農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年新疆供銷技師學院 （新疆供銷學校）

農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年新疆供銷技師學院（新疆供銷學校）奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。（）

答案:對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查時，可以向被抽查人收取費用。（）

答案:錯綠色食品的“綠色”一詞描述食品的實際顏色.（）

答案:錯除草劑按殺草作用和原理一般可分選擇性除草劑（如2，4-滴丁酯、仲丁靈等）和滅生性除草劑（如草甘磷、克無蹤等）。（）

答案:對無公害農(nóng)產(chǎn)品標志是全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證標志。（）

答案:對申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔復檢工作的食品檢驗機構（以下稱復檢機構）申請復檢，復檢機構由復檢申請人自行選擇。復檢機構與初檢機構不得為同一機構。（）

答案:對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，應當自行或委托檢測機構對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行檢測。（）

答案:對縣級以上人民政府應當組織畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有關主管部門，依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定，加強對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、種畜禽質(zhì)量、飼料和獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運輸?shù)谋O(jiān)督管理。（）

答案:對厥菜、方便面、火腿腸、葉菜類醬菜可以申報綠色食品。（）

答案:錯不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品就是無公害農(nóng)產(chǎn)品（）。

答案:錯農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品名稱屬于歷史沿襲和傳承名稱，尊重歷史稱謂和俗稱，申請登記時不應人為加以調(diào)整或臆造。（）

答案:對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個人銷售農(nóng)產(chǎn)品，須經(jīng)包裝或者附加標識后方可銷售。（）

答案:錯只要保證生鮮乳質(zhì)量，個人也可以申請開辦生鮮乳收購站。（）

答案:錯N-亞硝基化合物的前體物包括（）。

答案:胺類物質(zhì)###亞硝酸鹽###硝酸鹽我國禁止使用有機氯農(nóng)藥的原因是其（）。

答案:蓄積性強###穩(wěn)定性強###脂溶性強###致癌作用###半衰期長飼料在使用過程中證實對飼養(yǎng)動物有害的，農(nóng)業(yè)部可以作出限用、停用或者禁用決定。（）

答案:對食品檢驗機構、食品檢驗人員違反《食品安全法》規(guī)定的，以下哪些表述是正確的（）。

答案:授予其資質(zhì)的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；###依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。###食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。###受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義（）。

答案:食品清潔狀態(tài)標志###預測食品耐保藏性黃曲霉毒素B.1在體內(nèi)的主要代謝途徑為（）。

答案:環(huán)氧化###羥化###脫甲基所有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者都應當建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。（）

答案:錯以下產(chǎn)品不符合受理條件的有（）

答案:灘涂魚###魚苗###河豚###稻田養(yǎng)殖的河蟹我國的食品衛(wèi)生標準規(guī)定，燒烤或熏制的動物性食品中B(A)P的含量應（）。

答案:≤5μg/kg食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）。

答案:藥品生鮮乳收購站的設置涉及到乳品質(zhì)量安全，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》對開辦主體有嚴格要求，規(guī)定只有哪幾類主體可以開辦生鮮乳收購站。（）

答案:奶畜養(yǎng)殖場###奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社###乳制品生產(chǎn)企業(yè)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標準根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的特點和綠色食品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的要求，分別對（）等基本環(huán)境條件做出了嚴格規(guī)定。

答案:養(yǎng)殖用水###農(nóng)田灌溉水###空氣###土壤質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核合格標志為（）。

答案:CATL現(xiàn)場檢查是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證制度的一局部，通過組織有資質(zhì)的檢查員對（）等進展現(xiàn)場檢查，以保證認證工作的'可靠有效。

答案:產(chǎn)地環(huán)境及設施條件###農(nóng)業(yè)投入品使用及管理###質(zhì)量控制措施及生產(chǎn)操作規(guī)程的建立實施###生產(chǎn)過程記錄及存檔###申請主體資質(zhì)及能力我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的（）。

答案:初級產(chǎn)品；綠色食品標志圖形由（）組成

答案:中心的蓓蕾###廣闊田野上初升的太陽###植物伸展的葉片禁止在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機磷農(nóng)是（）。

答案:甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺對有毒金屬鉛最敏感的人群是（）。

答案:兒童農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應當設立或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，對進場銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況進行抽查檢測；發(fā)現(xiàn)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，應當要求銷售者立即停止銷售，并向（）部門報告。

答案:工商縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報（）批準后公布。

答案:本級人民政府縣級以上農(nóng)業(yè)部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查中，對經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品（）。

答案:查封扣押農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，因檢測結果不實給當事人造成損害的，應依法承擔（）。

答案:賠償責任；由（）承擔負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合監(jiān)督管理職責。

答案:縣級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門水俁病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒。

