食物中毒或食源性疾患預防措施

食物中毒或食源性疾患預防措施（共10篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u1942第一篇:食物中毒或食源性疾患預防措施 231280第二篇:食物中毒預防和報告制度 427774第三篇:學校預防食物中毒預案 526097第四篇:學校食物中毒應急處理辦法 815474第五篇:學校食物中毒應急預案管理實施辦法 105262第六篇:食物中毒應急預案 1219664第七篇:群體性食物中毒應急處理預案 1510233第八篇:食物中毒事件應急處理預案 1831136第九篇:食物中毒應急處理預案 2620083第十篇:學校學生食物中毒事故處理預案 27食物中毒或食源性疾患預防措施(一）、在食品生產、加工、銷售、儲存的各個環(huán)節(jié)嚴防各種生物性、化學性有毒有害物質對食品的污染，以預防食源性疾病的發(fā)生。1.把好食品采購關，選擇新鮮、干凈、保質期內的食品。2.安全儲存食品。3.徹底高溫烹調食品，對食品要燒熟、燒透。4.煮熟的食品最好立即食用，需儲存時，要冷藏并生熟隔離。5.經儲存過的食品食用前要徹底再加熟。6.保持廚房、食品容器等的清潔衛(wèi)生，避免昆蟲、鼠類及其他動物接觸食物。7.使用符合衛(wèi)生要求的生活用水。8.處理及食用食品時，需反復清潔雙手。（二）、嚴格食品從業(yè)人員的健康檢查制度和上崗制度，提高食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識，防止從業(yè)人員帶菌者傳播食源性疾病。（三）、進行廣泛的食品衛(wèi)生知識宣傳教育工作，增強學生的自我保健意識，減少傳播食源性疾病的機會。食物中毒或食源性疾患報告及現場保護制度（一）、發(fā)現食物中毒或疑似食物中毒事故，必須立即停止一切生產經營活動，并向中心領導和衛(wèi)生行政部門報告。（二）、報告時應說明中毒發(fā)生的時間、地點、單位、發(fā)病人數和死亡人數、中毒癥狀、發(fā)生原因及采取的措施，需要解決的問題和要求等。（三）、餐飲服務單位發(fā)生食物中毒后要立即撥打120，對病人采取緊急處理，停止食用中毒食品，進行催吐等；在醫(yī)療機構、餐飲服務食品安全監(jiān)管等部門到達現場后，要積極配合有關部門對中毒者的救治、樣本的采集、現場調查等工作，并嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全監(jiān)管部門依法提出的行政控制措施。（四）、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其有關工具、設備和原料，并保護好現場。（五）、停止銷售和食用造成食物中毒的食品或可能導致食物中毒的的食品，追回已售出的造成食物中毒的食品或可能導致食物中毒的食品。（六）、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料的樣品。（七）、任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。違反規(guī)定者，要接受有關法律法規(guī)的嚴肅處理。（八）、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施。食物中毒預防和報告制度為貫徹“預防為主”的原則，做好食物中毒預防工作，杜絕食物中毒的發(fā)生，特制定本規(guī)定。一、餐廳負責人、從業(yè)人員，必須高度重視預防食物中毒工作，各餐飲部必須成立預防食物中毒工作領導小組，制定食物中毒預防和應急措施，熟悉預防各種食物中毒的措施和方法。二、嚴把各種主、副食原料的采購質量，嚴禁采購感觀異常、腐敗變質、有毒有害、超過保質期和三無的食品和原輔料。三、不在私人無證攤點購買熟肉(豬下貨、牛頭肉、剔骨肉、肉丸子等)等肉制食品。四、在加工、制作、銷售過程中，要認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》各項規(guī)定，嚴禁使用腐敗變質的原料，嚴禁生熟交叉混放。嚴禁出售變質的剩飯菜，嚴禁制作出售各種涼拌菜、冷制食品和自配冷飲料。水產品、海鮮類食品要燒熟煮透。五、嚴格倉庫管理，專人負責，及時關門鎖門。主、副食倉庫及加工間，嚴禁存放有毒、有害和化學物品。六、嚴禁亞硝酸鹽、毒鼠強類劇毒滅鼠藥進入食堂，滅蠅藥要專人保管。嚴禁非食堂人員進入食堂，預防投毒事件發(fā)生。七、掌握有毒植物(如發(fā)芽馬苓薯、萊豆)加工、制作方法。掌握易存留農藥的蔬菜(卷心菜、韭菜、白菜等)處理方法。土豆、各種蕓豆必須燒熟煮透。八、肉類、肉制品、家禽類、水產品、海鮮類的保管貯藏，必須置于冷藏柜中分開存放。九、認真做好餐具、用具的清毒工作。十、重視個人衛(wèi)生，從業(yè)人員要有較高的衛(wèi)生意識，健康的身體，熟知食品衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。有腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長疥子；咽喉疼痛，耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐癥狀的從業(yè)人員，要暫調離工作崗位，待治愈后方可恢復工作。十一、發(fā)生或疑似食物中毒后，要及時向分管部門領導和當地衛(wèi)生行政部門、防疫部門報告。