實驗3-植物指示劑

實驗3家庭小實驗的研究——植物指示劑的制備蔣瑞112011316001252教學目標知識與技能：1.了解酸堿指示劑的變色原理及用于滴定的原理。2.了解植物色素的變色原理及制備方法。過程與方法：1.學會植物指示劑的制備方法及變色范圍的測試方法。2．融會貫通前兩次課學習的實驗條件探究的方法。情感態(tài)度于價值觀：通過家庭小實驗，學生能養(yǎng)成認真觀察、充分合理利用周圍物品的好習慣，做個生活中的有心人，提高學習化學興趣。一．實驗目的1.了解指示劑變色原理。2.學習植物指示劑的制備方法及變色范圍的測試方法。3.掌握評判指示劑變色效果的方法。4.探究影響植物指示劑效果的因素。二．實驗原理1.指示劑變色原理植物色素中有龐大的共軛體系或共軛雙鍵結構,在酸或堿溶液的作用下發(fā)生共軛結構改變而變色,其變色原理如下結構圖所示。 花色素跟酸反應,生成穩(wěn)定的鹽而顯紅色,pH值增大,形成無色的色烯衍生物,在堿存在的情況下,取代基部分能生成醌型結構,顏色從淡紅色變成藍色?；ㄉ卦趬A性條件下不穩(wěn)定，容易變色。2.植物指示劑選擇的影響因素分析含植物色素較多的植物，特別是含花青素的植物花葉果實等，在不同酸堿環(huán)境中能呈現(xiàn)出不同的顏色。一般，紫色類物質含花青素較多。影響指示劑選擇的因素包括：植物本身、提取液濃度、浸泡時間、固液比（植物的質量(g)/提取液的體積（mL））等。本次實驗選擇了三角梅、茄子、青棗、薔薇四種植物來完成上述探究。（5）植物指示劑的變色范圍測試取PH=1-14的酸堿液各10滴于1-14編號的試管中，分別加入用10mL95%乙醇溶液浸泡30min制成的植物指示劑2滴，觀察顏色變化。表6.植物指示劑的變色范圍（指示劑本身的顏色？）PH1234567891011121314青棗皮無色淺黃黃色茄子1-3粉紅，4-7淺綠色，8粉紅，9-14黃綠色。薔薇1粉紅，2-3淺粉紅，4-6無色，7淺棕黃，8粉紅，9-11淺綠，12黃綠，13-14淺黃色。三角梅1-6粉紅，7黃色，8粉紅，9-11淺黃，11-14黃綠。結論青棗皮的顏色變化不明顯，是漸進式的，不好判斷其變色，效果不好。其他三種效果都不錯。同時驗證了顏色呈紫色系的植物花青素較多，適合用作酸堿指示劑。教學建議：本實驗為學生自主探究的家庭小實驗，學生可以充分發(fā)揮其學習主動性，完成好實驗。如果有準備不充分的，教師應該多給予幫助和適當?shù)呐u。在上次實驗的時候教師應對這個實驗的要求有簡單的解釋，比如：單從題目看，這個實驗很簡單，就只是植物指示劑的制備。而前面兩次實驗我們都做了實驗條件的探究，那么是不是這次也要探究實驗條件呢？我總覺得教師可以稍微提示哈我們下次實驗的主要目的，當然只是稍微提點，并不是告知全部。要不然單看一個題目學生會有一定的困惑，找不到方向。實驗時研缽的黑色殘留物會干擾顏色的判斷，所以必須提醒學生一定要洗干凈。參考文獻[1]張慶云,楊華.重慶地區(qū)植物色素用作酸堿指示劑的研究[J].教學儀器與實驗,2007年第3期:11-13.[2]人民教育出版社課程教材研究所，化學課程教材研究開發(fā)中心﹒義務教育課程標準實驗教科書化學九年級下冊[M]﹒北京：人民教育出版社，2006年10月：49-50.[3]溫華軍.自制酸堿指示劑的探究教學設計與實踐[J].廣西教育學院學報,2011年第3期:176-177,186.[4]羅先平,陶鸝,馮華榮.化學教學中研究性學習的探索-自制植物酸堿指示劑及其變色范圍的測試[J].高等函授學報(自然科學版),第1