大學(xué)食物中毒報(bào)告制度

大學(xué)食物中毒報(bào)告制度（共10篇）目錄TOC\o"1-1"\h\u19853第一篇:大學(xué)食物中毒報(bào)告制度 21530第二篇:群體性食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案 413285第三篇:小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案 71023第四篇:預(yù)防食物中毒預(yù)案 1210188第五篇:實(shí)驗(yàn)中學(xué)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案 1323305第六篇:預(yù)防食物中毒制度 145275第七篇:小學(xué)師生食物中毒事件處理預(yù)案 158311第八篇:幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度 1831709第九篇:食物中毒應(yīng)急預(yù)案 1812976第十篇:群體性食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案 20大學(xué)食物中毒報(bào)告制度院長作為食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，加強(qiáng)制度管理，做好食物中毒的預(yù)防與控制工作?！妒称沸l(wèi)生法》第三十八條規(guī)定了我國的食物中毒報(bào)告制度，規(guī)定發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位，除采取搶救措施外，應(yīng)當(dāng)根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，及時(shí)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。衛(wèi)生部還頒布了《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》，使我國食物中毒報(bào)告體系越來越完善。（一）食物中毒的發(fā)生表現(xiàn)為爆發(fā)在某個(gè)地區(qū)，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)大量病人；以胃腸道癥狀為主；有共同的食物史；沒有人傳人的現(xiàn)象。此時(shí)必須采取的緊急措施有：1、立即組織前往醫(yī)院（與就近的醫(yī)院聯(lián)系；分清輕、中、重，重的先送；要懂得催吐在食物中毒搶救中的重要性）。2、向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。3、留樣，保護(hù)現(xiàn)場（就餐地點(diǎn)的剩余飯菜，中毒病人吃過的飯菜；盛裝過可疑飯菜的容器，用過的刀具、砧板等；病人的排泄物、嘔吐物）。4、穩(wěn)定情緒（健全的組織指揮系統(tǒng)；有條不紊的工作；注意工作方法，統(tǒng)一披露信息，增強(qiáng)信息的透明度，不瞞報(bào)，不漏報(bào)，同時(shí)注意不夸報(bào)）（二）食物中毒報(bào)告1、食物中毒報(bào)告的目的在于及時(shí)掌握食物中毒發(fā)生情況，及時(shí)控制食物中毒的蔓延和事態(tài)的擴(kuò)大，便于確定中毒原因，分析發(fā)生的規(guī)律，采取防制措施，調(diào)查取證，追究肇事者的法律責(zé)任，有效地減少的控制食物中毒的發(fā)生，保障人民身體健康。2、發(fā)生食物中毒的單位是法定食物中毒的報(bào)告人。發(fā)生食物中毒的單位包括造成食物中毒的單位和中毒病人發(fā)生的單位，尤其是集體性的食物中毒病人往往集中在某一個(gè)單位，當(dāng)集體食堂發(fā)生食物中毒時(shí)，肇事單位與中毒病人發(fā)生單位(受害單位)就是同一個(gè)單位。受害者(中毒病人)及其知情人的舉報(bào)，雖然不是法定的報(bào)告人，但也是報(bào)告的一個(gè)重要途徑，往往是在與肇事單位進(jìn)行賠償協(xié)商不成的情況下，再向衛(wèi)生行政部門舉報(bào)，中毒時(shí)間早已過去。3、食物中毒報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在了解到食物中毒或疑似食物中毒后立即向所在地的衛(wèi)生行政部門報(bào)告，最常用的報(bào)告方式是電話，要求在4小時(shí)內(nèi)報(bào)告。對100人以上集體性食物中毒或有死亡病例的重大食物中毒要求逐級上報(bào)，在48小時(shí)內(nèi)報(bào)至衛(wèi)生部。在衛(wèi)生監(jiān)督統(tǒng)計(jì)報(bào)表中有專門的食物中毒個(gè)案表，在進(jìn)行計(jì)算機(jī)電子郵件報(bào)告的同時(shí)使用統(tǒng)一的報(bào)表是目前逐級報(bào)告中常用的方式。4、食物中毒報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)包括中毒單位、地址、中毒發(fā)生的時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、地址等。要求報(bào)告的內(nèi)容盡量詳細(xì)，為開展調(diào)查提供線索。在食品的生產(chǎn)經(jīng)營中，從業(yè)人員要做到體檢培訓(xùn)，操作做到原料新鮮、燒熟煮透、生熟分開、現(xiàn)煮現(xiàn)吃，環(huán)境做到整潔衛(wèi)生。群體性食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案為保證食品衛(wèi)生安全，切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止食品污染和有害因素對人體的危害，特制定群體性食物中毒應(yīng)急預(yù)案：一、指導(dǎo)思想貫徹落實(shí)好市衛(wèi)生局、教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作預(yù)防食物中毒的工作要求，采取切實(shí)有效措施，搞好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢查工作，全力保障我校師生健康和安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)、生活秩序。