【如家經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)濟效率探析實例13000字（論文）】

如家經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)濟效率分析實例摘要我國酒店行業(yè)尤其是經(jīng)濟型連鎖的快捷酒店發(fā)展較為迅猛，雖然在發(fā)展中還存在一系列的問題，但經(jīng)濟型連鎖酒店在服務質(zhì)量與品牌信譽上已經(jīng)受到了消費者的廣泛認同，其相對較高的性價比，較為可靠的服務保障，已經(jīng)讓經(jīng)濟型連鎖酒店占據(jù)了越來越大的市場份額。經(jīng)濟型連鎖酒店在國內(nèi)市場上的迅速發(fā)展自然要以經(jīng)濟為主要支撐，而獲取經(jīng)濟利潤的首要要求就是經(jīng)濟效率的合理嚴謹。故而本文從相關(guān)研究背景與意義出發(fā)，闡述經(jīng)濟型酒店的內(nèi)涵與特點、并分析了經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率普遍存在的問題并提出相關(guān)對策，然后以以如家連鎖酒店為實際案例，通過對經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)濟效率在籌資、投資、運營、利潤分配方面存在的問題分析，來探討相對應的解決辦法，建立一套較為完整的酒店經(jīng)濟效率完善策略。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟型酒店；經(jīng)濟效率；財務風險目錄TOC\o"1-3"\h\u132891緒論 緒論1.1研究背景酒店行業(yè)是國民經(jīng)濟中的重要行業(yè)，不僅在服務行業(yè)當中具有重要地位，對于相關(guān)城市開發(fā)、旅游開發(fā)等產(chǎn)業(yè)也具有較大影響力，所以酒店行業(yè)歷來是學界集中研究的領(lǐng)域。經(jīng)濟效率工作是一個公司管理發(fā)展的基礎(chǔ)性工作，任何單位或行業(yè)都離不開經(jīng)濟效率的支持，對于酒店行業(yè)而言，也同樣如此，酒店行業(yè)的經(jīng)濟效率狀況可以直接影響酒店的經(jīng)營與管理。取得了較為可觀的成果。作為國民經(jīng)濟的重要行業(yè)，國外提倡的服務管理模式與國內(nèi)的創(chuàng)新管理理念都進一步推動了酒店行業(yè)的發(fā)展，尤其是以經(jīng)濟型連鎖酒店為形態(tài)的快捷酒店的廣泛普及，在管理模式與資金運用上獲得了較大創(chuàng)新，吸引了更多學者投入到這一細分領(lǐng)域的研究，本文以如家經(jīng)濟型連鎖酒店為例來研究其經(jīng)濟效率存在的問題，并提出優(yōu)化對策。1.2研究意義本文從相關(guān)研究背景與意義出發(fā)，闡述經(jīng)濟型酒店的內(nèi)涵與特點，然后分析了經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率普遍存在的問題并提出相關(guān)對策，然后以如家連鎖酒店為實際案例，通過對經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)濟效率在籌資、投資、運營、利潤分配方面存在的問題分析，來探討相對應的解決辦法，建立一套較為完整的酒店經(jīng)濟效率完善策略。從理論研究意義而言，可以為我國的經(jīng)濟型連鎖酒店的經(jīng)濟效率策略作出參考；從實踐意義而言，可以進一步為提升我國經(jīng)濟型連鎖酒店經(jīng)濟效率水平，從而提升自我競爭力，實現(xiàn)更高的經(jīng)濟價值做出探索。1.3研究內(nèi)容與方法1.3.1研究內(nèi)容本研究分六個部分進行。第一部分為導論主要內(nèi)容包括研究背景和意義、研究內(nèi)容和方法。第二部主要闡述有關(guān)經(jīng)濟型酒店與經(jīng)濟效率的相關(guān)理論概念。第三部分為我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率普遍存在的問題。第四部分為經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率問題的優(yōu)化對策。第五部分為以如家經(jīng)濟型連鎖酒店為實例，分析其經(jīng)濟效率存在的問題，并提出相關(guān)的應對策略，第六部分結(jié)論。1.3.2研究方法（1）文獻分析法通過網(wǎng)絡、圖書館等形式對于現(xiàn)有的相關(guān)理論著作與學術(shù)文獻進行篩選、整理、歸類，然后通過對相關(guān)文獻資料進行研究分析，建立分析本文問題的理論框架，從而獲得論文研究的支撐性結(jié)論。案例分析法通過以如家連鎖酒店為研究案例，其經(jīng)濟效率水平對于整體酒店發(fā)展策略的影響，可以給予其他同類酒店為參考借鑒。

