DB50-T 1589-2024 地理標(biāo)志產(chǎn)品 萬(wàn)縣胭脂魚(yú)

ICS65.150CCSB52DB50重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB50/T1589—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 5.1地理環(huán)境 5.2水質(zhì) 6養(yǎng)殖 7質(zhì)量要求 7.1外部形態(tài)特征 7.2感官要求 7.3理化指標(biāo) 7.4安全指標(biāo) 8檢驗(yàn)方法 8.1感官檢驗(yàn) 8.2理化檢驗(yàn) 8.3安全衛(wèi)生指標(biāo) 9檢驗(yàn)規(guī)則 9.1組批規(guī)則和抽樣方法 9.2檢驗(yàn)分類 9.3交收驗(yàn)收 9.4判定規(guī)則 10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、暫養(yǎng) 10.1標(biāo)志、標(biāo)簽 10.2包裝 10.3運(yùn)輸 11追溯要求 附錄A（規(guī)范性）萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 附錄B（規(guī)范性）池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)則 62DB50/T1589—2024本文件按照GB/T1.1－2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：重慶市萬(wàn)州區(qū)水產(chǎn)研究所（重慶市萬(wàn)州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站）。本文件主要起草人：楊家貴、顏忠、劉本祥、唐秀鋒。DB50/T1589—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)的保護(hù)范圍、自然環(huán)境、養(yǎng)殖、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、暫養(yǎng)等。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)養(yǎng)殖和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T27638活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范GB/T29568農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量NY5071無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1萬(wàn)縣胭脂魚(yú)ChinesesuckerofWanxian（Myxocyprinusasiaticus）在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，采用人工繁育的子二代及其后代，養(yǎng)殖而成的胭脂魚(yú)。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于東徑107°55＇22＂-108°53＇25＂，北緯30°s24'25"-31°14＇58＂，具體分布范圍為萬(wàn)州區(qū)境內(nèi)高梁鎮(zhèn)、李河鎮(zhèn)、九池街道、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、分水鎮(zhèn)、新鄉(xiāng)鎮(zhèn)、恒合土家族鄉(xiāng)、羅田鎮(zhèn)、彈子鎮(zhèn)、武陵4DB50/T1589—2024鎮(zhèn)、甘寧鎮(zhèn)、龍沙鎮(zhèn)、余家鎮(zhèn)、高峰街道、熊家鎮(zhèn)、天城街道、新田鎮(zhèn)、走馬鎮(zhèn)、瀼渡鎮(zhèn)、龍都街道、五橋街道。共21個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道行政區(qū)劃。見(jiàn)附錄A。5自然環(huán)境5.1地理環(huán)境養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)地環(huán)境需通風(fēng)向陽(yáng)，水源充足，無(wú)污染源，交通便利。5.2水質(zhì)應(yīng)符合GB11607要求。6養(yǎng)殖6.1苗種來(lái)源種源來(lái)源于長(zhǎng)江萬(wàn)州段，苗種為人工繁育的子二代及其后代。6.2池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程見(jiàn)附錄B。7質(zhì)量要求7.1外部形態(tài)特征萬(wàn)縣胭脂魚(yú)頭短、吻鈍圓?？谛?，下位，呈馬蹄形。唇發(fā)達(dá)，富肉質(zhì)，呈吸盤狀。無(wú)須。眼側(cè)上位。背部自背鰭起點(diǎn)前顯著隆起，向后平緩下傾。背部狹窄，腹部平直。背鰭基部長(zhǎng)，末端接近尾鰭。尾柄細(xì)長(zhǎng)，尾鰭叉形。鱗大。側(cè)線完全。體型、體色隨生長(zhǎng)而變化。幼魚(yú)體高而側(cè)扁，略呈紡錘形，背鰭特高，全體呈銀灰色或淡紫色，體側(cè)有3條黑褐色橫紋，尾鰭上葉灰白色，下葉黑灰色，內(nèi)緣灰白色，其他各鰭淺紅色，其上布有大小不等的深黑色斑點(diǎn)。隨個(gè)體長(zhǎng)大，體色呈灰褐色，并雜以紅紫色彩暈，體側(cè)斑塊不明顯。成魚(yú)體延長(zhǎng)，粗壯，背部隆起減緩，背鰭低；全身呈黃褐色、胭脂紅色、淡紅或青紫色，魚(yú)體兩側(cè)各有一條猩紅色縱條，從鰓孔上角直達(dá)尾鰭基。性成熟雄魚(yú)體側(cè)呈胭脂紅色，顏色鮮艷，背鰭變小，體延長(zhǎng)，背部隆起變小。性成熟雌魚(yú)體側(cè)呈青紫色，顏色暗淡，背鰭、尾鰭均為淡紅色，背鰭變小，體延長(zhǎng)，背部隆起變小。7.