校園餐廳食品安全專職管理人員規(guī)定_第1頁
校園餐廳食品安全專職管理人員規(guī)定_第2頁
校園餐廳食品安全專職管理人員規(guī)定_第3頁
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文檔簡介

校園餐廳食品安全專職管理人員規(guī)定一、背景為了保障校園餐廳食品的安全與質(zhì)量，提升師生的用餐體驗(yàn)，特制定本規(guī)定，規(guī)范校園餐廳食品安全專職管理人員的職責(zé)和要求。二、職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行校園餐廳的食品安全管理制度，確保食品安全符合相關(guān)法律法規(guī)要求。2.負(fù)責(zé)監(jiān)督餐廳的原材料采購，確保采購的食材符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。3.檢查并監(jiān)控餐廳的食品加工、儲(chǔ)存和配送環(huán)節(jié)，確保操作規(guī)范、衛(wèi)生無盲點(diǎn)。4.建立并維護(hù)餐廳的食品安全檔案，包括供應(yīng)商信息、食品檢測記錄等，以備查驗(yàn)。5.定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。6.協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行食品安全事故的調(diào)查和處理，及時(shí)采取應(yīng)對措施。7.監(jiān)控食品安全監(jiān)測系統(tǒng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題。8.定期向上級主管部門報(bào)告食品安全工作情況。三、要求1.具備食品安全、衛(wèi)生或相關(guān)專業(yè)的本科及以上學(xué)歷。2.具備相關(guān)食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉食品安全法律法規(guī)。3.具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能有效協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)外部資源。4.具備扎實(shí)的食品安全知識(shí)和技能，能獨(dú)立進(jìn)行食品安全監(jiān)督和檢查工作。5.具備責(zé)任心和敬業(yè)精神，能夠承受工作壓力并妥善處理突發(fā)情況。6.具備良好的研究能力和創(chuàng)新意識(shí)，能不斷提升食品安全管理水平。四、附則1.校園餐廳應(yīng)按規(guī)定配備食品安全專職管理人員，并確保其作用發(fā)揮到位。2.食品安全專職管理人員應(yīng)積極履行職責(zé)，不得濫用職權(quán)或泄露相關(guān)機(jī)密信息。3.食品安全專職管理人員應(yīng)定期參加相關(guān)培訓(xùn)和考核，以提高專業(yè)素質(zhì)和工作能力。以上規(guī)定自發(fā)布之日起正式實(shí)施。任何違反本

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