活動方案之衛(wèi)生城市餐飲整改方案

活動方案之衛(wèi)生城市餐飲整改方案衛(wèi)生城市餐飲整改方案【篇一：冷水灘區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市餐飲食品安全水平提升整治工作方案】道縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市餐飲食品安全水平提升整治工作方案為堅決貫徹落實縣委縣政府創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市的決策部署，確保創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市餐飲服務(wù)食品安全各項工作任務(wù)的順利完成，根據(jù)《省級衛(wèi)生城市標(biāo)準》對餐飲食品安全工作的要求，結(jié)合《道縣創(chuàng)建省衛(wèi)生縣城食品安全專業(yè)組工作方案》，我局決定舉全局之力深入推進餐飲食品安全水平提升整治工作，特制定本工作方案。一、指導(dǎo)思想以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，按照創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的總體部署和《國家衛(wèi)生城市標(biāo)準》的要求，進一步增強食品安全責(zé)任意識，進一步指導(dǎo)和規(guī)范餐飲服務(wù)單位完善設(shè)施、健全制度、加強管理、全面達標(biāo)，切實提高全區(qū)餐飲服務(wù)單位的餐飲食品安全水平。二、工作目標(biāo)對照《省級衛(wèi)生城市標(biāo)準》和《道縣創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城工作食品安全專業(yè)組責(zé)任分解表》的要求，進行查漏補缺、強化措施、責(zé)任到人，通過苦戰(zhàn)150天，確保2015年10月前完成餐飲食品安全各項工作指標(biāo)，順利通過創(chuàng)建省級衛(wèi)生縣城餐飲食品安全申-1-報驗收。三、工作重點按照國家《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定的分級分類管理原則，并結(jié)合《創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市標(biāo)準》有關(guān)餐飲食品安全工作指標(biāo)要求，分別按大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店等四個類別明確整治工作重點。第一部分硬件要求（一）大型餐館（含城區(qū)學(xué)校集體食堂）：面積在500－3000㎡或就餐座位數(shù)在250－1000座的餐館。1、選址符合要求。周圍25米以內(nèi)無糞坑、污水池、暴露垃圾場、旱廁等污染源。2、功能布局合理。有食品庫房、更衣間、清潔工具存放間、動植物分開的粗加工間、切配烹飪間、餐具清洗消毒間、備餐間等7個工作間（區(qū)），并按“生進熟出”的順序布局。有涼菜配制、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果汁、生食海產(chǎn)品的餐飲單位應(yīng)分別增設(shè)專間。3、廚房提質(zhì)改造。（1）地面：水磨石或防滑地板磚，并有給水排水系統(tǒng)，排水溝處有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵（防鼠）。（2）墻壁：切配烹飪間貼白色瓷磚到頂，其它工作間貼至少1.5米高的白色瓷磚。（3）窗戶：可開啟的窗戶外層安裝固定的不銹鋼粗紗網(wǎng)（防鼠），內(nèi)層安裝不銹鋼推拉細紗窗（防蠅、防塵）。（4）門：與外界相通的門安裝空氣幕或紗門，木制門下緣加釘15厘米高的鐵皮。（5）天花板：切配烹飪間刷耐溫、耐腐的灰色油漆，其它工作間刮白色涂料。-2-4、衛(wèi)生設(shè)施齊全。