浙江大學(xué)《茶史學(xué)》2019-2020學(xué)年下學(xué)期期末試卷_第1頁(yè)
浙江大學(xué)《茶史學(xué)》2019-2020學(xué)年下學(xué)期期末試卷_第2頁(yè)
浙江大學(xué)《茶史學(xué)》2019-2020學(xué)年下學(xué)期期末試卷_第3頁(yè)
浙江大學(xué)《茶史學(xué)》2019-2020學(xué)年下學(xué)期期末試卷_第4頁(yè)
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浙江大學(xué)《茶史學(xué)》2019-2020學(xué)年下學(xué)期期末試卷2019-2020學(xué)年專(zhuān)業(yè)：茶學(xué)總分：100分考試時(shí)間：120分鐘一、選擇題（20分）茶的起源地是（）A.中國(guó)B.印度C.日本D.朝鮮茶葉的主要成分包括（）A.蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪B.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C.碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)D.蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)中國(guó)茶葉的主要分類(lèi)包括（）A.綠茶、紅茶、黑茶B.綠茶、紅茶、黃茶C.綠茶、白茶、紅茶D.黑茶、紅茶、黃茶茶文化的主要特征包括（）A.和諧、自然、藝術(shù)B.和諧、自然、禮儀C.自然、藝術(shù)、禮儀D.禮儀、藝術(shù)、和諧茶葉的主要加工方法包括（）A.采摘、殺青、揉捻B.采摘、殺青、干燥C.采摘、揉捻、干燥D.殺青、揉捻、干燥二、簡(jiǎn)答題（30分）1.簡(jiǎn)述茶葉的歷史發(fā)展和演變。（10分）2.比較中國(guó)茶葉和外國(guó)茶葉的特點(diǎn)和差異。（10分）3.簡(jiǎn)述茶文化的內(nèi)涵和外延。（10分）三、論述題（30分）1.茶葉在中國(guó)文化中的地位和作用。（15分）2.茶文化的發(fā)展和演變及其影響。（15分）四、案例分析題（20分）閱讀以下案例，回答相關(guān)問(wèn)題：案例：某茶企欲開(kāi)發(fā)新型茶葉產(chǎn)品，需要了解茶葉市場(chǎng)的需求和茶文化的特征。問(wèn)題：該茶企應(yīng)該了解茶葉市場(chǎng)的哪些需求？（5分）該茶企應(yīng)該如何結(jié)合茶文化的特征開(kāi)發(fā)新型茶葉產(chǎn)品？（5分）該茶企開(kāi)發(fā)新型茶葉產(chǎn)品的目的是什么？（10分）注意：答題時(shí)請(qǐng)使用黑色或藍(lán)色鋼筆或簽字筆請(qǐng)?jiān)诖痤}紙上寫(xiě)明自己的姓名和學(xué)號(hào)請(qǐng)不要在答題紙上涂改或挖補(bǔ)請(qǐng)?jiān)谝?guī)定的時(shí)間內(nèi)完成考試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：選擇題：每題2分，共20分簡(jiǎn)答題：每題10分，共30分論述題：每

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