2024年中班社會活動做饅頭教案

2024年中班社會活動做饅頭教案一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自《幼兒園社會實踐活動指導(dǎo)手冊》第四章“我們的廚房”，詳細(xì)內(nèi)容圍繞“做饅頭”的活動展開。通過學(xué)習(xí)，使幼兒了解饅頭的制作過程，掌握簡單的面點(diǎn)制作技能，培養(yǎng)生活自理能力。二、教學(xué)目標(biāo)1.知道饅頭的制作過程，了解面點(diǎn)制作的基本技巧。2.能夠動手參與制作饅頭，培養(yǎng)幼兒的動手操作能力和生活自理能力。3.增進(jìn)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)識，培養(yǎng)幼兒對家庭生活的熱愛。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：面點(diǎn)的發(fā)酵過程和面點(diǎn)制作技巧。教學(xué)重點(diǎn)：讓幼兒掌握饅頭的制作過程，培養(yǎng)幼兒的動手操作能力。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備教具：面粉、酵母、溫水、盆、面板、蒸鍋等。學(xué)具：小圍裙、小搟面杖、小刀、模具等。五、教學(xué)過程1.實踐情景引入（5分鐘）教師穿著圍裙，展示制作饅頭的材料，激發(fā)幼兒興趣。邀請幼兒分享在家?guī)蛬寢屪黾覄?wù)的經(jīng)歷，引出本節(jié)課的主題。2.講解饅頭的制作過程（10分鐘）教師詳細(xì)講解饅頭的制作步驟，包括和面、發(fā)酵、揉面、造型、蒸制等。結(jié)合圖片和實物，讓幼兒更直觀地了解饅頭的制作過程。3.互動提問（5分鐘）教師提出關(guān)于饅頭制作的問題，引導(dǎo)幼兒思考和回答。例如：“大家知道饅頭是怎么來的嗎？”“發(fā)酵是什么意思？”4.例題講解（10分鐘）教師示范制作饅頭的過程，邊操作邊講解注意事項。強(qiáng)調(diào)發(fā)酵時間和揉面的技巧，讓幼兒仔細(xì)觀察。5.動手實踐（10分鐘）幼兒分組，每組在教師的指導(dǎo)下動手制作饅頭。教師巡回指導(dǎo)，糾正錯誤，解答疑問。6.隨堂練習(xí)（5分鐘）幼兒互相展示自己制作的饅頭，分享制作心得。教師點(diǎn)評，給予鼓勵和表揚(yáng)。六、板書設(shè)計1.饅頭的制作過程：和面發(fā)酵揉面造型蒸制2.注意事項：面團(tuán)發(fā)酵時間揉面技巧蒸制時間七、作業(yè)設(shè)計1.作業(yè)題目：回家后，幫媽媽一起做饅頭，記錄制作過程和心得。2.答案：根據(jù)幼兒的實際情況，家長協(xié)助完成。八、課后反思及拓展延伸1.課后反思：本節(jié)課通過實踐活動，讓幼兒掌握了饅頭的制作過程，提高了動手操作能力。但在教學(xué)過程中，要注意關(guān)注每個幼兒的學(xué)習(xí)情況，給予個別指導(dǎo)。2.拓展延伸：鼓勵幼兒在家嘗試制作其他面點(diǎn)，如包子、餃子等，培養(yǎng)生活自理能力。同時，了解其他國家的面點(diǎn)文化，拓寬視野。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析：1.教學(xué)難點(diǎn)：面點(diǎn)的發(fā)酵過程和面點(diǎn)制作技巧。2.教學(xué)過程中的例題講解和動手實踐環(huán)節(jié)。3.作業(yè)設(shè)計中的家庭實踐記錄。詳細(xì)補(bǔ)充和說明：一、發(fā)酵過程的關(guān)注點(diǎn)1.發(fā)酵時間：根據(jù)室溫、酵母的活性等因素，發(fā)酵時間約為12小時。教師應(yīng)向幼兒強(qiáng)調(diào)發(fā)酵時間的重要性，確保面團(tuán)充分發(fā)酵。2.發(fā)酵程度：面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍左右，用手輕輕按壓，有彈性即可。教師可通過觀察和觸摸，指導(dǎo)幼兒判斷發(fā)酵程度。3.發(fā)酵環(huán)境：保持溫暖、濕潤的環(huán)境有利于面團(tuán)的發(fā)酵。教師可提前準(zhǔn)備一個溫暖的地方，如烤箱、暖氣片附近，供面團(tuán)發(fā)酵使用。二、面點(diǎn)制作技巧的講解與實踐1.和面：教師應(yīng)演示如何將面粉和酵母混合，加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)。強(qiáng)調(diào)水和面粉的比例，以及揉面的力度。2.揉面：教師示范揉面的技巧，讓幼兒觀察和模仿。揉面時，用力要均勻，使面團(tuán)表面光滑，有利于發(fā)酵。4.蒸制：教師講解蒸鍋的使用方法，強(qiáng)調(diào)蒸制時間和火候。避免蒸制時間過短或過長，影響?zhàn)z頭口感。三、作業(yè)設(shè)計中的家庭實踐記錄1.家長協(xié)助：鼓勵家長參與幼兒的饅頭制作過程，提供必要的指導(dǎo)和幫助。這有助于增進(jìn)親子關(guān)系，培養(yǎng)幼兒的生活自理能力。2.記錄制作過程：幼兒用圖畫或文字記錄制作過程，提高表達(dá)能力。教師可提供模板，讓幼兒按照步驟記錄。3.分享心得：鼓勵幼兒在課堂上分享家庭實踐的經(jīng)歷，培養(yǎng)分享和交流的習(xí)慣。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門：一、語言語調(diào)1.講解過程中，語言要簡潔明了，語調(diào)親切、生動，以吸引幼兒的注意力。2.強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)時，可適當(dāng)提高語調(diào)，加重語氣，使幼兒更加關(guān)注。二、時間分配1.實踐情景引入環(huán)節(jié)不超過5分鐘，確保課堂氛圍活躍，同時避免占用過多時間。2.講解和動手實踐環(huán)節(jié)適當(dāng)延長，保證幼兒充分理解和操作。3.隨堂練習(xí)和作業(yè)設(shè)計環(huán)節(jié)控制在510分鐘，讓幼兒有足夠的時間分享和展示。三、課堂提問1.提問要具有針對性和引導(dǎo)性，引導(dǎo)幼兒思考和回答。2.針對不同難度的內(nèi)容，設(shè)置不同類型的問題，讓每個幼兒都有機(jī)會參與。3.對幼兒的回答給予積極反饋，鼓勵他們大膽表達(dá)。四、情景導(dǎo)入1.利用教具和實物，營造真實的生活場景，讓幼兒產(chǎn)生興趣。2.結(jié)合幼兒的生活經(jīng)驗，引出本節(jié)課的主題，增強(qiáng)幼兒的代入感。教案反思：一、教學(xué)內(nèi)容方面1.本節(jié)課在教學(xué)內(nèi)容上較為豐富，但在講解過程中要注意把握重點(diǎn)，避免涉及過多細(xì)節(jié)，導(dǎo)致幼兒難以消化。2.注重理論與實踐相結(jié)合，讓幼兒在實際操作中掌握技能。二、教學(xué)方法方面1.采用互動式教學(xué)，鼓勵幼兒積極參與，提高課堂氛圍。2.注意觀察每個幼兒的學(xué)習(xí)情況，給予個別指導(dǎo)，確保教學(xué)效果。三、課堂組織與管理1.時間分配上