食用菌栽培學智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年山東農(nóng)業(yè)工程學院

食用菌栽培學智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年山東農(nóng)業(yè)工程學院杏鮑菇工廠化瓶式栽培只采收一潮，轉(zhuǎn)化率為50%左右。

答案:對生產(chǎn)中食用菌的碳源主要來源于各種富含纖維素、半纖維素的植物性原料，如木屑、玉米芯、棉籽殼等。

答案:對一般而言，食用菌菌絲體生長的溫度范圍大于子實體分化的溫度范圍。

答案:對在培養(yǎng)料堆制質(zhì)量差，特別是牲畜糞便未充分腐熟的培養(yǎng)料極易發(fā)生白色石膏霉。

答案:對草菇出菇階段必須保證新鮮空氣的供應，但通風換氣不能過急，要保證溫度和濕度的相對恒定，否則會造成菇蕾死亡。

答案:對黑木耳菌絲潔白、粗壯、不同品種的濃密程度相同。

答案:錯當用豆粉或餅肥粉代替部分麥麩，并無糖時，霉菌污染率可明顯降低。

答案:對長根菇不覆土也能出菇。

答案:對低溫下線蟲不活潑或不活動，干旱或環(huán)境不利時，呈假死狀態(tài)，休眠潛伏幾年。

答案:對食用菌+（），可以將食用菌的文化內(nèi)涵發(fā)掘出來。

答案:特色小鎮(zhèn)###醫(yī)藥###旅游###健康螨類主要潛藏在（）的場所。

答案:腐殖質(zhì)豐富、環(huán)境衛(wèi)生差###廄肥、餅粉、培養(yǎng)料內(nèi)###禽舍畜圈###糧食、飼料等谷物倉庫如培養(yǎng)料深部出現(xiàn)雜菌菌落，說明滅菌不徹底。