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求鰓7.3理化指標(biāo)DB50/T1589—2024應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)7.4安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，獸藥最大殘留限量應(yīng)符合GB31650的規(guī)定。8檢驗(yàn)方法8.1感官檢驗(yàn)在光線充足，無(wú)異味的環(huán)境中，對(duì)鮮活魚(yú)體進(jìn)行目測(cè)、按壓、嗅聞判定本文件7.2感官要求。8.2理化檢驗(yàn)8.2.1蛋白質(zhì)按GB/T5009.5的規(guī)定執(zhí)行。8.2.2脂肪按GB/T5009.6的規(guī)定執(zhí)行。8.2.3谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸按GB/T5009.124的規(guī)定執(zhí)行。8.3安全衛(wèi)生檢驗(yàn)污染物限量應(yīng)按照GB2762對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)按照GB2763對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，獸藥最大殘留限量應(yīng)按照GB31650對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則9.1組批規(guī)則和抽樣方法9.1.1組批規(guī)則同一生產(chǎn)單位作為一個(gè)批次。9.1.2抽樣方法按照GB30891規(guī)范執(zhí)行抽樣。9.2檢驗(yàn)分類9.2.1出場(chǎng)檢驗(yàn)6DB50/T1589—2024每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)，出場(chǎng)檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官檢驗(yàn)。9.2.2型式檢驗(yàn)申請(qǐng)使用“萬(wàn)縣胭脂魚(yú)”地理標(biāo)志的產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)本文件規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）新建養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品；b）養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。9.3交收驗(yàn)收每批產(chǎn)品出場(chǎng)前，都應(yīng)進(jìn)行場(chǎng)地和生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)，提供產(chǎn)品合格證和檢測(cè)報(bào)告。9.4判定規(guī)則9.4.1感官檢驗(yàn)結(jié)果判定按本文件7.2規(guī)定執(zhí)行。9.4.2理化指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)及以上指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、暫養(yǎng)10.1標(biāo)志、標(biāo)簽包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱（萬(wàn)縣胭脂魚(yú)）、數(shù)量、產(chǎn)地（養(yǎng)殖場(chǎng)名）、生產(chǎn)（捕撈）日期、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。10.2包裝10.2.1所用包裝材料與容器應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。10.2.2活魚(yú)用活魚(yú)箱、充氧氧氣袋等；鮮魚(yú)采用鋁箔箱、紙箱、塑料桶、復(fù)合材料等無(wú)毒無(wú)異味材料密封包裝。10.3運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T27638的規(guī)定。10.4暫養(yǎng)10.4.1活魚(yú)在無(wú)毒、無(wú)異味的水體中充氧暫養(yǎng)，也可在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，用水應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。10.4.2冰鮮魚(yú)應(yīng)存放在低溫、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境中。11追溯要求按GB/T29568的規(guī)定執(zhí)行。DB50/T1589—2024附錄A萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。圖A.1萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍示意圖8DB50/T1589—2024附錄B池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程B.1清塘消毒放養(yǎng)前15天，池塘改底消毒。干塘?xí)r每667m2用生石灰75～100kg或漂白粉12～15kg全池均勻潑灑；池塘水深為30～40cm時(shí)，每667m2用生石灰120～150kg化水后均勻遍灑于水體中。B.2苗種要求B.2.1苗種規(guī)格規(guī)格≥30g/尾，規(guī)格整齊。B.2.2苗種消毒下塘前用23％的食鹽水浸浴5min～10min。B.3苗種放養(yǎng)B.3.1放養(yǎng)時(shí)間春、秋放養(yǎng)苗種，水溫≥18℃。B.3.2放養(yǎng)密度B.3.2.1單養(yǎng)800～1200尾/畝。B.3.2.2套養(yǎng)30～50尾/畝。B.4投入品要求B.4.1飼料投喂配合飼料，飼料粗蛋白含量在33%～37%。B.