2024年高等教育工學(xué)類自考-01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案

2024年高等教育工學(xué)類自考-01965食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)筆試考試歷年高頻考點(diǎn)試題摘選含答案第1卷一.參考題庫(共75題)1.下列（）是《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合的衛(wèi)生要求。A、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物B、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離D、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具2.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、對(duì)嬰幼兒無害B、對(duì)成人無害C、對(duì)人體安全、無害D、對(duì)環(huán)境無害3.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定要求有哪些？4.在我國標(biāo)準(zhǔn)體系中，“DB”為（）。5.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑以及食品中污染物、放射性物質(zhì)容許量的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、（）。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A、注銷相關(guān)許可B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次C、立即采取整改措施7.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B、出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)8.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良記錄的食品產(chǎn)生經(jīng)營者可以增加監(jiān)督檢查頻次。（）9.有使用禁忌或安全注意事項(xiàng)的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。（）10.國家建立（），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度11.食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），在生產(chǎn)的全過程實(shí)行（），實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的（）。12.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。A、2年B、4年C、10年D、5年13.食品產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采?。ǎ┐胧?，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A、補(bǔ)救B、無害化處理C、特殊銷售D、銷毀14.食品添加劑的標(biāo)簽和說明書不得有（）A、虛假內(nèi)容B、疾病預(yù)防C、治療功能D、用法用量15.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)組織。（）16.下列哪些單位不得向消費(fèi)者推薦食品（）A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、食品行業(yè)協(xié)會(huì)C、消費(fèi)者協(xié)會(huì)D、食品監(jiān)管部門17.標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容就是標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的（）的特征。18.質(zhì)量管理體系包括（）四個(gè)部分A、人員、原材料、組織、過程B、人員、原材料、設(shè)備、過程C、資源、組織結(jié)構(gòu)、程序、過程D、以上都不是19.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）負(fù)責(zé)制定、公布。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門D、國務(wù)院法制部門20.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國家有關(guān)（）的規(guī)取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。A、3C認(rèn)證B、GMP認(rèn)證C、認(rèn)證許可D、質(zhì)量安全許可21.縣級(jí)以上地方人民政府組織本級(jí)（）、（）、（）、（）、（）制定本*行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，并按照年度計(jì)劃組織開展工作。22.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示。如國家標(biāo)準(zhǔn)用“國標(biāo)”的漢語拼音字母“（）”表示，商檢標(biāo)準(zhǔn)用“（）”表示，農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)用“（）”表示等。地方標(biāo)準(zhǔn)用“（）”表示，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用“（）”表示。23.食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國務(wù)院（）等部門共同公布。A、認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理B、工商行政管理C、衛(wèi)生行政D、農(nóng)業(yè)行政24.根據(jù)《我國出口食品衛(wèi)生注冊(cè)登記制度》規(guī)定，衛(wèi)生注冊(cè)需評(píng)審HACCP體系產(chǎn)品類別是：（）。A、水產(chǎn)品B、飲料C、酒D、速凍蔬菜25.保健食品可用于治療一些特殊疾病。26.簡述食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)概念。27.在（）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A、在國外已經(jīng)使用B、在我國有長期的使用史C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味28.制定《產(chǎn)品質(zhì)量法》的目的是什么？29.