答案:對食用菌生產(chǎn)中常加入適量的（）來滿足食用菌對礦質(zhì)元素的需求。

答案:硫酸鎂###磷酸氫二鉀###石膏###磷酸二氫鉀食用菌子實體發(fā)育的溫度略低于子實體分化的溫度。

答案:錯菌核既是真菌的儲藏器官，又是一種休眠體。

答案:對菌絲的組織體實質(zhì)上是食用菌菌絲體適應不良環(huán)境或繁殖時的一種休眠體，能行使繁殖功能，常見的有（）。

答案:菌索###子座###菌膜###菌核搔菌就是除去瓶口1～1.5cm厚老化菌絲。

答案:對以下屬于低溫型食用菌的是（）。

答案:猴頭菇###金針菇###雙孢蘑菇###滑菇食用菌吃進去的是草，長出來的是蛋白質(zhì)，留下來的是肥料。

答案:對母種、原種、栽培種都要有質(zhì)量要求和進行檢驗的項目是（）。

答案:微生物學指標及檢驗###菌絲生長速度及測定###菌種感官要求及檢驗雞腿菇是腐生性真菌，其菌絲體利用營養(yǎng)的能力特別強，（）等均可利用。

答案:纖維素###木糖###果糖###葡萄糖猴頭菇生產(chǎn)中可以通過（）制造出適宜子實體形成的最適宜光照。

答案:遮陽網(wǎng)###日光燈我國食用菌產(chǎn)業(yè)可在非洲建立（）。

答案:生產(chǎn)工藝簡單的品種###粗放式食用菌品種以下食用菌種類中，可以生料栽培有（）。

答案:平菇###草菇###雞腿菇在金針菇拌料過程中要避免高溫季節(jié)（）的情況，要及時攪拌、裝瓶、滅菌。

答案:攪拌時間過長###培養(yǎng)料發(fā)酸###攪拌機剩料過夜###堆料過久菇蚊不喜歡取食的菇類有（）。

答案:猴頭菇###鮑魚菇###香菇谷粒培養(yǎng)基制作的要點是（）。

答案:煮透###晾干黑木耳出耳管理時，水分的管理要點是（）。

答案:濕就濕透###干就干透###干干濕濕###干濕分明###干濕交替接種操作造成的原種、栽培種污染一般接種后（）天左右出現(xiàn)。

答案:7每次接種室消毒處理后接種量不宜過大，接種室以一次（）瓶以內(nèi)效果為佳。

答案:200棉桿作為雙孢蘑菇的栽培原料時，加工的時間以（）月為宜。

答案:12常壓滅菌灶以每次容量不超過（）瓶為宜，每瓶容量750mL。

答案:1000多數(shù)維生素在（）以上的高溫條件下易分解，因此對含維生素的培養(yǎng)基滅菌時，應防止滅菌溫度過高和滅菌時間過長。

答案:120℃適于曲霉生長的酸堿度近（

）。

答案:中性下列幾種食用菌中，適宜pH值最大的是（

）。

答案:草菇在冰箱中長期保藏的菌種，自冰箱取出后，應放在恒溫箱中活化培養(yǎng)，并逐步提高培養(yǎng)溫度，活化培養(yǎng)時間一般為（）天。

答案:2～3微量元素在食用菌培養(yǎng)基中的濃度為（）mg/kg。

答案:1當環(huán)境最高溫度穩(wěn)定在（）℃以下時，即可播種羊肚菌。

答案:15冬蟲夏草屬于子囊菌中的（）。

答案:肉座菌目（）也是食用菌子實體中含量最多的元素。

答案:碳素雞腿菇發(fā)酵料栽培時，培養(yǎng)料發(fā)酵時間越長越好。

答案:錯利用雞腿菇具有不覆土不出菇的特性，可以根據(jù)市場情況調(diào)節(jié)出菇時間，便于取得好的效益。

答案:對冬蟲夏草是寄生菌中兼性腐生的代表。

答案:對在拌料時加1%～3%的生石灰或噴2%的石灰水可抑制毛霉生長。

答案:對食用菌子實體發(fā)育的溫度主要是指氣溫，而菌絲生長的溫度和子實體分化的溫度則是指料溫。

答案:對在培育花菇時，如果陰天下雨，可以潮濕的空氣進入菇棚，促進滑菇發(fā)育。

答案:錯木耳含有維生素K，維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

答案:對一般而言，最適溫度指的是食用菌菌絲體生長最快的溫度，也是菌絲健壯生長的溫度。

答案:錯食用菌的菌絲按照發(fā)育順序、細胞核數(shù)將菌絲分為（）。

答案:次生菌絲###三生菌絲###初生菌絲轉(zhuǎn)色的目的是能（）。

答案:保護內(nèi)部菌絲###提高對病蟲害的抵抗力。###防止斷筒###提高對不良環(huán)境的抵抗力母種在0℃甚至以下保藏，菌絲容易凍死或失去活力。

答案:對制作菌種的棉塞即可用梳棉，也可使用脫脂棉。

答案:錯（）等，均有利于酵母菌侵害。

答案:發(fā)菌期通風差###培養(yǎng)基含水量大###透氣性能差食用菌產(chǎn)量性狀與初級代謝產(chǎn)物（）有關，采收一般在5～6成熟采收。

答案:核苷酸###維生素###脂類###氨基酸###多糖后發(fā)酵可分為（）階段。

答案:保溫###升溫###降溫食用菌藥用性狀與次級代謝產(chǎn)物（）有關，采收一般在8～9成熟采收。

答案:生物堿###抗生素###激素（）是食用菌利用最廣泛的碳源。

答案:葡萄糖羊肚菌催菇時，白天閉棚增溫，確保地溫達到出菇所需的臨界溫度（）℃，至少保持4～5天。

答案:5傳統(tǒng)的分散式栽培一般采用（）菌種。

答案:固體菌種為了保持銀耳菌絲與羽毛狀菌絲達到3：1的比例，（）cm以下的菌種通常棄之不用。

答案:6低溫下繁殖的菇蚊成蟲體大，產(chǎn)卵量多，在（）℃左右時，產(chǎn)卵量最高。

答案:16制成的母種培養(yǎng)基，在使用前應做無菌檢查，一般將其置在24℃左右恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)（）小時，證明無菌后方可使用。

答案:48冬蟲夏草的子囊果屬于（）。

答案:子囊殼一般食用菌菌絲體生長階段要求培養(yǎng)料的含水量為（）。

答案:60%～65%平菇子實體長的越大越好，產(chǎn)量越高。

答案:錯香菇菌種在有光和低溫刺激下，常在表面或貼壁處有菌絲聚集的頭狀物出現(xiàn)，這是早熟品種和易出菇的標志

答案:對滑菇生產(chǎn)主要原料是闊葉樹木屑，在木屑資源貧乏地區(qū)，也可用粉碎后的玉米芯、豆秸與木屑混合使用。

答案:對培養(yǎng)料一經(jīng)污染鏈孢霉，很難徹底清除，常引起整批菌種或菌袋報廢。

答案:對菌袋局部發(fā)生青霉時，可用5%～10%的石灰水涂擦或在患處撒石灰粉。

答案:對為防止猴頭菇子實體長出袋（瓶）后相互之間連生在一起、上層與下層的袋（瓶）口應反方向放置。

答案:對制作木條菌種的木條，裝瓶（袋）時尖頭要朝上。

答案:錯食用菌生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)者不但要考慮如何賣好菇，更要在（）等方面積極做好數(shù)據(jù)整合，對信息進行高效分析和科學預判。