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、成立群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：校長、書記副組長：安全副校長組員：各副校長、校務(wù)委員、總務(wù)處主任、教務(wù)處主任、學(xué)生工作處主任、安全管理辦公室主任、各班班主任、校醫(yī)2.工作職責(zé)學(xué)校愛衛(wèi)會(huì)作為學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行管理和監(jiān)督。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，根據(jù)具體情況，制定相應(yīng)措施，上報(bào)市教育局同意后迅速組織實(shí)施，并指導(dǎo)檢查工作措施落實(shí)情況，對事件迅速做出處理，根據(jù)情況決定對學(xué)校進(jìn)行停課、局部封鎖、病人隔離等措施。三、工作原則1.學(xué)校校長負(fù)總責(zé)的原則。食品衛(wèi)生工作由分管校長具體領(lǐng)導(dǎo)，總務(wù)處主任具體負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生有關(guān)制度進(jìn)行落實(shí)，食堂管理員作為專職食品衛(wèi)生監(jiān)督員具體落實(shí)有關(guān)食品衛(wèi)生制度，隨時(shí)檢查飯菜供應(yīng)情況。2.快速反應(yīng)原則。醫(yī)務(wù)室是學(xué)校第一檢測部門，在確定有食物中毒情況出現(xiàn)時(shí)，必須在第一時(shí)間報(bào)值班領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)處主任和校長，以臨戰(zhàn)狀態(tài)做到信息暢通，快速反應(yīng)及時(shí)有效。3.法治原則。堅(jiān)持全面部署，重在落實(shí)，依法辦事，確保實(shí)效。以上級文件精神規(guī)定的責(zé)任追究制度為保障，按照簽定的責(zé)任書和學(xué)校有關(guān)制度要求，提高預(yù)防工作實(shí)效。四、預(yù)防學(xué)?？倓?wù)處作為學(xué)校管理食品衛(wèi)生工作的職能處室，負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作進(jìn)行日常管理和監(jiān)督，學(xué)校愛衛(wèi)會(huì)組織有關(guān)人員定期對食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督、檢查?；锸彻芾韱T負(fù)責(zé)對學(xué)生食堂、職工食堂、超市等部門食品衛(wèi)生工作進(jìn)行監(jiān)督，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員要定期進(jìn)行健康檢查。操作人員要具有健康證，凡患有不適合從事食品從業(yè)人員的疾病者應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。食品進(jìn)貨要把好關(guān)，購入時(shí)要按有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證，食品加工過程中要注意衛(wèi)生，一切行為都要嚴(yán)格按照《學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。對違反食品衛(wèi)生法規(guī)的行為進(jìn)行批評、制止。建立健全食品衛(wèi)生管理制度，防止有毒、劣質(zhì)食品進(jìn)入學(xué)校。五、應(yīng)急處置學(xué)校醫(yī)務(wù)室一旦發(fā)現(xiàn)有群體性食物中毒發(fā)生，立即對中毒的師生進(jìn)行緊急醫(yī)療處置，控制現(xiàn)場隔離病人，同時(shí)以最快的速度報(bào)告上級醫(yī)院，確有把握者可就地治療，危重病人及時(shí)送醫(yī)院救治。學(xué)校安排專門車輛從事救護(hù)護(hù)送，以確保中毒師生健康安全。六、報(bào)告程序及調(diào)查1.一旦出現(xiàn)因食品衛(wèi)生而致師生中毒，立即啟動(dòng)報(bào)告程序，以最快的速度報(bào)告**區(qū)衛(wèi)生局和**市教育局。2.總務(wù)處將封存全部原材料，尤其是可能引起中毒的食品，以備上級監(jiān)督部門能及時(shí)查明原因。小學(xué)食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見和通知》等法律法規(guī)和規(guī)范性文件要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、工作目標(biāo)1．普及食物中毒防治知識，提高全校師生員工的自我保護(hù)意識。2．完善突發(fā)食物中毒信息報(bào)告程序，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。3．建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制，及時(shí)采取措施，確保突發(fā)食物中毒造成的危害降到最低。二、工作原則1．預(yù)防為主，常備不懈宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護(hù)意識和校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施。2．依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，對食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理；對于違法行為，依法追究責(zé)任。成立學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，由何意珍校長任組長，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食物中毒的防治工作。3．加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任突發(fā)食物中毒事件的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級簽訂工作責(zé)任書。4．