下列哪些信息由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布（）A、國家食品安全總體情況B、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息C、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息D、全國性重大食品安全事故及其處理信息30.（）是農(nóng)業(yè)行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；QB/T是輕工行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；SC/T是水產(chǎn)行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（）是化工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。31.《食品安全法》立法的必要性是什么？32.從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)在獲得餐飲服務(wù)許可證后，再向工商部門申請(qǐng)營業(yè)執(zhí)照。33.《中華人民共和國食品安全法》共有（）。A、10章101條B、10章106條C、10章104條34.以下屬于食品衛(wèi)生監(jiān)督員的監(jiān)督職責(zé)的有（）。A、制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范B、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營者提供的技術(shù)資料負(fù)有保密的義務(wù)C、執(zhí)行衛(wèi)生行政部門交付的任務(wù)D、實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督35.食品生產(chǎn)者采購下列哪些（）產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品36.復(fù)合硫酸鐵（Q/75877724-3.01）括號(hào)內(nèi)的代碼屬于（）A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)37.違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由有關(guān)部門對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員依法給予（）處分。A、警告或記過B、記大過或降職C、撤職或開除D、降級(jí)或留用查看38.政府依法設(shè)置的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以向社會(huì)提供公證數(shù)據(jù)。39.違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以支付時(shí)，應(yīng)當(dāng)先繳納罰款、罰金。（）40.衛(wèi)生部日前組織制定了《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），將于（）起施行。41.我國實(shí)驗(yàn)室計(jì)量認(rèn)證的分為哪幾級(jí)？分別由哪些機(jī)構(gòu)組織實(shí)施？42.出口食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)是什么？43.食品標(biāo)準(zhǔn)可分為（）和（）44.任何單位或者個(gè)人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。（）45.食品安全監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容是（）A、食源性疾病B、食品污染C、食品中有害因素D、食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行46.根據(jù)我國《食品安全法》，超過保質(zhì)期限的食品，是否可以繼續(xù)銷售？如何處理？47.食品法規(guī)是指（）、（）和部門規(guī)章。48.洗手設(shè)施還應(yīng)包括（）；根據(jù)生產(chǎn)需要，有的車間、部門還應(yīng)配備（），同時(shí)還應(yīng)配備足夠數(shù)量的（）、（）和（）、（）等。49.縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織和協(xié)調(diào)本*行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。其具體職責(zé)是（）。A、建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制B、領(lǐng)導(dǎo)指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作C、完善落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任D、對(duì)食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行評(píng)議考核50.（）明確了食品（包裝）安全管理中的共性要求，而不針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。A、ISO?9000B、ISO?14000C、國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、ISO?2200051.簡述什么是食品法律法規(guī)體系？52.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行（）。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）、（）、（）。53.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年54.前言為（）要素.說明標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)；標(biāo)準(zhǔn)編制所依據(jù)的起草規(guī)則；標(biāo)準(zhǔn)代替的全部或部分其他文件的說明；與國際文件、國外文件關(guān)系的說明；有關(guān)（）的說明；標(biāo)準(zhǔn)的提出信息（可省略）或歸口信息；標(biāo)準(zhǔn)的（）和（）。55.國際單位制是由（）、SI導(dǎo)出單位和SI倍數(shù)單位構(gòu)成。56.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)違反其規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)（）。A、民事責(zé)任B、行政責(zé)任C、刑事責(zé)任D、道德責(zé)任57.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由（）制定、公布。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院工商行政管理部門C、國務(wù)院辦公廳D、國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門58.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。