答案:市場開發(fā)###人才培養(yǎng)###戰(zhàn)略制定###企業(yè)文化建設###信息化搜集蘑菇受線蟲侵害后，菌絲體變得稀疏，培養(yǎng)料下沉、變黑，發(fā)黏發(fā)臭，菌絲消失而不出菇，幼菇受害后萎縮死亡。

答案:對菌絲生長的最適pH就是配制培養(yǎng)基時所需配制的pH。

答案:錯木腐生及糞草菌較易于馴化，在人工栽培的食用菌中占絕大多數(shù)。

答案:對食用菌的無性孢子包括（）。

答案:分生孢子###粉孢子###厚垣孢子根據(jù)腐生型食用菌適宜分解的植物尸體不同和生活環(huán)境的差異，可分為（）等生態(tài)類群。

答案:糞草型###土生型###木腐型傘菌主要由（）組成。

答案:菌褶或菌管###菌托###菌蓋###菌環(huán)###菌柄羊肚菌子囊果的生長發(fā)育具有趨光性，但直射光容易導致局部地面溫度超過（）℃，引發(fā)死菇。

答案:20雙孢蘑菇子實體生長最適溫度為（）。

答案:13～18℃母種滅菌時一般每（）支捆成一捆。

答案:7如果（），再加上翻堆檢查對平菇栽培袋的觸動，造成菌袋和培養(yǎng)料局部分離。

答案:裝袋不緊食用菌的初生菌絲一般都不會形成子實體。

答案:對酵母菌能產(chǎn)生絨狀或棉絮狀的氣生菌絲。

答案:錯平菇菌袋發(fā)菌時，不僅要看房內(nèi)或棚內(nèi)溫度，而且要看菌袋垛間溫度。

答案:對傘菌類擔子菌中食藥用菌種類最多，分類復雜。

答案:對食用菌的子實體還具有正向光性，栽培環(huán)境中改變光源的方向，會使子實體畸形，所以光源應設置在有利于菌柄直立生長的位置。

答案:對長根菇的菌齡長，適溫條件下會縮短出菇時間。

答案:對以無機氮為唯一氮源栽培食用菌時，易產(chǎn)生食用菌生長慢、不結(jié)菇現(xiàn)象。

答案:對食用菌的次生菌絲是食用菌菌絲存在的主要形式，也只有雙核菌絲才能形成子實體。

答案:對在轉(zhuǎn)色階段，香菇菌棒需要光線的刺激，在完全黑暗條件下香菇培養(yǎng)基表面不轉(zhuǎn)色。

答案:對下面幾種食用菌中，屬于中溫型的是（

）。

答案:黑木耳###銀耳###竹蓀###榆黃菇銀耳又名（）。

答案:雪耳###川耳###白木耳###白耳子香菇栽培有（

）等模式。

答案:吊袋出菇###覆土出菇###斜枕出菇###層架平擺出菇根據(jù)使用目的的不同，可將母種分為（）。

答案:生產(chǎn)母種###擴繁母種###保藏母種黑木耳是一種中溫型菌類，在我國適于（）季栽培。

答案:春###夏###秋全國食用菌優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)及消費城市周邊建成了一批規(guī)模較大的專業(yè)交易市場，如（）。

答案:福建古田食用菌批發(fā)市場###河南西峽雙龍香菇批發(fā)市場###浙江慶元香菇市場###黑龍江東寧黑木耳批發(fā)市場###北京新發(fā)地農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場菌類交易大廳草菇是世界上第（）大栽培食用菌，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類。