快速反應(yīng)、運(yùn)轉(zhuǎn)高效建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力。按照“四早”要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。三、應(yīng)急措施（一）應(yīng)急食物中毒小組成員及職責(zé)1．**任組長，負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食物中毒爆發(fā)，學(xué)校應(yīng)以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告，同時(shí)向上級教育行政管理部門報(bào)告。2．**任副組長，負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。3．**任副組長，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。4．校醫(yī)室加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生按量化分級管理進(jìn)行經(jīng)常性檢查，食物中毒相關(guān)衛(wèi)生知識的宣傳。5．班主任及任課教師做好突發(fā)食物中毒事件衛(wèi)生宣傳工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長親自指揮。（二）應(yīng)急程序一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒的應(yīng)急預(yù)案。1．班主任、年級組長或在場教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食物中毒事件的總指揮。2．校長及主管副校長要立即趕到現(xiàn)場，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告上級行政主管部門、衛(wèi)生主管部門等；在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理向上級部門報(bào)告。3．班主任協(xié)助校醫(yī)立即將發(fā)病學(xué)生送往醫(yī)院，協(xié)助醫(yī)療部門治療，聯(lián)系中毒學(xué)生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。4．總務(wù)處責(zé)任調(diào)查廚房、工作人員的情況，炊具、設(shè)備和食品原料加工現(xiàn)場，待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對相關(guān)場所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。5．校醫(yī)室負(fù)責(zé)臨時(shí)急救處理，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。6．司機(jī)待命應(yīng)急出車。7．突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常的教學(xué)秩序。8．對突發(fā)食物中毒事件反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。9．凡是瞞報(bào)、緩報(bào)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，就要做相應(yīng)的處理。10．事情處理結(jié)束了，還要對學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的預(yù)防教育。（三）聯(lián)系方式校長室電話：校醫(yī)室電話：急救中心電話120____區(qū)教育局德育科電話：____區(qū)疾病控制中心電話：____區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所電話：四、食物中毒預(yù)防（一）強(qiáng)化自身管理，加強(qiáng)監(jiān)督檢查1．學(xué)校將學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全的職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校工作計(jì)劃與管理中，并定期開展督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改措施。2．總務(wù)處應(yīng)結(jié)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行管理，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除安全隱患。3．校醫(yī)室負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事件日常防治工作的檢查，按學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分逐一落實(shí)。4．增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件，消除不必要的隱患。（二）采取有效措施，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理1．學(xué)校食堂按時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須“三證”齊全，先辦證，后上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。2．使用的食品及原料應(yīng)當(dāng)定點(diǎn)采購并按規(guī)定驗(yàn)收，應(yīng)持有正規(guī)的進(jìn)貨發(fā)票，禁止向?qū)W生提供變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲(chǔ)藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒。3．食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制，強(qiáng)化安全防范措施。4．加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理，防止污染環(huán)境和水源。5．