不準隱瞞事實真相，不準破壞現場，不準轉移拋棄中毒食品或可疑中毒食品及其用具。極積協(xié)助衛(wèi)生防疫部門的救治、檢驗、和消毒工作。學校預防食物中毒預案食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學工作的順利進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。（一）食品衛(wèi)生預防處理領導機構：組長：副組長：成員：（二）預防措施：為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全對學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳。2、學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。要求自帶碗筷的學生每天將匙帶回家開水煮沸，高溫消毒。4、學校食堂堅持定期消毒，作好記載。5、食堂采購食品必須在取得合法經營權的、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、48小時留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。6、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。7、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。8、嚴禁使用變質、過期和不干凈的食品。9、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物。10、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。11、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將非食品、有毒物質存放在一起。12、每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。（三）食物中毒處理預案：學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預案。1、如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。2、一旦發(fā)生食物中毒，立即用電話向市疾控中心，食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局報告。1小時內書面向市教育局、市疾控中心匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數等。3、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，做好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員校醫(yī)楊福順配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。5、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、市食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生的思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。學校食物中毒應急處理辦法根據**市教育局、**市衛(wèi)生局相關要求，結合我校實際情況，切實保障全校師生身心健康和生命安全，維護我校正常的教學秩序，一旦校園內發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應及時采取以下緊急處理措施：1、學校食堂、工會小賣部應立即停止加工、經營活動，立即封鎖現場、封存可疑食品及食品原料、工具、設備。2、校醫(yī)、班主任、教職工、食堂管理人員要立即將學生中毒情況報告學校食品衛(wèi)生安全領導小組，學校辦公室必須及時上報市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所。3、校醫(yī)盡快用校車將疑似中毒學生送醫(yī)院救治，或打120急救電話請求支援。4、校醫(yī)應迅速隔離中毒或疑似中毒的學生，盡量減少群體暗示，同時積極配合和協(xié)助衛(wèi)生部門救治患者。5、醫(yī)務室應配合衛(wèi)生機構調查病因的來源，如實提供有關情況，進行疑似中毒食物樣品的鑒定。6、按照衛(wèi)生行政部門規(guī)定，認真落實好各項應急措施，盡量把中毒事態(tài)控制在最小的范圍。7、德育處、班主任要及時做好學生思想疏導工作，處理好善后事宜，避免造成負面影響。學校食物中毒應急預案管理實施辦法“食物中毒”是指學校食堂等經營加工場所突然發(fā)生對人的身心健康、生命財產造成嚴重威脅的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。它一旦發(fā)生，將會對師生生命安全、身心健康造成重大威脅，對學生的身心發(fā)展造成不良影響，對教育教學的正常開展造成嚴重影響，甚至會造成恐慌進而影響社會安定。