食物中毒或食源性疾患預(yù)防措施

食物中毒或食源性疾患預(yù)防措施（共10篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u1942第一篇:食物中毒或食源性疾患預(yù)防措施 231280第二篇:食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度 427774第三篇:學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案 526097第四篇:學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理辦法 815474第五篇:學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案管理實(shí)施辦法 105262第六篇:食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1219664第七篇:群體性食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 1510233第八篇:食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案 1831136第九篇:食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 2620083第十篇:學(xué)校學(xué)生食物中毒事故處理預(yù)案 27食物中毒或食源性疾患預(yù)防措施(一）、在食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存的各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)防各種生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)對(duì)食品的污染，以預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。1.把好食品采購關(guān)，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。2.安全儲(chǔ)存食品。3.徹底高溫烹調(diào)食品，對(duì)食品要燒熟、燒透。4.煮熟的食品最好立即食用，需儲(chǔ)存時(shí)，要冷藏并生熟隔離。5.經(jīng)儲(chǔ)存過的食品食用前要徹底再加熟。6.保持廚房、食品容器等的清潔衛(wèi)生，避免昆蟲、鼠類及其他動(dòng)物接觸食物。7.使用符合衛(wèi)生要求的生活用水。8.處理及食用食品時(shí)，需反復(fù)清潔雙手。（二）、嚴(yán)格食品從業(yè)人員的健康檢查制度和上崗制度，提高食品從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)，防止從業(yè)人員帶菌者傳播食源性疾病。（三）、進(jìn)行廣泛的食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育工作，增強(qiáng)學(xué)生的自我保健意識(shí)，減少傳播食源性疾病的機(jī)會(huì)。食物中毒或食源性疾患報(bào)告及現(xiàn)場保護(hù)制度（一）、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故，必須立即停止一切生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向中心領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（二）、報(bào)告時(shí)應(yīng)說明中毒發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、發(fā)病人數(shù)和死亡人數(shù)、中毒癥狀、發(fā)生原因及采取的措施，需要解決的問題和要求等。（三）、餐飲服務(wù)單位發(fā)生食物中毒后要立即撥打120，對(duì)病人采取緊急處理，停止食用中毒食品，進(jìn)行催吐等；在醫(yī)療機(jī)構(gòu)、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管等部門到達(dá)現(xiàn)場后，要積極配合有關(guān)部門對(duì)中毒者的救治、樣本的采集、現(xiàn)場調(diào)查等工作，并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門依法提出的行政控制措施。（四）、封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其有關(guān)工具、設(shè)備和原料，并保護(hù)好現(xiàn)場。（五）、停止銷售和食用造成食物中毒的食品或可能導(dǎo)致食物中毒的的食品，追回已售出的造成食物中毒的食品或可能導(dǎo)致食物中毒的食品。（六）、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料的樣品。（七）、任何單位和個(gè)人對(duì)重大食品安全事故不得瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)或者授意他人瞞報(bào)、遲報(bào)、謊報(bào)，不得阻礙他人報(bào)告。違反規(guī)定者，要接受有關(guān)法律法規(guī)的嚴(yán)肅處理。（八）、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施。食物中毒預(yù)防和報(bào)告制度為貫徹“預(yù)防為主”的原則，做好食物中毒預(yù)防工作，杜絕食物中毒的發(fā)生，特制定本規(guī)定。一、餐廳負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員，必須高度重視預(yù)防食物中毒工作，各餐飲部必須成立預(yù)防食物中毒工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食物中毒預(yù)防和應(yīng)急措施，熟悉預(yù)防各種食物中毒的措施和方法。二、嚴(yán)把各種主、副食原料的采購質(zhì)量，嚴(yán)禁采購感觀異常、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期和三無的食品和原輔料。三、不在私人無證攤點(diǎn)購買熟肉(豬下貨、牛頭肉、剔骨肉、肉丸子等)等肉制食品。四、在加工、制作、銷售過程中，要認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)規(guī)定，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)的原料，嚴(yán)禁生熟交叉混放。嚴(yán)禁出售變質(zhì)的剩飯菜，嚴(yán)禁制作出售各種涼拌菜、冷制食品和自配冷飲料。水產(chǎn)品、海鮮類食品要燒熟煮透。五、嚴(yán)格倉庫管理，專人負(fù)責(zé)，及時(shí)關(guān)門鎖門。主、副食倉庫及加工間，嚴(yán)禁存放有毒、有害和化學(xué)物品。六、嚴(yán)禁亞硝酸鹽、毒鼠強(qiáng)類劇毒滅鼠藥進(jìn)入食堂，滅蠅藥要專人保管。嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入食堂，預(yù)防投毒事件發(fā)生。