【蒙牛乳業(yè)新零售渠道優(yōu)化探究11000字（論文）】

蒙牛乳業(yè)新零售渠道優(yōu)化研究摘要隨著市場(chǎng)變革和科技進(jìn)步，傳統(tǒng)零售行業(yè)面臨巨大沖擊，零售行業(yè)正逐步尋求突破，向著新零售的方向邁進(jìn)。在此背景下，與零售業(yè)密切相關(guān)的乳品企業(yè)如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變革，成功為自身產(chǎn)品賦能，運(yùn)用大數(shù)據(jù)推動(dòng)企業(yè)自身發(fā)展，幫助企業(yè)開(kāi)拓新零售渠道，成為了現(xiàn)下乳品企業(yè)應(yīng)當(dāng)思考的問(wèn)題。自2018年以來(lái)，蒙牛作為乳制品行業(yè)巨頭積極嘗試新零售模式，以自身傳統(tǒng)乳品零售為基礎(chǔ)，推出“蒙牛慢燃”，“蒙牛凝純”等相關(guān)新零售產(chǎn)品系列，開(kāi)始了自身新零售渠道的構(gòu)建與發(fā)展，逐步將企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)數(shù)字化，智能化。并在2019年開(kāi)始進(jìn)行線(xiàn)下無(wú)人零售店的嘗試。本文通過(guò)對(duì)蒙牛新零售渠道模式現(xiàn)有成果的分析，找出其發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，為當(dāng)前國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)新零售渠道的構(gòu)建與發(fā)展提供可行性思路，為加快國(guó)內(nèi)現(xiàn)有乳品企業(yè)的新零售模式轉(zhuǎn)變提供一定的推動(dòng)作用。【關(guān)鍵詞】新零售無(wú)人零售渠道模式蒙牛乳業(yè)目錄TOC\o"1-5"\h\z\u1.緒論 .緒論1.1選題背景在傳統(tǒng)乳制品零售渠道面臨飽和的情況下，受新冠疫情影響，零售業(yè)面臨快速的市場(chǎng)變革。而受零售業(yè)變革的影響，各乳品企業(yè)紛紛投入新零售的懷抱中。在當(dāng)今新零售的趨勢(shì)下，誕生了諸如直播帶貨、電商、社交營(yíng)銷(xiāo)、無(wú)人零售等新零售模式，這些模式為乳制品行業(yè)的零售發(fā)展帶來(lái)了新的可能。面對(duì)諸多新零售的嘗試，蒙牛作為業(yè)界大頭需要謹(jǐn)慎面對(duì)新零售帶來(lái)的巨大影響，目前蒙牛已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)變，將大數(shù)據(jù)充分運(yùn)用到自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。新零售最重要的莫過(guò)于大數(shù)據(jù)的應(yīng)用以及線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道的打通，蒙牛針對(duì)新零售渠道模式轉(zhuǎn)變的重要部分進(jìn)行了多方嘗試，并作出了一定成就。但面對(duì)快速變換的市場(chǎng)情況，蒙牛在新零售渠道模式的構(gòu)建方面還有諸多問(wèn)題有待解決。本文希望通過(guò)對(duì)其現(xiàn)有模式的問(wèn)題進(jìn)行分析，為乳品企業(yè)新零售渠道模式提供一定參考。1.2研究的目的與意義1.2.1目的隨著零售業(yè)的不斷發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)加劇，傳統(tǒng)零售模式正在逐步被淘汰，新零售逐漸成為零售業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)內(nèi)新零售模式的理論已經(jīng)初步完善，但在諸多行業(yè)中新零售依舊缺乏實(shí)踐的指導(dǎo)，行業(yè)內(nèi)企業(yè)依舊在此道路上摸索前進(jìn)，因此，探索新零售模式在不同行業(yè)的具體實(shí)踐成為了目前新零售發(fā)展的重點(diǎn)。本課題的研究目的在于通過(guò)對(duì)新零售目前理論的深入分析，探討蒙牛乳業(yè)在新零售渠道模式改進(jìn)方面的有效措施，針對(duì)蒙牛乳業(yè)現(xiàn)有新零售渠道結(jié)合理論研究找出其發(fā)展的薄弱之處，為蒙牛乳業(yè)在新零售模式的嘗試方面給出一些切實(shí)可行的意見(jiàn)和建議。1.2.2意義新零售模式是零售業(yè)發(fā)展的全新模式，通過(guò)發(fā)展新零售模式能夠提升企業(yè)零售渠道流通效率，降低流通成本，減少流通雙方信息的不對(duì)稱(chēng)性，打通渠道間的障礙，實(shí)現(xiàn)全渠道一體的流通模式。隨著消費(fèi)者需求的新變化，企業(yè)需要與客戶(hù)進(jìn)行更緊密的溝通，提供更好的客戶(hù)服務(wù)，滿(mǎn)足消費(fèi)者定制化需求以提高市場(chǎng)占有率，為企業(yè)帶來(lái)新的活力。本課題通過(guò)對(duì)新零售目前理論的深入分析，探討蒙牛乳業(yè)在新零售渠道模式建設(shè)方面的有效措施，針對(duì)蒙牛乳業(yè)現(xiàn)有新零售渠道結(jié)合理論研究找出其發(fā)展的薄弱之處，為蒙牛乳業(yè)在新零售模式的嘗試方面給出一些切實(shí)可行的意見(jiàn)和建議。1.3國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.3.1營(yíng)銷(xiāo)理論的研究成果“新零售”的概念基于傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)理論，1960年，麥卡錫提出了4P理論，理論的中心是以產(chǎn)品為導(dǎo)向，來(lái)對(duì)當(dāng)時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)，12P理論是4P理論的發(fā)展。隨著時(shí)代的進(jìn)步，物質(zhì)資源的豐富使顧客需求逐步成為營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)的中心。1990年,勞特朋提出了4C理論，其內(nèi)容包含消費(fèi)者(Consumer)、成本(Cost)、便利(Convenience)、溝通(Communication)這四個(gè)維度,4C理論的提出標(biāo)志著以客戶(hù)為中心的營(yíng)銷(xiāo)理論的出現(xiàn)。