2經(jīng)濟型酒店與經(jīng)濟效率相關(guān)概念2.1經(jīng)濟型酒店相關(guān)概念2.1.1經(jīng)濟型酒店的內(nèi)涵經(jīng)濟型酒店一般是指一個僅提供一個房間的居住地方,并且只提供早餐和床位,這種類型的旅店的物主并不靠這個來維生,由于其規(guī)模小,所以它們的發(fā)展很不規(guī)范。另一種概念為經(jīng)濟型酒店是指規(guī)模不超過間雙人房的可供居住的地方,這樣的地方是由屋主管理的,早餐一般在屋主的廚房里享用。經(jīng)濟型酒店是低價位、品牌化的住宿產(chǎn)品,是圍繞某個特定目的地而建造的,如,汽車旅館方便了徒步或者背包族等旅游者。經(jīng)濟型酒店設施有限但具有特色,標準化程序經(jīng)營,一般選址在熱點旅游線或城市邊緣,酒店經(jīng)濟型酒店,從理論上講,是按照普通商務旅行者、度假旅游者選擇酒店的評價要素,重新設計建造的新酒店。通常這些酒店以優(yōu)惠放假和優(yōu)質(zhì)服務為最大賣點,特點是“清潔、舒適、實惠、方便、安全”。一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸,各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務標準、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。2.1.2經(jīng)濟型酒店的特點（1）服務內(nèi)容突出,操作模式簡便、易操作經(jīng)濟型酒店提供的有限服務,突出“小而專、小而好”,把客房作為服務重點,把餐飲、購物、娛樂功能大大壓縮、簡化、甚至不設。餐飲一般只提供早餐,這也就是經(jīng)濟型酒店在國外又有別稱的緣故。雖經(jīng)濟卻不失水準、不僅空調(diào)、小時熱水、客房面積、衛(wèi)生設施與三星級酒店相媲美,而且在涉及理念和裝修水平上把現(xiàn)代家居的簡約、清新、溫馨、舒適、實用的特征融入客房,給客人以“家”的感覺。人們的住宿需求在這里都可以得到滿足,這是經(jīng)濟型酒店與其他類型酒店的本質(zhì)區(qū)別。（2）市場地位清晰,目標鎖定大眾消費人士經(jīng)濟型酒店將其客源定位在社會大眾消費人士,價格適中,目前國內(nèi)多在150-250元左右,其本身已贏得了客源市場的優(yōu)勢,而且這部分客源市場規(guī)模大,需求穩(wěn)定。（3）管理結(jié)構(gòu)精簡,企業(yè)運行高效經(jīng)濟型酒店奉行以人為本的管理理念,強調(diào)全能型服務人員,對人員進行優(yōu)化配置,如四、五星級酒店設有副職,管理層次有6個,而經(jīng)濟型酒店則是能省就省一般酒店的就業(yè)比為1：1.5,而經(jīng)濟型酒店就業(yè)比則僅為1：0.3,是一般低星級酒店的五分之一。這樣既簡化了組織結(jié)構(gòu)又降低了人力資源成本。經(jīng)濟型酒店大大節(jié)約了能源、水、人工、用品、設備等資源。（4）設施配置與保養(yǎng)依賴社會化經(jīng)濟型酒店非常突出“社會化”,經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營重心是客房,其他業(yè)務,比如說餐飲、商務中心等,一般采取與社會上的服務企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟的形式來發(fā)展經(jīng)濟型酒店。2.2經(jīng)濟效率的概念及內(nèi)容2.2.1經(jīng)濟效率的概念經(jīng)濟效率是在一定的整體目標下，關(guān)于資產(chǎn)的投資，資本的籌）和經(jīng)營中的營運資金，以及利潤分配的管理。經(jīng)濟效率是企業(yè)管理的一個組成部分，它是根據(jù)財經(jīng)法規(guī)制度，按照經(jīng)濟效率的原則，組織企業(yè)財務活動，處理財務關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作。簡單的說，經(jīng)濟效率是組織企業(yè)財務活動，處理財務關(guān)系的一項經(jīng)濟管理工作。2.2.2經(jīng)濟效率的內(nèi)容（1）融資管理。對于酒店尤其是經(jīng)濟型酒店來說，融資是其進行發(fā)展、經(jīng)營、擴張中非常重要的一項集資方式，集團的融資活動涉及到許多方面，包括融資風險、融資主體、融資工具等等。一般進行酒店融資都必須遵循融資有效率、融資可行性、融資匹配度等原則。（2）投資管理投資是與融資相對應的企業(yè)財務活動，投資的本質(zhì)是企業(yè)對所擁有的資金，尋找合適的項目，以獲得利潤或酒店更好的發(fā)展為目的的，對項目進行資金支持，對于經(jīng)濟型酒店來說，投資收益的取得是至關(guān)重要的，是酒店可持續(xù)發(fā)展的重要支撐。