食品安全模擬題+參考答案

食品安全模擬題+參考答案一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1、違反《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第十六條第二款規(guī)定，未在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張掛登記證、登記卡或者從業(yè)人員有效的健康證明的，責(zé)令改正，處（）罰款。A、三百元B、五十元C、一百元D、二百元正確答案：B2、對(duì)就餐人數(shù)在（）人以下的單位食堂的食品安全管理，適用有關(guān)小餐飲店的規(guī)定，依法需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂除外。A、五十B、六十C、三十D、四十正確答案：A3、申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)按照以下（）提出：A、食品類(lèi)別B、食品銷(xiāo)售C、食品來(lái)源D、食品加工正確答案：A4、食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為（）和（）。A、監(jiān)督抽檢樣品、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)樣品B、檢驗(yàn)樣品、復(fù)檢備份樣品C、計(jì)劃內(nèi)樣品、計(jì)劃外樣品D、留樣樣品、封樣樣品正確答案：B5、食品經(jīng)營(yíng)許可的有效期為（）年A、6B、3C、4D、5正確答案：D6、組織抽樣方按照樣品性質(zhì)，（）個(gè)工作日內(nèi)將樣品和相關(guān)文書(shū)交接給檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。A、4B、3C、5D、6正確答案：B7、復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由（）承擔(dān)。A、初檢機(jī)構(gòu)B、復(fù)檢申請(qǐng)人C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)D、初檢機(jī)構(gòu)正確答案：B8、小食雜店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（）張掛登記證和從業(yè)人員有效的健康證明，接受社會(huì)監(jiān)督。A、明顯位置B、指定位置C、適當(dāng)位置D、自由正確答案：A9、現(xiàn)場(chǎng)抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的（）措施，對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。A、包裝B、防拆封C、防損壞D、封樣正確答案：B10、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷(xiāo)售該食品，并向社會(huì)公布；仍然銷(xiāo)售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的食品，并處（）罰款。A、兩千元以上五千元以下B、五千元以上五萬(wàn)元以下C、二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下D、五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下正確答案：C11、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是（）A、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)B(niǎo)、載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式C、只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要正確答案：C12、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)負(fù)責(zé)（）并且負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定C、食品安全信息公布D、以上都對(duì)正確答案：D13、下列（）項(xiàng)不是《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》所稱(chēng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售。A、通過(guò)農(nóng)戶(hù)自銷(xiāo)食用農(nóng)產(chǎn)品B、市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品；C、商場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品；D、超市、便利店銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品；正確答案：A14、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。A、食品有害物質(zhì)殘留B、食品添加劑C、食品污染D、農(nóng)藥殘留正確答案：C15、登記證應(yīng)當(dāng)載明（）的名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者姓名、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的種類(lèi)以及是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)等信息。A、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店B、食品小作坊、食品攤販C、小餐飲店、小食雜店、食品攤販D、小餐飲店、小食雜店正確答案：A16、（）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費(fèi)、人員等保障。A、縣級(jí)以上人民政府B、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)C、衛(wèi)生行政部門(mén)D、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)正確答案：A17、復(fù)檢機(jī)構(gòu)無(wú)正當(dāng)理由拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，無(wú)正當(dāng)理由（）拒絕承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，由國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)撤銷(xiāo)其復(fù)檢機(jī)構(gòu)資質(zhì)并向社會(huì)公布。A、1年內(nèi)2次B、1年內(nèi)4次C、半年內(nèi)2次D、1年內(nèi)3次正確答案：A18、食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循（）的原則。A、依法、公開(kāi)、公平、便民B、依法、公開(kāi)、公平、公正、便民C、依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效D、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效正確答案：C19、食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門(mén)關(guān)于不合格食品退市通知后,應(yīng)當(dāng)A、及時(shí)按上述規(guī)定立即處理,并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度;B、及時(shí)免費(fèi)搭送給消費(fèi)者;C、及時(shí)將不合格食品轉(zhuǎn)移到其他場(chǎng)所銷(xiāo)售;D、繼續(xù)銷(xiāo)售不合格食品,直到工商執(zhí)法人員上門(mén)清查時(shí)止。正確答案：A20、（）可以根據(jù)食品類(lèi)別和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，確定各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的食品生產(chǎn)許可管理權(quán)限。A、市（地）級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局C、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)D、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)正確答案：D21、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起（）妥善保存復(fù)檢備份樣品。A、3個(gè)月內(nèi)B、2個(gè)月內(nèi)C、6個(gè)月內(nèi)D、1個(gè)月內(nèi)正確答案：C22、食品小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、（）、凈含量和規(guī)格，食品小作坊名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式，登記證編號(hào)，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息。