為了保護全校師生員工人身安全，提高突發(fā)公共事件的危機憂患意識和應急處理能力，確保反應快，措施得力，應對沉著、行動準確、組織有序，將危害控制在最小范圍內，損失減少到最低限度，特制定本預案管理辦法。一、組織機構學校成立突發(fā)公共事件應急指揮領導工作小組。組長：副組長：組員：工作職責：1、指導突發(fā)公共危機應急事件的宣傳教育、培訓、演練；2、負責突發(fā)公共危機應急事件發(fā)生時的指揮、協(xié)調、施救、信息發(fā)布、善后處理等工作，沉著應對，果斷處置發(fā)生的突發(fā)公共危機應急事件。二、應急目標1、全力保護師生的生命安全。2、阻止不良事態(tài)的蔓延或發(fā)展。3、維護師生的身心健康，穩(wěn)定師生情緒。4、平息各種恐慌，維護正常的教育教學秩序。5、維護學校的完整和校產安全。三、突發(fā)公共危機應急事件應急實施流程1、食物中毒或疑似中毒并具有報告能力的學生、食堂工作人員、其他非疑似中毒學生、班主任及其他教職工等發(fā)現情況后，必須立即報告校醫(yī)、應急小組領導。第一時間撥打急救電話：120，同時撥打醫(yī)務室電話：*****(校醫(yī)洪醫(yī)生)和應急小組組長（校長）和副組長（分管副校長）電話，學校應急小組行政領導及時報告相關主管部門（市教育局、市疾病控制預防中心、市藥品食品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局等）2、校醫(yī)在第一時間帶上相關應急器件趕到現場進行施救，控制事態(tài)。3、立即通知停止加工和經營活動；已經售出還未食用的問題食品立即采取切實有效的措施回收處理，力爭把影響和危害降到最低。立即封存導致食物中毒或可疑導致食物中毒的食品，保護好現場，等待公安機關、食品檢測中心等專業(yè)權威單位檢查。4、根據事態(tài)情況，全力做好指揮、協(xié)調、醫(yī)救等相關工作。四、善后處理1、及時告知家長相關的情況，做好家長的思想工作，力爭家長的理解、諒解和支持。2、及時向學生做好解釋、說明和教育工作，穩(wěn)定師生情緒，穩(wěn)定和恢復正常的教育教學秩序。3、據相關行政部門的要求，及時報告有關的信息。4、積極配合支持公安機關、應急指揮協(xié)調小組等部門的處理工作。5、科學地分析食物中毒發(fā)生的原因，及時認真總結經驗教訓，采取有效措施杜絕類似情況的再次發(fā)生。食物中毒應急預案按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。（一）工作原則

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。（二）組織管理

學校“校長”負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協(xié)調開展工作。食品安全工作領導小組組成：總指揮：

副指揮：成員：（三）食物中毒事件發(fā)生的應急處理預案

學校本著為全校師生員工健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、立即停止食堂的生產活動，并于1小時內向教育主管部門和衛(wèi)生防疫站報告。2、以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，并及時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，無關人員不允許到操作間或留樣處。4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。5、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。7、根據領導要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報告事態(tài)的進一步發(fā)展的詳細情況。（四）注意事項1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個別家長來校探視，事件處置領導小組做好家長的思想工作和接待工作。3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經允許，一切外來人員禁止進入校園。（五）事故報告、處置聯系電話

校長室電話：生防疫站：群體性食物中毒應急處理預案為保證食品衛(wèi)生安全，切實搞好學校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對人體的危害，特制定群體性食物中毒應急預案：一、指導思想貫徹落實好市衛(wèi)生局、教育局關于加強學校食品衛(wèi)生工作預防食物中毒的工作要求，采取切實有效措施，搞好學校食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢查工作，全力保障我校師生健康和安全，維護學校正常的教育教學、生活秩序。二、組織機構及職責1、成立群體性食物中毒應急處置工作領導小組。組長：校長、書記副組長：安全副校長組員：各副校長、校務委員、總務處主任、教務處主任、學生工作處主任、安全管理辦公室主任、各班班主任、校醫(yī)2.工作職責學校愛衛(wèi)會作為學校衛(wèi)生工作領導機構對學校食品衛(wèi)生工作進行管理和監(jiān)督。