A、1年B、2年C、3年D、4年59.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》已于（）經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自（）起施行。60.推薦性標(biāo)準(zhǔn)本身并不要求有關(guān)各方遵守該標(biāo)準(zhǔn)，但在（）條件下，推薦性標(biāo)準(zhǔn)可以轉(zhuǎn)化成強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的作用。A、被合同、協(xié)議所引用B、被消費(fèi)者所認(rèn)可C、被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)D、被行政法規(guī)、規(guī)章所引用61.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)包括（）A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)B、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布順序號(hào)C、發(fā)布年代號(hào)D、實(shí)施年代號(hào)E、修訂年代號(hào)62.早上醒來，先用二甘醇超標(biāo)的田七牙膏刷牙，再用發(fā)臭的藍(lán)藻水洗臉，給兒子沖一瓶添加三聚氰胺的三鹿奶粉，自己喝杯黑作坊的豆?jié){，吃幾個(gè)硫磺熏白了的饅頭，就點(diǎn)兒廢舊油漆桶里腌的榨菜……中午跟同事一起到肯德基吃頓蘇丹紅炸雞，喝了杯苯超標(biāo)的可樂。晚上和朋友出來到新開的菜館吃頓地溝油炒的菜，來一盤避孕藥催大的香辣鱔魚，再來一盤臭水溝撈來的麻辣龍蝦，還有個(gè)農(nóng)藥高殘留的清炒菠菜，老板上一杯重金屬超標(biāo)100倍的碧螺春茶，再喝點(diǎn)含甲醛的啤酒……回家要睡覺的時(shí)候，被剛裝修完的贈(zèng)品甲醛嗆得眼淚直流，只好把腦袋蒙到黑心棉被子里。想起房子還有四十萬貸款加利息，輾轉(zhuǎn)反側(cè)到天半亮都沒瞇。找安眠藥吃了半瓶也沒用，含在嘴里，哦，還好是糯米粉!”針對(duì)這則短信所反映出的問題，請(qǐng)分析產(chǎn)生的原因？如何解決當(dāng)前的食品安全問題（即對(duì)策）？63.食品抽樣檢驗(yàn)的復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。（）64.下列哪些行為必須遵守《食品安全法》（）A、食品生產(chǎn)B、食品管理C、食品流通D、餐飲服務(wù)E、食品檢驗(yàn)65.沒有食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，就沒有食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展（）66.1988年______將FDA設(shè)為健康與人類服務(wù)部的一個(gè)機(jī)構(gòu)。（）A、德國B、美國C、日本D、中國67.食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（）。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督68.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（）。A、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)69.什么是食品行政執(zhí)法？其特征有哪些？70.推薦性標(biāo)準(zhǔn)是指（）的標(biāo)準(zhǔn)（主要是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和與之相關(guān)的其他技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)），并不強(qiáng)制廠商和用戶采用，而是通過（）或（）促使有關(guān)各方自愿采用。71.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用（）、（）的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、（），（）、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。72.按標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的內(nèi)容特征，標(biāo)準(zhǔn)可分為：（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等七類。73.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)（）、（）、（）和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為（）。74.什么叫認(rèn)證？強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證包含哪些方面？75.國際食品法典委員會(huì)的宗旨是什么？該委員會(huì)的主要職能有哪些？第2卷一.參考題庫(共75題)1.食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制。（）2.標(biāo)準(zhǔn)中至少要有章、條、段、附錄四個(gè)層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必備層次（）3.食品行政執(zhí)法監(jiān)督的種類包括（）。A、權(quán)利機(jī)關(guān)的監(jiān)督B、非國家監(jiān)督C、食品行政機(jī)關(guān)的監(jiān)督D、司法機(jī)關(guān)的監(jiān)督4.以下屬于食品行政執(zhí)法監(jiān)督的種類的是（）。A、食品行政機(jī)關(guān)的監(jiān)督B、權(quán)力機(jī)關(guān)的監(jiān)督C、非國家監(jiān)督D、司法機(jī)關(guān)的監(jiān)督5.制定《標(biāo)準(zhǔn)化法》的目的是什么？標(biāo)準(zhǔn)化工作的任務(wù)是什么？6.我國食品標(biāo)準(zhǔn)化工作初步形成了以國家標(biāo)準(zhǔn)為主，行業(yè)、地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相互配套，門類齊全、結(jié)構(gòu)較為合理的（），（）也在不斷提高。7.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門8.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括哪些內(nèi)容？9.衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法由（）人民政府衛(wèi)生行政部門制定。A、自治區(qū)B、縣C、省D、直轄市10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（）。A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所B、私人住宅C、家庭餐桌11.