廚師培訓初見成果稿件范文

廚師培訓初見成果稿件范文第一篇廚師培訓初見成果稿件范文第一篇今年的《*工作報告》首次提及“工匠精神”，引起各方關注。“鼓勵企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質、創(chuàng)品牌”，這段話被屢屢引用。有企業(yè)家認為，“*制造”的當務之急是重新喚起工匠精神，否則談不上成為制造強國。也有學者指出，倡導工匠精神，才能打磨出“*制造”的金字招牌，進而帶動更多的*品牌大踏步走向世界，實現(xiàn)制造大國向制造強國的轉變。

什么是工匠精神、為什么要倡導工匠精神、培養(yǎng)大國工匠需要怎樣的制度動力和文化支撐等，一系列問題需要探討和回答。

耐心專注、精益求精、務實敬業(yè)、極致嚴謹、追求完美……工匠精神的內涵特質為制造業(yè)發(fā)展鋪陳出明亮底色。它與創(chuàng)新創(chuàng)造相互聯(lián)系貫通，被視為產(chǎn)業(yè)的靈魂、品牌的基石。在工匠精神的引領之下，人們對標準的制定嚴謹甚至于苛刻，對細節(jié)的關注精準甚至于執(zhí)拗，大到航天器，小到圓珠筆，都盡顯細膩的心思、獨到的創(chuàng)新、完善的功能，努力為客戶提供無可挑剔的使用體驗。沒有一流的心性就沒有一流的技術，至臻品質才能成就百年品牌。歷數(shù)世界制造業(yè)的那些“老店”，無不依靠深耕細作、推陳出新，才在各自領域獨占鰲頭，實現(xiàn)了基業(yè)長青。

工匠精神是“*制造”的軟實力。我國制造業(yè)歷經(jīng)數(shù)十年的發(fā)展，總產(chǎn)值已列全球第一，但與世界先進水*相比仍是大而不強、差距明顯，成本、規(guī)模優(yōu)勢難掩質量、品牌方面的劣勢。尤其要看到，當前我國制造業(yè)正面臨發(fā)達國家和其他發(fā)展*家“雙向擠壓”的嚴峻挑戰(zhàn)，同時處于全面落實“*制造2025”、從“跟隨者”轉向“引領者”的關鍵時期。實現(xiàn)成功突圍、轉型升級、跨越發(fā)展，需要技術創(chuàng)新，也需要匠藝精進，把追求細節(jié)完美、質量上乘的“匠心”融入設計、生產(chǎn)、管理、服務的每一個環(huán)節(jié)，有效解決設備可靠性、精度保持性、質量穩(wěn)定性、消費安全性等問題，做到大工業(yè)時代的精細管理、精品制造。

工匠精神是供給側結構性改革的新動能。近幾年，*老百姓的海外“爆買”十分火熱，反映出國內市場潛力巨大、居民消費正在升級，也折射出國內產(chǎn)品供給沒能及時跟上的尷尬。供給側結構性改革的目的是提高供給體系的質量效率，精益求精的工匠精神與供給側改革無疑有著緊密聯(lián)系。誰能提供好的產(chǎn)品，誰就能贏得市場。面對越來越多“挑剔”的消費者，面對日益增長的個性化、定制化需求，以工匠精神來增加產(chǎn)品和服務的品種品質，優(yōu)化供給結構，適應市場需求，無疑是解決問題的關鍵所在。

工匠精神是企業(yè)打造“百年老店”的“金鑰匙”。以前的粗放型增長方式下，企業(yè)可以通過低成本、大規(guī)模的生產(chǎn)賺錢，產(chǎn)品“差不多”就行。現(xiàn)在我國已經(jīng)進入深度的經(jīng)濟結構調整期，要求企業(yè)必須向產(chǎn)品品質要財富。產(chǎn)品質量的比拼，實質就是企業(yè)精神與文化的比拼。據(jù)了解，現(xiàn)在世界上壽命超過200年的企業(yè)，日本有3000多家，德國有800多家，秘訣就是工匠精神的傳承。今天的*企業(yè)要打造“百年老店”，同樣需要恪守工匠精神，以精準的企劃、精湛的技術、精益的制造、精品的品質、精誠的服務，生產(chǎn)打動人心的一流產(chǎn)品，以此立身立世。

培育和弘揚工匠精神，任重而道遠。既需要企業(yè)家追求卓越、生產(chǎn)者耐心堅守，更需要職業(yè)教育的改革、職業(yè)精神的培養(yǎng)、制度體系的激勵、文化土壤的培育，多管齊下，形成崇尚工匠精神的社會氛圍，讓“*制造”的底色更鮮明、品牌更響亮，讓全世界都愛上*造。

廚師培訓初見成果稿件范文第二篇各位領導，各位同事：

大家好！

工匠精神是對工作的執(zhí)著，是一絲不茍、精益求精的工作態(tài)度，是我們做好一切事情的基本起點。如果在工作中我們沒有一個良好的態(tài)度，那么我們將會覺得工作毫無樂趣，工作的業(yè)績更無從談起！沒有不重要的工作，只有不重視工作的人。不同的態(tài)度，成就不同的人生，要么成為一名真正的工匠，要么碌碌無為過完一生。

有這樣一個小故事：三個工人在砌一堵墻。有人過來問他們：“你們在干什么？”

第一個人抬頭苦笑著說：”沒看見嗎？砌墻！這可真是累人啊……

第二個人抬頭苦笑著說：“我們在蓋一棟高樓。不過這份工作可真是不輕松啊……

第三個人滿面笑容開心地說：”我們正在建設一座新城市。我們現(xiàn)在所蓋的這幢大樓未來將成為城市的標致性建筑之一??！想想能夠參與這樣一個工程，真是令人興奮。”

十年后，第一個人依然在砌墻；第二個人坐在辦公室里畫圖紙——他成了工程師；第三個人，是前兩個人的老板。

可見，一個人的工作態(tài)度折射著人生態(tài)度，而人生態(tài)度決定一個人一生的成就。

每個人都有不同的工作軌跡，有的人成為單位的中流砥柱，實現(xiàn)了自己的價值；有的人一直碌碌無為、牢騷滿腹，到頭來仍一無所獲┉┉那么，是什么在造就我們，決定我們呢？我想是“態(tài)度”！是我們積極、專注的工作態(tài)度！