2001年，舒爾茨提出了4R理論包括關(guān)系(Relationship)、關(guān)聯(lián)(Relevancy)、節(jié)省(Retrenchment)、報(bào)酬(Rewards)四個(gè)維度。網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)推動(dòng)了4I理論的誕生，理論內(nèi)容包括趣味(Interesting)、利益(Interests)、互動(dòng)(Interaction)、個(gè)性(Individuality)四個(gè)維度，這成為當(dāng)前營(yíng)銷(xiāo)管理理論研究的新方向。1.3.2國(guó)外新零售研究現(xiàn)狀方面的研究理論多集中在“全渠道”方面，而對(duì)于新零售概念的研究并不多，但也有部分學(xué)者對(duì)新零售理論做出了他們的理解。KivlehanNoella(2015)在《新零售世界》中介紹了咨詢(xún)師DougStephens在采訪中關(guān)于零售業(yè)未來(lái)的一些看法。Stephens在采訪中敘述道：新一代零售商將采用線(xiàn)下實(shí)體店和線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò)商店相結(jié)合的結(jié)構(gòu)，并且他認(rèn)為新一代零售商將會(huì)使虛擬現(xiàn)實(shí)等技術(shù)與零售方面相結(jié)合。Rygl(2016)認(rèn)為，為了適應(yīng)未來(lái)的社會(huì)變革，公司應(yīng)將時(shí)間花費(fèi)在信息技術(shù)上不斷創(chuàng)新上。企業(yè)需要無(wú)縫鏈接線(xiàn)上線(xiàn)下渠道，以充分利用其渠道成為成功的零售商。他還表示，在新零售方面，中國(guó)已經(jīng)領(lǐng)先于許多國(guó)家并有很大幾率成為該行業(yè)的引領(lǐng)者。新零售模式的主要概念是以消費(fèi)者為中心，提供更便捷且個(gè)性化的服務(wù)，MichaelZakkour(2017)《新零售時(shí)代》中提到新零售模式是努力滿(mǎn)足每個(gè)顧客的定制化需求，消除線(xiàn)下和在線(xiàn)商務(wù)之間的界限。Thompson(2018)他指出，零售已趨于飽和，需要對(duì)新的零售模式進(jìn)行研究。Anda(2018)為了適應(yīng)后電子商務(wù)時(shí)代新零售的特征，研究與新零售價(jià)值相關(guān)的營(yíng)銷(xiāo)策略十分重要。針對(duì)零售業(yè)的現(xiàn)狀，并解決零售業(yè)現(xiàn)有危機(jī),TompkinsJim(2019)發(fā)表的《新零售的出現(xiàn)》中，闡述了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的新零售的到來(lái)，并討論了幾種在線(xiàn)下線(xiàn)上相結(jié)合的模式下新零售品牌。1.3.3國(guó)內(nèi)新零售研究現(xiàn)狀自2016年馬云的一次演講中提出“新零售”概念后，國(guó)內(nèi)便大多采用新零售作為傳統(tǒng)零售模式的突破，業(yè)界人士對(duì)于新零售的理解各有側(cè)重。對(duì)于新零售的理論方面，王寶義（2021）認(rèn)為，新零售發(fā)展的核心環(huán)節(jié)是對(duì)大數(shù)據(jù)的發(fā)展利用。周鶯(2020)指出，新零售利用社交關(guān)系鏈進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣，滿(mǎn)足消費(fèi)者個(gè)性化需求來(lái)激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望，是一種通過(guò)溝通分享形成的全渠道整合營(yíng)銷(xiāo)新模式。杜睿云、蔣侃（2018）認(rèn)為，新零售面臨線(xiàn)上線(xiàn)下深度融合的平臺(tái)搭建和高新技術(shù)特別是大數(shù)據(jù)方面對(duì)新零售發(fā)展的支持這兩個(gè)突出問(wèn)題。趙樹(shù)梅、徐曉紅（2017）認(rèn)為，企業(yè)能夠在最短時(shí)間內(nèi)使消費(fèi)者獲得自身需求，為消費(fèi)者帶來(lái)更好的消費(fèi)體驗(yàn)才是新零售的目的與核心。對(duì)于新零售模式的實(shí)踐方面，王德發(fā)、陳旭炎（2021）運(yùn)用4P理論從營(yíng)銷(xiāo)渠道的各個(gè)層面對(duì)家居建材企業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)性的分析。楊曉凌（2021）以永輝超市（福州溫泉店）為例分析了福州市新零售業(yè)態(tài)發(fā)展現(xiàn)狀及其影響因素。何碧海（2021）研究了新零售背景下快消行業(yè)銷(xiāo)售渠道沖突管理。段金潔（2020）以盒馬生鮮和物美兩個(gè)企業(yè)為例子，探索新零售背景下茶企業(yè)在全渠道零售方面的實(shí)踐情況。胡育（2019）通過(guò)對(duì)新零售與傳統(tǒng)零售的對(duì)比分析，闡述了在新零售背景下區(qū)域乳品企業(yè)的生存與發(fā)展。目前乳品行業(yè)形勢(shì)并不樂(lè)觀，區(qū)域乳品企業(yè)面臨成本升高但客戶(hù)留存率低的問(wèn)題，因而區(qū)域乳品企業(yè)需要通過(guò)新零售渠道節(jié)流自身現(xiàn)有流量，引入外部流量，即“開(kāi)源節(jié)流”，從而提高客戶(hù)黏性。從傳統(tǒng)的以商業(yè)為中心的營(yíng)銷(xiāo)方式逐步轉(zhuǎn)向以消費(fèi)者為中心，以流量為中心的新型零售模式。1.3.3結(jié)論1、在已有的研究中，學(xué)術(shù)界對(duì)企業(yè)如何運(yùn)用新零售的研究尚處于初期摸索階段，針對(duì)新零售的理論性講解較為全面，缺少針對(duì)具體行業(yè)企業(yè)的建設(shè)性意見(jiàn)，特別是乳品行業(yè)企業(yè)的新零售渠道模式分析。2、本論文以蒙牛乳業(yè)為研究對(duì)象，將理論與實(shí)際結(jié)合，對(duì)蒙牛乳業(yè)新零售渠道模式現(xiàn)狀和存在問(wèn)題進(jìn)行分析，為渠道資源的整合，利用好新零售模式帶給企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，更全面滿(mǎn)足客戶(hù)需求提供依據(jù)。