進行投資管理的過程中，經(jīng)濟型酒店最主要遵循的兩個原則是投資收益最大化及風險最低化，即以最小的風險取得最大的利潤，當然這一切是建立在滿足企業(yè)內(nèi)部發(fā)展的資金需求上的。經(jīng)濟型酒店的投資一般分為外部投資和內(nèi)部投資兩種投資類型。外部投資是酒店利用流動資金以酒店擴張獲利為主要目的的投資類型，而內(nèi)部投資則是酒店對內(nèi)部的固定資產(chǎn)進行更新、轉(zhuǎn)換或者對酒店在規(guī)模上進行擴大或擴張所需要的投資，相對應外部投資，內(nèi)部投資更注重于酒店的可持續(xù)發(fā)展。（3）財務控制財務控制是經(jīng)濟型酒店進行一切經(jīng)濟效率活動的最核心的內(nèi)容，財務控制的目標即為經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟效率目標，財務控制的具體是通過對集團財務活動各個環(huán)節(jié)的控制、約束及規(guī)范來實現(xiàn)的。集團進行財務活動的任何一個階段，如資金的分配、使用、投資、消費等都需要進行系統(tǒng)有效的管理和控制。（3）利潤分配經(jīng)濟型酒店內(nèi)多個主體都要參與酒店利潤分配，如酒店管理者、酒店骨干成員、酒店股東、投資方、酒店員工等。經(jīng)濟型酒店的利潤分配必須要以經(jīng)濟型酒店的可持續(xù)發(fā)展作為前提進行平衡合理的分配，因為利潤的形成是靠酒店多個主體共同努力的結(jié)果，同時利潤分配應當考慮到各種風險及經(jīng)濟型酒店當前的財務狀況及未來財務發(fā)展要求。

3如家酒店經(jīng)濟效率的現(xiàn)狀分析3.1如家酒店基本情況如家酒店成立于2002年，在美國納斯達克上市，在2006年10月，作為海外上市第一股的中國酒店業(yè)，如家始終以顧客滿意為基礎(chǔ)，以發(fā)展成為一個領(lǐng)先的住宿業(yè)為顯著的公眾視野，展示給世界“家”文化服務和中華民族的民族品牌形象。在如家的不斷發(fā)展和擴大，我們必須努力建立自己的品牌，改革創(chuàng)新，服務理念和服務內(nèi)容，根據(jù)自己的特點，不僅可以改善我們的品牌的提升和發(fā)展，也要不斷創(chuàng)新我們的企業(yè)文化。目前，以住宿為主要業(yè)務的如家酒店旗下多達20個品牌，在2016年與首旅合并后，如家更是實現(xiàn)了跨越式成長與發(fā)展，不僅在經(jīng)濟型酒店方面得到長足發(fā)展，在中端、高端以及長租旅館等方面取得了巨大成功。據(jù)資料顯示，如家在國內(nèi)的酒店總數(shù)已經(jīng)超過3400家，覆蓋范圍與業(yè)務范圍擴展到400多個城市。3.2如家酒店經(jīng)濟效率的現(xiàn)狀3.2.1資產(chǎn)收益率資產(chǎn)收益率也稱總資產(chǎn)報酬率，是酒店業(yè)務收入與平均總資產(chǎn)的比值，可以用來均衡酒店的運營效率和盈利情況，其中的流動資產(chǎn)收益率和固定資產(chǎn)利用率分別可以反映酒店利用流動資產(chǎn)和固定資產(chǎn)的情況，一般這些指標均為正值，其數(shù)值越大，表示利用率越高，進一步反映了酒店的盈利能力和管理水平。如表3.6所示，從時間軸來看，如家酒店流動資產(chǎn)收益率與固定資產(chǎn)收益率在2016年-2018年3年里均呈現(xiàn)先上升后微降的變化。其中，2016年的流動資產(chǎn)收益率為13.82%，2017年上升為21.40%，到了2018年底，該數(shù)值又降為18.11%，2016年，固定資產(chǎn)收益率為11.10%，該數(shù)值在2017年降為11.8%，到了2018年，該數(shù)值升為15.6%，變化呈現(xiàn)波動型態(tài)勢，但總的來說，數(shù)值較為穩(wěn)定，變化不是很大。表3.12016年-2018年如家酒店資產(chǎn)收益率(%)項目年份資產(chǎn)收益率（%）流動資產(chǎn)收益率201613.82201721.40201818.11固定資產(chǎn)收益率201611.10201711.8201815.6相比固定資產(chǎn)收益率，如家酒店的流動資產(chǎn)收益率稍高，說明酒店管理流動資產(chǎn)的水平高于管理固定資產(chǎn)的水平，雖然酒店投入了較多的資金，但是盈利情況卻不甚理想，可以說，固定資產(chǎn)利用率較低，使得酒店的整體資產(chǎn)收益率出現(xiàn)了下降的問題，酒店要想提升資產(chǎn)利用收益率，就需要著重提升固定資產(chǎn)收益率。3.2.2業(yè)務收支結(jié)余率業(yè)務收支結(jié)余率為酒店業(yè)務收支結(jié)余與業(yè)務收入比率，能夠體現(xiàn)酒店業(yè)務收入的規(guī)模、成本費用的節(jié)約程度以及酒店管理水平。2016年-2018年如家酒店收支結(jié)余在逐年下降，并于2018年基本上趨于零。