我們做任何事情，成敗的關鍵不在于客觀因素，而在于我們做事的態(tài)度。魯迅先生說過：“真的猛士，敢于直面慘淡的人生，敢于正視淋漓的鮮血”。只要我們以積極的態(tài)度面對困難，不為困難所嚇倒，就一定能夠戰(zhàn)勝困難，成為一名生活和工作中的勇士！

面對困難，我們不應該去抱怨，應該像海燕一樣勇敢的面對，去感悟克服困難后的那份喜悅，那份成就，那份自豪！回頭看去，其實人生沒有過不去的坎。人生如此，企業(yè)也是如此，面對20xx年嚴峻的經(jīng)濟形勢，我們中能化工沒有抱怨，在領導的帶領下，在全體員工的努力下，降消耗、增效益，上下一心，積極應對，最終取得了盈利一個多億的好成績！

我們改變不了現(xiàn)實，那么我們就要改變自己！在眾人口口不離商業(yè)模式、盈利模式的今天，在人心浮躁唯金錢論英雄的社會，很少有人能靜下心來潛心做事、誠心做人，就更別說用畢生歲月奉獻給一項事業(yè)了。在實際的生活當中，我們常聽到這樣的抱怨：“工作很累，錢掙的很少”，“做同樣的工作，為什么他掙的比我多呢？”“領導為什么只重視他，委以他重任呢？”作為員工，不要總抱怨老板沒有給你機會，有空的時候不妨仔細想一想，你是否能夠在老板交給你任務時，漂亮的完成任務？你是否*時就給老板留下一個能夠承擔責任勇于負責的印象？如果沒有，你就不要抱怨機會不來敲你的門。當你少一些抱怨、少一些牢騷、少一些理由，多一份認真、多一份責任、多一份主動的時候，你在看看機會會不會來敲你的門？

世界是一面鏡子，照射著我們的內心，我們內心是什么樣子，這個世界就是什么樣子。選擇抱怨，我們內心就會充滿痛苦、黑暗和絕望；選擇感恩，我們的世界就會充滿陽光、希望和愛！

態(tài)度決定選擇！態(tài)度決定命運！態(tài)度決定一切！

如果我們想提升自己的競爭力，讓自己在工作中脫穎而出，做一名中能優(yōu)秀員工，就要秉承工匠精神，從根本上端正工作態(tài)度，以積極的態(tài)度對待工作、對待他人、對待生活。使我們可以更好的施展自己的才能，在中能這個舞臺上跳著更加華麗的舞步，讓自己與中能一起再創(chuàng)輝煌！

廚師培訓初見成果稿件范文第三篇尊敬的各位領導、親愛的同事們：

大家下午好，我是來自湖北交投鄂西北公司第二黨支部石花管理所收費二班的收費班長王浩然。想必大家都知道，在若干年前的美國，曾經(jīng)有一位偉大的黑人演說家，他曾向世人講述了他的夢想Ihaveadream。然而此時此刻的今天，站在演講臺上的我，也有屬于我的夢想、屬于我自己的一顆鄂西北工匠心。我有一顆工匠心，希望我能弘揚工匠精神，爭做崗位能手，很多人認為工匠精神意味著機械重復的工作模式，其實工匠精神有著更深遠的意思，它代表著一個集體的氣質：耐心、專注、堅持、嚴謹、一絲不茍、精益求精等一系列優(yōu)異的品質，這是一種行業(yè)氣質：堅定、腳踏實地。

我出生在一個普普通通的交通家庭，懷揣著對高速事業(yè)的熱愛，某年有幸加入了湖北交投鄂西北公司，在新員工培訓實習過程中，我很自豪自己成為鄂西北公司第一批高速人，同樣我深知自己肩上的責任和擔子重大，所以*一行、愛一行、專一行、精一行，不斷提高自己業(yè)務能力水*，不斷充實自己來面對今后工作崗位的挑戰(zhàn)，對于新開通站所的前期籌備，無論條件多么艱辛，我一直認認真真的做好自己最應有的貢獻，工作這幾年，我一直堅信：人生的道路多么漫長坎坷，可是自己不能被困難和挫折打倒，一步一個腳印、我沒有放棄，迎難而上、向著心中的那份夢想前進高歌。

有付出就有回報，在我擔任收費班長這一崗位時，衷心的感謝自己的堅持奮斗，感謝身邊領導的認可、同事們的鼓勵，使我充分認識到小班組有了凝聚力，才能發(fā)揮更大的能量，所以我努力學習構建和諧班組，使得我們班組相比其它班組更加團結、更加有活力，在快樂和諧中工作，工作才能得到更高的認可；業(yè)務技能才能得到明顯的提高；自己的能力才能得到更好的鍛煉；爭做崗位能手，在現(xiàn)實的道路上不斷探索，擁有工匠精神般的踏實，不忘初心，追尋我心中的夢想、永不放棄我的堅持。

我有一顆工匠心，希望我可以永遠的自信陽光、積極向上，帶給周圍身邊的人以熱情快樂和滿滿的正能量。上班這么些日子多多少少有過自己工作上的錯誤和所受司乘人員的委屈，希望自己不斷進步提高、堅持用溫暖打開司乘人員的理解和配合，我總認為每個人最重要的是培養(yǎng)自己快樂的能力，要學會包容，沒什么大不了、能包容別人的.不好也能包容自己的失敗包容生活的挫折和苦澀總結吸取教訓和不足，不斷學習拍拍褲腳的灰塵，咱們繼續(xù)加油奔跑。

我有一顆工匠心，希望鄂西北團結互助一家親，牢牢的擰成一股繩，在工作中快樂在快樂中生活，吸收榜樣的力量，讓我們不斷茁壯成長，如同雨后彩虹，各自散發(fā)著閃亮的光芒，在一起拼湊出最美麗的輝煌！

加入交投鄂西北這個大家庭，雖有苦有累可是我們一路歡聲笑語斗志昂揚，真正的感觸到交投鄂西北大家庭的魅力，為自己的進步和努力而感到快樂與自豪，生活十分充實有意義，給自己一個規(guī)劃把~踏踏實實虛心好學，保持自己身上的活力，讓你我的雙手抓得更緊路還長著呢~我來啦！

親愛的同事們，讓我們盡情展現(xiàn)出屬于我們的陽光朝氣自信有活力的積極青年氣息吧~在領導的帶領幫助下，建設你我共同的美好鄂西北，讓交投鄂西北之路絢麗奪目一直延伸遠方。