1.4論文主要研究方法主要采用文獻(xiàn)研究法，內(nèi)容分析法與案例分析法相結(jié)合的方法。閱讀相關(guān)報(bào)道以及蒙牛官方給出關(guān)于蒙牛新零售近年的大數(shù)據(jù)以及相關(guān)具體政策措施，通過(guò)對(duì)搜集到的大量有關(guān)乳品市場(chǎng)行業(yè)分析、新零售渠道、蒙牛新零售等相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行分析整理。從不同方面深入剖析、概括當(dāng)前蒙牛乳業(yè)新零售渠道搭建現(xiàn)狀，并針對(duì)蒙牛乳業(yè)新零售渠道發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題提出理論指導(dǎo)下的改進(jìn)措施。2.液態(tài)乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析2.1乳品市場(chǎng)現(xiàn)狀我國(guó)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)面對(duì)突發(fā)新冠肺炎疫情的挑戰(zhàn)成功實(shí)現(xiàn)不斷優(yōu)化，與此同時(shí)，自購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)在疫情期間依舊保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，網(wǎng)購(gòu)、新零售等渠道加快發(fā)展，乳品消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。乳品市場(chǎng)現(xiàn)有特點(diǎn)如下：2.1.1自購(gòu)買(mǎi)方式銷(xiāo)售額穩(wěn)定增長(zhǎng)凱度消費(fèi)者指數(shù)中國(guó)城市家庭樣組數(shù)據(jù)顯示，截至2020年11月6日，液態(tài)乳品銷(xiāo)售額中，自購(gòu)買(mǎi)占比為八成以上，較2019年同期有明顯提升。此外，親友贈(zèng)送和單位福利因受疫情原因均有所回落。其中，平均單價(jià)和購(gòu)買(mǎi)頻率有所下降，但單次購(gòu)買(mǎi)量和滲透率均有所增長(zhǎng)。在液態(tài)乳品銷(xiāo)售額中，常溫乳品的銷(xiāo)售額占比七成以上，低溫乳品銷(xiāo)售額占二成以上。分析發(fā)現(xiàn)，常溫乳品銷(xiāo)售額中自購(gòu)買(mǎi)占比八成以上，親友贈(zèng)送和單位福利分別占比近兩成。與液態(tài)乳品總體保持一致，常溫乳品自購(gòu)買(mǎi)增速明顯。其中，平均單價(jià)和購(gòu)買(mǎi)頻率有所下降，但單次購(gòu)買(mǎi)量和滲透率均有所增長(zhǎng)。液態(tài)乳品全國(guó)整體銷(xiāo)售情況表現(xiàn)穩(wěn)定，在地級(jí)市銷(xiāo)售額呈現(xiàn)明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。截至2020年11月6日，在地級(jí)市液態(tài)乳品總體同比銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率最高，在北上廣、省會(huì)城市、縣級(jí)銷(xiāo)售額增速均有所下降，且在北上廣的同比銷(xiāo)售額增速下跌幅度最大。在液態(tài)乳品中常溫乳品在低線(xiàn)城市銷(xiāo)售良好，但在低溫乳品方面銷(xiāo)售額卻并不理想。截至2020年11月6日，常溫乳品在除北上廣以外級(jí)別的城市銷(xiāo)售額均有所增長(zhǎng)，但在北上廣卻有所下降。而低溫乳品正好相反，在各級(jí)城市銷(xiāo)售額均有所下滑，但在北上廣級(jí)別的城市銷(xiāo)售額卻有所增長(zhǎng)。圖2-1常溫乳品各部分銷(xiāo)售額占比2.1.2線(xiàn)上渠道消費(fèi)熱情不減在液態(tài)乳品的眾多渠道中大型商超的渠道份額最高但渠道銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率卻并不理想；而新零售渠道占比遠(yuǎn)不如大型商超，但自身發(fā)展?jié)摿薮缶唧w表現(xiàn)為銷(xiāo)售額占比逐漸增加，銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速率日趨加快。受新冠疫情影響，福利禮贈(zèng)渠道受物流影響較為嚴(yán)重，其銷(xiāo)售額增速明顯下滑。常溫乳品在大型商超以及福利禮贈(zèng)渠道的銷(xiāo)售額占比，銷(xiāo)售額增速，渠道滲透率等數(shù)值均在近三年間不斷下滑,盡管網(wǎng)購(gòu)和新零售等渠道發(fā)展速度不斷加快，但大型商超的市場(chǎng)份額占比依舊最大。低溫乳品的銷(xiāo)售額與常溫乳品呈現(xiàn)相同狀況，即在大型商超以及福利禮贈(zèng)渠道下滑明顯，但大型商超渠道所占銷(xiāo)售份額依舊位于各渠道之首，而網(wǎng)購(gòu)渠道和新零售渠道成長(zhǎng)速度極快，銷(xiāo)售額以及銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速率持續(xù)升高。但低溫乳品相新零售渠道相對(duì)增速較慢，但在網(wǎng)購(gòu)渠道增速則有所加快。就渠道滲透率數(shù)值來(lái)說(shuō)常溫乳品與低溫乳品情況則大致相同，均處于快速增長(zhǎng)之中。圖2-2常溫乳品各渠道銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)率2.1.3常溫乳品高端化趨勢(shì)增強(qiáng)受單次購(gòu)買(mǎi)量和家戶(hù)總數(shù)增長(zhǎng)的影響，常溫乳品銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率持續(xù)升高。繼2020年前三季度常溫乳品銷(xiāo)售額同比增速呈現(xiàn)正增長(zhǎng)以來(lái)，繼續(xù)維持增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)目前的情況來(lái)看，常溫乳品呈現(xiàn)出平均單價(jià)較同期有所下滑、銷(xiāo)售量較同期有所增長(zhǎng)的現(xiàn)象。