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑12.我國保健食品注冊(cè)受理部門是（）A、工商部門B、質(zhì)檢部門C、衛(wèi)生部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門13.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營中對(duì)工作人員衛(wèi)生要求？14.技術(shù)法規(guī)具有以下特點(diǎn)：①（）②（）③（）15.《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于（）通過，現(xiàn)予公布，自（）起施行。16.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)（）、（）、（）實(shí)施監(jiān)督管理。17.標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)質(zhì)是“通過制定、（）和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到（）”。18.國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是（），國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是（）。19.在我國，同時(shí)存在著（）食品標(biāo)準(zhǔn)體系。A、特殊食品B、有機(jī)食品C、綠色食品D、無公害食品20.（）是標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標(biāo)示的營養(yǎng)成分包括能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。21.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、（）制定。A、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B、國務(wù)院工商行政部門C、國務(wù)院食品藥品管理部門22.以下屬于食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的復(fù)雜性的是（）。A、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)B、作物生產(chǎn)C、資源與環(huán)境D、食品工藝23.《食品衛(wèi)生法》第十二條“食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。”這類產(chǎn)品必須遵守相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的具體規(guī)定。主要要點(diǎn)包括（）。A、生產(chǎn)這類產(chǎn)品所采用的原材料必須是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的品種，其質(zhì)量達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求B、接觸食品后不得有原材料單體、助劑或有害金屬向食物中遷移造成食物污染C、食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等標(biāo)識(shí)D、一般不得使用回收材料為原料生產(chǎn)加工食品用器具E、生產(chǎn)這類產(chǎn)品所采用的助劑必須是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的品種，其質(zhì)量達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求24.有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（）。A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品25.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以下做法中正確的是（）A、召回已經(jīng)上市銷售的食品B、立即停止生產(chǎn)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者D、不用記錄召回和通知情況26.預(yù)包裝食品的（）不得與包裝物（容器）分離。27.下列屬于行政法規(guī)的是（）。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》C、《河北省食品安全條例》28.目次為（）要素，為了顯示標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)，方便查閱，（）是必要的。29.標(biāo)準(zhǔn)貫徹的主要形式有（）A、直接貫徹B、壓縮貫徹C、補(bǔ)充貫徹D、徹底貫徹E、完全貫徹30.食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證31.（）是人類重要的動(dòng)物性食品，它們受到放射性污染后，對(duì)人類的健康危害很大。A、奶B、魚貝類C、禽肉類D、蛋32.簡述制定標(biāo)準(zhǔn)的一般程序33.以下屬于技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的有（）。A、檢驗(yàn)和試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)B、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)C、程序標(biāo)準(zhǔn)D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)34.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（）工程的選址和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加?！盇、擴(kuò)建B、新建C、籌建D、增建E、改建35.從不同的角度，可以對(duì)食品行政執(zhí)法行為進(jìn)行不同的分類。根據(jù)行為方式的不同，行政執(zhí)法可分為（）。A、行政處理B、行政監(jiān)督C、行政強(qiáng)制執(zhí)行D、行政處罰36.國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行哪些許可制度？分別由哪些部門辦理？37.盛裝原材料的包裝物或容器，其材質(zhì)應(yīng)（），（），（）。38.名人、明星在虛假廣告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。（）39.管理標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)大類，包括：（）A、管理基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)B、管理標(biāo)準(zhǔn)C、經(jīng)濟(jì)管理標(biāo)準(zhǔn)D、行政管理標(biāo)準(zhǔn)E、生產(chǎn)經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)40.