廚師培訓初見成果稿件范文第四篇尊敬的老師，親愛的同學們：

什么是工匠？一磚一瓦，一鑿一砌，讓全身的心血用在工作上，其中的艱辛歷歷在身而不跟別人說。更有一些人終究一生都沒人知道，受人辱罵，親人疏遠朋友離去，身后的'辛勞數(shù)年還沒人知道，這些工程十分艱難只因人們的稱贊而放棄了所以的榮譽，這般的成就，就是工匠所得。不把富貴看成喜事，不把貧窮看成悲事，這不正是“天降大任于是人也”？現(xiàn)在的人都是看外表，輕內在；追求利益，看輕信仰；追求效率，不看品質。

我看過這樣一個故事：是一個人來到工地上尋找最有耐心的的工人并提拔他。這個人首先來到了一間樓房，里面的工人正在細心地把粘稠的水泥扶上墻，可是看這手法卻不怎么嫻熟，一看這就是剛來的工人。這個人走上前去問道：“師傅應該是新來的吧”。

可是這個工人卻絲毫不理踩。那人納罕到：這么？我打擾到他了？算了我一會再來吧！”說完他便走了。接著他來到了建修花園的工地上，他看見一位臉上布滿皺紋的中年男子正搬著磚往水池的反向走去。這個人怕打擾他于是便又走了。之后他又回到了樓房這時他看見那個工人坐在地上喝水，看看他扶的那面墻，哇！不可能啊，從之前笨拙的手法，經(jīng)過幾十分鐘的時間竟被這個年輕小伙扶的看不出一絲遺漏。這個人懷著好奇的心理走到小伙面前說道：“小伙子，你是怎么把這面墻扶的這么好的？”這時小伙便應聲答道：“我想我也不知道，大概是耐心與承載著之后住進這套房的人們喜悅的笑臉吧！”那個人又問道：“剛剛，就在前不久我來過，記得嗎？”小伙*淡的說：“有嗎？對不起，可能投入的太認真了，沒聽見?！?/p>

聊完，這個人又回到那個中年男子的工作地點，這時他看見的是全部人都坐地休息而唯有這位男子依舊搬著磚，流著汗。他沒有去打擾他，因為他心里清楚中年男子所做的無非是為了給人民們的眼球有道保護色，為了家庭的幸福。

太陽落山，那個人找到了自己想找的“工匠”也找到了所謂崇高的“工匠精神”，他們的認真與堅持給了我們現(xiàn)在的幸福生活。這兩位“工匠”很辛運，之后的他們獲得了一份穩(wěn)定的工作。不過我相信這樣的“工匠”在我們身邊處處存在。建設美好家園，傳播工匠精神！

廚師培訓初見成果稿件范文第五篇親愛的老師、同學們：

大家好！今天我演講的題目是“工匠精神”。

紀錄片《大國工匠》以熱愛職業(yè)、敬業(yè)奉獻為主題，講述了八位“手藝人”的故事。他們中間，有在*航天事業(yè)中，給火箭的“心臟”——發(fā)動機焊接的第一人高鳳林，有載人潛水機上被稱作“兩絲”鉗工的顧秋亮，有高鐵研磨師寧允展，有港珠澳大橋深海鉗工管延安，有捧起大飛機的鉗工胡雙錢，有鏨刻人生、為APEC會議制作禮物的孟劍鋒，還有撈紙大師周東紅。

他們文化不同，年齡有別，但他們都擁有一個共同的閃光點——熱愛本職，敬業(yè)奉獻。他們之所以能夠匠心筑夢，憑的是傳承和鉆研，靠的是專注與磨礪。

“三百六十行，行行出狀元”，這些大國工匠給我們以財富，這就是要深植“勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的觀念，繼承*源遠流長的工匠精神、精湛手藝，讓“*制造”、“*創(chuàng)造”釋放出更為奪目的光彩。

在這個五光十色、極致物欲橫流的當下，對這些成功的工匠們也少不了幾倍工資、幾套房子、幾多升遷的誘惑。但是，他們都沒有為此所動。因為他們的共同和特殊點，不僅在于技藝精湛，而且在于有一顆熱愛祖國，對所從事的事業(yè)的愛心和忠心，有一種令人高山仰止、富有職業(yè)操守的“工匠精神”。高鳳林的話，代表了大國工匠們的心聲：“每每看到我們生產(chǎn)的發(fā)動機把衛(wèi)星送到太空，就有一種成功后的自豪感，這種自豪感用金錢買不到?！?/p>

大國工匠，匠心筑夢——每一個從事五金制造的業(yè)者，都是一個個工匠，都有一份份責任。每個業(yè)者都應該以同樣“大國工匠”的精神尺度，盡職盡責，贏得尊重。謝謝大家，我的演講完了。

廚師培訓初見成果稿件范文第六篇尊敬的各位領導，同事們：

大家好！

“臣之所好者道也，進乎技矣?！扁叶≈Z，解答了自己解牛何以神乎其技，道出了一個工匠追求技藝的`價值所在。從歷史的維度來看，工匠是現(xiàn)代社會之前的一個群體，他們的工作和勞動，主要依靠手工完成。工業(yè)革命之后，機器化大生產(chǎn)代替了手工作坊的生產(chǎn)，工匠逐漸受到了冷落。然而，在機器化大生產(chǎn)的時代，更注重產(chǎn)品的精度和品質，更需要工匠精神。

給火箭焊“心臟”的高鳳林，在35年里焊接的發(fā)動機將130多枚長征系列運載火箭送上太空；潛水器裝配首席鉗工顧秋亮，組裝的我國首個深海載人潛水器蛟龍?zhí)?，觀察窗密封級別達到頭發(fā)絲的50分之一；80后海上液化天然氣超級冷凍運輸船焊接高級技師張冬偉，4個小時連續(xù)不斷在薄如紙片的殷瓦鋼上焊接，沒有一個漏點?？茖W家錢學森曾說過，在飛船發(fā)射的整個過程中，電焊工比自己重要的多。因為一個小小焊點的脫落，都可能是一場巨大災難的開始。蘋果如今風靡世界，除了得益于創(chuàng)意、創(chuàng)新外，與喬布斯等人精益求精、追求完美的“工匠精神”休戚相關。

然而，在儒家“萬般皆下品，唯有讀書高”的理念下，“讀圣賢書”才是正途，當工匠不能出人頭地。這在某種程度上阻礙了我國古代科學技術的持續(xù)發(fā)展。而今天的情況也并不樂觀，人們趨之若鶩的是當官、做老板、成為大明星，熱衷于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。另外，在*教育機構中，依然在崇尚所謂“精英教育”，似乎唯有培養(yǎng)“能干一番轟轟烈烈大事業(yè)的人”才算是成功教育。當下*對工匠以及工匠精神的理解，從知識精英階層到普通百姓，都缺乏客觀公正的認識。