2016年、2017年、2018年收支結(jié)余率分別為9.07%,6.51%、0.90%。與全國市屬綜合酒店收支結(jié)余率平均水平相比，2018年如家酒店的收支結(jié)余率明顯偏低，說明酒店的盈利情況不容樂觀。詳見表3.8。表3.82016-2018年如家酒店業(yè)務收支情況及比較(萬元)年份業(yè)務收入業(yè)務支出收支結(jié)余結(jié)余率（%）20168768.779013.88-245.10-2.80201711556.2610941.46614.805.32201814233.3712530.961702.4111.96通過表中的數(shù)據(jù)可知，2016年，如家酒店業(yè)務收支結(jié)余為-245.10萬元，2017年，該數(shù)值為614.80萬元，到了2018年底，該數(shù)值變?yōu)?702.41萬元，這三年的業(yè)務收支結(jié)余率分別為-2.80%、5.32%、11.96%，可以看出，2018年收支結(jié)余率雖然相比2016年和2017年出現(xiàn)了明顯的上升，但總的來說并不高，說明盈利情況不容樂觀，這一數(shù)值雖然與全國平均水平相差不大，但是業(yè)務支出明顯高于全國平均水平，2018年，收支結(jié)余只為全國的40%，但業(yè)務支出卻高出了全國平均水平低的1518.30萬元。可見，如家酒店的成本管理水平有待提升，支出費用較大，使得總收入受到了嚴重影響，為了保障足夠的資本利用率，酒店需要加強成本核算，充分提升資本利用效率和收支結(jié)余，保障酒店的正常經(jīng)營，使得酒店的公益性不受影響，在這種情況下，酒店就可以不用追求利潤最大化目標，充分保障國有資產(chǎn)的保值增值，在改善職工福利待遇的情況下促進酒店的長遠發(fā)展。

4經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率存在的問題4.1經(jīng)濟效率認識不合理，觀念較為陳舊落后經(jīng)濟效率認識不合理、不科學主要體現(xiàn)在兩大方面。首先，部分財務人員未意識到創(chuàng)新改革的重要性，依舊以傳統(tǒng)的管理方法進行管理，對管理方法未進行充分的了解認知，導致管理工作無法有序開展。忽視了控制方式的創(chuàng)新，影響了管理的針對性以及有效性，導致結(jié)構(gòu)組織片面化。其次，經(jīng)濟效率人員忽視了管理方式的創(chuàng)新。對工作缺乏熱情，工作狀態(tài)不足。在工作過程中，主要將工作的重點放在操作行為是否規(guī)范合理上，忽視了整體發(fā)展所需，也未意識到經(jīng)營管理方式落后對經(jīng)濟型酒店可持續(xù)發(fā)展的消極影響。4.2缺乏風險意識，內(nèi)部管控不足隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，市場經(jīng)濟環(huán)境變化較為復雜，經(jīng)濟型酒店行業(yè)雖然不斷發(fā)展壯大，但是同樣面對著激烈的競爭，作為服務行業(yè)，人們對經(jīng)濟型酒店提出了更高的要求，對服務的要求也更加嚴格且多元化，經(jīng)濟型酒店遇到了更多的風險與挑戰(zhàn)。針對此情況，強化風險意識，加強內(nèi)部管控，需要對風險進行識別評估。但是現(xiàn)階段，大部分經(jīng)濟型酒店缺乏風險意識，內(nèi)部控制制度并未進行落實，無法對風險因素進行準確的判斷評估，影響了經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營以及運行，導致經(jīng)濟型酒店內(nèi)部管理制度難以落實，忽視了管理工作的規(guī)范性，不利于成本控制，影響了經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟效益。4.3經(jīng)濟效率機制不健全經(jīng)濟效率機制不健全是影響管理機構(gòu)設置的主要原因，不利于管理工作的開展。在經(jīng)濟效率機制不完善的情況下，無法對財務支出以及收入進行準確的判斷，甚至無法進行精準采購，影響了經(jīng)濟型酒店管理者對市場情況的了解以及掌握，無法制定科學合理的管理方案，影響了經(jīng)濟型酒店的正常運營發(fā)展，經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率水平較差。4.4大部分經(jīng)濟型酒店缺乏高效的預算機制在經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率過程中，預算發(fā)揮了重要的作用，通過進行預算評估可以控制經(jīng)濟型酒店后續(xù)支出，有效開展經(jīng)濟效率，在市場管理理念下，合理進行預算，明確后續(xù)資金投入，加強經(jīng)濟效率，保證管理效果。但是，大部分經(jīng)濟型酒店預算管理機制較為落后，在工作過程中預算管理機制形同虛設，不僅缺乏高效的預算體制，預算機制也未得到落實，預算部門的工作能力較差，無法發(fā)揮預算評估的作用，也無法有效控制成本，影響了經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率工作的順利開展。