A、配料表B、合格證C、營(yíng)養(yǎng)成分表D、食用方法正確答案：A23、食品小作坊生產(chǎn)加工的食品，應(yīng)當(dāng)在出廠前進(jìn)行（）。A、檢驗(yàn)B、包裝C、運(yùn)輸D、貯存正確答案：A24、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起（）工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論通知申請(qǐng)人，并通報(bào)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者住所地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。A、3個(gè)B、7個(gè)C、5個(gè)D、10個(gè)正確答案：C25、食品生產(chǎn)許可實(shí)行（）原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。A、多企多證B、一企多證C、一企一證D、多企一證正確答案：C26、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)許可制度?？h級(jí)以上地方人民政府（）應(yīng)當(dāng)依法對(duì)申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查；對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可書(shū)面說(shuō)明理由。A、衛(wèi)生行政部門(mén)B、食品安全監(jiān)督管理部門(mén)C、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D、質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)正確答案：B27、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明存在食品安全隱患，接到食品安全監(jiān)督管理部門(mén)通知的食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行（）A、自查B、銷(xiāo)毀C、下架D、召回正確答案：A28、（）部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并依法向社會(huì)公布。A、衛(wèi)生行政部門(mén)B、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)C、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫D、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)正確答案：C29、取得生產(chǎn)許可應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與（）場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。A、有毒B、有害C、有毒、有害D、其他正確答案：C30、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立（），保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。A、檢驗(yàn)制度B、食品安全追溯體系C、信用檔案D、登記制度正確答案：B二、多選題（共30題，每題1分，共30分）1、關(guān)于食品生產(chǎn)許可下列哪些說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）。A、市級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)認(rèn)為食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)涉及公共利益的重大事項(xiàng)，需要聽(tīng)證的，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公告并舉行聽(tīng)證B、食品生產(chǎn)許可直接涉及申請(qǐng)人與他人之間重大利益關(guān)系的，無(wú)需告知申請(qǐng)人、利害關(guān)系人享有要求聽(tīng)證的權(quán)利C、申請(qǐng)人、利害關(guān)系人在被告知聽(tīng)證權(quán)利之日起5個(gè)工作日內(nèi)提出聽(tīng)證申請(qǐng)的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)組織聽(tīng)證。聽(tīng)證期限不計(jì)算在行政許可審查期限之內(nèi)D、申請(qǐng)人、利害關(guān)系人在被告知聽(tīng)證權(quán)利之日起10個(gè)工作日內(nèi)提出聽(tīng)證申請(qǐng)的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)在20個(gè)工作日內(nèi)組織聽(tīng)證。聽(tīng)證期限不計(jì)算在行政許可審查期限之內(nèi)正確答案：ABCD2、以下（）屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求B、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求C、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程D、食品添加劑的品種、使用范圍、用量正確答案：ABCD3、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)食品安全抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄（）等信息。A、買(mǎi)樣人員以及付款賬戶(hù)B、注冊(cè)賬號(hào)C、收貨地址D、聯(lián)系方式正確答案：ABCD4、食品安全監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)采用食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法。沒(méi)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)采用依照法律法規(guī)制定的臨時(shí)限量值、臨時(shí)檢驗(yàn)方法或者補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。（）等工作中，在沒(méi)有前款規(guī)定的檢驗(yàn)方法的情況下，可以采用其他檢驗(yàn)方法分析查找食品安全問(wèn)題的原因。A、應(yīng)急處置B、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)C、案件稽查D、事故調(diào)查正確答案：ABCD5、哪些情況下，食品生產(chǎn)者未按規(guī)定申請(qǐng)辦理注銷(xiāo)手續(xù)的，原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可注銷(xiāo)手續(xù)？（）A、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷(xiāo)或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷(xiāo)的B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的C、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)未申請(qǐng)延續(xù)的D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的正確答案：ABCD6、下列食品應(yīng)當(dāng)作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃的重點(diǎn)（）。A、流通范圍廣、消費(fèi)量大、消費(fèi)者投訴舉報(bào)多的食品B、其他應(yīng)當(dāng)作為抽樣檢驗(yàn)工作重點(diǎn)的食品C、已在境外造成健康危害并有證據(jù)表明可能在國(guó)內(nèi)產(chǎn)生危害的食品D、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品正確答案：ABCD7、依據(jù)《食品安全法》預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)（）。A、名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)D、成分或者配料表正確答案：ABCD8、進(jìn)口的（）應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、食品相關(guān)產(chǎn)品B、食品添加劑C、農(nóng)業(yè)投入品D、進(jìn)口的食品正確答案：ABD9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存（）等信息，保證食品可追溯。A、出廠檢驗(yàn)B、制作工藝C、食品銷(xiāo)售D、進(jìn)貨查驗(yàn)正確答案：ACD10、食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。