負責協(xié)調各部門關系，統(tǒng)一領導，統(tǒng)一部署，根據具體情況，制定相應措施，上報市教育局同意后迅速組織實施，并指導檢查工作措施落實情況，對事件迅速做出處理，根據情況決定對學校進行停課、局部封鎖、病人隔離等措施。三、工作原則1.學校校長負總責的原則。食品衛(wèi)生工作由分管校長具體領導，總務處主任具體負責對學校食品衛(wèi)生有關制度進行落實，食堂管理員作為專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員具體落實有關食品衛(wèi)生制度，隨時檢查飯菜供應情況。2.快速反應原則。醫(yī)務室是學校第一檢測部門，在確定有食物中毒情況出現時，必須在第一時間報值班領導、總務處主任和校長，以臨戰(zhàn)狀態(tài)做到信息暢通，快速反應及時有效。3.法治原則。堅持全面部署，重在落實，依法辦事，確保實效。以上級文件精神規(guī)定的責任追究制度為保障，按照簽定的責任書和學校有關制度要求，提高預防工作實效。四、預防學校總務處作為學校管理食品衛(wèi)生工作的職能處室，負責對學校食品衛(wèi)生工作進行日常管理和監(jiān)督，學校愛衛(wèi)會組織有關人員定期對食品衛(wèi)生進行監(jiān)督、檢查?；锸彻芾韱T負責對學生食堂、職工食堂、超市等部門食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)督，食品生產經營人員要定期進行健康檢查。操作人員要具有健康證，凡患有不適合從事食品從業(yè)人員的疾病者應立即調離工作崗位。食品進貨要把好關，購入時要按有關規(guī)定索證、驗證，食品加工過程中要注意衛(wèi)生，一切行為都要嚴格按照《學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。對違反食品衛(wèi)生法規(guī)的行為進行批評、制止。建立健全食品衛(wèi)生管理制度，防止有毒、劣質食品進入學校。五、應急處置學校醫(yī)務室一旦發(fā)現有群體性食物中毒發(fā)生，立即對中毒的師生進行緊急醫(yī)療處置，控制現場隔離病人，同時以最快的速度報告上級醫(yī)院，確有把握者可就地治療，危重病人及時送醫(yī)院救治。學校安排專門車輛從事救護護送，以確保中毒師生健康安全。六、報告程序及調查1.一旦出現因食品衛(wèi)生而致師生中毒，立即啟動報告程序，以最快的速度報告**區(qū)衛(wèi)生局和**市教育局。2.總務處將封存全部原材料，尤其是可能引起中毒的食品，以備上級監(jiān)督部門能及時查明原因。食物中毒事件應急處理預案為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，指導、規(guī)范和做好食物中毒事件的應急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴大，搶救中毒病人，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》以及《**省食品衛(wèi)生條例》、《**省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》等的規(guī)定，結合本校實際，制定本應急預案。學校成立突發(fā)食物中毒事件防治領導小組，按《學校衛(wèi)生工作條例》要求設立衛(wèi)生室（保健室）和食品衛(wèi)生管理員，具體負責突發(fā)食物中毒事件的日常預防與控制工作。學校突發(fā)食物中毒事件防治領導小組：組長：***電話：***副組長：***電話：******電話：***組員：各科室主任、各級部主任、各班班主任組長為安全事故主要責任人，負責領導、組織、指揮、協(xié)調本學校內的案件處理。督促“預防為主，防治結合”方針的貫徹落實，全面負責我校安全工作。一、適用范圍本預案所指的學校是：**工業(yè)園區(qū)**學校本預案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性食源性疾患。本預案適用于本校區(qū)域內突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成師生員工的身體健康與生命安全的食物中毒事件的預防和應急處理工作。二、工作目標1.普及各類突發(fā)食物中毒事件的防治知識，提高廣大師生員工的自我防護意識。2.完善突發(fā)食物中毒事件的信息監(jiān)測報告網絡，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。3.建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發(fā)食物中毒事件不在校園內發(fā)生或蔓延。三、工作原則1.預防為主、常備不懈宣傳普及突發(fā)食物中毒事件防治知識,提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現情況及時采取有效的預防與控制措施。2.依法管理、統(tǒng)一領導嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對突發(fā)食物中毒事件的預防、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。學校在政府的統(tǒng)一領導下，成立學校突發(fā)食物中毒事件防治領導小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校的突發(fā)食物中毒事件的防治工作。