重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。6．學(xué)校依法加強(qiáng)有毒有害物質(zhì)的存儲(chǔ)、使用的管理，由專人負(fù)責(zé)，防止因管理失誤引起突發(fā)事件。（三）加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力1．按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。2．通過板報(bào)、宣傳櫥窗、校雷鋒廣播以及校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治食物中毒事件的相關(guān)知識，提高師生的公共衛(wèi)生意識。3．進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和預(yù)防食物中毒的專題教育，教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。4．督促和組織師生加強(qiáng)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提倡合理營養(yǎng)，不斷增強(qiáng)體質(zhì)。預(yù)防食物中毒預(yù)案1、學(xué)校依據(jù)教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》文件精神，從衛(wèi)生管理上規(guī)范學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)揮學(xué)校食品衛(wèi)生管理員和保健教師在食品衛(wèi)生工作中監(jiān)督、指導(dǎo)的作用，切實(shí)落實(shí)管理責(zé)任，消除食品衛(wèi)生存在的隱患。2、選擇具備“衛(wèi)生許可證”的餐飲單位為學(xué)生提供午餐。3、食堂從業(yè)人員、分餐教師必須持有效健康證上崗，保健教師隨時(shí)督促檢查。4、保健教師每天進(jìn)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生情況檢查，發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見，遇有重大情況即向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，建議采取“暫停供餐”的決定，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。5、衛(wèi)生室定期向食堂餐飲人員進(jìn)行飲食衛(wèi)生的專題講座，提高餐飲人員的衛(wèi)生意識。6、一旦發(fā)現(xiàn)三例以上師生餐后有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，衛(wèi)生室保健老師在第一時(shí)間上報(bào)區(qū)疾控中心、區(qū)教育局。7、與此同時(shí)，總務(wù)主任（負(fù)責(zé)人）應(yīng)立即通知校長室，通知家長，及時(shí)組織人力送病人就近醫(yī)院醫(yī)治。8、學(xué)校積極配合上級部門對食物中毒事件的調(diào)查處理，食堂管理員負(fù)責(zé)保存好留樣菜，保護(hù)好第一現(xiàn)場。實(shí)驗(yàn)中學(xué)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案一、可能引發(fā)師生食物中毒事件的原因：1.學(xué)校食堂供應(yīng)的午餐未嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生安全制度；2.食品從業(yè)人員帶菌操作；3.學(xué)生食用校外不潔食物；4.其他來源的不潔食品或飲料。5.刑事案件—投毒二、預(yù)警措施：1．學(xué)校安全管理網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)化各自職責(zé)，全方位做好安全管理工作。2．食堂管理員、后勤服務(wù)部主任督促食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度；衛(wèi)生老師做好從業(yè)人員的日檢工作。3．教育學(xué)生不要食用校外不潔食物。4.排查特殊情況人員，預(yù)防各種因私人因素而造成的不安全因素。三、食物中毒的應(yīng)急處置（食堂管理員為相關(guān)責(zé)任人）：1．發(fā)現(xiàn)有中毒現(xiàn)象立即停止食用所有可疑食品，上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)并保留現(xiàn)場和樣品。2．搶救中毒師生，所有可疑中毒人員立即送往醫(yī)院救治，同時(shí)上報(bào)衛(wèi)生院預(yù)防科（*******）、鎮(zhèn)衛(wèi)生辦（*******）、教育科（*******）。3．后勤服務(wù)部、學(xué)生工作部協(xié)同做好師生情緒的安撫工作；如系學(xué)生中毒，及時(shí)和家長取得聯(lián)系，并做好解釋安慰工作。預(yù)防食物中毒制度（一）、豆?jié){、四季豆等含有天然有毒物質(zhì)，必須煮熟煮透方能食用。（二）、馬鈴薯（土豆）發(fā)芽時(shí)，因芽內(nèi)含有龍葵素，必須將芽徹底挖掉，才可進(jìn)行烹調(diào)食用。（三）、未燒熟煮透的海產(chǎn)品不得食用，熟透的海蝦、海蟹應(yīng)一次或當(dāng)天食用，如有剩余，放涼后立即妥善冷藏，再次食用前要加熱煮透。（四）、夏秋季多發(fā)細(xì)菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。（五）、嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工經(jīng)營場所，加強(qiáng)餐飲服務(wù)人員的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過激行為。（六）、食品倉庫、加工間不得存放任何有毒、有害物質(zhì)。（七）、食堂內(nèi)不得有員工住宿、午休房間。（八）、如懷疑有食物中毒發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速上報(bào)衛(wèi)生行政部門和主管部門，采取及時(shí)有效措施進(jìn)行救治。