七年級(jí)生物食物的營(yíng)養(yǎng)成分

《食物的營(yíng)養(yǎng)成分

》知識(shí)目標(biāo)1．說(shuō)出人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)的名稱(chēng)及其對(duì)人體的作用，舉例說(shuō)出六大營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)的食物來(lái)源。2．舉例說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥。能力目標(biāo)

1。通過(guò)探究活動(dòng)的實(shí)施，加深體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過(guò)程，提高學(xué)生的探究能力。情感目標(biāo)認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn)。教法及依據(jù)：“激趣探究，合作探究”學(xué)法及指導(dǎo)：〔1〕指導(dǎo)學(xué)生據(jù)推薦器材自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究食物的營(yíng)養(yǎng)成分；〔2〕指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果；〔3〕指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)表演、論壇演講等形式，認(rèn)識(shí)食物的局部營(yíng)養(yǎng)成分〔4〕指導(dǎo)學(xué)生總結(jié)各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用和來(lái)源。教學(xué)準(zhǔn)備：相關(guān)實(shí)驗(yàn)器材、排練表演、搜集信息第一節(jié)食物的營(yíng)養(yǎng)成分你知道食物中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水怎樣探究？我來(lái)導(dǎo)航：1〕蛋白質(zhì)是一種構(gòu)成生命不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)你知道怎么來(lái)發(fā)現(xiàn)它的存在嗎？2〕淀粉是糖類(lèi)的一種，你知道怎樣來(lái)鑒定它嗎？3〕我們通常說(shuō)的“油”就是脂肪，怎樣驗(yàn)證它的“足跡”呢？共同來(lái)探究實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，我來(lái)操作：1〕我準(zhǔn)備探究的食物是_________________。2〕我認(rèn)為這種食物中含量較多的營(yíng)養(yǎng)成分是_________________。3〕我采取的措施是________________________________________。4〕我觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是__________________________________。5〕我得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是__________________________________。共同來(lái)探究邊看邊想，我來(lái)交流：看錄像討論如下問(wèn)題1〕蛋白質(zhì)在人體內(nèi)起到了什么作用？含量較多的食物有哪些？2〕脂肪對(duì)身體有什么作用？哪些食物含量較多？3〕每到第三、四節(jié)課的時(shí)候，有些同學(xué)就會(huì)感到饑餓疲勞，學(xué)習(xí)效率降低，這是什么原因呢？共同來(lái)探究妙手神醫(yī)：

有些同學(xué)的健康出現(xiàn)了問(wèn)題，聽(tīng)聽(tīng)他們的心聲，請(qǐng)你利用所學(xué)的知識(shí)幫助一下他們吧！病人疾病與原因飲食建議甲乙丙丁

維生素需要量雖少，可它們是人體生長(zhǎng)發(fā)育和代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，作用非常大！科學(xué)闖將：科學(xué)探究活動(dòng)：比較不同果蔬中維生素C的含量。閱讀課文，了解知識(shí)背景。按照科學(xué)探究的一般步驟進(jìn)行操作：1〕提出問(wèn)題：哪些〔種〕蔬菜或水果含有較多的維生素C呢？2〕做出假設(shè)：__________________________________________。3〕制訂方案：①研磨；②過(guò)濾；③滴定。4〕實(shí)施方案：分組實(shí)驗(yàn)操作。5〕得出結(jié)論：在_____________中維生素C的含量較高。6〕表達(dá)交流。水鹽論壇我是信息采集員：關(guān)于無(wú)機(jī)鹽和水的廣告，我可看了不少。不信？你聽(tīng)聽(tīng)?。∥沂菭I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員：你知道無(wú)機(jī)鹽和水在人體內(nèi)都起到了什么樣的作用嗎？你知道人體對(duì)這些物質(zhì)的需要量嗎？讓我來(lái)告訴你吧！我是營(yíng)養(yǎng)師各抒己見(jiàn)：

1、有沒(méi)有一種食物能夠含有全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

2、人體生長(zhǎng)發(fā)育需要多方面的營(yíng)養(yǎng)，那么，我們?cè)诔燥垥r(shí)應(yīng)該注意什么呢？有人認(rèn)為吃的營(yíng)養(yǎng)越多身體越健康，也有人說(shuō)每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都獲取一樣多就能滿足需要，這些說(shuō)法對(duì)嗎？為什么？暢談收獲