（1）防潮設(shè)施：庫房內(nèi)要有足夠容量不銹鋼材料制成的貨架和離地10厘米以上的地腳架；（2）防腐設(shè)施：有足夠容量的雙門冷凍冷藏柜，設(shè)有生食、熟食、留樣三個專區(qū)；（3）餐具清洗消毒保潔設(shè)施：有2個以上大容量的不銹鋼材料制成的專用洗碗池和盛碗操作臺，有足夠容量的蒸汽消毒柜，有密閉且足夠容量的餐具保潔柜；（4）粗加工清洗設(shè)施：粗加工間分別設(shè)有動物類、植物1、在門診門口醒目位置，增設(shè)“無煙醫(yī)院”固定標(biāo)志牌，和普及肛腸?？萍膊≈委煘槟康牡慕】到逃麄鳈冢翱?zé)熛嚓P(guān)的健康教育宣傳頁，并對來診病人發(fā)放，普及全民控?zé)?、戒煙的健康知識。2、預(yù)檢分診記錄本中增加主要癥狀項，完善分診內(nèi)容。3、在門診大廳led屏內(nèi)，增加肛腸疾病方面的健康教育內(nèi)容。4、在醫(yī)院大廳、電梯內(nèi)、等待廳、走廊、洗手間、步梯增設(shè)禁煙標(biāo)識，組織控?zé)焺駥?dǎo)員不定時巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時勸阻；在院內(nèi)增設(shè)室外吸煙區(qū)。5、在病房內(nèi)增設(shè)健康教育宣傳欄和健康教育處方，給術(shù)后病人提供全方位的健康教育指導(dǎo)。6、在二樓設(shè)置溫馨提示語，杜絕垃圾混裝現(xiàn)象，在醫(yī)療廢物暫存點，增設(shè)警示牌，增加防護措施。7、在院內(nèi)設(shè)置規(guī)范的毒餌站。通過整改工作的落實，不但使全院職工從點到面進行了創(chuàng)衛(wèi)知識的深入學(xué)習(xí)，而且使全院職工提高警覺性，全身心地投入到創(chuàng)衛(wèi)的工作中去。在以后的工作中，我院職工對創(chuàng)衛(wèi)工作一定長抓不懈，為聊城的衛(wèi)生城市復(fù)審貢獻自己的力量。聊城肛腸?？漆t(yī)院2015年7月21日【篇三：小餐飲“前廳后廚”專項整改方案(2)】小餐飲單位“前廳后廚”改造專項整治方案為進一步改善我市城市環(huán)境，提升城市意識，增強競爭力和吸引力，推動全市經(jīng)濟和社會事業(yè)持續(xù)快速協(xié)調(diào)健康發(fā)展，按照市委、市政府關(guān)于2012年鞏固省級衛(wèi)生城市暨創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的統(tǒng)一部署，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)要求，對市區(qū)小餐飲單位實施前廳后廚改造。按照《國家衛(wèi)生城市標(biāo)準》和《省級衛(wèi)生城市標(biāo)準》的要求，結(jié)合目前實際，制定本實施方案。一、基本情況赤水市城區(qū)現(xiàn)有82家小餐飲店需實施前廳后廚改造，其中：具備改造條件的30家，需要增設(shè)排煙排氣管道等設(shè)施進行改造的10家，由于房屋狹窄、無排煙排氣通道改造條件困難的42家。二、整治目標(biāo)市區(qū)餐飲單位全面實施前廳后廚改造三、整治原則（一）政府主導(dǎo)，部門協(xié)作，社會參與。整治工作在市“創(chuàng)衛(wèi)”領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，各部門緊密支持協(xié)作，動員全社會參與，形成人人參與的良好氛圍。（二）條塊結(jié)合，以塊為主，屬地管理，形成聯(lián)動工作機制，既要發(fā)揮各職能部門的監(jiān)督指導(dǎo)作用，更要體現(xiàn)街道、社區(qū)的主體作用。（三）規(guī)范監(jiān)管，疏堵結(jié)合，長效管理。職能部門根據(jù)各自職責(zé)加強監(jiān)管，規(guī)范管理，疏堵結(jié)合，對經(jīng)過規(guī)范整頓后仍無法達標(biāo)的單位依法取締。通過開展集中專項整治，徹底改善城區(qū)“小餐飲”衛(wèi)生條件，做到“證照齊全、亮證經(jīng)營、制度健全、設(shè)施完善、衛(wèi)生合格”，使各項指標(biāo)達到《**省衛(wèi)生城市檢查標(biāo)準評分細則》要求。四、整治時間1、宣傳動員階段：2012年3月28日至2012年4月10日。召開會議進行宣傳動員、上門說服、指導(dǎo)開展前廳后廚改造。2、監(jiān)督執(zhí)法階段：2012年4月11日至2012年6月10日。