七、掌握有毒植物(如發(fā)芽馬苓薯、萊豆)加工、制作方法。掌握易存留農(nóng)藥的蔬菜(卷心菜、韭菜、白菜等)處理方法。土豆、各種蕓豆必須燒熟煮透。八、肉類、肉制品、家禽類、水產(chǎn)品、海鮮類的保管貯藏，必須置于冷藏柜中分開存放。九、認(rèn)真做好餐具、用具的清毒工作。十、重視個(gè)人衛(wèi)生，從業(yè)人員要有較高的衛(wèi)生意識(shí)，健康的身體，熟知食品衛(wèi)生知識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。有腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長疥子；咽喉疼痛，耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐癥狀的從業(yè)人員，要暫調(diào)離工作崗位，待治愈后方可恢復(fù)工作。十一、發(fā)生或疑似食物中毒后，要及時(shí)向分管部門領(lǐng)導(dǎo)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、防疫部門報(bào)告。不準(zhǔn)隱瞞事實(shí)真相，不準(zhǔn)破壞現(xiàn)場，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)移拋棄中毒食品或可疑中毒食品及其用具。極積協(xié)助衛(wèi)生防疫部門的救治、檢驗(yàn)、和消毒工作。學(xué)校預(yù)防食物中毒預(yù)案食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。（一）食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：組長：副組長：成員：（二）預(yù)防措施：為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全對(duì)學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。3、教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。要求自帶碗筷的學(xué)生每天將匙帶回家開水煮沸，高溫消毒。4、學(xué)校食堂堅(jiān)持定期消毒，作好記載。5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、48小時(shí)留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。6、嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。7、從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。8、嚴(yán)禁使用變質(zhì)、過期和不干凈的食品。9、嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物。10、制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前仔細(xì)檢查并充分加熱。11、食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。12、每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。（三）食物中毒處理預(yù)案：學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。1、如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。2、一旦發(fā)生食物中毒，立即用電話向市疾控中心，食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局報(bào)告。1小時(shí)內(nèi)書面向市教育局、市疾控中心匯報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。3、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員校醫(yī)楊福順配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。5、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。6、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生的思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理辦法根據(jù)**市教育局、**市衛(wèi)生局相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，切實(shí)保障全校師生身心健康和生命安全，維護(hù)我校正常的教學(xué)秩序，一旦校園內(nèi)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取以下緊急處理措施：1、學(xué)校食堂、工會(huì)小賣部應(yīng)立即停止加工、經(jīng)營活動(dòng)，立即封鎖現(xiàn)場、封存可疑食品及食品原料、工具、設(shè)備。2、校醫(yī)、班主任、教職工、食堂管理人員要立即將學(xué)生中毒情況報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校辦公室必須及時(shí)上報(bào)市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所。3、校醫(yī)盡快用校車將疑似中毒學(xué)生送醫(yī)院救治，或打120急救電話請(qǐng)求支援。4、校醫(yī)應(yīng)迅速隔離中毒或疑似中毒的學(xué)生，盡量減少群體暗示，同時(shí)積極配合和協(xié)助衛(wèi)生部門救治患者。5、醫(yī)務(wù)室應(yīng)配合衛(wèi)生機(jī)構(gòu)調(diào)查病因的來源，如實(shí)提供有關(guān)情況，進(jìn)行疑似中毒食物樣品的鑒定。6、按照衛(wèi)生行政部門規(guī)定，認(rèn)真落實(shí)好各項(xiàng)應(yīng)急措施，盡量把中毒事態(tài)控制在最小的范圍。7、德育處、班主任要及時(shí)做好學(xué)生思想疏導(dǎo)工作，處理好善后事宜，避免造成負(fù)面影響。學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案管理實(shí)施辦法“食物中毒”是指學(xué)校食堂等經(jīng)營加工場所突然發(fā)生對(duì)人的身心健康、生命財(cái)產(chǎn)造成嚴(yán)重威脅的重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。它一旦發(fā)生，將會(huì)對(duì)師生生命安全、身心健康造成重大威脅，對(duì)學(xué)生的身心發(fā)展造成不良影響，對(duì)教育教學(xué)的正常開展造成嚴(yán)重影響，甚至?xí)斐煽只胚M(jìn)而影響社會(huì)安定。為了保護(hù)全校師生員工人身安全，提高突發(fā)公共事件的危機(jī)憂患意識(shí)和應(yīng)急處理能力，確保反應(yīng)快，措施得力，應(yīng)對(duì)沉著、行動(dòng)準(zhǔn)確、組織有序，將危害控制在最小范圍內(nèi)，損失減少到最低限度，特制定本預(yù)案管理辦法。