管理、鮮葉采摘、加工工藝要求峨眉山茶其自然環(huán)境、栽培管理、鮮葉采摘、加工工藝要求應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2009第141號(hào)的規(guī)定。5.2分級(jí)峨眉山茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特級(jí)、一級(jí)。茶鮮葉原料要求芽、葉完整，色澤鮮綠、勻凈。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致。茶鮮葉質(zhì)量分特級(jí)、一級(jí)，應(yīng)符合表1的要求。表1茶鮮葉質(zhì)量分級(jí)要求5.3基本要求品質(zhì)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味、無(wú)異嗅，不得含有非茶類(lèi)夾雜物，不著色、無(wú)任何添加劑。5.4感官品質(zhì)感官品質(zhì)要求見(jiàn)表2。3DB5111/T7—2021表2感官品質(zhì)要求5.5理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)表3。表3理化指標(biāo)水分、總灰分、粉末指標(biāo)應(yīng)符合GB/T14456.1的規(guī)定。5.6衛(wèi)生指標(biāo)5.6.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.6.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.7凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。5.8生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.3試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。4DB5111/T7—20216.4理化指標(biāo)6.4.1氨基酸檢驗(yàn)按GB/T8314的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2茶多酚檢驗(yàn)按GB/T8313的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3咖啡堿檢驗(yàn)按GB/T8312的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4水浸出物檢驗(yàn)按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.4.5水分檢驗(yàn)按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。6.4.6總灰分檢驗(yàn)按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。6.4.7粉末檢驗(yàn)按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.5衛(wèi)生指標(biāo)6.5.1污染物限量檢驗(yàn)應(yīng)按GB2762中規(guī)定的方法執(zhí)行。6.5.2農(nóng)藥殘留量限量檢驗(yàn)應(yīng)按GB2763中規(guī)定的方法執(zhí)行。6.6凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批同一生產(chǎn)日期、同一批原料、同一條生產(chǎn)線(xiàn)、同一班次的生產(chǎn)的產(chǎn)品為一“批”，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。7.2抽樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.3檢驗(yàn)分類(lèi)7.3.1出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出7.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為5.2、5.3、5.4、5.5、5.6、5.7條規(guī)定的項(xiàng)目，正常生產(chǎn)時(shí)每年應(yīng)進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：——如原料、設(shè)備、工藝或環(huán)境條件等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；——出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；——停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；——國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.4判定規(guī)則按第5章要求的項(xiàng)目檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果全部符合要求時(shí)，則判產(chǎn)品為合格產(chǎn)品；檢驗(yàn)結(jié)果中若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合要求時(shí)均判為不合格產(chǎn)品。5DB5111/T7—20217.5復(fù)驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，無(wú)留存樣時(shí)應(yīng)在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)簽、標(biāo)志預(yù)包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》的規(guī)定，產(chǎn)品的包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志按國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局〔2020〕第354號(hào)公告《地理標(biāo)志專(zhuān)用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》。8.2包裝應(yīng)符合GH