當前，*正在由“制造大國”向“制造強國”邁進，培育工匠精神迫在眉睫。學校要大力加強實踐教育，讓“心靈手巧”成為衡量人才的標準，尤其在職業(yè)教育與應用技術教育中要予以體現(xiàn)。企業(yè)要有獎勵工匠的體制機制，技藝精湛的工匠，應該在企業(yè)內部受到應有的重視，多注重從政策上對工匠傾斜。工匠和簡單從事體力勞動的群體不同，他們的勞動中閃耀著智慧的靈光，具有創(chuàng)造性和開拓性，社會各方對他們理應有足夠的予人文關懷。

——以工匠精神為主題的演講稿3篇

廚師培訓初見成果稿件范文第七篇寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”是我從踏入學校那一天起，一直都嚴格要求并鞭策自己。在校這一學年期間,能規(guī)范的執(zhí)行江海學院學生手冊和學校各種規(guī)章制度，熱愛祖國、熱愛黨和人民，能堅定不移地堅持四項基本原則，堅決擁護社會主義制度，關心國內外大事，尊師守紀，團結同學，關心集體，品德優(yōu)良。一轉眼，一個學期過去了?；仡欉@過去的半年，有喜有憂，現(xiàn)總結如下：

在學習上：我深知學習的重要性。面對二十一世紀這個知識的時代，面對知識就是力量，科學技術是第一生產(chǎn)力的科學論斷，我認為離開了知識將是一個一無是處的廢人。用知識來武裝自己的頭腦，知識是無價的。首先，我合理安排時間，調整好作息時間，分配好學習、工作、娛樂的時間。時間是搞好學習的前提與基礎，效率和方法更為重要。有些同學上課打瞌睡，課下復習甚至自學，這無形之中浪廢了時間。如果上課認真聽講，聽懂了，理解了，課下就只需花很少的時間取得很大的效果。其次，要保質保量的完成老師布置的作業(yè)，老師布置的作業(yè)一般是他(她)多年教學經(jīng)驗的總結，具有很高的價值，應認真完成。認真對待考試，考前認真復習。另外，積極閱讀有關書籍和資料，擴大自己的知識面;經(jīng)常提出問題，與同學討論，向老師請教;搞好師生關系，師生相處得融洽和睦;抓住點滴時間學習一些其它專業(yè)領域的知識，知識總是有用的.知識無止境，探索無止境，人的發(fā)展亦無止境，我還有很多的知識需要學習。

思想上:認真學習_思想.為了更早的接受黨的教育,開學就交了入黨申請書,我會堅定共產(chǎn)主義信念，積極向黨組織靠攏，并決心接受黨的考驗，以實際行動來展現(xiàn)在黨的教育下的當代大學生的風采。我會更加努力的嚴格要求自己，搞好師生關系，搞好同學關系，搞好朋友關系，以一個黨員的標準嚴格要求自己。

在工作上:為了使自己成為一個全面發(fā)展的高素質大學生，為了從各個方面鍛煉和提高自己，為了在將來激烈的社會競爭中立于不敗之地,我開學就加入了學生會宣傳部，在宣傳部發(fā)揮自己的特長，并積極的參加學生會的各項活動，因工作出色被部長選認為下一屆的部長。在班級方面曾擔任宣傳委員把國內外大事和學院、系的各項通知傳達給班級每位同學，并培養(yǎng)了班級的同學擔任這一職務?；厥滓豢?，在工作上取得了不少的成績，但明天的任務還很多，況且這些成績只代表過去，我將會繼續(xù)努力。

日常生活上:與舍友、同班同學、老師搞好了關系。結識一些高年級的師哥師姐，向他們請教學習、工作、生活上的問題。

以上是我對大一一學年的各方面的個人總結，我將結合這個總結回顧過去，確定未來的發(fā)展目標，我對未來充滿信心。相信我的明天會更輝煌!

廚師培訓初見成果稿件范文第八篇尊敬的各位領導：

第一、什么是工匠精神工匠精神，無外乎三點要求：一絲不茍，精益求精，一以貫之。三個詞，十二個字，數(shù)十年如一日，全心全力做一件沒有盡頭的事。這就是我認為的工匠精神。第二、工匠精神的發(fā)展從古至今，中國從不缺少工匠精神。中國曾是世界上的原創(chuàng)之國、匠品出口國、匠人之國!不謙虛地講，中國匠人造就了一部匠品輝煌史。這天的中國，不僅僅能在高尖端科技實現(xiàn)，華為、聯(lián)想、海爾、格力等中國企業(yè)也在其領域內位于世界前沿。這些成就的取得，同樣是現(xiàn)代中國人專注走心、追求極致工匠精神的體現(xiàn)。時下提到工匠精神，許多人都再說德國、日本。這正如兩千多年前，世界癡迷于追逐中國制造的產(chǎn)品一樣，人們對于匠品價值的認可從未改變。德國、日本的制造都經(jīng)歷過學習他國技術、仿造假冒、不斷升級、直到實現(xiàn)自主創(chuàng)新的過程。

德國的工匠精神也就是近一百年多年的事兒。1871年，德國制造還處在假貨和仿冒橫行時代。當時英國人規(guī)定從德國進口的商品務必標注“德國制造”，以此區(qū)分劣質的德國貨和優(yōu)質的英國貨。

知恥而后勇，德國從此開始了精工制造的征程。用了100多年時間，德國人持續(xù)不斷地在各個行業(yè)，堅持和傳承精益求精的工作作風，最后使德國制造成為世界上高品質的代名詞。日本的工業(yè)制造是從學習歐美國家的技術、仿造開始的。1950年，日本還只能生產(chǎn)廉價而簡單的商品。此后的20年，將傳統(tǒng)的`工匠精神傳承于規(guī)?；圃?，極大提升了日本制造的品質。1955年設立“人間國寶”制度，用以保護匠人和小型企業(yè)，并在全社會持續(xù)倡導工匠精神。

中國有2000多年的工匠精神傳承史，由于歷史原因，中國的工匠精神沒有在近代全面的傳承。近年來，經(jīng)濟的高速發(fā)展也使商業(yè)倫理問題突顯，部分企業(yè)為了獲取短期利益缺少商業(yè)道德，假冒偽劣、粗制濫造還時有發(fā)生。只要擁有為了把事情做好而把事情做好的愿望，每個人都是匠人。在崗位上堅守本分、不斷進取、努力專研，支持民族工業(yè)發(fā)展、尊重每一位匠人都是在傳承工匠精神。

第三、企業(yè)為什么需要工匠精神

第四，我想跟大家分享一下一位日本最有工匠精神的企業(yè)家稻和盛夫的經(jīng)典自述，他說，“當你把一個產(chǎn)品完全當做自己的孩子，滿懷愛意、細心觀察時，必然就會獲得如何解決問題、如何提高制成率的啟示?！?/p>

最后，期望大家把博實扛在肩上，產(chǎn)品放在心中，一步一個腳印的走下去，祝福博實早日實現(xiàn)自己的企業(yè)愿景!