A、開(kāi)展應(yīng)急救援工作B、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)C、封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒D、做好信息發(fā)布工作正確答案：ABCD11、承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論（），不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。A、真實(shí)B、公正C、準(zhǔn)確D、客觀正確答案：BD12、關(guān)于食品生產(chǎn)許可證管理正確的說(shuō)法是（）。A、食品生產(chǎn)許可證正本、副本具有同等法律效力B、省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)制定本行政區(qū)域食品生產(chǎn)許可證式樣C、食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本D、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可證式樣正確答案：ACD13、發(fā)生食品安全事故，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)通知疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在調(diào)查結(jié)束后向同級(jí)（）部門(mén)同時(shí)提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。A、公安B、食品安全監(jiān)督管理C、衛(wèi)生行政D、農(nóng)業(yè)行政正確答案：BC14、（），由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，有違法所得的，沒(méi)收違法所得，并處10萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下罰款；拒不改正的，處50萬(wàn)元以上100萬(wàn)元以下罰款。A、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品B、利用上述檢驗(yàn)信息對(duì)食品、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者的C、經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)D、發(fā)布未依法取得資質(zhì)認(rèn)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的食品檢驗(yàn)信息正確答案：BD15、現(xiàn)場(chǎng)抽樣的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施，對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣，并由（）簽字或者蓋章確認(rèn)。A、抽樣人員B、批發(fā)商C、陪同人員D、被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者正確答案：AD16、食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)將下列事項(xiàng)()作為監(jiān)督管理的重點(diǎn)。A、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、保健食品生產(chǎn)過(guò)程中的添加行為和按照注冊(cè)或者備案的技術(shù)要求組織生產(chǎn)的情況，保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明以及宣傳材料中有關(guān)功能宣傳的情況C、發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的事項(xiàng)正確答案：ABCD17、違反食品安全法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展（）的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。A、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)B、事故調(diào)查處理C、食品安全監(jiān)督檢查D、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估正確答案：ABCD18、違反食品安全法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進(jìn)行處置、報(bào)告的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；（）有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒(méi)收違法所得，并處十萬(wàn)元以上五十萬(wàn)元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，吊銷(xiāo)許可證。A、隱匿B、毀滅C、偽造D、破壞正確答案：ABC19、異議申請(qǐng)材料不符合要求或者證明材料不齊全的，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)（）一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。A、在3個(gè)工作日內(nèi)B、在5個(gè)工作日內(nèi)C、當(dāng)場(chǎng)D、在7個(gè)工作日內(nèi)正確答案：BC20、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)多次出現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)或者入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的違法經(jīng)營(yíng)行為造成嚴(yán)重后果的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)（）進(jìn)行責(zé)任約談。A、入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者B、網(wǎng)絡(luò)交易者C、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的法定代表人D、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的主要負(fù)責(zé)人正確答案：CD21、食品安全法對(duì)食品行業(yè)協(xié)會(huì)的職責(zé)是（）。A、引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B、食品安全知識(shí)宣傳教育C、推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)D、加強(qiáng)行業(yè)自律正確答案：ACD22、國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰()農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。A、易殘留B、高毒C、高殘留D、劇毒正確答案：BCD23、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處依照法律、法規(guī)和上級(jí)人民政府的規(guī)定，做好本轄區(qū)內(nèi)（）有關(guān)的食品安全工作。A、小餐飲店B、小食雜店C、小作坊D、食品攤販正確答案：ABCD24、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的保健食品之外的食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)聲稱(chēng)具有保健功能，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（）。A、沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑B、沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品C、貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款正確答案：ABCD25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存（）信息，保證食品可追溯。A、價(jià)格體系B、食品銷(xiāo)售C、出廠檢驗(yàn)D、進(jìn)貨查驗(yàn)正確答案：BCD26、發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)()，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展()調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。A、溯源B、疾病預(yù)防控制C、事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理D、流行病學(xué)正確答案：CD27、關(guān)于食品的檢驗(yàn)，以下描述正確的是（）。