分析其原因則發(fā)現(xiàn)常溫乳品同期購(gòu)買(mǎi)者數(shù)量、戶(hù)均購(gòu)買(mǎi)量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，雖然購(gòu)買(mǎi)頻次有所下滑，但單次購(gòu)買(mǎi)量有所提升。綜合來(lái)說(shuō)，單次購(gòu)買(mǎi)量和家戶(hù)總數(shù)增長(zhǎng)速度要快于平均單價(jià)和購(gòu)買(mǎi)頻次的下跌速度，同時(shí)常溫乳品市場(chǎng)滲透率的升高等多種因素影響下使得常溫乳品總體實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。常溫乳品各檔次產(chǎn)品情況如圖2-3所示，基礎(chǔ)白奶與基礎(chǔ)功能奶的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)迅速，高端產(chǎn)品銷(xiāo)售情況較為穩(wěn)定。可以看出常溫乳品消費(fèi)呈現(xiàn)“沙漏狀”結(jié)構(gòu)。高端白奶與常溫酸奶占比最高但增速呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)多種常溫乳品在內(nèi)的中端產(chǎn)品占銷(xiāo)售額最少且增速最低，低端產(chǎn)品占比較高且銷(xiāo)售額增速最快。就滲透率來(lái)講，高端產(chǎn)品滲透率高于其他檔次產(chǎn)品的滲透率，且保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，常溫乳品消費(fèi)保持高端化趨勢(shì)。圖2-3常溫乳品銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)組成2.1.4結(jié)論分析綜合以上分析可以看出，液態(tài)乳品市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在逐步轉(zhuǎn)變。具體來(lái)看疫情對(duì)禮贈(zèng)渠道消費(fèi)產(chǎn)生較多影響，但隨著疫情控制，液態(tài)乳品市場(chǎng)狀況逐步好轉(zhuǎn)，其中自購(gòu)買(mǎi)渠道呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。雖在大城市購(gòu)買(mǎi)力有所減弱但在地級(jí)市、縣級(jí)市及縣城等低線(xiàn)級(jí)城市卻呈現(xiàn)出較強(qiáng)消費(fèi)動(dòng)力。同時(shí)，是乳品行業(yè)持續(xù)保持消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者基于對(duì)自身健康養(yǎng)生的需求也對(duì)乳品質(zhì)量提出更高要求，常溫高端乳品滲透率不斷提升。盡管乳品市場(chǎng)由高線(xiàn)城市向非高線(xiàn)城市逐步擴(kuò)散，但在擴(kuò)散過(guò)程中依舊擁有廣泛乳品消費(fèi)市場(chǎng)等待挖掘。最后，消費(fèi)渠道創(chuàng)新不斷，網(wǎng)購(gòu)、新零售等渠道發(fā)展迅速。近年來(lái)，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、冷鏈技術(shù)等高新技術(shù)不斷發(fā)展，消費(fèi)者更加習(xí)慣在手機(jī)等移動(dòng)端進(jìn)行消費(fèi)。同時(shí)，網(wǎng)購(gòu)以及無(wú)人零售、生鮮電商、社區(qū)店等“新零售”消費(fèi)渠道發(fā)展速度迅猛。疫情加速了這種發(fā)展趨勢(shì)。乳品企業(yè)需迎合這種渠道變化趨勢(shì)，加快線(xiàn)上線(xiàn)下的融合，探索多渠道的銷(xiāo)售模式。2.2各乳品企業(yè)新零售發(fā)展情況新零售的發(fā)展成為乳品行業(yè)的主要趨勢(shì)，疫情期間眾多乳品企業(yè)在新零售領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)大幅突破。蒙牛官方半年報(bào)中寫(xiě)道，受疫情影響，消費(fèi)者對(duì)新零售購(gòu)買(mǎi)渠道的需求在一季度內(nèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)迅猛，為全渠道的發(fā)展提供了強(qiáng)大的推力，使蒙牛在渠道的融合、供應(yīng)鏈、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等部分的大數(shù)據(jù)的發(fā)展運(yùn)用方面更進(jìn)一步，成為了奶業(yè)消費(fèi)升級(jí)、市場(chǎng)加速變革的助推器。不只蒙牛，乳品行業(yè)其他企業(yè)在此期間也在新零售領(lǐng)域做出了不小成就。伊利液奶累計(jì)完成了21000多個(gè)社區(qū)點(diǎn)的拓展；光明乳業(yè)將線(xiàn)上配送平臺(tái)成功轉(zhuǎn)型成為肉菜等鮮食宅配平臺(tái)；合生元嬰幼兒奶粉本國(guó)線(xiàn)上渠道銷(xiāo)量增長(zhǎng)32.8%；新希望乳業(yè)電商業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)超過(guò)三倍。均可看出新零售渠道在乳制品行業(yè)的巨大潛力。由以上3.蒙牛乳業(yè)新零售渠道模式現(xiàn)狀3.1蒙牛乳業(yè)基本情況蒙牛成立于1999年，總部位于內(nèi)蒙古，是中國(guó)大陸生產(chǎn)牛奶、酸奶和乳制品的乳品行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)之一。在1999至2005年間，蒙牛已成功晉升為中國(guó)奶制品營(yíng)業(yè)額第二大的公司，其中液態(tài)奶和冰淇淋的產(chǎn)量都居全中國(guó)第一。其主要業(yè)務(wù)是制造液體奶、冰淇淋和其他乳制品。3.2蒙牛乳業(yè)新零售渠道模式現(xiàn)狀蒙牛在2017年開(kāi)始嘗試新零售渠道模式的轉(zhuǎn)變，在行業(yè)內(nèi)部率先進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)的數(shù)據(jù)賦能，制定數(shù)字化戰(zhàn)略，通過(guò)新零售的思維對(duì)傳統(tǒng)乳品行業(yè)的零售渠道模式進(jìn)行創(chuàng)新改造。