廚師培訓初見成果稿件范文第九篇“工匠”不是人們概念中的普通“藍領”、“工人”，所謂“工匠”是為生存而求精，所謂“精神”，即為質量而執(zhí)著。

“工匠精神”首次出現(xiàn)在*工作報告中，讓人且喜且慨。崇尚“工匠精神”表明*產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入追求精準、極致品質的制度化新階段。但是，且莫爭論我們的文化基因中是否缺乏匠人崇尚，即便政策、機制逐步健全，重視工匠、尊重匠人的文化形態(tài)還只是我們的愿景。

這些年*人時興的“全球購”盡管存在深層原因，部分國人喜愛外國“尖貨”時興“全球購”，這是毋庸否認的事實。

發(fā)達國家一些產(chǎn)品的確是好，除了科技，還有人的原因，就是對技術工人長期的重視和嚴格的培養(yǎng)。德國傳統(tǒng)上的雙軌制教育，把職業(yè)教育與企業(yè)實踐結合在一起，幾乎可以稱為在全球市場成功的重要保證。在德國，技術工人的培訓時間少則3年，只有獲得了技師證書的人，才有資格開自己的工場。

要想獲得技師證書，還需要在3年畢業(yè)后，再當3到5年的學徒，直至通過資格考試。德國手工業(yè)聯(lián)合會一位負責人曾介紹說，除了嚴格持續(xù)的培訓，在實踐過程中，合格技工還必須展示良好的職業(yè)品德、素養(yǎng)、守時、精益求精以及團隊精神等，相形之下，在大多數(shù)歐洲國家，技工培訓時間要短得多，而且質量也難以保證。

“工匠精神”的蔚然成風，需要傳統(tǒng)，要有文化習俗，另外還需要機制和政策?！堵迳即墪r報》曾長篇報道一則故事來闡釋美國技術工人的形成機制。丹尼爾麥吉是一名高中生，當他表示對四年制大學文憑不感興趣，父母表示理解，盡管他們一直希望兒子能獲得大學文憑。

麥吉認識到，美國技術工人大量匱乏，就業(yè)市場急需更多熟練工人填補高薪技術崗位。中學畢業(yè)后，麥吉就在當?shù)匾患医饘俨考a(chǎn)公司當起了帶薪學徒，除了學費及每小時38美元的學徒費外，該公司還給麥吉提供醫(yī)療保險和“401(k)計劃”(退休儲蓄計劃)，此外，培訓一結束即付給他年薪5、824萬美元。這比他大學畢業(yè)的哥哥花兩年時間找到的廣告業(yè)工作賺得還要多。

麥吉是這樣談論制造業(yè)技術工人的：“我要從事的不是枯燥的流水線工作，我的工作需要多年練就的'技術和創(chuàng)造力。更重要的是，我有好崗位和很好的福利。我因此受人尊重?！?/p>

麥吉這幾句話點中了要害?！肮そ场辈皇侨藗兏拍钪械钠胀ā八{領”、“工人”，所謂“工匠”是為生存而求精，所謂“精神”，即為質量而執(zhí)著?！肮そ尘瘛币馕吨@位工人發(fā)自內心對產(chǎn)品的精雕細琢和追求完美，他在勞動的精益求精中獲得豐厚回報和自我實現(xiàn)。

將“工匠精神”納入*發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級，確是亟待應對的重大課題。在五千年華夏文明中，“工匠精神”早已被傳頌?！肚f子》云“技進乎道”，我們也都熟悉“庖丁解?！钡墓适?，那種業(yè)務的游刃有余和工作的從容快樂，就是“工匠精神”的典型體現(xiàn)。*需要越來越多的現(xiàn)代“庖丁”。

——工匠精神演講稿10篇

廚師培訓初見成果稿件范文第十篇廚師培訓心得體會

【篇1：烹飪學習心得體會】

烹飪培訓學習心得體會首先，在中式烹調的課程班我學習到常用烹飪原料及其加工方法，烹調工具及設備、火

候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛(wèi)生與安全知識；此外，還介紹了刀工操作以及悶燒、爆炒類等菜肴的制作方法。在烹調的過程中我們要注意以下幾點：1、炒菜一定要熱鍋涼油，我親眼所見老師把鍋都燒紅了！2、炒菜一定要把料頭炸香，炸的嗆人是最高境界。

3、鹽不一定要晚放，營養(yǎng)師的說法是晚放，但是從烹飪的角度還是早放入味。

4、選料一定要正確。炒肉絲要瘦，紅燒要五花肉，干煸一定是仔雞，配菜也很有講究，不得亂套。

5、調味品多備些，醬油要有生抽提鮮，老抽上色，涼拌醬油，蒸魚醬油。醋也要分白醋，陳醋，米醋等。辣椒醬，豆瓣醬，蠔油，豆豉等都要常備，這樣做出的菜才好吃。其次，通過這次培訓我學習了不少禮儀與修養(yǎng)。這次培訓還專門安排了一個上午來給我們培訓禮儀與修養(yǎng)的知識。在這次課上，我學到了應該如何發(fā)揮自己的情商，處理好與他人的關系。如何讓自己以后的一言一行更加具有素質與修養(yǎng)。讓自己在為人處事方面慢慢走向

成熟與穩(wěn)重。

最后，誠摯的感謝世行項目辦給了我這次的培訓機會，我將會在以后的工作中更加努力。

篇2：烹飪心得體會烹飪技術大賽高峰論壇心得演講稿各位領導、同事們：大家好！非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實業(yè)杯烹飪技術高峰論壇的心得體