小學(xué)師生食物中毒事件處理預(yù)案為有效預(yù)防、及時(shí)處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院第376號令（《突發(fā)事件公共衛(wèi)生時(shí)間應(yīng)急條列》）的精神，結(jié)合我區(qū)教育系統(tǒng)的實(shí)際情況，特制定師生食物中毒事件的處理預(yù)案。一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因由于學(xué)校向師生提供的食品的進(jìn)貨渠道、質(zhì)量以及氣溫、消毒、加工、存放和操作人員的健康等原因，稍有不慎極易發(fā)生食物中毒事件。二、預(yù)防辦法1、學(xué)校要始終堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制定制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)教育檢查，責(zé)任到人。2、按規(guī)定對從業(yè)人員進(jìn)行體檢，無健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。3、嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入，做好驗(yàn)收記錄。4、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食品計(jì)時(shí)要進(jìn)入熟食間冷卻。5、嚴(yán)格熟食的管理，防止熟食再污染。6、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品需保留48小時(shí)。7、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)的消毒工作，消毒方法要正確、時(shí)間要保證。三、處理程序一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處理：1、立即報(bào)局辦公室和業(yè)務(wù)科室，同時(shí)上報(bào)去衛(wèi)生間督所。學(xué)校立即把患者送往區(qū)級以上醫(yī)院救治。―――上報(bào)：校長送醫(yī)院：德育教導(dǎo)、總務(wù)主任、大隊(duì)輔導(dǎo)員、班主任2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)召開安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，研究情況，制定有效措施，具體落實(shí)人員分工。―――校長、黨支部書記3、學(xué)校保健教師做好食物中毒事件的專冊登記，統(tǒng)計(jì)好患病師生的具體情況（包括：班級、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況），積極主動(dòng)配合區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。―――衛(wèi)生老師、食堂管理員4、聽從衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)指導(dǎo)。―――分管校長5、積極認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的諒解。―――黨支部書記、班主任四、責(zé)任追究在師生食物中毒事件發(fā)生、報(bào)告和處理過程中，有關(guān)部門和個(gè)人未按規(guī)定履行報(bào)告職責(zé)，瞞報(bào)、謊報(bào)、疏與管理或玩忽職守，學(xué)校給與批評和相應(yīng)的行政處分，情況嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度1．應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)，并撤收處理該批全部食品。2．協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人，并通知家長。3．保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。4．配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。5．落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。6．必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門。食物中毒應(yīng)急預(yù)案飲食的安全、衛(wèi)生直接影響著社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展。為了及時(shí)處置食物中毒事故，保障人民身體健康，根據(jù)原衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》，制定本預(yù)案。一、對中毒者的接診及分流（一）接到食物中毒病情報(bào)告或市120緊急救援指揮中心指令后，立即派出救護(hù)車負(fù)責(zé)接患者來院就診，并同時(shí)向醫(yī)院報(bào)告中毒事件的大致情況，醫(yī)院及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。（二）醫(yī)院食物中毒醫(yī)療救治專家組成員，接到通知后必須于15分鐘內(nèi)及時(shí)到達(dá)。根據(jù)中毒人員數(shù)量、病情等情況分為幾個(gè)小組，負(fù)責(zé)一定數(shù)量病人的診治。（三）如中毒患者數(shù)量偏大，為保證診治規(guī)范有序，應(yīng)及時(shí)分流病人；對病情較重患者應(yīng)及時(shí)收入病房，由所在病房負(fù)責(zé)患者的診治。二、對中毒患者的緊急處理（一）病人診斷明確后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）對癥治療和特殊治療（二）凡病情較輕微者，可在急診科留觀察室輸液，派專門醫(yī)生、護(hù)士各1到2名按時(shí)巡視患者病情變化以便隨時(shí)改進(jìn)治療方案；如患者數(shù)量較多時(shí)，對輕型患者也要及時(shí)分流到內(nèi)科系統(tǒng)等各科室，任何科室和個(gè)人不得妨礙患者收治，違犯者按規(guī)定給予相應(yīng)處理。（三）急診科負(fù)責(zé)病人排泄物和可疑標(biāo)本采集存放，以備檢驗(yàn)，并及時(shí)通知和協(xié)助**市疾病預(yù)防控制中心開展流行病學(xué)調(diào)查工作。