5經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率優(yōu)化對策5.1完善經(jīng)濟效率機制，健全預算體系有效開展成本控制，基于成本控制視角開展工作非常重要，不僅可以完善經(jīng)濟效率機制，健全預算體系，還可以解決現(xiàn)在經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率存在的問題，保證經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率效果與質(zhì)量，實現(xiàn)經(jīng)濟效率的創(chuàng)新。完善經(jīng)濟效率機制，健全預算體系，需要從兩大方面著手。一方面，完善經(jīng)濟效率機制。完善經(jīng)濟效率機制，建立健全的內(nèi)部控制制度是經(jīng)濟型酒店成本控制工作的基礎(chǔ)，通過健全管理機制，可以避免經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率陷入無人負責的尷尬局面，也可以對成本控制進行有效的監(jiān)督考核，建立相應的經(jīng)濟效率機制，成立成本管理機構(gòu)，對成本控制流程進行規(guī)范與管理，保證成本控制的合理性，確保成本管理的有效性，積極落實管理制度。降低經(jīng)濟型酒店的運營成本，提高經(jīng)濟型酒店的核心競爭力。另一方面，需要加強預算管理，建立健全的預算機制。通過建立完善的預算體系與機制，可以推動成本控制的實施，提高預算管理培訓，保證預算管理效果，對經(jīng)濟型酒店運營問題進行分析，選擇恰當?shù)某杀绢A算編制方法，提高預算編制的可操作性，為預算編制工作打下良好的基礎(chǔ)。同時，可以進一步保證預算管理工作的科學發(fā)展，以市場為導向，強化預算管理，實施各項操作，保證預算管理的有效性。5.2創(chuàng)新責任制，強化獎懲措施開展管理，突出管理的嚴謹性可以順利達到目標，保證經(jīng)濟效率質(zhì)量，確保經(jīng)濟效率工作的有效開展，因此，明確責任制編制過程，創(chuàng)新責任制非常重要?？梢詫⒇熑温鋵嵉絺€人，促進制度的落實，降低發(fā)展壓力，為經(jīng)濟型酒店的可持續(xù)發(fā)展作出保障與支持。另一方面，強化獎懲措施，開展考核工作也非常重要，通過考核可以對員工的行為進行評估，也可以對信息進行調(diào)整，對經(jīng)營情況進行把握，促使經(jīng)濟型酒店迅速明確戰(zhàn)略發(fā)展目標，保證預算效果與質(zhì)量。除此之外，利用獎懲措施可以有效開展考核，進行準確的評估，對人員執(zhí)行情況進行反映，保證制度的有效落實，在公平合理的前提下，有效開展成本控制工作，保證成本控制工作的質(zhì)量。5.3合理利用信息技術(shù)，提高固定資產(chǎn)利用率信息技術(shù)具有顯著的優(yōu)勢，利用信息技術(shù)進行經(jīng)濟效率，基于成本控制視角，合理利用信息技術(shù)非常重要，不僅可以提高經(jīng)濟效率水平，還可以提高固定資產(chǎn)的利用率，保證經(jīng)濟效率質(zhì)量。加強經(jīng)濟效率，有效進行成本控制需要注意以下幾點。首先，合理利用信息技術(shù)，利用信息技術(shù)高效優(yōu)質(zhì)快捷的特點開展工作，保證經(jīng)濟效率工作的有效性，節(jié)約人力資源，保證信息的準確性與真實性，加強經(jīng)濟效率，為經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率工作的開展提供有力的支撐。其次，提高固定資產(chǎn)的利用率，將經(jīng)濟型酒店的固定資產(chǎn)進行合理的盤點，對固定資產(chǎn)進行利用，降低支出成本，提升經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效益，同時，通過固定資產(chǎn)的合理利用，可以做出相應的應對措施，提高經(jīng)濟型酒店的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)資金的優(yōu)化配置，為經(jīng)濟型酒店經(jīng)濟效率工作的創(chuàng)新開展提供幫助。5.4嚴格做好各環(huán)節(jié)的成本管控采購物料、驗收材料、倉儲貨物、領(lǐng)發(fā)物料、初步加工及物料切配、烹制及裝盤、銷售、收款、調(diào)整與分析作為經(jīng)濟型酒店日常經(jīng)營成本管控的九大環(huán)節(jié)，其在日常工作中有著十分重要的意義。