答案:甲基汞無公害農(nóng)產(chǎn)品(種植業(yè))產(chǎn)地認定的入門生產(chǎn)規(guī)模是（）

答案:糧油作物66.7hm2以上，農(nóng)業(yè)企業(yè)（單位）建立的標準體系，應以（）為核心，包括管理標準、工作標準。

答案:農(nóng)業(yè)技術標準我國規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）。

答案:不得檢出供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（）的規(guī)定。

答案:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構（）的，責令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，撤銷其檢測資格；造成損害的，依法承擔賠償責任。

答案:偽造檢測結果銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，生產(chǎn)者（）申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準的，生產(chǎn)者（）申請使用相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。

答案:可以；可以《食品安全法》的實施時間為（）。

答案:2009年6月1日《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，（）負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作。

答案:縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門（）農(nóng)業(yè)行政部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查中可以對不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品進行查封、扣押。

答案:縣級以上人民政府；食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由（）聯(lián)合發(fā)布。

答案:國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門法人授權性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，其法律責任應由（）承擔。

答案:授權單位農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準是（）。

答案:強制性技術規(guī)范了確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)有效進行，縣級以上農(nóng)業(yè)主管部門應當建立健全（）制度。

答案:農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量追溯制度###農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測制度###農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度有機農(nóng)場使用的外購有機商品肥必須獲有機認證，如果不是有機認證的，則必須向有機認證機構提供商品肥的相關數(shù)據(jù)和材料，并經(jīng)認證機構許可。（）

答案:對有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營管理體系應包括如下文件：位置圖、質(zhì)量管理手冊、操作規(guī)程、系統(tǒng)記錄。（）

答案:對經(jīng)衛(wèi)生部公告的既是食品又是藥品的品種不可以申報綠色食品標志。（）

答案:錯有機農(nóng)業(yè)不允許使用城市工業(yè)污水污泥，但允許使用生活污水污泥。（）

答案:錯具備一定生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)設施條件及技術保證措施的食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)區(qū)域還可以申報綠色食品基地。（）

答案:對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不允許隨意采取焚燒秸稈的措施。（）

答案:對一個農(nóng)場于2005年獲得有機認證，2006年由于缺少市場需求，未申請認證，2007年市場看好，有了定單，可以要求給予2007年度有機認證（）

答案:錯國外有機食品的基本標準有哪些？（）

答案:國家及地區(qū)性的法規(guī)(中國\美國\日本\歐盟等)。###以國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟（IFOAM）為代表的有機食品基本標準###聯(lián)合國層次的有機食品標準綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的（）類食品。

答案:營養(yǎng)###安全###優(yōu)質(zhì)有機食品的證書有效期是一年，每年檢查一次。（）

答案:對轉(zhuǎn)基因種子不能在有機農(nóng)場使用，但是有機農(nóng)場可以使用添加了轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)出的肥料。（）

答案:錯在別無選擇的情況下，可以使用經(jīng)化學農(nóng)藥包衣的種子，但必須事先征得認證機構同意。（）

答案:錯有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地可以利用附近濕地中的草炭資源作為有機肥料（）

答案:錯我國有機產(chǎn)品的法規(guī)除了應遵守哪些法規(guī)？（）

答案:《中華人民共和國認證認可條例》###《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》###《有機產(chǎn)品認證管理辦法》###《中華人民共和國食品安全法》中綠華夏有機食品認證中心是我國無公害食品的認證單位。（）

答案:錯通常所說的“三品一標”，指的是（）。

答案:農(nóng)產(chǎn)品地理標志###有機農(nóng)產(chǎn)品###綠色食品###無公害農(nóng)產(chǎn)品有機生產(chǎn)、加工的管理者和內(nèi)部檢查員應分別具備（）以上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和（或）加工的技術知識或經(jīng)驗。

答案:5年/3年我國國家有機產(chǎn)品標志有幾種規(guī)格？（）

答案:7種獲得產(chǎn)品證書的，有以下情況之一發(fā)生的，部中心將撤銷其證書。（）

答案:擅自擴大無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用范圍###轉(zhuǎn)讓.買賣證書和無公害農(nóng)產(chǎn)品標志###獲證產(chǎn)品在質(zhì)量抽檢中檢出禁用藥物。國家有機產(chǎn)品標準第一部分不涉及如下哪一種產(chǎn)品的認證？（）

答案:木材無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理應當符合以下哪些條件（）

答案:生產(chǎn)過程符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術的標準要求###有完善的質(zhì)量控制措施###有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案###有相應的專業(yè)技術和管理人員綠色食品認證有效期為（）年。

答案:三綠色食品標志有（）種形式。

答案:四獲證單位使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志應遵守哪些規(guī)定?（）

答案:不得買賣和轉(zhuǎn)讓###對標志的使用情況如實記錄###在證書規(guī)定的產(chǎn)品上或者其包裝上加貼標志###不得超范圍和逾期使用國家有機產(chǎn)品標準的編號是（）

答案:GB/T19630在有機食品加工過程中，允許使用（）等物質(zhì)。

答案:天然色素和天然防腐劑無公害農(nóng)產(chǎn)品認證采?。ǎ┑墓ぷ髂Ｊ?。

答案:產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結合按照國際慣例和我國的規(guī)定，有機認證證書的有效期為（）。

答案:1年農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應當保存（）時間?