1、本節(jié)課學(xué)到了哪些知識(shí)；2、學(xué)習(xí)過(guò)程中有什么收獲和感受；3、本節(jié)課的學(xué)習(xí)對(duì)自己的生活有什么影響。知識(shí)拓展，課外探究1．一位同學(xué)欲減肥，每天只吃水果和蔬菜。你認(rèn)為他的做法是否合理？為什么？2．家庭中淘米做飯，有些人總喜歡反復(fù)搓洗，至淘米水清澈才罷休，覺(jué)得這樣干凈，你贊同這種做法嗎？為什么？相關(guān)鏈接：吃了嗎？齊魯飲食網(wǎng)美食城胎牛血清是一種性狀、外觀淺黃色澄清、無(wú)溶血、無(wú)異物稍粘稠液體。胎牛血清應(yīng)取自剖腹產(chǎn)的胎牛；新牛血清取自出生24小時(shí)之內(nèi)的新生牛；小牛血清取自出生10－30天的小牛。顯然，胎牛血清是品質(zhì)最高的，因?yàn)樘ヅ＿€未接觸外界，血清中所含的抗體、補(bǔ)體等對(duì)細(xì)胞有害的成分最少。Gemini胎牛血清Gemini胎牛血清bth84dwb一直在亂叫，從沒(méi)這么尖厲慘烈。寶音叫：“去看看出了什么事?！毖绢^領(lǐng)命而去，回來(lái)稟告寶音：“是他們挖出了一棵樹(shù)，樹(shù)上有個(gè)鳥(niǎo)巢，摔下來(lái)，并里頭的蛋也碎了，還有一只剛孵出來(lái)的雛鳥(niǎo)，被踩死了。”寶音瞇了瞇眼睛。她還沒(méi)去找明蕙呢，明蕙倒惹上門(mén)來(lái)？她問(wèn)：“七在這里么？”不在。原來(lái)只是派人挑釁。沒(méi)關(guān)系，寶音有方法叫明蕙自己送上門(mén)來(lái)吃癟。她披衣而起，叫上邱媽媽?zhuān)鹤幼撸沁呉呀?jīng)支起步障，攔住了。寶音道：“咦，我的院子里，為何有這種東西？媽媽?zhuān)闱野阉频揭贿叄媒形易吣?！”第二十章移?shù)殺雛惹鬼啼〔2〕邱媽媽仗著年紀(jì)老，再無(wú)畏懼的，得個(gè)令，應(yīng)一聲，就往前渾推渾拉，那邊趕緊的出來(lái)個(gè)婆子應(yīng)對(duì)：“喲！邱嫂子，這兒移樹(shù)呢，又是泥又是塵的，姑娘別過(guò)去了?！毙Φ煤芗?，“不然，硬要鉆進(jìn)去弄臟了，奴婢們也承擔(dān)不起不是？”“這什么話？”邱媽媽一生氣就特別的口不擇言，“你——”婆子笑瞇瞇的等著她后文。她要罵“你們專(zhuān)欺負(fù)我們！”婆子就答復(fù)：“嫂子這話太言重了。白不過(guò)移個(gè)樹(shù)。這里里外外的院子，這么多花草，一年到頭哪兒哪兒不移剪修？連老太太那兒上個(gè)月都才大動(dòng)過(guò)呢，獨(dú)表這兒就是欺負(fù)了？人家知道的，說(shuō)嫂子好笑，這要不知道的，還不得當(dāng)表這作客作得，忒也氣性大了？”——她要罵“你是什么東西也敢來(lái)表院里移樹(shù)?！逼抛泳痛饛?fù)：“咱們當(dāng)奴婢的，本來(lái)也不是什么東西，都當(dāng)差嘛！四看中這邊的花，奶奶前頭交代了的活，叫幾個(gè)人做，其中借到我老婆子，我有什么方法不是？——表！不知這是邱媽媽自作主張的問(wèn)話，還是您的問(wèn)話？要是您問(wèn)，婆子地位低，人笨，不敢回。您看還是問(wèn)二太太去？”喲，不管怎么回，準(zhǔn)臊得表主仆一鼻子灰！老婆子揣摩著，滋兒滋兒得兒意的美。明蕙出的招，自有巧妙之處，與壓住樂(lè)韻那次不同，不能硬來(lái)。寶音迅速攔住了邱媽媽話頭：“媽媽?zhuān)T了。我不走這邊好了。真要去什么地方，反正路還多得很。”“姑娘啊……”邱媽媽那個(gè)心疼！“不要和這些人對(duì)口了。”寶音低著頭，那個(gè)纖纖弱質(zhì)、悶悶不樂(lè)。這也是韓毓笙一慣以來(lái)的形象?！肮捅恚　逼抛恿⒖檀舐暤?。“過(guò)了后兒，還不知我起得來(lái)床游這園子不能?！睂氁羲坪跏亲匝宰哉Z(yǔ)的傷感?！肮媚锏纳碜右呀?jīng)好很多了，千萬(wàn)別說(shuō)這種話！”洛月立即寬解。寶音果然眉