采購作為經(jīng)濟型酒店日常經(jīng)營的基礎(chǔ)，需要嚴守質(zhì)量關(guān)，對原材料所需的規(guī)格、質(zhì)量予以規(guī)定。供應商根據(jù)經(jīng)濟型酒店要求挑選原材料，對經(jīng)濟型酒店成本有較大影響的原材料應提前與供應商溝通。其次，經(jīng)濟型酒店各部門在日常盤點中應對相關(guān)工作進行分析，通過每日結(jié)存情況出具當日盤點表，進而能夠及時對儲備貨物數(shù)量及日期進行調(diào)整，為原材料的新鮮度做出保障。在領(lǐng)發(fā)物料及加工、切配環(huán)節(jié)中，如出現(xiàn)需要補充的情況，應當與財務部門及時溝通，在確定各個門店的結(jié)存數(shù)量后予以審批。專人專管是倉儲環(huán)節(jié)的前提，只有妥善保管倉庫鑰匙并在工作中要求相關(guān)人員秉成先進先出原則，才能在切配階段對其出成率及損耗率進行結(jié)算。在驗收階段，工作人員應當對所購物品的標準、質(zhì)量及數(shù)量進行核驗，以保證相關(guān)成本管控環(huán)節(jié)的合理性。

6如家連鎖酒店案例分析6.1如家經(jīng)濟效率存在的問題6.1.1過于依賴外部融資對于如家連鎖酒店而言，資金來源主要包括：一是內(nèi)部的利潤留存，即上年營業(yè)收入帶來的利潤繼續(xù)投入到管理經(jīng)營當中；二是外部的企業(yè)融資，即通過貸款、股票、債券等方式獲得外部的債務性或權(quán)益性資本。通常我國的經(jīng)濟型連鎖酒店都是依靠內(nèi)部利潤留存來進行資金供給。然而如家連鎖酒店在近幾年的高速擴張時期，投入了大量的資金進行門店的建設與開發(fā)，隨之而來的是高額的房租支出、裝修費用、存貨采購費用、人力資源成本以及銷售費用都在隨著門店的快速增長。雖然營業(yè)收入在快速增長，但這并不意味著投入的資金能夠快速得到收回，反而受制于利潤水平，資金無法迅速回籠，只能夠繼續(xù)沉淀繼續(xù)周轉(zhuǎn)。對于如家連鎖酒店而言，“跑馬圈地”的快速擴張而帶來的營業(yè)收入并不能夠有效彌補因投資而帶來的資金匱乏。通過財務指標分析可以發(fā)現(xiàn)，如家靠自身的利潤進行資金的供給是遠遠無法滿足現(xiàn)實需要的，所以形成了對外部的融資需求，雖然在良好的商業(yè)口碑下，如家連鎖酒店獲得外部融資較為順利，但形成的外部融資依賴對企業(yè)的發(fā)展是存在隱患的。通常企業(yè)隨著高速成長，外部融資是逐步減少的，然而如家連鎖酒店卻是相反，呈現(xiàn)上升趨勢。這就是導致了如家連鎖酒店在融資方面存在財務風險，如果一旦經(jīng)營出現(xiàn)困難，融資渠道不再暢通，積累的融資本息壓力就會與經(jīng)營困難形成惡性循環(huán)，從而導致企業(yè)發(fā)展的資金鏈斷裂。6.1.2投資項目擴張過快隨著如家連鎖酒店的門店數(shù)量快速增長，五年的時間內(nèi)，門店的數(shù)量翻番。雖然在規(guī)模上與競爭對手拉開了差距，但帶來了投資項目擴張過快的隱患。如家連鎖酒店雖然不是資本密集型企業(yè)，但作為特殊的服務行業(yè)，其固定在總資產(chǎn)的比重卻也相當高，因為門店的建設需要大量的建設、裝修、設備等投入。因此，高速的擴張對于酒店的固定資產(chǎn)管理也帶來了隱患，與其他同類型企業(yè)相類似，如家連鎖酒店目前的固定資產(chǎn)管理也存在“重投資、輕管理”的問題，固定資產(chǎn)的維護水平較差，資產(chǎn)的實際折舊較快。如家連鎖酒店的發(fā)展速度遠遠高于行業(yè)的平均水平，在這一擴張的過程中讓企業(yè)背負了巨大的資金壓力。與上節(jié)提到的類似，如家連鎖酒店的擴張并沒有同等帶來利潤的擴張，反而擴張正在不斷擠壓如家連鎖酒店內(nèi)部的財務資源。只有凈資產(chǎn)收益率與凈利率得到提高，才能夠有效緩解目前存在的資金壓力，但需要增加凈利潤就必須通過減少成本與提高營業(yè)收入來實現(xiàn)，前者因為快速擴張帶來了管理的難度，后者需要更加高額的投資才能實現(xiàn)，所以不管哪種選擇都面臨困難。6.1.3運營存在財務風險如家連鎖酒店的收入與成本管理是經(jīng)濟效率的重要內(nèi)容，而利潤又與這兩項內(nèi)容息息相關(guān)。目前，因為門店的數(shù)量快速增長，管理人才開始逐漸無法滿足需求，各項管理弊病開始凸顯。例如，對于如家連鎖酒店的存貨，住宿用品的損耗、餐飲食品的采購、保管、領(lǐng)用都是需要耗費大量精力、人力進行開展的，這些低值易耗品是直接決定了除固定成本外的主要酒店營業(yè)成本。同時，定價策略導致的存貨周轉(zhuǎn)數(shù)率下降了11.32%，與往來款項的管理上也存在一定問題。如家連鎖酒店目前的整體價格水平較低，這是因為其經(jīng)濟型連鎖酒店的性質(zhì)所決定，但在具體的價格策略上，對于淡旺季、重點與非重點客戶的區(qū)分仍然存在可以改進的地方。