基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 課時(shí)練習(xí) 高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.土豆片滴上碘溶液出現(xiàn)藍(lán)色，說(shuō)明土豆中含有()A.油脂B.葡萄糖C.淀粉D.蛋白質(zhì)2.下列反應(yīng)不屬于水解反應(yīng)的是()A.纖維素在硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B.油脂在NaOH溶液作用下轉(zhuǎn)化為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油C.葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇D.乙酸乙酯溶于燒堿溶液3.下列過(guò)程不屬于化學(xué)變化的是()A.在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B.雞蛋白溶液受熱凝固C.在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D.用稀釋的福爾馬林浸泡植物種子4.75%的乙醇溶液能殺菌消毒，利用了乙醇的性質(zhì)是()A.能發(fā)生酯化反應(yīng)B.可以燃燒C.能使蛋白質(zhì)失去生理活性D.易溶于水5.只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()A.NaOH溶液B.新制的Cu(OH)2C.碘水D.Na2CO3溶液6.下列有機(jī)化學(xué)反應(yīng)方程式及反應(yīng)類(lèi)型均正確的是()選項(xiàng)化學(xué)方程式反應(yīng)類(lèi)型ACH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5取代反應(yīng)BCH4＋Cl2CH3Cl＋HCl置換反應(yīng)CCH2=CH2＋Cl2→CH3CHCl2加成反應(yīng)D＋3NaOH3C17H35COONa＋取代反應(yīng)7.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起作用的敘述不正確的是()A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B.纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C.油脂甘油和高級(jí)脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D.蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(供人體生長(zhǎng)發(fā)育)8.A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。A、B、C、D、E、F幾種常見(jiàn)有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。根據(jù)以上信息完成下列各題。(1)A的化學(xué)式為_(kāi)_____________，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________________。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)________________________。(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________________________。(4)其中能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有______(填字母)。(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會(huì)產(chǎn)生這些差異？9.生物柴油具有環(huán)保性能好、原料來(lái)源廣泛、可再生等特性，是典型的“綠色能源”。其生產(chǎn)是用油脂與甲醇或乙醇在一定條件下發(fā)生醇解反應(yīng)形成脂肪酸甲酯或乙酯，同時(shí)得到甘油。(1)寫(xiě)出硬脂酸甘油酯()與甲醇發(fā)生醇解反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________。(2)下列有關(guān)生物柴油表述正確的是________(填字母)。A.加入水中，浮在水面上B.與石化柴油物質(zhì)類(lèi)別相同，都含酯基官能團(tuán)C.原料來(lái)源廣泛，可用餐飲廢棄油(即地溝油)生產(chǎn)生物柴油(3)利用油脂堿性條件下水解可生產(chǎn)肥皂?，F(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室模擬完成利用油脂制得肥皂的過(guò)程：Ⅰ.在小燒杯中加入約5g新鮮牛油，6mL95%乙醇，微熱使脂肪完全溶解；Ⅱ.在Ⅰ的反應(yīng)液中加入6mL40%NaOH溶液，邊攪拌邊小心加熱，直至反應(yīng)液變成黃棕色黏稠狀；Ⅲ.在Ⅱ的反應(yīng)液中加入60mL熱的飽和食鹽水，攪拌；Ⅳ.用藥匙將固體物質(zhì)取出，用紗布瀝干，擠壓成塊。①步驟Ⅰ中加入95%乙醇的作用是____________________________________。②步驟Ⅱ中，在只提供熱水的情況下，如何檢驗(yàn)反應(yīng)已完全：_______________。③步驟Ⅲ中加入熱的飽和食鹽水的作用是______________________________。④油脂制得肥皂的同時(shí)還可獲得甘油。下列有關(guān)甘油表述正確的是______(填字母)。A.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色B.與甲醇、乙醇一樣可與水任意比互溶C.沸點(diǎn)為290℃，比丙醇的沸點(diǎn)(97.2℃)高，因?yàn)榉肿娱g形成了更多氫鍵【參考答案】第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.C2.C3.A4.C5.B6.D7.B8.(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(?,\s\up7(稀硫酸),\s\do5(△))C2H5OH＋CH3COOH(3)CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O(4)B(5)①反應(yīng)劇烈程度不同，乙醇＜水，水中的H比乙醇中—OH上的H活潑；②鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度：水＞Na＞乙醇。9.(1)＋3CH3OHeq\o(→,\s\up7(一定條件))3C17H35COOCH3