《我們吃什么》教學設計

PAGEPAGE2《我們吃什么》教學設計單位：太原市小店區(qū)育才小學姓名：韓玉芳《我們吃什么》教學設計太原市小店區(qū)育才小學韓玉芳學習目標：知道食物含有的六種主要營養(yǎng)成分，知道人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。能用實驗的方法，檢驗食物中是否含有淀粉和脂肪。能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。能用圖表進行分類統(tǒng)計并分析統(tǒng)計結果。意識到食物多樣化的必要性，知道不能偏食、挑食。學習重點與難點：重點：認識食物的主要營養(yǎng)成分。難點：能按照食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。材料準備：打印或書寫整齊的食物名稱卡片（白色），六種主要營養(yǎng)成分名稱卡片（彩色），課件材料、土豆、面包片或饅頭片、蘿卜、花生米、碘酒、吸管、白紙、磁扣等教學流程：激趣導入，學生自主學習、提出問題。師：（多媒體出示豐富的食物課件），談話：看了這些圖片你想干什么？我們?yōu)槭裁匆詵|西呢？平時我們吃些什么食物？不吃飯會造成什么后果呢？生：小組討論、匯報上述問題。生：食物中有營養(yǎng)。

師：營養(yǎng)對我們有什么幫助呢？

生：可以使我們長高，可以使我們有力氣，可以使我們身體健康……

師：說的太好了，食物對我們人體的生長很重要，今天我們就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題）小組合作、親歷探究活動一：自定標準給食物進行分類師：有個朋友邀請我們班同學去他家做客，準備自助餐形式招待大家，他托我把菜單帶來了，請同學們選擇自己最喜歡吃的三種食物再選出本組同學最喜歡吃的三種食物，在卡片中挑出來（如果沒有可以寫在白色的卡片上），將結果填寫在實驗報告單上。

生：小組內動手自主、合作完成。師：你最喜歡吃什么食物？生：蛋糕、草莓、獼猴桃…師：請組長將組員選擇的卡片送上來進行統(tǒng)計然后將統(tǒng)計人數最高的三種食物卡片貼到黑板上。師：剛才我們找到了最喜歡吃的食物，那么有沒有你們不喜歡吃的食物呀？生：我不喜歡吃肥肉，我不吃雞蛋，我不喜歡吃油菜…師：實際上大家剛才就已經將食物分為了喜歡吃的和不喜歡吃的兩大類。其實呀食物的分類方法還很多，小組討論一下你們準備用什么標準給食物分類，利用學具袋中的食物卡片把分類的方法記錄在實驗報告單中，比一比那組分類方法最多，想想為什么要這樣分？生：小組活動，教師巡視并及時給予學生鼓勵師：請同學匯報一下，你們有幾種分法，為什么這樣分？