如家連鎖酒店的往來款項主要是定點消費的單位之間的結(jié)算，這種結(jié)算主要以固定周期結(jié)算為主，這方面存在的問題主要是經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)算不及時的問題，擠壓了酒店大量的現(xiàn)金。同時，按照如家連鎖酒店的管理理念，對于重點的定點消費大客戶，管理層往往不愿意過于進行催收賬款，從而帶來了壞賬產(chǎn)生的隱患。6.1.4獲利能力存在隱患由于行業(yè)的競爭不斷加劇，各方面的經(jīng)營成本都在提升，同時高速擴張帶來的管理成本上升，導致如家連鎖酒店的凈利潤水平無法跟隨營業(yè)收入的快速增長而增。通過對于如家連鎖酒店利潤能力管理方面的指標分析即可發(fā)現(xiàn)，如家連鎖酒店在獲得凈利潤的能力方面存在一定問題。面對這一問題，如家連鎖酒店不得不加大了對于外部融資的依賴，造成了利潤分配的隱患。未來就算是如家連鎖酒店能夠擴大利潤水平，但相關(guān)的本息壓力與股利分配問題都會是難題。6.2如家經(jīng)濟效率優(yōu)化對策6.2.1優(yōu)化發(fā)展三、四線城市，增強投資能力通過上文的分析，已經(jīng)充分地說明了在一二線城市充分飽和的情況下，三四線城市作為空白市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，本?jié)主要針對策略落地的具體方式進行說明。具體的策略可以分為橫向策略與縱向策略。第一，縱向策略。目前我國移動互聯(lián)網(wǎng)時代已然來臨，如家連鎖酒店作為網(wǎng)絡平臺發(fā)展較為完善的行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，應當積極與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)并軌合作。例如通過與團購網(wǎng)站、旅游社區(qū)、旅游APP等合作，積極推廣營銷如家連鎖酒店的服務項目?，F(xiàn)在越來越多的年輕人開始在住宿之前利用移動互聯(lián)網(wǎng)工具進行信息的搜集，這一信息的入口越來越集中于幾個互聯(lián)網(wǎng)的巨頭，線下企業(yè)在目前還是無法完全繞開，所以選擇合作是一個較為現(xiàn)實的選擇。三四線城市的顧客因為對于酒店的消費水平不高，往往也需要通過相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)平臺的信息搜集來實現(xiàn)消費的決策。在經(jīng)濟效率策略方面可以注意以利潤分成的方式積極與相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，共同實現(xiàn)市場份額的占領(lǐng)。與這些互聯(lián)網(wǎng)平臺的合作，具體可以先參考其他做的較好的企業(yè)的具體做法，然后選派具體管理人員或者銷售人員進行談判，最后按照合作協(xié)議執(zhí)行。第二，橫向策略。三四線城市的投資項目的選擇方式也較為豐富，不僅可以通過自行投資建設酒店，也可以通過并購收購本地酒店改造而迅速占領(lǐng)市場。（1）自行建設酒店首先，如家連鎖酒店應當積極建設相關(guān)團隊，針對國內(nèi)三線城市進行篩選，選取能夠具有最大發(fā)展?jié)摿σ约拜椛涓采w能力的城市進行投資建設。其次，積極對酒店的選址進行綜合考量，不僅考慮目前的人流量，也要考慮城市的長遠發(fā)展，綜合確定最佳位置。最后，通過科學的財務投資可行性分析對項目進行論證，考慮自身資金使用效率最大化的最佳選擇。對于自行建設酒店而言，企業(yè)能夠完全按照自身對酒店進行建設，減少不可控的風險因素，但也存在著投資周期長，資金壓力大的問題。（2）收購本地酒店連鎖酒店通過收購三四線城市的本地酒店可以迅速實現(xiàn)戰(zhàn)略意圖，在較短的時間內(nèi)進行市場份額的占領(lǐng)。選擇這一策略也必須組建專門的團隊，對于被收購的酒店進行充分的調(diào)查研究，尤其是針對債務問題、政府關(guān)系問題等進行充分分析，綜合考慮投資選擇。收購本地酒店的好處是投資成本相對較低，除開收購本身的資金以外，只需要付出較少的時間與資金成本就可以對酒店進行自身需要的改造。而存在的壞處也是改造的潛力因具體項目而定，不可控的因素也較多。6.2.2全面提升資本融資能力擴大資金來源目前如家連鎖酒店的資金實力較為雄厚，其主要的原因即在于融資能力的強勁，但面對未來更加劇烈的競爭環(huán)節(jié)，保持現(xiàn)有的融資能力具有較為明顯的風險。所以針對如家連鎖酒店的融資能力必須進一步擴大資金來源。面對如家連鎖酒店未來的發(fā)展，三四線城市的擴張必然需要大量的資金投入，僅僅依靠單一的融資渠道都不能夠完全滿足需要，所以必須三種都選擇，全面提升自身的融資能力。通過對于各種融資渠道的分析，結(jié)合如家連鎖酒店的實際情況，本文認為在未來的經(jīng)濟效率當中，資金的使用應當結(jié)合具體戰(zhàn)略、策略而定，在三種方式中靈活選擇融資，同時給予門店或分公司以融資的決策權(quán)力，盡可能地實現(xiàn)融資渠道的多元化。