學(xué)校食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)

學(xué)校食品安全主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)食品安全主要負(fù)責(zé)人職責(zé)單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任食品安全主要負(fù)責(zé)人，統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)本單位食品安全相關(guān)工作。1.對本單位的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并實施本單位食品安全責(zé)任制。2.成立食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，組織制定和落實本單位食品安全管理制度。3.支持和保障食品安全總監(jiān)、食品安全員依法開展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大決策前，充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。4.保障食品安全工作的資金投入，如設(shè)施設(shè)備、日常管理、人員培訓(xùn)和社會責(zé)任等工作。5.鼓勵實施食品安全體系管理、食品安全責(zé)任保險，持續(xù)保障食品安全，推進(jìn)食品安全誠信體系建設(shè)。6.落實食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他責(zé)任。食品安全總監(jiān)職責(zé)學(xué)校設(shè)立食品安全總監(jiān)，按照職責(zé)要求直接對學(xué)校主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人直接管理學(xué)校食品安全工作。1.組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品加工供餐活動等建議，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險隱患。2.組織制定并督促落實食品安全風(fēng)險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向主要負(fù)責(zé)人報告食品安全工作情況，提出整改措施并督促落實，阻止、糾正食堂違反食品安全管理制度的行為。3.負(fù)責(zé)持續(xù)保持食品經(jīng)營許可條件。4.組織制定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，履行食品安全事故報告義務(wù)，做好事故應(yīng)急，防止事故擴(kuò)大。5.負(fù)責(zé)管理食品安全員，督促指導(dǎo)食品安全員依職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展食品從業(yè)人員的食品安全教育、培訓(xùn)、考核，做到年度全覆蓋。6.明確供貨者管理、進(jìn)貨查驗、貯存、加工制作、供餐、環(huán)境、設(shè)施、清洗消毒、分餐、投訴舉報處理等方面責(zé)任要求并督促落實。7.負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理。8.組織實施食品安全追溯體系，依照食品安全法的規(guī)定如實記錄并保存進(jìn)貨查驗、食品留樣等信息，保證食品可追溯。9.收集、記錄相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做好標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行工作。10.定期開展食品安全風(fēng)險分析和排查，對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。對排查到的風(fēng)險立即制定整改措施，并整改到位。11.接受和配合教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生部門開展的監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關(guān)情況，積極整改落實。12.其他食品安全管理責(zé)任。食品安全員守則食品安全員對食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作。檢查日常食品安全管理制度執(zhí)行情況，督促落實加工過程控制要求，并保存記錄材料；發(fā)現(xiàn)并整改食品安全風(fēng)險隱患并報食品安全總監(jiān)；加強(qiáng)人員健康和衛(wèi)生管理；配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故；發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)提出停止相關(guān)食品加工供餐活動等建議，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即分析研判，采取處置措施，消除風(fēng)險隱患。食堂負(fù)責(zé)人職責(zé)食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)食堂餐飲服務(wù)的組織工作，負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生和員工的管理；定期組織學(xué)習(xí)和認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)及保障制度；負(fù)責(zé)食堂菜品的搭配、原材料的采購監(jiān)管工作；建立食堂服務(wù)全程質(zhì)量管理體系，監(jiān)督各道工序質(zhì)量控制；按要求檢查員工的衛(wèi)生健康狀況；常態(tài)化征求師生意見，并匯總