首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團隊榮獲團體比賽金牌獎。在這里，我代表

工作團隊的全體成員，向公司領導對我們的信任、鼓勵和支持，及各位同事對我們工作的配合表示深深的感謝！我工作團隊一行五人代表xx公司赴xx參加此次烹飪大賽。10月

18日抵達首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進行賽前的準備工作。無論是參賽展臺、宣傳標識的布

置，還是烹飪工具、食材的準備，我工作團隊各有分工，緊張有序的完成了工作。烹飪比賽過程中，我團隊的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及

冷拼，以內蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和

獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。各地參賽團隊的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這

道冷拼是用精細刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，不僅形狀整齊美觀，誘人食欲，更重要的是這一作品創(chuàng)意新穎，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅

僅要注重食物的色、香、味、形的協(xié)調一致，并且要講究菜肴的傳統(tǒng)美感，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和美食相統(tǒng)一的特殊享受。另外，各地參賽選手的面點更是制作精致，不僅品類豐富、而且風味多樣，比如將面點

制作成綻放的花式、可愛的動物、逼真的晴雨傘等，讓我見識到面點制作技藝的高超，面對

形狀各異、別致精美的面點品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團隊面點師的工作技能，通過不斷的學習實踐，使面點師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機會與各地參賽選手交流、學習，深刻認識到“平

衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是

強調各類營養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細糧搭配；副食品種類要多樣，葷素搭配；主副食

搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。飲食質量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相互勉勵及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會有一種家的感覺，才會更好的為公司服務。在日常工作中，我們

還存在許多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創(chuàng)新進步，研制更加

物美價廉、營養(yǎng)均衡的佳肴招攬顧客，從這個角度來說，我深感肩負工作的創(chuàng)新性與挑戰(zhàn)性。

今后，我將會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴，改進工作思路，考察新的菜品，爭取創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。再次感謝領導為我提供這次參賽學習的機會，相信在各位領導的指導和各位同事的配合幫助下，我們的團隊一定能夠精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風貌迎接挑戰(zhàn)！演講人：xxx

篇3：烹飪學子陳元：我的廚藝學習心得我們的美麗校園到校后首先進行了一個月的基本功練習，然后開始實習做菜，目前為

止我學習了簡單的中餐熱菜及冷菜的制作，中式餐飲注重對火候的掌控，火候中油溫的掌控

非常重要，不同種類的菜肴使用的油溫也是不同的，比如三四成油溫的滑炒菜，四五成、五

六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等，油溫的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌

控油溫是做出一道好菜的必要條件。記得做脆皮炸鮮奶的時候，脆皮糊調好后炸的過程中若

油溫偏低，就會導致其吸油，使菜變得油膩，沒法食用，而油溫過高，又會影響它的顏色，只有控制好油溫，才能做出色澤金黃，味道也好的脆皮鮮奶。記得來到學校后，看老師做菜

非常的輕松，對油溫的把握非常精準，非常的羨慕，而我第一次炒大白菜的時候由于動作不

夠快，差點鍋都燒起來了。后來老師教了我好幾種辨別油溫的方法，比如用蔥試、用筷子試、用手感覺、用眼睛看、用耳朵去聽等等，并且告訴我動作一定要迅速，不能慢，經(jīng)過那次的失敗，結合老師對我的指導，后來再做一些簡單的滑炒菜啊之類的就簡單多了，因為學會了辨別油溫可以預防油溫過高，動作迅速，不拖泥

帶水就不會再讓鍋里起火，再后來又學習了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會就變

成了一只栩栩如生的小鳥翅膀，半個蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當時覺得很

神奇，課下問老師的時候老師說多練就會了，老師當年練得時候經(jīng)常不知疲倦的一練就是一

夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。廚師是一門需要經(jīng)驗積累的職業(yè)，每一次做菜都在積累著

我的經(jīng)驗，我相信只要我肯干，努力地去學習，將來我也可以成為向我們新東方的烹飪大師

那樣偉大的廚師。篇4：廚師學習心得體會廚師學習心得體會廚師學習心得體會（一）入學以來，在廖老師和楊老師的耐心教導上，雖不敢說小有所成，卻自認初窺門徑，下

面就來講講一些體會與感悟。

一、勤學苦練是廚藝成功的基本條件。廚師是現(xiàn)今社會為數(shù)不多的勤能補拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時你不管怎么努力，卻不見得能成功。比如電工，你沒有進入各種現(xiàn)場

環(huán)境的機會，你學的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人投資，沒有

項目，自然看不到成功的希望。行商貿易沒有關系沒有資源，不管你如何努力，也許將血本

無歸。而廚師則不然，成功只需要一個基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專精

勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。

二、對于學員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。我的理解

就是師含著對工作平臺的管理與執(zhí)行。楊老師講課時講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間

進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情

很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一

個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是

一張油水玷污的“萬用布”。調料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

四、不怕麻煩，認真對待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋

在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀

里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料

都會加以認真對待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再

順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案

板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復

雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。作為學員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應該把上面這些方面在廚師的每個階段都認真對待，相信一定會收獲人生最多的財

富。廚師學習心得體會（二）我在xxx酒店的學習中。在xxx老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學習中，在領

導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很

多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論

總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時

代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專

業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng)，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求

我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形

成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好

廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些

廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師

所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應

俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒

勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究

是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系？我以

為關系很大，首先作為廚師長（廚師）應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)

理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更

加了解。作為廚師長（廚師）更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指

意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業(yè)知識，在下

屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***

們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。廚師學習心得體會（三）1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認真嚴謹，能吃苦耐勞，說的少做的多。凡是

和工作有關的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會隨便插嘴議論。不但如此，好廚師還會站在老板的立場上為老板著想，甚至主動幫助老板節(jié)省開支降低成本。即使有

時候和老板的意見出現(xiàn)分歧，有道理便虛心接受，錯了也不當面起沖突，而是選在事后挑個

適當時機心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務，還要想方設法保本贏利，已經(jīng)很累很苦了。如果你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會做何感

2、大凡好廚師，基本功都非常扎實。做菜速度快，一人能同時占好幾個爐灶。特別是在用餐高峰時間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個人用。這種在關鍵時候能“打仗”的員工，有哪個老板不會喜歡？八個細節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們

擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜

地找原料。

2、大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一

般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

5、有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體

會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚

薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒

你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。8、多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗

