湘教版小學(xué)高年級勞動(dòng)與技術(shù)第一單元第2課《清洗蔬菜水果》教學(xué)設(shè)計(jì)

湘教版小學(xué)高年級勞動(dòng)與技術(shù)第一單元第2課《清洗蔬菜水果》教學(xué)設(shè)計(jì)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：清洗蔬菜水果

2.教學(xué)年級和班級：小學(xué)五年級2班

3.授課時(shí)間：2022年10月12日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力、生活自理能力和健康飲食意識，使學(xué)生在掌握清洗蔬菜水果的方法和技巧的同時(shí)，增強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全的認(rèn)識。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠：

1.理解清洗蔬菜水果的重要性，增強(qiáng)食品安全意識。

2.掌握正確的清洗蔬菜水果的方法和技巧。

3.培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，提高生活自理能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生珍惜糧食、健康飲食的良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）掌握清洗蔬菜水果的基本方法和技巧。

（2）了解蔬菜水果的分類和特點(diǎn)，能夠正確選擇合適的清洗方法。

（3）增強(qiáng)食品安全意識，形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（4）培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）正確識別蔬菜水果的分類和特點(diǎn)，選擇合適的清洗方法。

（2）掌握清洗蔬菜水果的技巧，如如何去除農(nóng)藥殘留、如何去除果皮上的污漬等。

（3）理解食品安全的重要性，形成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（4）如何將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中，提高生活自理能力。

舉例說明：

（1）在講解蔬菜水果分類和特點(diǎn)時(shí)，可以舉例說明不同種類的蔬菜水果清洗方法的不同，如葉菜類、根莖類、水果等。

（2）在講解清洗技巧時(shí)，可以演示如何去除蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留，如使用鹽水浸泡、刷洗等方法。

（3）在強(qiáng)調(diào)食品安全重要性時(shí)，可以舉例說明食品安全問題對健康的影響，如食物中毒案例等。

（4）在教授如何將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際生活中時(shí)，可以布置課后作業(yè)，要求學(xué)生回家后嘗試獨(dú)立清洗蔬菜水果，并記錄清洗過程和感受。教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

-講授法：教師通過講解清洗蔬菜水果的基本方法和技巧，傳遞食品安全的重要性。

-案例研究：分析真實(shí)的食品安全案例，讓學(xué)生深刻理解食品安全的重要性。

-項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：學(xué)生分組進(jìn)行清洗蔬菜水果的實(shí)際操作，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-角色扮演：學(xué)生分組扮演農(nóng)民、超市工作人員、家庭主婦等角色，討論食品安全問題，增強(qiáng)學(xué)生的參與感和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

-實(shí)驗(yàn)：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室或課堂上進(jìn)行清洗蔬菜水果的實(shí)驗(yàn)，親身體驗(yàn)清洗過程，提高學(xué)習(xí)興趣。

-游戲：設(shè)計(jì)有趣的食品安全知識問答游戲，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)知識。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：使用PPT展示蔬菜水果的分類和特點(diǎn)，清洗方法和技巧，以及食品安全案例。

-視頻：播放清洗蔬菜水果的操作視頻，讓學(xué)生更直觀地學(xué)習(xí)正確的清洗方法。

-在線工具：利用在線工具進(jìn)行食品安全知識測試，鞏固所學(xué)知識。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：教師通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：教師圍繞清洗蔬菜水果課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：教師利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解清洗蔬菜水果的知識點(diǎn)。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：教師利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解清洗蔬菜水果課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：教師通過故事、案例或視頻等方式，引出清洗蔬菜水果課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：教師詳細(xì)講解清洗蔬菜水果的基本方法和技巧，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：教師設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握清洗技能。

-解答疑問：教師針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)清洗知識的應(yīng)用。

-提問與討論：學(xué)生針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：教師通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解清洗知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：教師設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握清洗技能。

-合作學(xué)習(xí)法：教師通過小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解清洗知識點(diǎn)，掌握清洗技能。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：教師根據(jù)清洗蔬菜水果課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：教師提供與清洗蔬菜水果課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：教師及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：學(xué)生認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：教師引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：教師引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的清洗知識點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。知識點(diǎn)梳理1.清洗蔬菜水果的重要性

-了解清洗蔬菜水果對食品安全和個(gè)人健康的影響。

-認(rèn)識到清洗蔬菜水果可以去除農(nóng)藥殘留和食物表面的污垢。

2.蔬菜水果的分類和特點(diǎn)

-熟悉不同種類的蔬菜水果，如葉菜類、根莖類、水果等。

-了解各類蔬菜水果的清洗方法和技巧。

3.清洗方法和技巧

-掌握手工清洗蔬菜水果的基本步驟，如浸泡、刷洗、沖洗等。

-學(xué)習(xí)使用清洗工具，如蔬菜清洗機(jī)、水果削皮器等。

-了解如何去除蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留，如使用鹽水浸泡、刷洗等方法。

4.食品安全意識

-理解食品安全的重要性，包括購買安全食品、預(yù)防食物中毒等。

-學(xué)習(xí)如何正確保存蔬菜水果，以保持其新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。

