感官分析 感官評(píng)價(jià)員的選拔和培訓(xùn) 編制說(shuō)明

《感官分析感官評(píng)價(jià)員的選拔和培訓(xùn)》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明一、任務(wù)來(lái)源計(jì)劃號(hào)“20232089-T-469”本項(xiàng)目由SAC/TC566全國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)analysis—Selectionandtrainingofsensoryassessors》。二、標(biāo)準(zhǔn)編制的意義及作用感官分析以人為儀器，感官評(píng)價(jià)員及評(píng)價(jià)員組成的感官小組組建成一臺(tái)“測(cè)量?jī)x器”，進(jìn)行產(chǎn)品的感官測(cè)量和評(píng)價(jià)。感官評(píng)價(jià)結(jié)果準(zhǔn)確性和精確性很大16291.2—2010分別給出了優(yōu)選評(píng)價(jià)員和專家評(píng)價(jià)員的招募、選拔和培訓(xùn)的具體—選拔、培訓(xùn)和管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則—第2部分:專家評(píng)價(jià)員》（Sensoryanalysis—Generalguidanceforthes還包括ISO8586-1:1993《感官分析—選拔、培訓(xùn)和管理評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則—第1分析—選拔、培訓(xùn)和管理優(yōu)選評(píng)價(jià)員與專家評(píng)價(jià)員的一般導(dǎo)則》。2023年對(duì)該并對(duì)感官評(píng)價(jià)員的類別、選拔、培訓(xùn)和驗(yàn)證等因此，為了與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)同步，本項(xiàng)目擬對(duì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T16291.2—2010提出修三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則依據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和四、主要工作過(guò)程五、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容理評(píng)價(jià)員的一般導(dǎo)則—第2部分:專家評(píng)價(jià)員”修改為“《感官分析感官評(píng)價(jià)員家用和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)的優(yōu)選感官評(píng)價(jià)員和專家感官評(píng)價(jià)員的選拔準(zhǔn)則4．增加了術(shù)語(yǔ)和定義，特別是新增了初級(jí)評(píng)價(jià)員——優(yōu)選感官評(píng)價(jià)員（trainedsensoryassessor）：接受過(guò)一種或多種感官方——專家（expert）：針對(duì)某領(lǐng)域，有能力根據(jù)其知識(shí)或經(jīng)驗(yàn)給出觀點(diǎn)的人9．修改了小組的管理與維護(hù)中的內(nèi)容，增加了附加培訓(xùn)相關(guān)內(nèi)容，主要是對(duì)于受過(guò)訓(xùn)練的感官員，表現(xiàn)水平更高的，可以進(jìn)行10．刪除了附錄A評(píng)價(jià)員和評(píng)價(jià)小組的重復(fù)性和再現(xiàn)性內(nèi)容，新增了附錄六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件是我國(guó)相關(guān)感官分析國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在分析環(huán)境和人員管理方面的配套標(biāo)評(píng)價(jià)員一般導(dǎo)則第2部分：專家評(píng)價(jià)員》，該標(biāo)準(zhǔn)等同轉(zhuǎn)化了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO后新發(fā)布了ISO8586-2012。后期進(jìn)一步修訂了該標(biāo)準(zhǔn)，于2023年發(fā)布了七、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議八、重大分歧意見(jiàn)處理依據(jù)九、貫徹國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議等更好地了解標(biāo)準(zhǔn)