高考生物一輪復(fù)習(xí)第一單元走近細(xì)胞組成細(xì)胞的分子第3講蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者練習(xí)含答案

第3講蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者A組基礎(chǔ)鞏固練1.1965年，中國(guó)科學(xué)家在全球首次人工合成了與天然胰島素結(jié)構(gòu)相同且功能完全一致的蛋白質(zhì)。不同的蛋白質(zhì)在功能上有差異，原因包括()①氨基酸的種類(lèi)②氨基酸之間脫水縮合的方式③肽鍵的結(jié)構(gòu)④蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)A.①② B.②③ C.③④ D.①④【答案】D【解析】蛋白質(zhì)功能有差異的原因是結(jié)構(gòu)有差異，根據(jù)分析，不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同的原因有氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和肽鏈的盤(pán)曲折疊方式千差萬(wàn)別，①④正確；不同蛋白質(zhì)的氨基酸脫水縮合方式是相同的，都是由氨基脫去氫，羧基脫去羥基，再進(jìn)行連接形成肽鍵，所以肽鍵結(jié)構(gòu)也相同，②③錯(cuò)誤。2.(2023年廣東汕頭統(tǒng)考三模)有的同學(xué)喜歡賴床，為多睡十分鐘以不吃早餐作為代價(jià)，然而青少年階段是生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入是健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。下列有關(guān)描述錯(cuò)誤的是()A.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，為滿足生命活動(dòng)所需，每日應(yīng)攝入足量的蛋白類(lèi)食品B.人體細(xì)胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，因此起床后只需大量喝水飽腹即可C.早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，經(jīng)消化分解，能為機(jī)體提供葡萄糖，保證能量的供應(yīng)D.脂質(zhì)也是重要的有機(jī)化合物，在飲食中應(yīng)有適量的攝入，長(zhǎng)期零油脂的飲食不利于身體健康【答案】B【解析】蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，為滿足生命活動(dòng)所需，每日應(yīng)攝入足量的蛋白類(lèi)食品，從而保證氨基酸的種類(lèi)和含量的供應(yīng)，A正確；人體細(xì)胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，要適量飲水，但水不是能源物質(zhì)，因此起床后還需要攝入糖類(lèi)等物質(zhì)，B錯(cuò)誤；糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，經(jīng)消化分解，能為機(jī)體提供葡萄糖，保證能量的供應(yīng)，C正確；脂質(zhì)也是重要的有機(jī)化合物，在飲食中應(yīng)有適量的攝入，長(zhǎng)期零油脂的飲食不利于身體健康，適量飲食脂類(lèi)食物能夠幫助維持身體機(jī)能和代謝水平，使身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，D正確。3.頭發(fā)是角蛋白，含有兩條肽鏈，燙發(fā)機(jī)理如下圖所示，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.從組成角蛋白的氨基酸角度分析，—SH存在于氨基酸的R基或其他基團(tuán)上B.②處通過(guò)拉力或溫度等物理因素使蛋白質(zhì)變性C.每個(gè)角蛋白分子至少含有2個(gè)游離氨基和羧基D.角蛋白是生物大分子，以碳鏈為基本骨架【答案】A【解析】-SH只能存在于組成角蛋白的氨基酸的R基上，氨基酸的其他基團(tuán)都是固定的，A錯(cuò)誤；②處通過(guò)電卷棒加熱使頭發(fā)變形完成發(fā)型的設(shè)計(jì)，是通過(guò)拉力或溫度等物理因素使蛋白質(zhì)變性，B正確；該角蛋白含有2條肽鏈，所以至少含有2個(gè)游離氨基和羧基，C正確；角蛋白是生物大分子，基本組成單位是氨基酸，以碳鏈為基本骨架，D正確。4.人體血紅蛋白由兩條α鏈、兩條β鏈和血紅素組成，血紅素可以與氧氣、一氧化碳等結(jié)合，且結(jié)合的方式相同。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.血紅素與氧氣的結(jié)合是可逆的B.血紅蛋白只有1個(gè)游離的氨基和羧基C.高溫變性的血紅蛋白可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.缺鐵性貧血患者平時(shí)應(yīng)多吃一些蛋白質(zhì)和含鐵豐富的食物【答案】B【解析】血紅素與氧氣可結(jié)合，可分離，故血紅素與氧氣的結(jié)合是可逆的，A正確；血紅蛋白由4條肽鏈組成，故至少含有4個(gè)游離的氨基和4個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；高溫變性的血紅蛋白肽鍵仍存在，故變性的血紅蛋白可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；缺鐵性貧血患者平時(shí)應(yīng)多吃一些蛋白質(zhì)和含鐵豐富的食物，D正確。5.人體內(nèi)有數(shù)萬(wàn)種不同的蛋白質(zhì)，承擔(dān)多種多樣的功能。下列不屬于蛋白質(zhì)功能的是()A.催化絕大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)B.肌肉、毛發(fā)的構(gòu)成C.參與抵御病菌和病毒的入侵D.紅細(xì)胞中氧氣的跨膜運(yùn)輸【答案】D【解析】具有催化功能的酶的化學(xué)成分大都是蛋白質(zhì)，因此能催化絕大多數(shù)化學(xué)反應(yīng)是蛋白質(zhì)的功能，A不符合題意；蛋白質(zhì)是肌肉、毛發(fā)的重要成分，即蛋白質(zhì)參與了組織構(gòu)成，B不符合題意；作為蛋白質(zhì)的抗體能參與抵御病菌和病毒的入侵，C不符合題意；紅細(xì)胞中氧氣的跨膜運(yùn)輸是通過(guò)自由擴(kuò)散的方式實(shí)現(xiàn)的，與蛋白質(zhì)無(wú)關(guān)，D符合題意。