不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛生長(zhǎng)性能及奶品質(zhì)的影響

摘要：

該試驗(yàn)將80頭靈山奶水牛，隨機(jī)分為4組，每組設(shè)置5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。采用精粗分飼方式，各處理組粗飼料分別為苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝。試驗(yàn)期50d，其中預(yù)試期8d，正試期42d。試驗(yàn)結(jié)果表明：①苜蓿干草組靈山奶水牛平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05）；苜蓿干草組靈山奶水牛料重比最低（P＜0.05）；②與苜蓿干草組相比，其他粗飼料組牛乳的乳脂率和乳鐵蛋白含量顯著降低（P＜0.05）；花生秧和苜蓿干草組乳球蛋白含量顯著高于其他各組（P＜0.05）；苜蓿干草組Ile含量顯著低于其他各組（P＜0.05）；苜蓿干草組牛乳Glu、Lys和Cys含量顯著高于其他各組（P＜0.05）?？梢?jiàn)，飼喂苜蓿干草組奶水料重比最低、日增重較高乳脂率高，苜蓿干草的飼喂效果優(yōu)于其他粗飼料。關(guān)鍵詞：

奶水牛；粗飼料；生長(zhǎng)性能；奶品質(zhì)；氨基酸秸稈、牧草等粗飼料是反芻動(dòng)物重要的飼糧組分，有研究認(rèn)為，飼糧中的粗飼料是維持和保障反芻動(dòng)物瘤胃功能的關(guān)鍵。研究認(rèn)為，不同粗飼料來(lái)源、粗飼料加工方式及其品質(zhì)等均影響反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和瘤胃發(fā)酵。目前，反芻動(dòng)物常用粗飼料主要包括苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝等。其中苜蓿干草憑借其高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為牧草之王。有研究表明，牦牛飼糧中添加苜蓿干草，能有效促進(jìn)牦牛生長(zhǎng)發(fā)育，提高其免疫力。在犢牛飼糧中補(bǔ)充燕麥干草，發(fā)現(xiàn)犢牛的生長(zhǎng)性能和瘤胃發(fā)酵環(huán)境得到顯著改善。花生秧不僅粗蛋白含量較高，同時(shí)富含鈣磷等微量元素。有研究表明，飼糧中補(bǔ)充花生秧能有效提高反芻動(dòng)物對(duì)粗飼料的利用率，降低飼料消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)桑枝進(jìn)行飼用價(jià)值評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，桑枝粗蛋白、碳水化合物以及礦物元素含量豐富。研究發(fā)現(xiàn)，桑枝對(duì)公犢牛的飼喂效果優(yōu)于花生秧。近年來(lái)，關(guān)于不同粗飼料在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用研究較多，但鮮有關(guān)于不同粗飼料來(lái)源在靈山奶水牛的研究。因此，本試驗(yàn)以靈山奶水牛為研究對(duì)象，探究不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛生長(zhǎng)性能和奶品質(zhì)的影響，以期為奶水牛粗飼料選擇和日糧配制提供借鑒和參考。1材料與方法1.1試驗(yàn)材料本試驗(yàn)所用苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝。1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理本試驗(yàn)將泌乳天數(shù)和產(chǎn)奶量接近、體況和健康狀況良好的80頭靈山奶水牛隨機(jī)分為4組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭。試驗(yàn)期50d，其中預(yù)試期8d，正試期42d。各處理組粗飼料分別為苜蓿干草、燕麥干草、花生秧和桑枝，同時(shí)采用精粗分飼方式，按照9∶1的比例補(bǔ)飼精飼料。精料組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。表1精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平注：預(yù)混料為每千克日糧提供：維生素A18000IU、維生素D6000IU、維生素E45mg，銅15mg、鋅110mg、鐵100mg、碘1.0mg、錳60mg、硒0.5mg、鈷0.8mg。泌乳凈能為計(jì)算值。1.3測(cè)定指標(biāo)與方法1.3.1生長(zhǎng)性能的測(cè)定在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，測(cè)量所有奶水?？崭贵w重；每天觀察試驗(yàn)牛健康狀況和記錄采食量及剩料量，并分別計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。1.3.2乳品質(zhì)的測(cè)定使用乳成分分析儀（MilkoScanFT1，F(xiàn)OSS，丹麥）檢測(cè)乳脂率、乳蛋白率、乳糖率以及游離脂肪酸含量。使用上海酶聯(lián)公司ELISA試劑盒，按試劑盒說(shuō)明書(shū)步驟檢測(cè)乳鐵蛋白、乳球蛋白、乳清蛋白和酪蛋白含量。1.3.3牛乳中氨基酸含量分析使用全自動(dòng)氨基酸分析儀（L835-50，日立，日本），參照《食品中氨基酸的測(cè)定》（GB/T5009.124—2003）分別測(cè)定牛乳中Met、Val、Lys、Ile、Phe、Leu、Trp、Thr、Asp、Ser、Glu、Pro、Gly、Ala、Tyr、His、Arg含量。1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS25.0進(jìn)行方差分析，使用Duncan's法進(jìn)行數(shù)據(jù)的多重比較，其中，