片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一

邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白

細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實際工作中，廚師不能因為那是細節(jié)瑣事就

不去認真對待了。要知道，只有做好了那許多細節(jié)瑣事，才會構成自己的整體優(yōu)勢。當然，也只有在細節(jié)方面都做好了的廚師，才可能得到應該得到的高報酬。

【篇2：2016廚師學習心得體會】

2016廚師學習心得體會

廚師學習心得體會，作為專業(yè)的一名廚師必須具備多方面知識和技能，還要具備善于經(jīng)營的理念。以下這篇是廚師學習心得體會兩篇范文。感興趣的朋友一起來看看這篇由資料站為您提供的文章。

廚師學習心得體會一：

各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的學習中.在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂適者生存，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，三百六十行，行行出狀元，但想當狀元，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自

己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。/fanwen/1565/

廚師學習心得體會二：

時間如流水，稍縱即逝，實習已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學生成功轉變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養(yǎng)出來的，不僅教我技術還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉變?yōu)槊纥c工，我受到了領導的重視。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉換的問題。從一個學生轉化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉換。

以上這篇關于廚師學習心得體會為您介紹到這里，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。關于更多學習心得盡在：學習心得

【篇3：烹飪心得體會】

烹飪技術大賽高峰論壇心得演講稿各位領導、同事們：

大家好！非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實業(yè)杯烹飪技術高峰論壇的心得體會。

首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團隊榮獲團體比賽金牌獎。在這里，我代表工作團隊的全體成員，向公司領導對我們的信任、鼓勵和支持，及各位同事對我們工作的配合表示深深的感謝！我工作團隊一行五人代表xx公司赴xx參加此次烹飪大賽。10月18日抵達首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進行賽前的準備工作。無論是參賽展臺、宣傳標識的布置，還是烹飪工具、食材的準備，我工作團隊各有分工，緊張有序的完成了工作。

烹飪比賽過程中，我團隊的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以內蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。

各地參賽團隊的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這道冷拼是用精細刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，不僅形狀整齊美觀，誘

人食欲，更重要的是這一作品創(chuàng)意新穎，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅僅要注重食物的色、香、味、形的協(xié)調一致，并且要講究菜肴的傳統(tǒng)美感，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和美食相統(tǒng)一的特殊享受。

另外，各地參賽選手的面點更是制作精致，不僅品類豐富、而且風味多樣，比如將面點制作成綻放的花式、可愛的動物、逼真的晴雨傘等，讓我見識到面點制作技藝的高超，面對形狀各異、別致精美的面點品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團隊面點師的工作技能，通過不斷的學習實踐，使面點師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機會與各地參賽選手交流、學習，深刻認識到“平衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強調各類營養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細糧搭配；副食品種類要多樣，葷素搭配；主副食搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

飲食質量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相互勉勵及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會有一種家的感覺，才會更好的為公司服務。在日常工作中，我們還存在許多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創(chuàng)新進步，研制更加物美價廉、營養(yǎng)均衡的佳肴招攬顧客，從這個角度來說，我深感肩負工作的創(chuàng)新性與挑戰(zhàn)性。今后，我將會帶領我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴，改進工作思路，考察新的菜品，爭取創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

再次感謝領導為我提供這次參賽學習的機會，相信在各位領導的指導和各位同事的配合幫助下，我們的團隊一定能夠精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風貌迎接挑戰(zhàn)！

演講人：xxx

廚師培訓初見成果稿件范文第十一篇廚師培訓心得體會總結

不管哪個職業(yè)都需要我們不斷學習，充實自己，我相信通過培訓學習，都會受益匪淺，下面是培訓心得體會總結，歡迎閱讀！

入學以來，在廖老師和楊老師的耐心教導上，雖不敢說小有所成，卻自認初窺門徑，下面就來講講一些體會與感悟。

一、勤學苦練是廚藝成功的基本條件。廚師是現(xiàn)今社會為數(shù)不多的勤能補拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時你不管怎么努力，卻不見得能成功。比如電工，你沒有進入各種現(xiàn)場環(huán)境的機會，你學的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人>投資，沒有項目，自然看不到成功的希望。行商貿易沒有關系沒有資源，不管你如何努力，也許將血本無歸。而廚師則不然，成功只需要一個基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。

二、對于學員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。我的理解就是師含著對工作平臺的管理與執(zhí)行。楊老師講課時講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。調料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

三、成本意識和創(chuàng)新學習意識。有成本意識廚師處處受人歡迎，即使手里只有下腳料了，也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子，老師常常也強調如鱔魚骨、魚骨、魚嘴等別人棄之不用的做好后卻是極品佳肴。主動為老板考慮，堂堂正正的節(jié)約成本，創(chuàng)造利潤，對客戶、經(jīng)營方、廚師都是三贏的結果。有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。敬業(yè)的廚師在上班時間以外，花在學習方面的時間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游？？隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學習、勤于思考，博采眾長就能創(chuàng)出有新意的菜肴。可是目前多數(shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過這些把時間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

四、不怕麻煩，認真對待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

作為學員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應該把上面這些方面在廚師的每個階段都認真對待，相信一定會>收獲人生最多的財富。

我在xxx酒店的學習中。在XXX老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng)，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能>培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊>挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系？我以為關系很大，首先作為廚師長（廚師）應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越遠。

1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認真嚴謹，能吃苦耐勞，說的少做的多。凡是和工作有關的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會隨便插嘴議論。不但如此，好廚師還會站在老板的立場上為老板著想，甚至主動幫助老板節(jié)省開支降低成本。即使有時候和老板的意見出現(xiàn)分歧，有道理便虛心接受，錯了也不當面起沖突，而是選在事后挑個適當時機心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務，還要想方設法保本贏利，已經(jīng)很累很苦了。如果你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會做何感想？2、大凡好廚師，基本功都非常扎實。做菜速度快，一人能同時占好幾個爐灶。特別是在用餐高峰時間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個人用。這種在關鍵時候能“打仗”的員工，有哪個老板不會喜歡？八個細節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

4、敬業(yè)的廚師在上班時間以外，花在學習方面的時間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游？隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學習、勤于思考，博采眾長就能創(chuàng)出有新意的菜肴?？墒悄壳岸鄶?shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過這些把時間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

5、有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實際工作中，廚師不能因為那是細節(jié)瑣事就不去認真對待了。要知道，只有做好了那許多細節(jié)瑣事，才會構成自己的整體優(yōu)勢。當然，也只有在細節(jié)方面都做好了的廚師，才可能得到應該得到的高報酬。