一、組織機(jī)構(gòu)學(xué)校成立突發(fā)公共事件應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)工作小組。組長：副組長：組員：工作職責(zé)：1、指導(dǎo)突發(fā)公共危機(jī)應(yīng)急事件的宣傳教育、培訓(xùn)、演練；2、負(fù)責(zé)突發(fā)公共危機(jī)應(yīng)急事件發(fā)生時(shí)的指揮、協(xié)調(diào)、施救、信息發(fā)布、善后處理等工作，沉著應(yīng)對(duì)，果斷處置發(fā)生的突發(fā)公共危機(jī)應(yīng)急事件。二、應(yīng)急目標(biāo)1、全力保護(hù)師生的生命安全。2、阻止不良事態(tài)的蔓延或發(fā)展。3、維護(hù)師生的身心健康，穩(wěn)定師生情緒。4、平息各種恐慌，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。5、維護(hù)學(xué)校的完整和校產(chǎn)安全。三、突發(fā)公共危機(jī)應(yīng)急事件應(yīng)急實(shí)施流程1、食物中毒或疑似中毒并具有報(bào)告能力的學(xué)生、食堂工作人員、其他非疑似中毒學(xué)生、班主任及其他教職工等發(fā)現(xiàn)情況后，必須立即報(bào)告校醫(yī)、應(yīng)急小組領(lǐng)導(dǎo)。第一時(shí)間撥打急救電話：120，同時(shí)撥打醫(yī)務(wù)室電話：*****(校醫(yī)洪醫(yī)生)和應(yīng)急小組組長（校長）和副組長（分管副校長）電話，學(xué)校應(yīng)急小組行政領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告相關(guān)主管部門（市教育局、市疾病控制預(yù)防中心、市藥品食品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局等）2、校醫(yī)在第一時(shí)間帶上相關(guān)應(yīng)急器件趕到現(xiàn)場進(jìn)行施救，控制事態(tài)。3、立即通知停止加工和經(jīng)營活動(dòng)；已經(jīng)售出還未食用的問題食品立即采取切實(shí)有效的措施回收處理，力爭把影響和危害降到最低。立即封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)好現(xiàn)場，等待公安機(jī)關(guān)、食品檢測中心等專業(yè)權(quán)威單位檢查。4、根據(jù)事態(tài)情況，全力做好指揮、協(xié)調(diào)、醫(yī)救等相關(guān)工作。四、善后處理1、及時(shí)告知家長相關(guān)的情況，做好家長的思想工作，力爭家長的理解、諒解和支持。2、及時(shí)向?qū)W生做好解釋、說明和教育工作，穩(wěn)定師生情緒，穩(wěn)定和恢復(fù)正常的教育教學(xué)秩序。3、據(jù)相關(guān)行政部門的要求，及時(shí)報(bào)告有關(guān)的信息。4、積極配合支持公安機(jī)關(guān)、應(yīng)急指揮協(xié)調(diào)小組等部門的處理工作。5、科學(xué)地分析食物中毒發(fā)生的原因，及時(shí)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效措施杜絕類似情況的再次發(fā)生。食物中毒應(yīng)急預(yù)案按照上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做好學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。（一）工作原則

樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時(shí)，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。（二）組織管理

學(xué)?！靶ｉL”負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組成：總指揮：

副指揮：成員：（三）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為全校師生員工健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于1小時(shí)內(nèi)向教育主管部門和衛(wèi)生防疫站報(bào)告。2、以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院，并及時(shí)撥打急救中心電話“120”請(qǐng)求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。4、組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，安排本單位人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門和市防疫部門報(bào)告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。（四）注意事項(xiàng)1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個(gè)別家長來校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作。3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入校園。（五）事故報(bào)告、處置聯(lián)系電話

校長室電話：生防疫站：群體性食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為保證食品衛(wèi)生安全，切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害，特制定群體性食物中毒應(yīng)急預(yù)案：一、指導(dǎo)思想貫徹落實(shí)好市衛(wèi)生局、教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作預(yù)防食物中毒的工作要求，采取切實(shí)有效措施，搞好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢查工作，全力保障我校師生健康和安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)、生活秩序。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、成立群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：校長、書記副組長：安全副校長組員：各副校長、校務(wù)委員、總務(wù)處主任、教務(wù)處主任、學(xué)生工作處主任、安全管理辦公室主任、各班班主任、校醫(yī)2.工作職責(zé)學(xué)校愛衛(wèi)會(huì)作為學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行管理和監(jiān)督。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)措施，上報(bào)市教育局同意后迅速組織實(shí)施，并指導(dǎo)檢查工作措施落實(shí)情況，對(duì)事件迅速做出處理，根據(jù)情況決定對(duì)學(xué)校進(jìn)行停課、局部封鎖、病人隔離等措施。