經(jīng)典的餐廳店長的職責(zé)（四篇）

第2頁共2頁經(jīng)典的餐廳店長的職責(zé)1、執(zhí)行公司制度和服務(wù)規(guī)范，配合營銷方案以及各種秀場完成業(yè)績2、主持每天晨會（嚴(yán)格按晨會標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行）要求員工對每日必看簽字3、巡視各部門的工作，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題4、與人事部、客服部健全建立影樓部門體系。5、加強(qiáng)各部門的各項(xiàng)培訓(xùn)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系6、加強(qiáng)影樓的安全管理及各個器材保管、維修、責(zé)任到人7、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作（產(chǎn)品的準(zhǔn)備等）下達(dá)公司指令8、營業(yè)中及時處理店內(nèi)緊急的事情，讓店內(nèi)有條不紊的進(jìn)行9、營業(yè)結(jié)束后核對目標(biāo)，總結(jié)業(yè)績，檢查店內(nèi)的財務(wù)和貴重物品的存放10、配合人事部對員工進(jìn)行培訓(xùn)講課，監(jiān)督以及管理11、制定本人每周的工作計劃以及工作總結(jié)12、收取各部門主管的工作計劃以及工作總結(jié)13、負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切經(jīng)營和管理以及異常事故處理14、定期召開每周一主管會、每月全體員工大會15、店內(nèi)環(huán)境5S管理，店員形象調(diào)整，樣片更換，指導(dǎo)管理各部門衛(wèi)生工作16、協(xié)助門市部銷售，隨時鼓勵表揚(yáng)各部門優(yōu)秀的員工17、培養(yǎng)好各部門主管，監(jiān)管各部門主管工作，引導(dǎo)各部門主管進(jìn)行目標(biāo)管理18、指導(dǎo)收銀員工作，引導(dǎo)全店員工養(yǎng)成節(jié)約意識19、對本店營業(yè)額，控制成本，純利潤負(fù)全責(zé)20、每月每部門主管____日進(jìn)行本部財產(chǎn)盤底，盤底單交店長核對，簽字后確認(rèn)財產(chǎn)無誤。如出現(xiàn)差錯通過店長上報總經(jīng)理，總經(jīng)理依情況處理。21、申請采購物品每月____日申請，____日批復(fù)，下月____號前發(fā)放。經(jīng)典的餐廳店長的職責(zé)（二）1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作。2、制訂門店銷售、毛利計劃，并指導(dǎo)落實(shí)。3、嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗。4、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。5、傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的工作計劃。6、負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通。7、負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選拔和考評。8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。9、指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績。10、進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時發(fā)放。11、督促門店的促銷活動。12、保障營運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)。13、負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)。14、指導(dǎo)其他門店人員的在職培訓(xùn)。15、協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理。16、授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)。17、向總公司反饋有關(guān)營運(yùn)的信息。18、負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。經(jīng)典的餐廳店長的職責(zé)（三）一、對門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。四、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。八、對全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。九、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。十、對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)。十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)。十三、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。經(jīng)典的餐廳店長的職責(zé)（四）1、教育管理。作為零售企業(yè)要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點(diǎn)。2、商品管理。商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。（1）監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。（2）執(zhí)行總部下達(dá)的商品價格變動。（3）監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。3、銷售管理。（1）執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計劃。店長應(yīng)結(jié)合本店的實(shí)際，制訂自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的完成。制定各部門的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將計劃落實(shí)到各部門，與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，調(diào)動全體員工的工作積極性。（2）執(zhí)行總部下達(dá)的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實(shí)施方案。（3）掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰。4、組織管理。店長要具備組織管理的能力，有效地匯集各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能。（1）做好門店各個部門的分工管理工作。（2）負(fù)責(zé)對職工考勤、儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理;負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;負(fù)責(zé)對職O：人事考核、職JU是升淑和調(diào)動的建議。（3）對店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。監(jiān)督和審査門店會計、收銀和報表制作、賬務(wù)處理等作業(yè);監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。5、管理報表分析。在現(xiàn)代化的零售業(yè)中均運(yùn)用POS系統(tǒng)來管理門店，使店長能夠及時得到門店經(jīng)營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進(jìn)行分析研究，作出改進(jìn)經(jīng)營的對策。信息資料有：銷售額日報表、商品銷售排行表、促銷效果表、費(fèi)用明細(xì)表、盤點(diǎn)記錄表、損益表、顧客意見表等。6、公共管理。（1）向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄?。?）妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。店長要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對待顧客的投訴意見，因?yàn)檫@些問題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。（3）做好與門店周圍社區(qū)的各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作。積