內容僅供參考

廚師培訓初見成果稿件范文第十二篇廚師心得體會一

各位領導同事大家好;我在xxx酒店的學習中.在XXX老師的講課中，還有xxx在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術學好、學精，達到唯

我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

廚師心得體會二

入學以來，在廖老師和楊老師的耐心教導上，雖不敢說小有所成，卻自認初窺門徑，下面就來講講一些體會與感悟。

一、勤學苦練是廚藝成功的基本條件。廚師是現(xiàn)今社會為數(shù)不多的勤能補拙的行業(yè)之一，其他的一些行業(yè)，有時你不管怎么努力，卻不見得能成功。比如電工，你沒有進入各種現(xiàn)場環(huán)境的機會，你學的再好，再努力，便始終不能提高。又比如科研，沒有人>投資，沒有項目，自然看不到成功的希望。行商貿易沒有關系沒有資源，不管你如何努力，也許將血本無歸。而廚師則不然，成功只需要一個基本條件，就是勤奮！刀工、菜式、紅案、白案專精勤練其中廚藝任何一門則必然能勞有所得。

二、對于學員，如果想成為好的廚師，這“師”字的含義必須要理解與執(zhí)行。我的理解就是師含著對工作平臺的管理與執(zhí)行。楊老師講課時講過很多案例，比如優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。廚師做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。調料缸和放料頭的碼兒，好的廚師每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。

三、成本意識和創(chuàng)新學習意識。有成本意識廚師處處受人歡迎，即使手里只有下腳料了，也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子，老師常常也強調如鱔魚骨、魚骨、魚嘴等別人棄之不用的做好后卻是極品佳肴。主動為老板考慮，堂堂正正的節(jié)約成本，創(chuàng)造利潤，對客戶、經(jīng)營方、廚師都是三贏的結果。有著良好學習習慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。敬業(yè)的廚師在上班時間以外，花在學習方面的時間也是最多的。不管是朋友聚會、外面就餐、還是出差在外、出門旅游??隨時隨地都會留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學習、勤于思考，博采眾長就能創(chuàng)出有新意的菜肴?？墒悄壳岸鄶?shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過這些把時間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

四、不怕麻煩，認真對待每件作品。同樣是做菜，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你愛吃不吃了。而你再看那負責的廚師做菜，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓菜式表里如一。多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

作為學員，目前你可能沒有別的廚師刀工熟，菜式記得多，廚藝文化理解的透，但是我們也應該把上面這些方面在廚師的每個階段都認真對待，相信一定會>收獲人生最多的財富。

廚師培訓初見成果稿件范文第十三篇我們?yōu)槭裁葱枰そ尘瘢?/p>

工作是一種修行，世間只有必然性沒有偶然性！

截止20xx年，壽命超過200年的企業(yè)，日本有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家。為什么這些長壽的企業(yè)扎堆出此刻這些國家，是一種偶然嗎？他們長壽的秘訣是什么呢？我們研究了他們都在傳承著一種精神——工匠精神！

“工匠精神”能夠從瑞士制表匠的例子上一窺究竟。瑞士制表商對每一個零件、每一道工序、每一塊手表都精心打磨、專心雕琢、他們用心制造產(chǎn)品的態(tài)度就是工匠精神的思維和理念。在工匠們的眼里，只有對質量的精益求精、對制造的一絲不茍、對完美的孜孜追求，除此之外，沒有其他。正是憑著這種凝神專一的工匠精神，瑞士手表得以譽滿天下、暢銷世界、成為經(jīng)典。

工匠精神不是瑞士的專利，日本式管理有一個絕招：用精益求精的態(tài)度，把一種熱愛工作的精神代代相傳。這種精神其實就是“工匠精神”。

所謂“工匠精神”其核心是：不僅僅僅是把工作當作賺錢的工具，而是樹立一種對工作執(zhí)著、對所做的事情和生產(chǎn)的產(chǎn)品精益求精、精雕細琢的精神。在眾多的日本企業(yè)中，“工匠精神”在企業(yè)領導人與員工之間構成了一種文化與思想上的共同價值觀，并由此培育出企業(yè)的內生動力。

在獲得奧斯卡日本影片《入殮師》里。一個大提琴師下崗失業(yè)到葬儀館當一名葬儀師，透過他出神入化的化妝技藝，一具具遺體被打扮裝飾得就像活著睡著了一樣。他也因此受到了人們的好評。這名葬儀師的成功感言是：當你做某件事的時候，你就要跟它建立起一種難割難舍的情結，不要拒絕它，要把它看成是一個有生命、有靈氣的生命體，要用心跟它進行交流。

工匠之術：用的方法，創(chuàng)造價值

“工匠”是技藝精湛的人，在歐洲，德國的學徒傳統(tǒng)培養(yǎng)了最優(yōu)秀的工匠、瑞士的頂級名表都是工匠一個零件一個零件打磨而成的。工匠精神，就是追求極致的精神，并且專業(yè)、專注。

在這個“商人精神”橫行的年代。個人和企業(yè)都面臨巨大的生存挑戰(zhàn)。比如一些以山寨產(chǎn)品為主的企業(yè)，在外部環(huán)境好的時候，企業(yè)能夠生存，一但外部環(huán)境變的惡劣，企業(yè)很容易立刻倒閉。

企業(yè)的核心因素是人，而脫離了這種困境的途徑是培養(yǎng)企業(yè)的“工匠精神”。工匠不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，他們在享受產(chǎn)品在手里升華的過程。其他企業(yè)熱衷于“圈錢—做死某款產(chǎn)品—出新品—圈錢”。而打造“工匠精神”的企業(yè)卻在從另一方面滿足自己的精神需求，看著自己的產(chǎn)品在不斷改善、不斷完善，最終以一種貼合自己嚴格要求的形式存在。

工匠用的工作獲得金錢，但工匠不為錢工作。一個人所做的工作是他人生態(tài)度的表現(xiàn)，一生的職業(yè)就是他志向的表示、理想的所在。

工匠精神并不是舶來品，《莊子》中就有記載了一個“庖丁解?！钡墓适?。

廚師給梁惠王宰牛。他的手所接觸的地方，肩膀所依靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不和音律的。

梁惠王問：“你解牛的技術怎樣竟會高超到這種程度??？”

廚師回答說，他憑精神和牛的接觸，而不用眼睛去看，依照牛體本來的構建。用很薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)。十九年了，他的刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣鋒利。

廚師還說：每當碰到筋骨交錯很難下刀的地方，他就