生：我把蘋果、獼猴桃分為一組，因為它們都是水果。

生：我把西紅柿、蘋果、草莓分一組，它們都是紅色的。西瓜和油菜分一組，它們是綠色的

生：我把巧克力、面包、雞腿分為一組，這些都是我喜歡吃的，其它分為一組，是我不喜歡吃的。

生：我把蘋果和西瓜分在一起，因為它們都很圓。

師：噢，你是按形狀把它們分組的，不錯。

師：想法挺好的，你們每個小組都很了不起，合作力量大，想出了這么多，這么好的分類方法。同學們如果把思路打開，把眼界放寬，我們會想到更多的分法。

生：我把米飯、面條和饅頭、面包分為一組，它們都是糧食。生：我把魚、蝦、蟹分為一組，它們都生活在水中；把蘋果、橘子、梨分為一組，它們都長在樹上。

師：通過今天的討論交流，老師覺得你們真的很了不起，有的同學一下子想出很多種分法。老師相信，只要你們做什么事都善于動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服！師：讓我們回過頭來看看黑板上大家統(tǒng)計的結果，其中有三類大家都喜歡吃的食物蟹、蛋糕、草莓。那么除了喜歡吃的這些食物外還吃不吃其他食物呢？你們的父母每天就讓你們吃這三類最喜歡吃的食物嗎？生：不是的，我媽媽每天總是做不同的飯菜給我們吃生：我爸爸說多吃蔬菜好，我不喜歡吃他就說吃不完不能出去玩哦。生：我有時候吃零食媽媽說這零食沒營養(yǎng)，吃多了長大不聰明了哦。師：為什么？是不是真的長不大不聰明呢？生：不是，因為食物里有很多營養(yǎng)，如果只吃一種或兩種那么有些營養(yǎng)成分就沒辦法吸收到我們身體，對身體不好的?；顒佣毫私馐澄镏械牧N只要營養(yǎng)成分師：是啊，不同的食物，為我們提供的營養(yǎng)成分是不同的，下面讓我們先來認識一下他們吧，請大家看資料（課件）說說我們身體需要的營養(yǎng)主要有哪些？生：我們需要的營養(yǎng)主要有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質和水。師：你們把這段話讀透了一下子就找準了，真不錯！你們對這些營養(yǎng)成分了解有多少？它們都有啥作用呢？生：我知道米飯、饅頭、玉米、土豆、面包等食物含有豐富的淀粉，它可以供給我們熱量和力量，支持我們的活動。

生：魚、肉、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質，是我們生長發(fā)育必需的食物。生：蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維，是我們保持健康所不可缺少的食物。生：油脂類食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但是不能多吃。師：通過討論學習，我們知道，人在生長發(fā)育的過程中，需要多種多樣的營養(yǎng)，而且各種營養(yǎng)都有不同的作用。活動三：檢測食物中的營養(yǎng)成分師：下面老師給大家變個魔術：這是我們常吃的饅頭，里面含有淀粉嗎？（學生猜測）老師想檢測它含不含淀粉怎么辦？生：做實驗。

師：只要滴兩滴碘酒饅頭變藍說明含有淀粉，不變就說明不含有淀粉。

師提醒學生注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點碘酒（棕褐色），再在要檢驗的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結果：變藍，含有淀粉。想不想試一試？（生：想）

老師也給大家準備了三種食物，有蘿卜、馬鈴薯、米飯。哪些含有淀粉哪些不含有淀粉呢？，我們先來預測一下（出示記錄表）在你們認為含有淀粉的食物下面畫○，請各組開始預測。

預測好了嗎？我們預測得對不對呢？還要用實驗來驗證，請各組長分工，在實驗過程中同學們要注意觀察。完成實驗后，把驗證的結果填在記錄表中。

學生實驗、匯報

師：這是花生米，它里面含有油脂嗎？（有）我們有沒有一種辦法驗證？

生：做試驗。實驗做成功了嗎？

師：剛才我們用簡單的方法檢測了食物中的淀粉和脂肪這兩種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)學家用精密的儀器檢測的更準備，請看：這是他們檢測的結果。（出示表格課本42頁上圖）

師：我們一起來看，大米中含有哪些營養(yǎng)成分？哪種營養(yǎng)成分含量最多？你認為大米的主要營養(yǎng)成分是什么？

師生：觀察，分析。鞏固拓展、學以致用按食物營養(yǎng)成分把今天吃的食物進行分類。講臺上的學生把營養(yǎng)成分彩色卡片帖在黑板上面，食物名稱白色卡片放在相應的彩色卡片下面。師：交流、討論自己的飲食是否多樣性呢？多樣化食物有何必要？只吃我們愛吃的食物好不好？為什么？生：通過學習我知道了，不同的食物有不同的營養(yǎng)，沒有一種食物中能含有人體需要的全部營養(yǎng)，所以我們要樣樣都吃，以后不要挑食、偏食才能讓身體健康成長！師：太棒了！所以黑板上全班同學的統(tǒng)計表愛吃的，不愛吃的…以后我們還可以這樣堅持吃下去嗎？

生：不可以的，這樣就是嚴重的偏食，導致身體出現問題。師：要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)。到底應該怎樣搭配呢？我們下一節(jié)課會繼續(xù)研究。課堂小結，自我評價這節(jié)課我的收獲是：自己滿意的方面是：期待改進的方面是：作業(yè)：記錄食物日記，按早、午、晚三餐時間段分類記錄四（）班姓