6.有關(guān)如圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A.含有兩條肽鏈B.共有126個(gè)肽鍵C.R基中共含17個(gè)氨基D.形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉125個(gè)水分子【答案】A【解析】蛋白質(zhì)中游離的羧基總數(shù)是17，R基上的羧基數(shù)為15，所以該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是17-15=2條，A正確；該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸，形成2條肽鏈，失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=126-2=124個(gè)，B錯(cuò)誤，D錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)中游離的氨基總數(shù)是17，該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是2條，所以R基中共含17-2=15個(gè)氨基，C錯(cuò)誤。B組能力提升練7.(2023年全國(guó)高三校聯(lián)考階段練習(xí))催產(chǎn)素由9個(gè)氨基酸組成，主要作用是促進(jìn)子宮收縮，其分子結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys與第6位的Cys通過(guò)S—S(二硫鍵，由兩個(gè)—SH脫氫形成)相連接。第3位的Ile是與受體結(jié)合的重要氨基酸殘基，第5位的Asn是催產(chǎn)素活性位點(diǎn)。下列相關(guān)分析正確的是()A.9個(gè)氨基酸合成一分子催產(chǎn)素時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少146B.催產(chǎn)素由一個(gè)六肽環(huán)和五肽側(cè)鏈構(gòu)成，S只存在于Cys的R基上C.高溫能使氨基酸之間的肽鍵斷裂從而導(dǎo)致催產(chǎn)素失去生物活性D.人工合成催產(chǎn)素類(lèi)似物時(shí)，應(yīng)替換原有的Ile和Asn兩個(gè)氨基酸【答案】A【解析】由圖可知，該多肽形成時(shí)脫去8分子水和2個(gè)H，相對(duì)分子質(zhì)量減少8×18+2=146，A正確；催產(chǎn)素?zé)o環(huán)肽，兩個(gè)Cys形成的是二硫鍵，不是肽鍵，B錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿等條件下空間結(jié)構(gòu)會(huì)改變，從而失去生物活性，但此過(guò)程中蛋白質(zhì)中的肽鍵穩(wěn)定，沒(méi)有斷裂，C錯(cuò)誤；第3位的Ile是與受體結(jié)合的重要氨基酸殘基，第5位的Asn是催產(chǎn)素活性位點(diǎn)，人工合成催產(chǎn)素類(lèi)似物時(shí)，不能替換原有的Ile和Asn兩個(gè)氨基酸，D錯(cuò)誤。8.如圖的①②③分別表示生物體內(nèi)的三個(gè)生理過(guò)程，其中Q分別代表三種物質(zhì)，下列敘述正確的是()A.①一定發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)B.②必須依賴腺苷三磷酸C.③只能位于細(xì)胞膜上D.Q中可能含有硫元素【答案】D【解析】圖中Q物質(zhì)具有多種功能，①過(guò)程中L與Q結(jié)合后可變成其他物質(zhì)，這里的Q是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反應(yīng)在消化道(細(xì)胞外)起作用，A錯(cuò)誤；②過(guò)程的Q是起運(yùn)輸作用的載體，載體參與的協(xié)助擴(kuò)散不需要消耗能量，B錯(cuò)誤；③過(guò)程中的L與Q結(jié)合后，L隨后被消滅，這里的Q應(yīng)為起免疫作用的抗體，抗體存在于內(nèi)環(huán)境中，C錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的元素組成是C、H、O、N，有的還含有S、Fe等元素，D正確。9.請(qǐng)仔細(xì)觀察下列結(jié)構(gòu)式，有關(guān)敘述正確的是()①②③④⑤A.上述結(jié)構(gòu)全部屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸B.若形成的是鏈狀四肽，則應(yīng)該具有3個(gè)肽鍵、2個(gè)游離的氨基、2個(gè)游離的羧基C.若形成的是環(huán)狀四肽，應(yīng)該有4個(gè)肽鍵、2個(gè)游離的氨基、1個(gè)游離的羧基D.若上述①②③三種物質(zhì)，每種僅能有一個(gè)，則形成的三肽種類(lèi)最多能有27種【答案】C【解析】題圖中④的氨基和羧基不連接在同一個(gè)碳原子上，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，A錯(cuò)誤；若①②③⑤形成鏈狀四肽，應(yīng)該有3個(gè)肽鍵、3個(gè)游離的氨基、2個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；若①②③⑤形成環(huán)狀四肽，應(yīng)該有4個(gè)肽鍵、2個(gè)游離的氨基、1個(gè)游離的羧基，C正確；①②③三種物質(zhì)，每種僅有一個(gè)，形成的三肽種類(lèi)是6種，D錯(cuò)誤。C組壓軸培優(yōu)練10.甲圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖；乙圖表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基為-CH3)4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽。據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)甲圖中A的基本元素組成為；在人體內(nèi)可以合成的B屬于；可構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的B結(jié)構(gòu)通式為；①由B形成蛋白質(zhì)的過(guò)程是。