蒙牛針對(duì)自身渠道的新零售模式轉(zhuǎn)型的具體做法如下：3.2.1利用大數(shù)據(jù)構(gòu)建電商平臺(tái)蒙牛乳業(yè)新零售渠道模式在線(xiàn)上的布局主要集中在社交電商方面。蒙牛在2018年與阿里巴巴簽署年度框架協(xié)議，借助阿里巴巴的電商平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，整合兩公司各自資源，展開(kāi)大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略合作，同時(shí)攜手其他相關(guān)線(xiàn)上平臺(tái)加速發(fā)展電商事業(yè)部。一方面蒙牛通過(guò)現(xiàn)有的天貓、京東等電商平臺(tái)，在大數(shù)據(jù)的背景下進(jìn)行全面賦能數(shù)字化轉(zhuǎn)型。利用雙方的合作優(yōu)勢(shì)完成線(xiàn)上產(chǎn)品的創(chuàng)新與銷(xiāo)售。同時(shí)蒙牛通過(guò)與OEM企業(yè)合作將部分非核心環(huán)節(jié)代理實(shí)現(xiàn)了合作生產(chǎn)個(gè)性化定制產(chǎn)品的創(chuàng)新，為其線(xiàn)上平臺(tái)的發(fā)展注入新的能量。另一方面，蒙牛是以消費(fèi)者為中心進(jìn)行其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，經(jīng)各大線(xiàn)上平臺(tái)的合作所獲得的大數(shù)據(jù)的支持，蒙牛不斷通過(guò)大數(shù)據(jù)的分析了解客戶(hù)定制化的需求，深度挖掘客戶(hù)價(jià)值，支持企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)決策，并根據(jù)分析出的數(shù)據(jù)創(chuàng)新發(fā)展銷(xiāo)售產(chǎn)品品類(lèi)和體量，降低企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率。同時(shí)，蒙牛積極發(fā)展自身自建社交網(wǎng)絡(luò)供貨渠道，通過(guò)主打產(chǎn)品“蒙牛慢燃”以及“蒙牛凝純”蒙牛正式開(kāi)啟了自己的社交零售之路。通過(guò)旗下“南客覓品”APP實(shí)現(xiàn)了集物流、倉(cāng)儲(chǔ)、追溯體系于一體的配套創(chuàng)新新零售模式。通過(guò)自建平臺(tái)，蒙牛以社交裂變的模式不斷擴(kuò)大自身客戶(hù)群體，搶占市場(chǎng)。積極發(fā)展不同城市的合伙人，運(yùn)用自身品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)各產(chǎn)品項(xiàng)目的高流量推廣招商。通過(guò)平臺(tái)可以直接注冊(cè)成為合伙人，成為合伙人之后通過(guò)平臺(tái)進(jìn)行下單和管理店鋪，接收庫(kù)存、訂貨、補(bǔ)貨等平臺(tái)信息。通過(guò)自建平臺(tái)不只可以成為合伙人，還能夠體驗(yàn)蒙牛線(xiàn)上線(xiàn)下的相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)。3.2.2發(fā)展線(xiàn)下無(wú)人零售2018年蒙牛在各大城市開(kāi)始運(yùn)營(yíng)自身的“takego”無(wú)人便利店，通過(guò)支付寶，微信，掃手三種方式進(jìn)行商品購(gòu)買(mǎi)，店內(nèi)售賣(mài)蒙牛自身乳制產(chǎn)品和其他便利產(chǎn)品，只需要初次通過(guò)掃手注冊(cè)即可使用。蒙牛的無(wú)人零售店在顛覆了傳統(tǒng)的乳制品銷(xiāo)售渠道的同時(shí)，也通過(guò)掃碼模式收集了大量消費(fèi)者數(shù)據(jù)，為自身市場(chǎng)銷(xiāo)售提供了更多數(shù)據(jù)支持，為自身以消費(fèi)者為中心的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式提供創(chuàng)新改進(jìn)基礎(chǔ)。3.2.3物流管理智能化蒙牛與阿里巴巴集團(tuán)進(jìn)行的大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略合作不僅實(shí)現(xiàn)了線(xiàn)上電商渠道的拓展與創(chuàng)新，在倉(cāng)儲(chǔ)物流方面也實(shí)現(xiàn)了更加智能化、信息化，提高了物流運(yùn)輸效率，降低了物流運(yùn)輸成本。蒙?，F(xiàn)在的物流完全實(shí)現(xiàn)菜鳥(niǎo)入倉(cāng)模式。通過(guò)數(shù)據(jù)反饋蒙牛內(nèi)部可以及時(shí)調(diào)整自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，物流方面實(shí)現(xiàn)利益最大化。同時(shí)，蒙牛內(nèi)部采用新型RFID技術(shù)使得蒙牛在供應(yīng)鏈和質(zhì)量安全追溯管理上更加方便快捷。蒙牛在2013到2016年期間，逐步引入SAP系統(tǒng)（該系統(tǒng)包括商務(wù)智能和財(cái)務(wù)共享中心），供應(yīng)商管理系統(tǒng)，SAP+WSP（微銷(xiāo)售）系統(tǒng)等智能管理系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的精細(xì)化和智能化。3.2.4組織管理智能化蒙牛在進(jìn)行新零售渠道構(gòu)建以來(lái)，新增的包括新零售事業(yè)部在內(nèi)數(shù)個(gè)事業(yè)部的主要工作目標(biāo)是借助大數(shù)據(jù)研究共享、整合供應(yīng)鏈及置換平臺(tái)資源，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。蒙牛運(yùn)用新零售思維，實(shí)現(xiàn)了其從供應(yīng)渠道，內(nèi)部生產(chǎn)，倉(cāng)儲(chǔ)物流，線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道融合發(fā)展，組織數(shù)字化管理等各方面的全渠道數(shù)字化戰(zhàn)略，以便其在突破傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式的同時(shí)，不斷為其新零售商業(yè)模式提供創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型的機(jī)會(huì)。