5.健康飲食意識

-了解健康飲食的基本原則，如均衡飲食、適量攝入各類營養(yǎng)素等。

-學(xué)習(xí)如何選擇健康的蔬菜水果，以及如何將其融入日常飲食中。

6.實(shí)踐操作能力

-培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，通過實(shí)際操作清洗蔬菜水果。

-學(xué)會獨(dú)立完成清洗任務(wù)，提高生活自理能力。

7.團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力

-培養(yǎng)學(xué)生在校內(nèi)或家庭中與同伴合作完成清洗任務(wù)。

-學(xué)習(xí)如何與他人合作，提高團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

（1）理論知識鞏固：要求學(xué)生總結(jié)本節(jié)課學(xué)習(xí)的清洗蔬菜水果的基本方法和技巧，并撰寫成一篇簡短的總結(jié)性文章。

（2）實(shí)踐操作練習(xí)：布置一個(gè)家庭作業(yè)，要求學(xué)生在家中使用所學(xué)的方法清洗一次蔬菜水果，并記錄清洗過程和心得體會。

（3）拓展閱讀：推薦學(xué)生閱讀一篇關(guān)于食品安全的相關(guān)文章，并寫出閱讀感悟。

2.作業(yè)反饋

（1）理論知識鞏固：教師應(yīng)及時(shí)批改學(xué)生的理論知識鞏固作業(yè)，對于學(xué)生的錯(cuò)誤觀點(diǎn)進(jìn)行糾正，并給予正確的指導(dǎo)和解釋。

（2）實(shí)踐操作練習(xí)：教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的實(shí)踐操作經(jīng)歷，對于學(xué)生的操作過程進(jìn)行評價(jià)和指導(dǎo)，指出可能存在的不足之處，并提出改進(jìn)建議。

（3）拓展閱讀：教師應(yīng)審閱學(xué)生的閱讀感悟，了解學(xué)生對食品安全知識的掌握程度，并給予鼓勵(lì)和指導(dǎo)。

對于作業(yè)中的共性問題，教師應(yīng)在課堂上進(jìn)行統(tǒng)一講解和解答，確保學(xué)生能夠準(zhǔn)確理解和掌握所學(xué)知識。同時(shí)，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況調(diào)整作業(yè)布置和反饋方式，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。重點(diǎn)題型整理1.題型一：蔬菜水果分類及特點(diǎn)

題目：請根據(jù)蔬菜水果的分類和特點(diǎn)，判斷以下蔬菜水果屬于哪一類，并簡要說明其特點(diǎn)。

-草莓

-西紅柿

-土豆

-菠菜

答案：

-草莓：屬于水果類，特點(diǎn)是口感酸甜，含有豐富的維生素C。

-西紅柿：屬于蔬菜類，特點(diǎn)是汁液豐富，含有豐富的番茄紅素。

-土豆：屬于蔬菜類，特點(diǎn)是口感綿軟，含有豐富的碳水化合物。

-菠菜：屬于蔬菜類，特點(diǎn)是葉綠素含量高，含有豐富的鐵質(zhì)。

2.題型二：清洗方法及技巧

題目：請根據(jù)蔬菜水果的清洗方法及技巧，選擇正確的清洗方法。

-葉菜類：使用鹽水浸泡后用清水沖洗。

-根莖類：用刷子刷洗后用清水沖洗。

-水果類：直接用清水沖洗即可。

答案：

-葉菜類：使用鹽水浸泡后用清水沖洗。

-根莖類：用刷子刷洗后用清水沖洗。

-水果類：直接用清水沖洗即可。

3.題型三：食品安全意識

題目：請根據(jù)食品安全意識，判斷以下做法是否正確。

-購買蔬菜水果時(shí)，選擇外觀鮮亮、無病蟲害的。

-蔬菜水果買回家后，直接放入冰箱保存。

-蔬菜水果清洗后，可以放置在空氣中晾干。

答案：

-購買蔬菜水果時(shí)，選擇外觀鮮亮、無病蟲害的。

-蔬菜水果買回家后，直接放入冰箱保存。

-蔬菜水果清洗后，可以放置在空氣中晾干。

4.題型四：健康飲食意識

題目：請根據(jù)健康飲食意識，選擇正確的飲食搭配。

-早餐：牛奶、雞蛋、面包。

-午餐：米飯、紅燒肉、青菜。

-晚餐：稀飯、咸鴨蛋、豆腐。

答案：

-早餐：牛奶、雞蛋、面包。

-午餐：米飯、