對未實施前廳后廚改造的餐飲單位逐戶下達監(jiān)督意見書，對限期不改的依法給予處罰，直至吊銷證照。3、綜合整治階段：2012年6月11日至2012年7月10日，對未實施前廳后廚改造的餐飲單位實施綜合整治。4、鞏固和總結(jié)階段：2012年7月11日至2012年8月10日。召開總結(jié)會，建立完善長效機制。五、職責(zé)與分工市衛(wèi)生監(jiān)督所：負責(zé)小餐飲前廳后廚改造全面工作。在市創(chuàng)建辦領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)制定“小餐飲”綜合整治衛(wèi)生標(biāo)準，依法開展對小餐飲監(jiān)督檢查、現(xiàn)場審核、許可發(fā)證等工作，對嚴重違反食品安全法律法規(guī)的單位依法予以查處。市工商局：負責(zé)為依法辦理餐飲許可的經(jīng)營戶進行工商登記，對整改不達標(biāo)、被取締許可證的小餐飲經(jīng)營戶依法吊銷營業(yè)執(zhí)照。市質(zhì)監(jiān)局：負責(zé)為小餐飲行業(yè)提供面、米粉、米皮等食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，配合取締無證無照經(jīng)營及整改不達標(biāo)的小餐飲單位。市文廣旅游局：負責(zé)整治活動的政策宣傳、新聞報道、媒體曝光，充分發(fā)揮輿論導(dǎo)向和監(jiān)督作用。市環(huán)保局：負責(zé)對小餐飲行業(yè)中油煙、廢水、噪聲等環(huán)境衛(wèi)生治理進行督促指導(dǎo)，配合做好環(huán)境監(jiān)測工作。市城管局：負責(zé)依法取締小餐飲無證占道經(jīng)營、倚門經(jīng)營、流動攤點。市公安局：負責(zé)為小餐飲行業(yè)整規(guī)提供安全保障，對活動過程中出現(xiàn)的妨礙公務(wù)、暴力抗法行為依法予以查處。各街道辦事處：負責(zé)轄區(qū)內(nèi)小餐飲整規(guī)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和具體實施。負責(zé)動員、組織從業(yè)人員開展健康體檢、加強小餐飲業(yè)戶的宣傳教育、整改規(guī)范等，并積極支持配合相關(guān)職能部門做好轄區(qū)內(nèi)的各項工作。六、工作措施1、創(chuàng)新工作方式，完善“網(wǎng)格化”管理模式，落實路段包保責(zé)任制。采取“責(zé)任到點、門店到人”的分片包保工作機制，在突出重點區(qū)域、重點內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對“小餐飲”進行分類，按不同情況有針對性開展整治，建立人員、路段、任務(wù)“三落實”的包保責(zé)任制（包保責(zé)任分解見附表二）。2、衛(wèi)生監(jiān)督部門對申請衛(wèi)生、餐飲服務(wù)許可的經(jīng)營戶，應(yīng)嚴格按照行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準、要求進行審核，做到審核一戶、達標(biāo)一戶、發(fā)證一戶，嚴把衛(wèi)生許可證審批和年度審核關(guān)。3、根據(jù)實際情況對完全具備改造條件的由經(jīng)營業(yè)主在規(guī)定時間內(nèi)自行改造，對拒不改造的由創(chuàng)建辦組織相關(guān)部門采取強制措施停業(yè)整頓。七、工作要求（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，密切配合。各辦事處（社區(qū)）負責(zé)組織和協(xié)調(diào)本轄區(qū)內(nèi)的專項整治工作。各部門（單位）要分工協(xié)作，形成合力，建立有利于工作開展的運行機制和管理機制，保證各項整治措施的落實。（二）強化執(zhí)法，規(guī)范管理。執(zhí)法人員要準確把握標(biāo)準和要求，科學(xué)指導(dǎo)被監(jiān)督單位整改，規(guī)范經(jīng)營單位自身管理。要切實加大監(jiān)督檢查力度，加強監(jiān)督檢測頻次，并依法加大處罰力度，確保整治任務(wù)落到實處，取得實效。（三）對轄區(qū)內(nèi)無證戶、釘子戶和難治戶，由有關(guān)單位、辦事處、社區(qū)實行分戶負責(zé)，采