3.依靠科學，加強合作。食物中毒事件應急處理工作要充分尊重和依靠科學，要重視開展防范和處理食物中毒事件的宣傳和培訓，為食物中毒事件應急處理提供科技保障。各有關部門要通力合作、資源共享，有效預防和處理食物中毒事件。4.快速反應、運轉高效建立預警和醫(yī)療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)食物中毒事件，快速反應，及時準確處置。四、學校職責學校突發(fā)食物中毒事件工作領導小組，具體負責落實學校的突發(fā)食物中毒事件防治工作。主要職責如下：1.根據當地政府和教育行政主管部門的突發(fā)食物中毒事件防治應急預案制訂本校的突發(fā)食物中毒事件應急預案。2.建立健全突發(fā)食物中毒事件防治責任制，檢查、督促學校各部門各項突發(fā)食物中毒事件防治措施落實情況。3.廣泛深入地開展突發(fā)食物中毒事件的宣傳教育活動，普及突發(fā)事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。4.及時掌握學生的身體狀況，發(fā)現突發(fā)食物中毒事件早期表現的學生，應及時督促其到醫(yī)院就診，做到早發(fā)現、早報告、早隔離、早治療。5.開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，加強后勤基礎設施建設，努力改善衛(wèi)生條件，保證學校教室、食堂、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。6.確保學生喝上安全飲用水，吃上放心飯菜。7.及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的突發(fā)食物中毒事件的發(fā)生情況，并積極配合衛(wèi)生部門做好對病人和密切接觸者的隔離消毒、食物留存等工作。五、突發(fā)食物中毒事件預防（一）高度重視，切實加強對學校衛(wèi)生工作的領導和管理1.學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的職責落實情況納入學校的綜合評估體系，并定期開展專項督導檢查，發(fā)現問題及時提出整改措施。2.學校應經常對食堂、教學環(huán)境與生活環(huán)境進行自查，盡早發(fā)現問題，及時消除安全隱患。（二）增加學校衛(wèi)生投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎設施和條件。（三）采取有效措施，強化學校衛(wèi)生規(guī)范化管理1.學校集體食堂、食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓證上崗并注意個人衛(wèi)生；對患有“五病”的人員必須100%的調離。2.購銷和使用的食品應當定點采購并按規(guī)定驗收，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。3.食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。4.學校集體食堂、要采取切實可行的措施加強管理，明確責任。5.加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。6.加強廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。7.大力開展愛國衛(wèi)生運動，重點搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學生提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。8.依法加強對有毒有害物質的運輸、存儲、使用、處理等環(huán)節(jié)的管理，防止因管理失誤引起突發(fā)食物中毒事件。（四）加強健康教育。1.按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導學生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和生活方式。2.結合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，廣播電視以及校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)事件的能力。3.進行食品衛(wèi)生知識和預防食物中毒的專題教育，增強學生識別腐敗變質食品、“三無”產品、劣質食品的能力，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。4.督促和組織師生加強體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習慣，提倡合理營養(yǎng)，不斷增強體質。六、突發(fā)事件監(jiān)測和報告學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件(食物中毒及急性化學物品中毒)、污染事故、免疫接種事故及嚴重異常反應，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。