P＜0.05表示差異顯著。2結(jié)果分析2.1不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，苜蓿干草組靈山奶水牛平均日增重顯著高于其他組（P＜0.05）；苜蓿干草組靈山奶水牛料重比最低（P＜0.05）；飼糧不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛終末體重和平均日采食量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。表2不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛生長(zhǎng)性能的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母（或無(wú)字母）表示差異不顯著（P＞0.05）。2.2不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛奶品質(zhì)的影響由表3可知苜蓿干草乳脂率和乳鐵蛋白含量顯著高于其他組（P＜0.05）；花生秧和苜蓿干草組乳球蛋白含量顯著高于其他組（P＜0.05）；不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛牛乳乳蛋白率、乳糖率、游離脂肪酸、乳清蛋白和酪蛋白均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。表3不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛奶品質(zhì)的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母（或無(wú)字母）表示差異不顯著（P＞0.05）。2.3不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛乳中氨基酸含量的影響由表4可知，苜蓿組牛乳中Lys、Cys和Glu含量顯著高于其他組（P＜0.05）；苜蓿干草組Ile含量顯著低于其他組（P＜0.05）；不同粗飼料來(lái)源對(duì)牛乳Met、Val、Phe、Leu、Trp、Thr、Asp、Ser、Pro、Gly、Ala、Tyr、His和Arg含量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。表4不同粗飼料來(lái)源對(duì)靈山奶水牛乳中氨基酸含量的影響注：同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同字母表示差異顯著（P＜0.05），相同字母（或無(wú)字母）表示差異不顯著（P＞0.05）。3討論本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用苜蓿干草作為粗飼料來(lái)源，靈山奶水牛的平均日增重最高，料重比最低。此外，飼喂燕麥干草的增重效果明顯優(yōu)于花生秧和桑枝。這與研究結(jié)果并不一致，燕麥草對(duì)斷奶犢牛的飼喂效果最好，桑枝其次，花生秧最差，推測(cè)可能與試驗(yàn)動(dòng)物不同有關(guān)。有研究認(rèn)為，苜蓿干草營(yíng)養(yǎng)和氨基酸種類豐富，特別是Lys。研究表明，飼糧添加苜蓿干草能有效改善犢牛的生長(zhǎng)性能、提高其對(duì)氮的利用率。]研究認(rèn)為，飼糧中添加苜蓿干草不僅能提高犢牛的生長(zhǎng)性能、同時(shí)能有效促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育，提高犢牛瘤胃發(fā)酵功能。這與本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼糧添加苜蓿顯著提高靈山奶水牛生長(zhǎng)性能的結(jié)果基本一致。表明本試驗(yàn)條件下，苜蓿干草的飼用價(jià)值最高。有研究表明，靈山奶水牛牛乳中，包括蛋白質(zhì)、乳脂、維生素和礦物元素在內(nèi)的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量均優(yōu)于傳統(tǒng)黑白花奶牛，同時(shí)其奶香味醇厚，膽固醇低。本試驗(yàn)結(jié)果表明，苜蓿干草組牛乳的乳脂率和乳鐵蛋白含量均明顯優(yōu)于其他組，同時(shí)，苜蓿干草組牛乳中Lys、Cys和Glu含量顯著高于其他各組。有研究認(rèn)為，苜蓿干草中粗蛋白含量高，且氨基酸種類豐富，特別是賴氨酸。此外，研究認(rèn)為，飼糧中添加苜蓿