（四）對病情較重患者入病房后，根據(jù)初步確定中毒的可能原因進(jìn)行病因治療及對癥處理。應(yīng)及時(shí)組織院內(nèi)會(huì)診，確保診治的科學(xué)性和規(guī)范性，降低病死率。專家組要及時(shí)作出病情評估，早期發(fā)現(xiàn)可能存在的并發(fā)癥等，如本院專家組不能獨(dú)自處置者，所在科室要及時(shí)提出申請，以便早期邀請?jiān)和鈱＜視?huì)診。（五）食物中毒患者所在科室的負(fù)責(zé)人，應(yīng)及時(shí)向醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)患者病情，保證診治信息暢通、有效、真實(shí)。三、信息報(bào)告根據(jù)醫(yī)院應(yīng)急信息報(bào)告和信息發(fā)布工作制度，應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確按程序上報(bào)有關(guān)食物中毒事件處置。群體性食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案為了及時(shí)有效控制和消除食物中毒事件的危害，保障職工、病人的身體健康和安全，根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》和衛(wèi)生部、教育部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的通知》精神，結(jié)合實(shí)際、為應(yīng)對可能發(fā)生的群體性食物中毒事件，制定本預(yù)案。一、食物中毒的定義及情形食物中毒是指：食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。可分為細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒。通常進(jìn)食后感覺腸胃不舒服，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，共同進(jìn)餐的人常常出現(xiàn)相同的癥狀。二、組織協(xié)調(diào)和職責(zé)（一）組織原則：成立職工食堂、營養(yǎng)餐廳群體性食物中毒時(shí)事件應(yīng)急處理工作小組，組織開展應(yīng)急處置工作。按照統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、明確分工、明確任務(wù)的原則，在"事件"發(fā)生時(shí)，由分管院領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)群體性食物中毒事件的實(shí)際情況召集小組成員到位,爭取時(shí)間,積極救治患者,統(tǒng)一協(xié)調(diào),實(shí)施的處理。（二）小組名稱：**醫(yī)院職工食堂、營養(yǎng)餐廳群體性食物中毒事件應(yīng)急處理工作小組。（三）工作小組成員：（1）總指揮：主管后勤副院長（2）副總指揮：后勤處處長（3）小組成員：醫(yī)務(wù)科、急診科、護(hù)理部、院感科、保衛(wèi)科、總務(wù)科、食堂主管經(jīng)理、食堂監(jiān)管員、食堂安全員、行政總值、后勤總值、等。（四）工作職責(zé)：1、總指揮：負(fù)責(zé)對群體性食物中毒事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮。2、副總指揮：協(xié)助總指揮處理好相關(guān)事務(wù)，組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門做好中毒人員的救治和事故的調(diào)查處理及善后工作。3、部門職責(zé)及分工：醫(yī)務(wù)科：負(fù)責(zé)組建應(yīng)急救援醫(yī)療隊(duì)，組織對食物中毒人員進(jìn)行現(xiàn)場醫(yī)療救助及轉(zhuǎn)運(yùn)。急診科：負(fù)責(zé)參與群體性食物中毒事件現(xiàn)場救治，按中毒人員的中毒情況，急重輕緩進(jìn)行處理。護(hù)理部：協(xié)助醫(yī)務(wù)人員現(xiàn)場開展救治觀察護(hù)理工作。院感科：按規(guī)定向**區(qū)衛(wèi)生局、**區(qū)疾病預(yù)防控制中心等部門報(bào)告，并協(xié)助開展事故調(diào)查。食堂、餐廳安全員：對事發(fā)現(xiàn)場的疑似中毒食物及有關(guān)設(shè)備、工具和現(xiàn)場進(jìn)行有效監(jiān)控。食堂、餐廳主管：收集可疑食物并及時(shí)送有關(guān)部門檢驗(yàn)以確定中毒原因。協(xié)助做好就餐人員的工作，確保食堂各項(xiàng)工作穩(wěn)定有序。保衛(wèi)科：負(fù)責(zé)封鎖和保護(hù)事故現(xiàn)場，協(xié)助衛(wèi)生行政部門及公安部門對事故現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查取證。食堂、餐廳監(jiān)管員：及時(shí)掌握中毒病人動(dòng)態(tài)，及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)?？倓?wù)科：負(fù)責(zé)中毒人員的家長和親屬的接待工作，做好食宿安排，負(fù)責(zé)事故后的整改工作，統(tǒng)籌好食堂的餐飲供應(yīng)，確保按時(shí)保質(zhì)保量提供餐飲服務(wù)。后勤總值：按群體性食物中毒事件發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)上報(bào)后勤處。行政總值：按群體性食物中毒事件發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間、人數(shù)上報(bào)醫(yī)院群體性食物中毒事件應(yīng)急處理工作小組總指揮。三、報(bào)告制度（一）食堂、餐廳發(fā)生食物中毒事件，必需依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生安全法》第三十八條之規(guī)定及衛(wèi)生部頒發(fā)的《食物中毒調(diào)查與報(bào)告辦法》的法定程序進(jìn)行調(diào)查并報(bào)告。（二）食堂、餐廳發(fā)生群體性食物中毒事件的報(bào)告流程：食堂、餐廳→應(yīng)急處理工作小組→醫(yī)院。（三）食