4.蒙牛乳業(yè)新零售渠道模式存在的問(wèn)題4.1品牌流量未能高效轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品流量蒙牛的品牌營(yíng)銷(xiāo)離不開(kāi)綜藝冠名。有評(píng)價(jià)說(shuō)，蒙牛酸酸乳開(kāi)創(chuàng)了綜藝節(jié)目中乳企冠名的先河。從蒙牛的品牌營(yíng)銷(xiāo)策略看，2017到2019年期間蒙牛實(shí)現(xiàn)從圍繞體育主題的營(yíng)銷(xiāo)投入到多綜藝冠名營(yíng)銷(xiāo)的轉(zhuǎn)變。蒙牛在財(cái)報(bào)中稱(chēng)，根據(jù)華通凱度的調(diào)研和檢測(cè)數(shù)據(jù)，在2018年蒙牛參與的世界杯系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)讓蒙牛品牌力同比提升11.4%。蒙牛通過(guò)這一品牌營(yíng)銷(xiāo)策略大獲成功，可以說(shuō)蒙牛品牌本身就是吸引著大量的客戶(hù)流量。但在品牌價(jià)值越發(fā)升值的同時(shí)，蒙牛本身的產(chǎn)品流量卻顯得較為薄弱。許多人甚至記不住某樣產(chǎn)品名稱(chēng)，該產(chǎn)品就已經(jīng)退出市場(chǎng)。而針對(duì)這部分產(chǎn)品的產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售，后期宣傳布貨，倉(cāng)儲(chǔ)物流等方面造成了巨大的成本浪費(fèi)。并且針對(duì)這部分產(chǎn)品的用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的了解也通常局限于“蒙牛產(chǎn)品”這一模糊概念，缺少對(duì)產(chǎn)品本身的深入了解和喜愛(ài)。許多消費(fèi)者只知道蒙牛這個(gè)品牌，卻對(duì)新推出的產(chǎn)品不熟悉，造成了許多資源的浪費(fèi)。究其原因還是未能充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢(shì)，謹(jǐn)慎分析消費(fèi)者需求，缺少消費(fèi)者針對(duì)產(chǎn)品的反饋機(jī)制，后續(xù)服務(wù)不足帶來(lái)的問(wèn)題。4.2宣傳過(guò)于依賴(lài)冠名與代言蒙牛的產(chǎn)品宣傳一向依賴(lài)明星代言和綜藝冠名，針對(duì)蒙牛某一產(chǎn)品的明星代言雖然能夠帶來(lái)一段時(shí)間的銷(xiāo)售熱潮，但等到明星的宣傳效應(yīng)減退時(shí)，產(chǎn)品本身卻缺少其應(yīng)有的用戶(hù)粘性，許多新產(chǎn)品也就此退出了大眾視野。大眾熟知的產(chǎn)品名稱(chēng)依舊是傳統(tǒng)的明星產(chǎn)品。也就使得產(chǎn)品后期的流量反饋與前期投入付出不成正比。同時(shí)，傳統(tǒng)明星代言的模式也有不少弊端。蒙牛推出的主打產(chǎn)品代言人中多是一線(xiàn)流量明星，這些明星本身兼顧多個(gè)品牌代言，使得消費(fèi)者對(duì)其所代言的產(chǎn)品感知大多模糊。并且流量明星自身流量并不穩(wěn)定，若只想產(chǎn)品獲得一時(shí)的關(guān)注，啟用他們無(wú)可厚非，但要想將產(chǎn)品深入人心明星所帶來(lái)的效用就稍顯局限了。在綜藝冠名方面，蒙牛也承擔(dān)著冠名的巨大流量帶來(lái)的較大風(fēng)險(xiǎn)，近年來(lái)蒙牛在選取的冠名綜藝常有播出后不冷不熱，不得觀眾認(rèn)可的情況。例如蒙牛曾經(jīng)冠名的“全員加速中”就曾在與同期伊利冠名的熱門(mén)綜藝比拼中表現(xiàn)平平。使的同期觀看的觀眾中的潛在客戶(hù)面臨流失的狀況。前段時(shí)間蒙牛冠名的某選秀節(jié)目被爆出粉絲為給自己的偶像投票，將大量奶制品倒入下水道使某選秀綜藝停播整改，這樣惡劣的事件也使蒙牛的企業(yè)形象大為受損。從中能夠看出，在現(xiàn)今的零售模式下，蒙牛獲取線(xiàn)上流量的傳統(tǒng)方式在為蒙牛帶來(lái)巨大的消費(fèi)者市場(chǎng)的同時(shí)也使蒙牛面臨著品牌流量受損的尷尬狀況。4.3自建平臺(tái)監(jiān)管有待加強(qiáng)蒙牛根據(jù)自身新零電商合作需要打造自建平臺(tái)，針對(duì)客戶(hù)的社交需要進(jìn)行創(chuàng)建。自建平臺(tái)主要用戶(hù)是與蒙牛合作的微商團(tuán)體，通過(guò)自建平臺(tái)蒙牛可以輕松尋找到城市代理，同時(shí)也方便了希望成為微商代理的諸多人士。但2019年“蒙牛慢燃纖維奶昔”前微商獨(dú)家經(jīng)銷(xiāo)商涉嫌傳銷(xiāo)被罰這件事暴露出了蒙牛的微商渠道存在諸多問(wèn)題，包括產(chǎn)品銷(xiāo)售不理想，代理價(jià)格體系混亂、產(chǎn)品功效令人存疑、退貨退代理困難等問(wèn)題。盡管方便了代理人的發(fā)展，但是自建平臺(tái)自身建設(shè)的不足也導(dǎo)致了這部分的管理混亂，為蒙牛的新零售渠道模式的發(fā)展帶來(lái)了不利影響。4.4無(wú)人零售店價(jià)值有待深入挖掘蒙牛打造線(xiàn)下無(wú)人便利店作為自身新零售線(xiàn)下渠道的建設(shè)的嘗試，從線(xiàn)下店面產(chǎn)品的售賣(mài)情況來(lái)看，線(xiàn)下無(wú)人零售所售賣(mài)的產(chǎn)品主要是蒙牛的基礎(chǔ)乳制品，和一些其他的便利產(chǎn)品。與其他的無(wú)人便利店所售賣(mài)的一般無(wú)二，沒(méi)有突出自身特色。并且無(wú)人商店中蒙牛自身產(chǎn)品種類(lèi)較少，沒(méi)能根據(jù)所在區(qū)域客戶(hù)情況及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品布貨的調(diào)整，缺少大數(shù)據(jù)帶來(lái)的消費(fèi)者情況分析。并且，線(xiàn)下的無(wú)人零售店缺少消費(fèi)者的反饋機(jī)制，應(yīng)對(duì)無(wú)人零售店這一部分消費(fèi)者的追蹤和后續(xù)服務(wù)也有待加強(qiáng)。