三、工作原則1.學(xué)校校長負(fù)總責(zé)的原則。食品衛(wèi)生工作由分管校長具體領(lǐng)導(dǎo)，總務(wù)處主任具體負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生有關(guān)制度進(jìn)行落實(shí)，食堂管理員作為專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員具體落實(shí)有關(guān)食品衛(wèi)生制度，隨時(shí)檢查飯菜供應(yīng)情況。2.快速反應(yīng)原則。醫(yī)務(wù)室是學(xué)校第一檢測部門，在確定有食物中毒情況出現(xiàn)時(shí)，必須在第一時(shí)間報(bào)值班領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處主任和校長，以臨戰(zhàn)狀態(tài)做到信息暢通，快速反應(yīng)及時(shí)有效。3.法治原則。堅(jiān)持全面部署，重在落實(shí)，依法辦事，確保實(shí)效。以上級(jí)文件精神規(guī)定的責(zé)任追究制度為保障，按照簽定的責(zé)任書和學(xué)校有關(guān)制度要求，提高預(yù)防工作實(shí)效。四、預(yù)防學(xué)?？倓?wù)處作為學(xué)校管理食品衛(wèi)生工作的職能處室，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行日常管理和監(jiān)督，學(xué)校愛衛(wèi)會(huì)組織有關(guān)人員定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查?；锸彻芾韱T負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生食堂、職工食堂、超市等部門食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員要定期進(jìn)行健康檢查。操作人員要具有健康證，凡患有不適合從事食品從業(yè)人員的疾病者應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。食品進(jìn)貨要把好關(guān)，購入時(shí)要按有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，食品加工過程中要注意衛(wèi)生，一切行為都要嚴(yán)格按照《學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。對(duì)違反食品衛(wèi)生法規(guī)的行為進(jìn)行批評(píng)、制止。建立健全食品衛(wèi)生管理制度，防止有毒、劣質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)校。五、應(yīng)急處置學(xué)校醫(yī)務(wù)室一旦發(fā)現(xiàn)有群體性食物中毒發(fā)生，立即對(duì)中毒的師生進(jìn)行緊急醫(yī)療處置，控制現(xiàn)場隔離病人，同時(shí)以最快的速度報(bào)告上級(jí)醫(yī)院，確有把握者可就地治療，危重病人及時(shí)送醫(yī)院救治。學(xué)校安排專門車輛從事救護(hù)護(hù)送，以確保中毒師生健康安全。六、報(bào)告程序及調(diào)查1.一旦出現(xiàn)因食品衛(wèi)生而致師生中毒，立即啟動(dòng)報(bào)告程序，以最快的速度報(bào)告**區(qū)衛(wèi)生局和**市教育局。2.總務(wù)處將封存全部原材料，尤其是可能引起中毒的食品，以備上級(jí)監(jiān)督部門能及時(shí)查明原因。食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，指導(dǎo)、規(guī)范和做好食物中毒事件的應(yīng)急處理工作，迅速查明原因，采取有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事態(tài)的擴(kuò)大，搶救中毒病人，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》以及《**省食品衛(wèi)生條例》、《**省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等的規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際，制定本應(yīng)急預(yù)案。學(xué)校成立突發(fā)食物中毒事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組，按《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》要求設(shè)立衛(wèi)生室（保健室）和食品衛(wèi)生管理員，具體負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件的日常預(yù)防與控制工作。學(xué)校突發(fā)食物中毒事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：***電話：***副組長：***電話：******電話：***組員：各科室主任、各級(jí)部主任、各班班主任組長為安全事故主要責(zé)任人，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、組織、指揮、協(xié)調(diào)本學(xué)校內(nèi)的案件處理。督促“預(yù)防為主，防治結(jié)合”方針的貫徹落實(shí)，全面負(fù)責(zé)我校安全工作。一、適用范圍本預(yù)案所指的學(xué)校是：**工業(yè)園區(qū)**學(xué)校本預(yù)案所指食物中毒，指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。本預(yù)案適用于本校區(qū)域內(nèi)突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成師生員工的身體健康與生命安全的食物中毒事件的預(yù)防和應(yīng)急處理工作。二、工作目標(biāo)1.普及各類突發(fā)食物中毒事件的防治知識(shí)，提高廣大師生員工的自我防護(hù)意識(shí)。2.完善突發(fā)食物中毒事件的信息監(jiān)測報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。3.建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施，確保突發(fā)食物中毒事件不在校園內(nèi)發(fā)生或蔓延。三、工作原則1.預(yù)防為主、常備不懈宣傳普及突發(fā)食物中毒事件防治知識(shí),提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園食品衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施。2.