(一)突發(fā)事件監(jiān)測1.建立突發(fā)食物中毒事件的監(jiān)測系統(tǒng)。2.重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預防與控制機構建立聯系，收集本地及周圍地區(qū)的食物中毒事件的情報，密切關注其動態(tài)變化，以便做好預防工作。(二)突發(fā)事件報告1.學校建立自下而上的突發(fā)食物中毒事件逐級報告制度，并確保監(jiān)測和預警系統(tǒng)的正常運行，及時發(fā)現潛在的隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。突發(fā)事件期間，學校實行24小時值班制，并開通監(jiān)控聯系電話。2.嚴格執(zhí)行學校重大食物中毒事件報告程序。出現集體性食物中毒時，醫(yī)務室及學校有關部門應立即向本校突發(fā)食物中毒事件防治領導小組報告，并以最快的通訊方式在2小時之內向疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。在突發(fā)食物中毒事件期間實行日報告制度和零報告制度，確保信息暢通。3.任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)食物中毒事件。4.建立突發(fā)事件舉報制度。任何部門和個人有權向學校報告突發(fā)事件隱患,有權向教育行政主管部門舉報有關部門不履行突發(fā)事件應急處理規(guī)定和職責的情況。七、突發(fā)事件的應急反應根據《全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》將突發(fā)事件的等級分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。根據突發(fā)事件的不同級次分類，結合學校的特點，一旦發(fā)生校內食物中毒或可疑食物中毒時，立即啟動本應急預案，作出應急反應。學校突發(fā)食物中毒事件防治領導小組應做好下列工作：1.立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛(wèi)生、教育和公安等部門；2.立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構救治病人；3.保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛(wèi)生部門處理；4.積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；5.落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序。6.配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。八、保障措施（二）人力資源保障學校按《學校衛(wèi)生工作條例》的要求配備兼職衛(wèi)生保健教師。衛(wèi)生保健教師應具有高度的工作責任感，定期接受衛(wèi)生部門組織的突發(fā)食物中毒事件應急處理知識、技能的培訓和演練，熟悉突發(fā)食物中毒事件的預防與控制知識，具有處理突發(fā)事件的快速反應能力。（三）財力和物資保障學校安排必要的經費預算，為突發(fā)食物中毒事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。九、責任追究根據《學校衛(wèi)生工作條例》，學校要切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。校長是學校安全工作的第一責任人，對師生衛(wèi)生安全、校園穩(wěn)定工作負總責。實行責任追究制，對所發(fā)生的各類事故特別是重特大事故，要進行嚴肅查處，堅持事故原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受教育不放過的“四不放過”原則，對于玩忽職守，疏于管理，造成學校衛(wèi)生安全事故者，視情節(jié)輕重，給有關責任人以相應處分，觸犯刑律的要依法追究其刑事責任。食物中毒應急處理預案食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質后或把有毒有害物質當作食物攝入后所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特征的疾病。一、建立健全應急處理班子，凡發(fā)生大事故，當事第一責任人或主管人員應立即奔赴現場，作好現場組織指揮工作，迅速作好事故善后處理工作，防止事態(tài)擴大、損失增加。二、應急處理方案：1．發(fā)現中毒后應立即送往醫(yī)院搶救并迅速報告，保護好現場。2．必須專人跟蹤搶救，并向醫(yī)院解釋進餐品種。3．迅速派人就全部就餐者進行走訪和調查，發(fā)現不適應立即送醫(yī)，不得拖延。4．迅速將留樣食品送到相關部門化驗以確認中毒性質。5．根據化驗結果追究其責任人的責任。學校學生食物中毒事故處理預案一、總則做好師生的衛(wèi)生安全教育及衛(wèi)生安全防范工作是學校的一件重要工作，本著“預防為主，有備無患”的原則，特制定此預案。二、領導小組組長：副組長：成員：三、指揮地點三樓會議室四、食物中毒的概念食物中毒一般是指食用各種“有毒