4.5線(xiàn)上線(xiàn)下融合不足蒙牛近幾年推出的新零售商品其銷(xiāo)售途徑多集中在線(xiàn)上，通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)行代理銷(xiāo)售，但在普通的線(xiàn)下商超便利店等處卻缺少應(yīng)有的布貨安排。在一些中小型商店甚至找不到此類(lèi)產(chǎn)品。這樣線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售商品之間的差異為消費(fèi)者產(chǎn)品體驗(yàn)和接受程度帶來(lái)了一定的不利影響。并且線(xiàn)下產(chǎn)品的缺失，也會(huì)影響一部分線(xiàn)上流量，妨礙蒙牛乳業(yè)新零售的線(xiàn)上渠道與線(xiàn)下渠道的深度融合，給新零售業(yè)務(wù)的發(fā)展帶來(lái)不便。4.6未能充分利用大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)蒙牛的新零售模式是是基于數(shù)字化平臺(tái)與大數(shù)據(jù)分析帶來(lái)的產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展，但無(wú)論是在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，還是顧客反饋方面，以及線(xiàn)下渠道構(gòu)建方面蒙牛針對(duì)大數(shù)據(jù)的應(yīng)用都略顯不足，導(dǎo)致應(yīng)有的大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)未能充分發(fā)揮。浪費(fèi)了諸多資源，喪失了許多消費(fèi)者。5.蒙牛乳業(yè)新零售渠道建設(shè)的優(yōu)化建議5.1充分利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)分析在蒙牛的新零售渠道模式的發(fā)展中，無(wú)論是品牌流量的轉(zhuǎn)化，自建平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)管理，以及線(xiàn)下線(xiàn)上的深度融合都離不開(kāi)大數(shù)據(jù)的支撐。目前，蒙牛正逐步轉(zhuǎn)變其原本銷(xiāo)售模式，從“人找貨”轉(zhuǎn)變?yōu)椤柏浾胰恕?，加?qiáng)與消費(fèi)者之間的互動(dòng)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者的定制化需求。但要做好以消費(fèi)者為中心的銷(xiāo)售模式轉(zhuǎn)變需要充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)的支持將消費(fèi)者滿(mǎn)足消費(fèi)者的真正訴求。蒙牛諸多新零售平臺(tái)針對(duì)消費(fèi)者反饋方面的管理較為薄弱，產(chǎn)品銷(xiāo)售后續(xù)追蹤反饋不足。這就需要蒙牛豐富自身的反饋機(jī)制，增加與消費(fèi)者之間的互動(dòng)平臺(tái)，認(rèn)真聆聽(tīng)產(chǎn)品受眾人群針對(duì)產(chǎn)品的反饋意見(jiàn)，有問(wèn)題及時(shí)改正，加強(qiáng)與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，縮減中間環(huán)節(jié)，真正做到與消費(fèi)者面對(duì)面交談。同時(shí)，蒙牛自建平臺(tái)目前微商渠道的諸多問(wèn)題也同樣是因?yàn)槊膳９驹诖髷?shù)據(jù)分析方面不足。未能充分利用現(xiàn)有高新技術(shù)篩選合適的微商合作對(duì)象，導(dǎo)致蒙牛自建平臺(tái)發(fā)展不理想。因而，在自建平臺(tái)微商合作對(duì)象的篩選方面，蒙牛也需要重視大數(shù)據(jù)的分析。5.2慎重篩選代言與綜藝明星代言和綜藝冠名是蒙牛進(jìn)行產(chǎn)品流量轉(zhuǎn)化的重要組成部分，盡管明星代言和綜藝冠名有諸多弊端，但不可否認(rèn)的是綜藝和明星代言為蒙牛創(chuàng)造的流量也是不可忽視的，因而在選取明星和綜藝時(shí)需要做好充分準(zhǔn)備。首先，蒙牛在選取明星代言的時(shí)候要充分考慮品牌IP與明星IP以及粉絲人群的契合程度，不能盲目選取流量明星，貼合產(chǎn)品定位需要的明星才能有效減少明星代言所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)以及流量反噬所帶來(lái)的問(wèn)題。其次，在通過(guò)明星代言和綜藝冠名產(chǎn)生流量的同時(shí)，也要做好企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策劃和產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)劃，明星和綜藝帶來(lái)的流量是不長(zhǎng)久的，盡管粉絲和觀眾會(huì)為因自身對(duì)某一明星與綜藝的喜歡而購(gòu)買(mǎi)蒙牛相關(guān)產(chǎn)品，但不能忽視明星粉絲和綜藝觀眾以外的客戶(hù)群體，并且明星和綜藝帶來(lái)的粉絲流量也需要進(jìn)一步轉(zhuǎn)化產(chǎn)品流量。因此，產(chǎn)品后期銷(xiāo)售規(guī)劃不猛忽視。最后，在選取把控好前期代言明星和冠名綜藝的篩選的同時(shí)就要做好后期有效的風(fēng)險(xiǎn)管控措施以及針對(duì)明星代言和綜藝冠名所帶來(lái)的問(wèn)題的應(yīng)急預(yù)案，保證不論是產(chǎn)品方面還是代言方面出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)都能夠進(jìn)行有效的公關(guān)，盡量避免對(duì)自身產(chǎn)品造成巨大的客戶(hù)流失，甚至是進(jìn)一步損害自身品牌形象。5.3運(yùn)用大數(shù)據(jù)平臺(tái)開(kāi)發(fā)無(wú)人零售店價(jià)值無(wú)人商店已經(jīng)成為全球零售業(yè)的新趨勢(shì)，眾多傳統(tǒng)零售業(yè)的巨頭都已經(jīng)進(jìn)行了初步嘗試，并取得了一定的結(jié)果。蒙牛身為乳制品行業(yè)巨頭，在此時(shí)緊跟潮流無(wú)可厚非但進(jìn)軍無(wú)人零售行業(yè)尚需進(jìn)行諸多準(zhǔn)備。