依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防、控制和救治工作實(shí)行依法管理；對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立學(xué)校突發(fā)食物中毒事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的突發(fā)食物中毒事件的防治工作。3.依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。食物中毒事件應(yīng)急處理工作要充分尊重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理食物中毒事件的宣傳和培訓(xùn)，為食物中毒事件應(yīng)急處理提供科技保障。各有關(guān)部門要通力合作、資源共享，有效預(yù)防和處理食物中毒事件。4.快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效建立預(yù)警和醫(yī)療救治快速反應(yīng)機(jī)制，強(qiáng)化人力、物力、財(cái)力儲(chǔ)備，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)食物中毒事件，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。四、學(xué)校職責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的突發(fā)食物中毒事件防治工作。主要職責(zé)如下：1.根據(jù)當(dāng)?shù)卣徒逃姓鞴懿块T的突發(fā)食物中毒事件防治應(yīng)急預(yù)案制訂本校的突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。2.建立健全突發(fā)食物中毒事件防治責(zé)任制，檢查、督促學(xué)校各部門各項(xiàng)突發(fā)食物中毒事件防治措施落實(shí)情況。3.廣泛深入地開展突發(fā)食物中毒事件的宣傳教育活動(dòng)，普及突發(fā)事件防治知識(shí)，提高師生員工的科學(xué)防病能力。4.及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)突發(fā)食物中毒事件早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。5.開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。6.確保學(xué)生喝上安全飲用水，吃上放心飯菜。7.及時(shí)向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制部門和上級(jí)教育行政主管部門匯報(bào)學(xué)校的突發(fā)食物中毒事件的發(fā)生情況，并積極配合衛(wèi)生部門做好對(duì)病人和密切接觸者的隔離消毒、食物留存等工作。五、突發(fā)食物中毒事件預(yù)防（一）高度重視，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理1.學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合評(píng)估體系，并定期開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改措施。2.學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除安全隱患。（二）增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。（三）采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理1.學(xué)校集體食堂、食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)證上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生；對(duì)患有“五病”的人員必須100%的調(diào)離。2.購銷和使用的食品應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)采購并按規(guī)定驗(yàn)收，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲(chǔ)藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒，并有保潔措施。3.食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施，防止投毒事件發(fā)生。4.學(xué)校集體食堂、要采取切實(shí)可行的措施加強(qiáng)管理，明確責(zé)任。5.加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。6.加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環(huán)境和水源。7.大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。8.依法加強(qiáng)對(duì)有毒有害物質(zhì)的運(yùn)輸、存儲(chǔ)、使用、處理等環(huán)節(jié)的管理，防止因管理失誤引起突發(fā)食物中毒事件。（四）加強(qiáng)健康教育。1.按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。2.結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，廣播電視以及校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識(shí)，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突發(fā)事件的能力。3.進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和預(yù)防食物中毒的專題教育，增強(qiáng)學(xué)生識(shí)別腐敗變質(zhì)食品、“三無”產(chǎn)品、劣質(zhì)食品的能力，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。4.督促和組織師生加強(qiáng)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提倡合理營養(yǎng)，不斷增強(qiáng)體質(zhì)。六、突發(fā)事件監(jiān)測和報(bào)告學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括：重大傳染病疫情、中毒事件(食物中毒及急性化學(xué)物品中毒)、污染事故、免疫接種事故及嚴(yán)重異常反應(yīng)，以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。(一)突發(fā)事件監(jiān)測1.建立突發(fā)食物中毒事件的監(jiān)測系統(tǒng)。2.重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，收集本地及周圍地區(qū)的食物中毒事件的情報(bào)，密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化，以便做好預(yù)防工作。(二)突發(fā)事件報(bào)告1.