（）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員41.推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為（）42.（）是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。（）、（）、（）、（）也包括在內(nèi)。43.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)（）獲知的食品安全信息。A、獨(dú)立采集、使用和發(fā)布B、向公眾公布C、相互通報(bào)44.封面為（）要素，它應(yīng)給出標(biāo)示標(biāo)準(zhǔn)的信息，包括：（）、（）、層次（國家標(biāo)準(zhǔn)為“中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)”字樣）、標(biāo)志、編號(hào)、（）、中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)、備案號(hào)（不適用于國家標(biāo)準(zhǔn)）、發(fā)布日期、（）、（）等。45.我國的食品法律適用范圍指的是以下哪方面？（）A、空間效力B、對(duì)人的效力C、時(shí)間效力D、空間效力、時(shí)間效力、對(duì)人的效力46.《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》自（）起施行。A、2009年12月1日B、2010年3月10日C、2010年6月1日47.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定應(yīng)具備哪些主要條件？48.《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證一律無效。（）49.標(biāo)準(zhǔn)不具有像法律、法規(guī)那樣代表國家意志的屬性，它更多的是以科學(xué)合理的規(guī)定，為人們提供一種最佳選擇（）50.國務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強(qiáng)對(duì)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。（）51.《食品衛(wèi)生法》第十二條食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。本條要求生產(chǎn)經(jīng)營和使用這類產(chǎn)品必須遵守相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的具體規(guī)定。主要要點(diǎn)包括（）。A、接觸食品后不得有原材料單體、助劑或有害金屬向食物中遷移造成食物污染B、生產(chǎn)這類產(chǎn)品所采用的原材料、助劑必須是國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定允許使用的品種，其質(zhì)量達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求C、食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等標(biāo)識(shí)D、一般不得使用回收材料為原料生產(chǎn)加工食品用器具52.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽和說明書。標(biāo)簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項(xiàng)外，還應(yīng)當(dāng)載明（）A、使用范圍B、用量C、使用方法D、“食品添加劑”字樣53.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系是如何分類？54.簡述食品添加劑使用的基本要求55.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志在標(biāo)準(zhǔn)封面的右上角用漢語拼音的縮寫字母表示，農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)的是（）A、QBB、SBC、NYD、SN56.食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者必須申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證57.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事直接入口食品的工作（）A、患有痢疾的人員B、患有傷寒的人員C、患有病毒性肝炎的人員D、患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員58.一種物品能否被列入食品添加劑允許使用的范圍，主要看該物品（）A、在技術(shù)上是否確有必要B、經(jīng)評(píng)估是否安全可靠C、質(zhì)量是否保證D、數(shù)量是否適當(dāng)59.（）：即加工輔助物，本身不作為食品配料用，僅在加工、已制或處理過程中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。60.采用國際標(biāo)準(zhǔn)最明顯的益處有哪些？61.國際標(biāo)準(zhǔn)分為（）和（）。62.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，下列食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營（）A、用非食品原料生產(chǎn)的食品B、添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)的食品C、添加其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品D、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品63.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的（）。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品64.簡述制定《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的目的65.食品標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容為食品衛(wèi)生、營養(yǎng)、感觀要求。但由于人們?cè)谶x擇食品時(shí)，衛(wèi)生和營養(yǎng)質(zhì)量往往難以用肉眼來辨別，所以了解食品（），也是很重要的。A、價(jià)格B、標(biāo)志、標(biāo)簽C、質(zhì)量認(rèn)證的標(biāo)志D、有關(guān)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入66.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)主要是食品質(zhì)量的（）。A、微生物指標(biāo)B、化學(xué)指標(biāo)C、物理指標(biāo)D、感官指標(biāo)67.