首先，蒙牛自身并沒(méi)有發(fā)展與無(wú)人零售緊密相關(guān)的信息技術(shù)、智能運(yùn)輸?shù)缺匾夹g(shù)，在無(wú)人零售建設(shè)的技術(shù)方面稍顯薄弱。需要盡快加強(qiáng)與相關(guān)領(lǐng)域的合作共贏，將硬件軟件等設(shè)施問(wèn)題鋪設(shè)好。其次，無(wú)人零售店主要針對(duì)的消費(fèi)群體是店鋪所在區(qū)域的生活人群，如何做到將企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行整合售賣(mài)，滿(mǎn)足區(qū)塊消費(fèi)者的需求就需要運(yùn)用大數(shù)據(jù)對(duì)當(dāng)前區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析，充分滿(mǎn)足消費(fèi)者需求才能在眾多進(jìn)入無(wú)人零售企業(yè)之中突出自身優(yōu)勢(shì)。最后，無(wú)人零售店不只可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)，同時(shí)也可以為企業(yè)提供大數(shù)據(jù)的反饋，企業(yè)可以通過(guò)無(wú)人零售店鋪搭建消費(fèi)者反饋平臺(tái)，收集消費(fèi)者需求，直接接觸消費(fèi)者，為企業(yè)后續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)提供消費(fèi)者數(shù)據(jù)。也可以通過(guò)無(wú)人零售反饋的消費(fèi)者情況，根據(jù)消費(fèi)者需求安排傳統(tǒng)商超便利店的產(chǎn)品更新，補(bǔ)足傳統(tǒng)零售渠道的漏洞。5.4實(shí)現(xiàn)自身流量的“開(kāi)源節(jié)流”對(duì)流量的“開(kāi)源”來(lái)說(shuō)，蒙牛是以單品海量的方式收割市場(chǎng)，而目前這部分市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，因而蒙牛想要更進(jìn)一步的提升產(chǎn)品的流量就需要向自身未有的市場(chǎng)發(fā)力?！靶迈r到家”這一部分產(chǎn)品市場(chǎng)就是蒙牛的開(kāi)源選擇，盡管蒙牛無(wú)法像區(qū)域乳品企業(yè)那樣擁有“新鮮到家”市場(chǎng)的的天然優(yōu)勢(shì)，但蒙牛的常年積累的用戶(hù)黏性以及客戶(hù)的信任度都要比區(qū)域乳品企業(yè)更有優(yōu)勢(shì)。將“新鮮到家”市場(chǎng)納入蒙牛流量“開(kāi)源”中有三點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)。首先，“新鮮到家”服務(wù)可以使蒙牛近距離接觸客戶(hù)，收集客戶(hù)信息，滿(mǎn)足客戶(hù)的定制化需求，為蒙牛乳業(yè)線(xiàn)下商店的布貨提供一定的參考，對(duì)蒙牛新零售渠道線(xiàn)上線(xiàn)下融合提供支持。其次，客戶(hù)主動(dòng)訂購(gòu)相關(guān)產(chǎn)品可以使客戶(hù)加深對(duì)其訂購(gòu)產(chǎn)品的印象，將客戶(hù)對(duì)蒙牛品牌的信任和認(rèn)可輻射到蒙牛旗下具體產(chǎn)品當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)蒙牛品牌流量逐步向產(chǎn)品流量的轉(zhuǎn)變。最后，蒙牛“新鮮到家”服務(wù)可以進(jìn)一步對(duì)客戶(hù)進(jìn)行“新鮮教育”，間接為蒙牛提供良好的產(chǎn)品宣傳，縮減不必要的宣傳成本，進(jìn)一步提高蒙牛產(chǎn)品的客戶(hù)黏性。針對(duì)蒙牛流量的“節(jié)流”方面，蒙牛目前的開(kāi)發(fā)的新零售渠道模式，主要有電商模式、社群營(yíng)銷(xiāo)、直播帶貨以及無(wú)人零售等新零售模式。電商目前是蒙牛新零售產(chǎn)品“慢燃”系列的主要銷(xiāo)售渠道，也是進(jìn)軍新零售的主力，蒙牛若想將自身流量“節(jié)流”，需要利用自身在傳統(tǒng)零售過(guò)程中取得的成績(jī)保持自身電商領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)電商渠道帶動(dòng)并加速發(fā)展其他新零售渠道，實(shí)現(xiàn)多渠道的流量的融合貫通，促進(jìn)其新零售渠道模式的發(fā)展。6.總結(jié)乳品行業(yè)呈現(xiàn)著新零售，健康化，高端化這三大趨勢(shì)。身為乳制品零售也的行業(yè)巨頭，蒙牛必將在新零售領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)自身突破。針對(duì)蒙牛新零售渠道模式發(fā)展現(xiàn)狀現(xiàn)狀，可知如下結(jié)論：目前，蒙牛的新零售渠道模式建設(shè)正處于加速轉(zhuǎn)型階段，在線(xiàn)上數(shù)字化平臺(tái)合作方面蒙牛已有成就，并且與眾多大數(shù)據(jù)平臺(tái)已經(jīng)達(dá)成深入合作，初步構(gòu)建出自身電商零售模式。但在大數(shù)據(jù)運(yùn)用，自建平臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理方面還欠缺經(jīng)驗(yàn)，需要盡快加強(qiáng)。在線(xiàn)下渠道方面，傳統(tǒng)線(xiàn)下渠道正逐步進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，無(wú)人零售仍有眾多可挖掘價(jià)值，消費(fèi)者反饋機(jī)制有待加強(qiáng)。在倉(cāng)儲(chǔ)物流管理方面，數(shù)字化轉(zhuǎn)型較為成功，各管理系統(tǒng)搭建較為完善。本文聚焦乳品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及蒙牛乳業(yè)新零售發(fā)展現(xiàn)狀。理論上為我國(guó)乳品企業(yè)新零售渠道轉(zhuǎn)型與發(fā)展提供了一定思路。為現(xiàn)有新零售渠道建設(shè)提供了一些意見(jiàn)。新零售是零售業(yè)必然的發(fā)展趨勢(shì)，乳品行業(yè)與零售緊密相關(guān)，就更需要自身適應(yīng)現(xiàn)有環(huán)境的發(fā)展，加快融入新零售發(fā)展浪潮。

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