A、食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行B、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)D、縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取基本的檢驗(yàn)費(fèi)正確答案：ABC28、關(guān)于食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販說(shuō)法正確的是（）。A、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行健康檢查，持有有效健康證明，并在食品生產(chǎn)加工制作、傳菜、銷(xiāo)售過(guò)程中佩戴口罩B、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員無(wú)需進(jìn)行健康檢查C、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販無(wú)需在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張掛登記證、登記D、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置張掛登記證、登記卡和從業(yè)人員有效的健康證明，接受社會(huì)監(jiān)督正確答案：AD29、食用農(nóng)產(chǎn)品的（）應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。A、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織B、種養(yǎng)植個(gè)體C、生產(chǎn)企業(yè)D、經(jīng)營(yíng)者正確答案：AC30、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)（）等民事責(zé)任。A、消除影響B(tài)、賠禮道歉C、恢復(fù)名譽(yù)D、賠償損失正確答案：ABCD三、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1、抽樣部門(mén)可發(fā)布市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)組織的食品安全監(jiān)督抽檢信息。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2、飲料酒可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3、縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監(jiān)督管理工作，加強(qiáng)監(jiān)督管理能力建設(shè)，提供與監(jiān)督管理工作相適應(yīng)的經(jīng)費(fèi)、人員等保障。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)具備合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6、復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)使用與初檢機(jī)構(gòu)一致的檢驗(yàn)方法，無(wú)論食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)方法是否有新的規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內(nèi)累計(jì)兩次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)處罰的，其業(yè)主及其他直接責(zé)任人員兩年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8、抽樣人員可以從食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)以及食品生產(chǎn)者的待銷(xiāo)產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行提供樣品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9、食品小作坊生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品小作坊名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式等信息。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B10、抽樣人員可以從食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)庫(kù)以及食品生產(chǎn)者的成品庫(kù)待銷(xiāo)產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，也可以由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行提供樣品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，屬于情節(jié)嚴(yán)重的，按食品安全法規(guī)定沒(méi)收違法所得并處罰款，同時(shí)吊銷(xiāo)許可證。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有管理責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13、試制食品檢驗(yàn)必須委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14、佳潔士牙膏曾因?yàn)椤爸恍枰惶?，牙齒就真的白了”的一句廣告詞而被處罰603萬(wàn)，原因是其廣告的內(nèi)容不真實(shí)，含有虛假內(nèi)容，違反了法律。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)未申請(qǐng)延續(xù)的，原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法辦理生產(chǎn)許可注銷(xiāo)手續(xù)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17、食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販混業(yè)經(jīng)營(yíng)的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)按照最高食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，結(jié)合經(jīng)營(yíng)食品品種主次確定經(jīng)營(yíng)類(lèi)型。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18、廣告經(jīng)營(yíng)者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)當(dāng)作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃的重點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20、食品的保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21、食品安全性是指食品絕對(duì)不含對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22、申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23、登記證不必載明食品小作坊、小餐飲店、小食雜店的名稱(chēng)、地址、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者姓名、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的種類(lèi)以及是否從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)等信息。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B24、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是指市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照法定程序和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，以排查風(fēng)險(xiǎn)為目的，對(duì)食品組織的抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢、處理等活動(dòng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以自行抽樣或者委托承檢機(jī)構(gòu)抽樣，但事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的食品安全抽樣活動(dòng)除外。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26、縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