答案:2年某果園2005年6月申請有機認證，于2005年8月接受了首次有機認證檢查，并被確認從2005年6月開始有機轉(zhuǎn)換，該果園此后堅持有機生產(chǎn)，一般情況下，該果園何時可獲有機認證證書？（）

答案:2007年6月按照國家有機產(chǎn)品標準，有機生產(chǎn)記錄檔案至少需要保存年。（）

答案:5年在無公害種植業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，可以作為肥料使用的有（）

答案:綠肥野生植物采集前，其采集地應未受過任何禁用物質(zhì)的污染。（）

答案:3年有機配料在終產(chǎn)品中所占的比例不少于（）的加工產(chǎn)品才能獲得有機認證。

答案:95%為從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，國家2001年4月啟動實施了（），對食用農(nóng)產(chǎn)品實施從“農(nóng)田到餐桌”全過程的監(jiān)管。

答案:無公害食品行動計劃生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的工業(yè)“三廢”是指：（）

答案:廢氣###廢渣###廢水農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應當符合國家有關（）的技術規(guī)范。

答案:強制性農(nóng)產(chǎn)品的收購、（）和銷售，應當保證安全、無毒、無害、清潔的環(huán)境，不得將農(nóng)產(chǎn)品與有毒、有害物品混同

答案:保鮮###包裝###貯存###運輸致病性細菌、病菌以及某些毒素等造成的污染屬于（）

答案:生物性污染有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（）。

答案:含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的###使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性技術規(guī)范的###農(nóng)藥、獸藥等化學物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的###含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學物質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理部門應當及時發(fā)布農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理信息，相關信息涉及到違法行為的，比如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標樣品時，應當（）。

答案:通知下架處理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水應當符合（）等國家有關標準；生活垃圾、污泥和畜禽糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物用作肥料的，應當符合國家有關標準。

答案:農(nóng)田灌溉水質(zhì)###畜禽飲用水質(zhì)凡國家法律法規(guī)、標準和技術規(guī)范未規(guī)定可以使用的物質(zhì)，都（）添加使用；禁止使用國家明令禁止使用的有毒有害物質(zhì)。

答案:不可以農(nóng)業(yè)標準體系構建以及農(nóng)業(yè)系統(tǒng)國家標準、企業(yè)標準農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯管理。（）

答案:錯食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司擬訂()食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理和食品經(jīng)營者落實主體責任的制度措施，組織實施并指導開展監(jiān)督檢查工作。（）。

答案:餐飲服務###市場銷售###食品流通（）主要是承擔統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品全過程監(jiān)管中的重大問題，推動健全食品安全跨地區(qū)跨部門協(xié)調(diào)聯(lián)動機制工作。

答案:食品安全協(xié)調(diào)司農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)相關法律包括（）

答案:《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》###《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》###《中華人民共和國食品安全法》###《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》特殊食品安全監(jiān)督管理司擬訂特殊食品注冊、備案和監(jiān)督管理的制度措施并組織實施和查處工作。（）

答案:對農(nóng)業(yè)農(nóng)村部直屬單位中與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有密切關系的部門有（）。

答案:中國綠色食品發(fā)展中心食品監(jiān)管要覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈。（）

答案:對食品抽樣檢測抽樣結果會因為檢測而改變。（）

答案:錯農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是指農(nóng)產(chǎn)品的（）狀況對食用者健康、安全的保證程度。

答案:質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制體系包括。（）

答案:初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的建立###食品加工過程中實施食品良好操作規(guī)范###行之有效的食品衛(wèi)生與安全、環(huán)境保護的質(zhì)量控制的保證制度和保證體系###建立危害分析與關鍵控制點操作系統(tǒng)質(zhì)量法規(guī)和標準是保障人民健康的生命線。（）

答案:對從源頭上到加工過程、運輸、貯藏、流通銷售每個環(huán)節(jié)都要采取控制措施，監(jiān)管產(chǎn)品整生產(chǎn)過程，從原料到產(chǎn)品出廠，正真提高（）水平。

答案:監(jiān)管從農(nóng)田到餐桌，（）都要做到上下無縫銜接。（）。

答案:產(chǎn)前###產(chǎn)后###產(chǎn)中《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的。（）

答案:初級產(chǎn)品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者、銷售者應當對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品的質(zhì)量負責，禁止以次充好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；禁止生產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的（）等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。

答案:飼料添加劑###獸藥###農(nóng)藥影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的大氣污染物有哪些？（）。

答案:二氧化硫###氮氧化物禁止在有毒有害物