具體的建議主要包括：其一，加強對于利潤的管理。進一步加強對于盈余公積等提取，保證利潤資金能夠支持企業(yè)的再生產(chǎn)，對于股利分配制定合理的制度，強化對于利潤管理，理人員以及下屬分公司的相關(guān)人員應當積極與各大銀行進行私人關(guān)系的建立，積極營造銀行融資的社會關(guān)系網(wǎng)絡。同時對于貸款的使用，嚴格限定在合同范圍之內(nèi)，避免貸款的挪用，從而保持良好的商業(yè)信譽。其三，積極與社會資本合作，積極吸引投資基金等合作，適當以線上線下合作的方式，與互聯(lián)網(wǎng)的大型企業(yè)進行股份合作，從而彌補證券融資的不足。其四，繼續(xù)提升自身管理，增加業(yè)務收入，減少管理成本，提升自身的信用資質(zhì)，在直接增加利潤的同時，也給外部融資拓寬了渠道。6.2.3完善自身經(jīng)濟效率體系提升運營能力如家連鎖酒店在定價策略、成本管理、往來賬款管理方面還需要進一步完善，從而彌補其發(fā)展的劣勢。在面對豪華酒店、中小酒店、民宿等的競爭對手，如果不能夠及時改進這兩個方面的不足，很可能在競爭中就會逐漸處于下風。大的應對方向必然是應當積極保持自身盈利能力，通過優(yōu)化融資渠道、加強利潤管理以及擴張三四線城市以應對，但同時也必須有意識地提高自身的經(jīng)濟效率體系，從而提升整體如家連鎖酒店的運營能力。（1）優(yōu)化定價策略如家連鎖酒店在價格方面與民宿、本地酒店相比的是劣勢，而與豪華酒店相比又處于優(yōu)勢，所以必須繼續(xù)保持價格方面的競爭力，將價格轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢，所以勢必對于定價體系進行優(yōu)化。首先，如家連鎖酒店必須加強對顧客進行區(qū)分，將價格不敏感的客戶進行增值服務的加強，對于價格敏感客戶保持其主要服務品質(zhì)不變，減少相對的增值服務，從而最大程度獲取客源。其次，完善會員體系的系統(tǒng)性，會員體系不應當僅僅將固定的房間價格綁定，同時也可以將酒店服務上下游環(huán)節(jié)進行捆綁，例如與租車服務、門票服務、餐飲服務進行捆綁，提供具有競爭力的一站式旅游、商務解決方案。（2）加強成本管理加強成本管理不僅是加強對于低值易耗費的管理，通過大數(shù)據(jù)的手段來優(yōu)化存貨管理，盡可能地預判存貨的需求量，從而避免存貨的積壓。同時，加強對于固定資產(chǎn)的管理，改變“重投資、輕管理”的固定資產(chǎn)管理理念，將固定資產(chǎn)管理放在經(jīng)濟效率的優(yōu)先位置，設立專門的固定資產(chǎn)管理部門。（3）加強往來款管理往來款管理是一個高速擴張酒店的難點，因為在業(yè)務增長較快的時期，銷售人員很難夠與定點客戶進行加速應收賬款的談判，但這不代表無法在現(xiàn)有的空間內(nèi)進一步明確應收賬款的責任，通過追責制來實現(xiàn)當事人員對于應收賬款的重視。（4）優(yōu)化財務人員隊伍從而避免單一依靠外部融資的問題。一支高效專業(yè)的財務人員隊伍可以有效減少經(jīng)濟效率成本，為了實現(xiàn)這一目標，應當做招聘與培訓兩個方面的工作。首先，加強對于優(yōu)秀財務人員的選拔，通過公開透明的方式，將業(yè)務能力扎實、工作經(jīng)驗豐富、職業(yè)操作良好的人員選拔到關(guān)鍵的財務崗位。其次，加強對于財務人員的培訓，通過科學合理的培訓計劃，對財務人員進行系統(tǒng)地業(yè)務培訓，從而不斷提升隊伍的綜合素質(zhì)。最后，加強與財務人員的溝通，及時傾聽財務人員的心聲，把握經(jīng)濟效率風險的潛在風險。6.2.4優(yōu)化公司股利分配模式，加強利潤管理優(yōu)化公司的股利分配可以顯著加強利潤管理，雖然無法馬上扭轉(zhuǎn)過于依賴外部融資的弊端，但可以較好地吸收住權(quán)益性投資者的注意力，從而保持融資渠道的暢通。具體而言，如家連鎖酒店可以采取的股利分配模式可以參考以下三種：（1）固定股利分配模式。這種模式主要是比較穩(wěn)定地支出股利，例如在一定時期內(nèi)支付一個絕對數(shù)額的股利，又如在一定時期內(nèi)固定股利乘以某個增長率給予股利。（2）比例型股利分配模式。這種模式主要是將利潤按照一定比例進行股利分配，從而按照如家連鎖酒店的經(jīng)營狀況進行股利的分配，從而最大程度與股東保持利益一致。（3）復合型股利分配模式。這種模式綜合固定與比例股利分配的方式，首先在一定時期內(nèi)支付一個絕對金額的股利（通常這個金額較低），其次在按照一定比例將增長的利潤進行額外的分配。結(jié)合如家連鎖酒店的未來發(fā)展方向，本文認為應當采取第三種股利分配模式，即復合型股利分配模式。主要的理由包括：其一，每次支付一個較低的固定股利，可以有效減少股利分配對于企業(yè)資金需求的壓力；其二，將利潤主要分配給再投資可以有效應對目前的戰(zhàn)略需求，在擴張三四線城市的資金需求旺季，有效改善和