(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，是因?yàn)殡逆溨邪被岬牟煌约半逆湵P(pán)曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。

(3)乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵減少個(gè)。這些多肽和三十九肽相比，C原子減少個(gè)。

(4)高溫加熱后，該蛋白(填“能”或“不能”)和雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。

(5)某蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為156肽，其分子式為CxHyNzOwS(z>156，w>157)，并且是由圖丙五種氨基酸組成的(苯丙氨酸R基團(tuán)為-CH2C6H9)，那么，將該156肽徹底水解后將會(huì)得到個(gè)賴氨酸，個(gè)天冬氨酸(結(jié)果可含分子式中的未知數(shù))。

【答案】(1)C、H、O、N非必需氨基酸脫水縮合(2)種類(lèi)、數(shù)目、排列順序(3)712(4)能(5)z-156(w-157)/2【解析】(1)A是蛋白質(zhì)的組成元素，包括C、H、O、N等；B是氨基酸，在人體內(nèi)可以合成的氨基酸屬于非必需氨基酸；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，其結(jié)構(gòu)通式可表示為；由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程是脫水縮合。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，是因?yàn)榘被岬姆N類(lèi)、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化。(3)在三十九肽中，含有38個(gè)肽鍵，去掉4個(gè)丙氨酸后，形成4條肽鏈，該4條肽鏈由35個(gè)氨基酸組成，因此共有肽鍵數(shù)為35-4=31個(gè)，因此比原來(lái)少了7個(gè)肽鍵；圖示過(guò)程為三十九肽+7個(gè)H2O→4條短肽+4個(gè)丙氨酸(C3H7O2N)，根據(jù)碳原子守恒可知：三十九肽中的C=4條短肽中的C+4個(gè)丙氨酸中的C(12個(gè))，所以4條短肽比三十九肽中的C原子減少了12個(gè)。(4)高溫加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，但肽鍵并未被破壞，故仍可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。(5)構(gòu)成該