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。A、主要營養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍68.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)為（）69.違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（）倍罰款。A、3B、5C、1070.包裝日期、灌裝日期71.我國產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度包括哪些？72.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，該如何處理？73.任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（）A、隱瞞B、謊報(bào)C、緩報(bào)D、漏報(bào)74.上級(jí)人民政府所屬部門在下級(jí)行政區(qū)域設(shè)置的機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。（）75.安全標(biāo)準(zhǔn)是以（）為目的而制定的標(biāo)準(zhǔn)，主要包括（）標(biāo)準(zhǔn)、（）標(biāo)準(zhǔn)、（）標(biāo)準(zhǔn)等。第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：A,B,C,D2.參考答案：C3.參考答案： 1、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容應(yīng)滿足顧客規(guī)定的要求。有時(shí)顧客雖然沒有明示，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容也應(yīng)滿足規(guī)定的產(chǎn)品己知的預(yù)期用途所必須的要求。 2、應(yīng)有利于而不是阻礙技術(shù)的發(fā)展，主要規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量要求，不規(guī)定產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求及制造工藝要求。 3、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容應(yīng)滿足與產(chǎn)品有關(guān)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。 食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)規(guī)定包括產(chǎn)品技術(shù)性能和安全衛(wèi)生要求兩部分，如規(guī)定食品技術(shù)性能要求和對(duì)人體健康有害的生物性有害物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)、放射性物質(zhì)的限量要求。4.參考答案：中華人民共和國強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)5.參考答案：食品；食品添加劑；食品容器；包裝材料；衛(wèi)生管理辦法和檢驗(yàn)規(guī)程6.參考答案：C7.參考答案：A8.參考答案：錯(cuò)誤9.參考答案：正確10.參考答案：A11.參考答案：健全企業(yè)質(zhì)量管理體系；標(biāo)準(zhǔn)化管理；質(zhì)量管理12.參考答案：C13.參考答案：A,B,D14.參考答案：A,B,C,D15.參考答案：錯(cuò)誤16.參考答案：A,B,C,D17.參考答案：標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象18.參考答案：C19.參考答案：A20.參考答案：C21.參考答案：衛(wèi)生行政；農(nóng)業(yè)行政；質(zhì)量監(jiān)督；工商行政管理；食品藥品監(jiān)督管理部門22.參考答案：GB；SY；NY；DB；Q23.參考答案：A,C,D24.參考答案：A,D25.參考答案：錯(cuò)誤26.參考答案：食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是從事食品生產(chǎn)、營銷和貯存以及食品資源開發(fā)與利用必須遵守的行為準(zhǔn)則，也是食品工業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展的根本保障。27.參考答案：C28.參考答案：為了加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序。29.參考答案：A,B,C,D30.參考答案：NY/T；HG31.參考答案：長期以來，我國關(guān)于食品安全的規(guī)定散見于《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)中，未從全局進(jìn)行細(xì)致的統(tǒng)籌規(guī)劃，食品安全監(jiān)管遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于食品工業(yè)的迅猛發(fā)展，從而導(dǎo)致近年來食品安全事件屢次發(fā)生。制定專門的《食品安全法》，對(duì)食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管成為當(dāng)務(wù)之急。32.參考答案：正確33.參考答案：C34.參考答案：B,C,D35.參考答案：A,B,C36.參考答案：D37.參考答案：C38.參考答案：錯(cuò)誤39.參考答案：錯(cuò)誤40.參考答案：2008年5月1日41.參考答案： 計(jì)量認(rèn)證分為兩級(jí)實(shí)施。 一級(jí)為國家級(jí)，由國家認(rèn)可認(rèn)證監(jiān)督管理委員會(huì)組織實(shí)施； 一級(jí)為省級(jí)，由省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)組織實(shí)施，具體工作由計(jì)量認(rèn)證辦公室（計(jì)量處）承辦。 不論是國家級(jí)還是省級(jí)認(rèn)證，對(duì)通過認(rèn)證的檢測(cè)機(jī)構(gòu)資格在全國均同樣法定有效。42.參考答案：進(jìn)口國對(duì)食品質(zhì)量安全的各種規(guī)定與要求。43.參考答案：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)44.參考答案：正確45.參考答案：A,B,C46.參考答案：不可以，根據(jù)第四十條，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品；違反第八十五條規(guī)定，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：47.參考答案：與食品相關(guān)的行政法規(guī)；技術(shù)法規(guī)48.參考答案：干手設(shè)備（熱風(fēng)、消毒干毛巾、消毒紙巾等）；消毒手套；指甲刀；指甲刷；洗滌劑；消毒液49.參考答案：A,B,C,D50.參考答案：D51.