學(xué)校建立自下而上的突發(fā)食物中毒事件逐級(jí)報(bào)告制度，并確保監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。突發(fā)事件期間，學(xué)校實(shí)行24小時(shí)值班制，并開通監(jiān)控聯(lián)系電話。2.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大食物中毒事件報(bào)告程序。出現(xiàn)集體性食物中毒時(shí)，醫(yī)務(wù)室及學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)立即向本校突發(fā)食物中毒事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，并以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告。在突發(fā)食物中毒事件期間實(shí)行日?qǐng)?bào)告制度和零報(bào)告制度，確保信息暢通。3.任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)食物中毒事件。4.建立突發(fā)事件舉報(bào)制度。任何部門和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校報(bào)告突發(fā)事件隱患,有權(quán)向教育行政主管部門舉報(bào)有關(guān)部門不履行突發(fā)事件應(yīng)急處理規(guī)定和職責(zé)的情況。七、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)根據(jù)《全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》將突發(fā)事件的等級(jí)分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。根據(jù)突發(fā)事件的不同級(jí)次分類，結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn)，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，立即啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，作出應(yīng)急反應(yīng)。學(xué)校突發(fā)食物中毒事件防治領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作：1.立即停止食品加工出售活動(dòng)，并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育和公安等部門；2.立即將發(fā)病師生送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人；3.保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門處理；4.積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；5.落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。6.配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。八、保障措施（二）人力資源保障學(xué)校按《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的要求配備兼職衛(wèi)生保健教師。衛(wèi)生保健教師應(yīng)具有高度的工作責(zé)任感，定期接受衛(wèi)生部門組織的突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急處理知識(shí)、技能的培訓(xùn)和演練，熟悉突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制知識(shí)，具有處理突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。（三）財(cái)力和物資保障學(xué)校安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，為突發(fā)食物中毒事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。九、責(zé)任追究根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，學(xué)校要切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。校長是學(xué)校安全工作的第一責(zé)任人，對(duì)師生衛(wèi)生安全、校園穩(wěn)定工作負(fù)總責(zé)。實(shí)行責(zé)任追究制，對(duì)所發(fā)生的各類事故特別是重特大事故，要進(jìn)行嚴(yán)肅查處，堅(jiān)持事故原因未查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受教育不放過的“四不放過”原則，對(duì)于玩忽職守，疏于管理，造成學(xué)校衛(wèi)生安全事故者，視情節(jié)輕重，給有關(guān)責(zé)任人以相應(yīng)處分，觸犯刑律的要依法追究其刑事責(zé)任。食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后所出現(xiàn)的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒既不包括因暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病(如傷寒)和寄生蟲，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒性為主要特征的疾病。一、建立健全應(yīng)急處理班子，凡發(fā)生大事故，當(dāng)事第一責(zé)任人或主管人員應(yīng)立即奔赴現(xiàn)場，作好現(xiàn)場組織指揮工作，迅速作好事故善后處理工作，防止事態(tài)擴(kuò)大、損失增加。二、應(yīng)急處理方案：1．發(fā)現(xiàn)中毒后應(yīng)立即送往醫(yī)院搶救并迅速報(bào)告，保護(hù)好現(xiàn)場。2．必須專人跟蹤搶救，并向醫(yī)院解釋進(jìn)餐品種。3．迅速派人就全部就餐者進(jìn)行走訪和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不適應(yīng)立即送醫(yī)，不得拖延。4．迅速將留樣食品送到相關(guān)部門化驗(yàn)以確認(rèn)中毒性質(zhì)。5．根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果追究其責(zé)任人的責(zé)任。學(xué)校學(xué)生食物中毒事故處理預(yù)案一、總則做好師生的衛(wèi)生安全教育及衛(wèi)生安全防范工作是學(xué)校的一件重要工作，本著“預(yù)防為主，有備無患”的原則，特制定此預(yù)案。二、領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：三、指揮地點(diǎn)三樓會(huì)議室四、食物中毒的概念食物中毒一般是指食用各種“有毒