參考答案： 由國家制定或認(rèn)可，以加強(qiáng)食品監(jiān)督和管理、確保食品衛(wèi)生與安全，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的傷害、保證人民身體健康、爭強(qiáng)人民體質(zhì)為目的，通過國家強(qiáng)制力保證實(shí)施的法律法規(guī)的總稱。52.參考答案：許可制度；食品生產(chǎn)許可；食品流通許可；餐飲服務(wù)許可53.參考答案：D54.參考答案：必備；專利；起草單位；主要起草人55.參考答案：SI基本單位56.參考答案：A,B,C57.參考答案：A58.參考答案：B59.參考答案：2010年9月20日；2010年12月1日60.參考答案：A,C,D61.參考答案：A,B,C62.參考答案： （1）生產(chǎn)加工企業(yè)未能嚴(yán)格按照工藝要求操作，微生物殺滅不完全，導(dǎo)致食品殘留病原微生物或在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏過程中發(fā)生微生物腐?。?（2）超量使用、濫用食品添加劑和非法添加物； （3）食品衛(wèi)生執(zhí)法與管理部門職能交叉、重復(fù)，效率低下； （4）無證無照非法生產(chǎn)經(jīng)營食品問題依然嚴(yán)重； （5）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法律意識(shí)淡漠，重生產(chǎn)輕衛(wèi)生、弄虛作假、出售過期變質(zhì)食品等，給食品安全帶來很大隱患； （6）生產(chǎn)者素質(zhì)較低、衛(wèi)生意識(shí)淡薄、規(guī)范操作能力差等極易造成食品污染和食物中毒事故的發(fā)生； （7）倉儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使許多出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格，甚至成為腐敗變質(zhì)的食品。同時(shí)，由于管理不善，一些假冒偽劣產(chǎn)品堂而皇之地進(jìn)入店堂出售； （8）執(zhí)法力度不大； （9）基礎(chǔ)監(jiān)督、檢驗(yàn)隊(duì)伍素質(zhì)和技術(shù)水平有待提高； （10）全社會(huì)食品安全的意識(shí)有待進(jìn)一步提高。 對(duì)策要點(diǎn)： （一）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平 （二）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì) （三）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為 （四）充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用 （五）提高檢測(cè)技術(shù)和能力，為保障食品安全提供技術(shù)支撐 （六）加強(qiáng)國際合作，積極吸納國際先進(jìn)的食品安全監(jiān)管 （七）建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的有效控制63.參考答案：正確64.參考答案：A,B,C,D65.參考答案：正確66.參考答案：B67.參考答案：C68.參考答案：B69.參考答案： 行政執(zhí)法程序法定是其區(qū)別其他程序的根本所在，它是國家權(quán)力機(jī)關(guān)按照立法程序制定的行為規(guī)范。 一是法定性 二是普遍性 三是輔助性70.參考答案：國家或行業(yè)制定；經(jīng)濟(jì)手段；市場(chǎng)調(diào)節(jié)71.參考答案：科學(xué)；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品72.參考答案：基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；方法標(biāo)準(zhǔn)；安全標(biāo)準(zhǔn)；衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)；管理標(biāo)準(zhǔn)73.參考答案：現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)；食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)74.參考答案： 認(rèn)證是指由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)。 強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證包含保護(hù)國民安全健康、保護(hù)國家安全、保護(hù)環(huán)境、由國家立法而強(qiáng)制實(shí)施的一種評(píng)估產(chǎn)品符合國家規(guī)定的技術(shù)。75.參考答案：該組織的宗旨在于保護(hù)消費(fèi)者健康，保證開展公正的食品貿(mào)易和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。既可以避免重復(fù)性工作又可以節(jié)省大量人力和財(cái)力，而且有效地減少國際食品貿(mào)易摩擦，促進(jìn)貿(mào)易的公平和公正。第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：錯(cuò)誤2.參考答案：錯(cuò)誤3.參考答案：A,B,C,D4.參考答案：A,B,C,D5.參考答案： 為了發(fā)展社會(huì)主義商品經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，維護(hù)國家和人民的利益，使標(biāo)準(zhǔn)化工作適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和發(fā)展對(duì)外經(jīng)濟(jì)關(guān)系的需要。 工作任務(wù)是：制定標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。6.參考答案：標(biāo)準(zhǔn)化體系；國際標(biāo)準(zhǔn)的采標(biāo)率7.參考答案：C8.參考答案： 1、產(chǎn)品的適用范圍； 2、產(chǎn)品的品種、規(guī)格和結(jié)構(gòu)形式； 3、產(chǎn)品的主要技術(shù)要求； 4、產(chǎn)品的試驗(yàn)、檢驗(yàn)方法和驗(yàn)收規(guī)則； 5、產(chǎn)品的包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊蟆?.參考答案：A,C,D10.參考答案：A11.參考答案：A12.參考答案：D13.參考答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。14.參考答案：強(qiáng)制性；約束范圍廣；表現(xiàn)形式多樣性15.參考答案：2009年2月28日；2009年6月1日16.參考答案：食品生產(chǎn)；食品流通；餐飲服務(wù)活動(dòng)17.參考答案：發(fā)布；統(tǒng)一18.參考答案：GB；GB/T19.參考答案：B,C,D20.參考答案：營養(yǎng)成分表21.參考答案：A22.參考答案：B,C,D23.參考答案：A,B,C,D,E24.參考答案：A,B,C,D25.參考