答案:三低溫型食用菌子實體分化的最高溫度在（）以下。

答案:24℃一般食用菌用藥后（）小時進行通風、降濕干燥處理。

答案:16雙孢蘑菇的覆土可取土表面（）cm以下的土，并經(jīng)過烈日曝曬，殺滅蟲卵及病菌。

答案:15在機械拌料時，拌料機械的容量越大，拌料越勻。

答案:對培養(yǎng)料表面出現(xiàn)雜菌，說明在接種過程中某一環(huán)節(jié)沒有達到無菌操作要求。

答案:對在制作羊肚菌栽培種時，不能選擇菌絲轉(zhuǎn)黃的原種制栽培種。

答案:錯銨態(tài)氮比硝態(tài)氮更易被食用菌菌絲吸收。

答案:對香菇菌棒刺孔增氧時，孔深要比菌絲稍淺一點，防感染雜菌。

答案:對菇蚊幼蟲以取食培養(yǎng)料和菌絲為主，從而影響菌種定植蔓延，造成發(fā)菌困難。

答案:對（）等碳化物可以被食用菌菌絲直接吸收利用。

答案:單糖###有機酸###醇類平菇子實體對（）極為敏感。

答案:敵敵畏檢測原種、栽培種有無子實體原基時，隨機抽取樣本（）瓶（袋）。

答案:100栽培桑黃的原料最適宜在樹木處于休眠期砍伐。

答案:對木霉分生孢子在干燥的環(huán)境中不能生長。

答案:錯在生產(chǎn)中不知道所栽培的食用菌是恒溫出菇型還是變溫出菇型時，采取變溫的方式進行催菇（耳）。

答案:對杏鮑菇工廠化生產(chǎn)主要有（）設備。

答案:噴霧###通風###光照###制冷食用菌中常見的三生菌絲有（）。

答案:菌核###菌索###子實體中的菌絲平菇（）以前嚴禁向子實體直接噴水，尤其是冬天，否則易造成死菇

答案:珊瑚期床栽菇類出菇試驗時，每品種（）平方米，分三組重復。

答案:6為防治根霉，選用新鮮干燥無霉變的原料作培養(yǎng)料，在拌料時麥麩和米糠的用量控制在（）%以內(nèi)。

答案:10雞腿菇不脫袋覆土的優(yōu)點是減少了挖畦、脫袋的工序，解決了覆土量大的難題，省工、省時，節(jié)省土地，產(chǎn)量高。

答案:錯光照對食用菌子實體的色澤沒有影響。

答案:錯草菇屬高溫性真菌，5月下旬～9月中旬可作為草菇的適宜栽培日期。

答案:對受細菌污染的培養(yǎng)基能發(fā)出惡臭氣味，食用菌菌絲生長不良或不能擴展。

答案:對雙孢蘑菇的菌絲體和子實體都能在完全黑暗的條件下生長。

答案:對白色石膏霉生存于土壤中，能產(chǎn)生大量的孢子，借氣流或雨水傳播，通過培養(yǎng)料或覆土進入栽培基質(zhì)。

答案:對癭蚊成蟲喜黑暗陰濕的環(huán)境，對燈光的趨性強。

答案:錯機械化、規(guī)?；凹兄瓢簟焙娃r(nóng)戶“分散出菇”模式，該模式既節(jié)省投入，又保證菌包質(zhì)量，可帶動菇農(nóng)的增收致富。

答案:對平菇泥墻式出菇時，上下層菌袋應對齊。

答案:錯平菇泥墻式出菇時，可以先壘完一個菌墻，再壘另一個菌墻。

答案:錯（

）屬于恒溫結(jié)實型的食用菌種類。

答案:草菇###雙孢蘑菇###金針菇（）屬于高溫型食用菌種類。

答案:毛木耳###秀珍菇###靈芝###草菇長袋栽培主要應用于（）等食用菌的栽培。

答案:銀耳###香菇糞草型食用菌即可利用纖維素，又能利用木質(zhì)素。

答案:錯茶樹菇采收完第一菇潮后，應（）。

答案:扒去料面上發(fā)黑的部分，清理干凈菌袋料面###搔菌###及時清理料面殘留的菇根、死菇、爛菇###合攏袋口出菇期不允許使用任何農(nóng)藥。

答案:對乳菇屬的一些種類受傷流出乳汁后，菌肉變藍色。

答案:對高壓滅菌設備按照樣式大小可分為（）等。

答案:臥式高壓滅菌鍋###手提式高壓滅菌器###滅菌柜###立式高壓滅菌鍋雙孢蘑菇覆土層過厚，容易出現(xiàn)畸形菇和地雷菇等生理病害。

答案:對成熟的食用菌孢子不能直接萌發(fā)產(chǎn)生初生菌絲。

答案:錯金針菇工廠化瓶栽的再生法包括（）。

答案:抑制期###均育期###子實體生長期###催蕾期常壓滅菌的原則是（）。

答案:保尾###攻頭###控中間（），都有利于細菌的發(fā)生和生長。

答案:培養(yǎng)基或培養(yǎng)料的pH值呈中性或弱堿性###含水量偏高###料溫偏高猴頭菇的出菇的水分管理，應掌握（）原則。

答案:勤噴###少噴形成平菇粗柄狀畸形菇（）。

答案:二氧化碳濃度過高###子實體分化期遇高溫###光照偏強###通風太小引起平菇花菜型畸形菇的原因有（）。

答案:光線太弱###二氧化碳濃度過高生產(chǎn)上常用（）等作為母種培養(yǎng)基的氮源。

答案:蛋白胨###酵母膏###氨基酸發(fā)菌時（），能明顯地減少木霉侵害。

答案:恒溫發(fā)菌###適溫發(fā)菌###縮短發(fā)菌時間平菇在原基期和出菇期間應采用（）出菇方式，否則袋口因失水過多出菇過少或死菇。

答案:剪袋口###割口###解口但不撐開的夏季在畦內(nèi)擺放長根菇菌包時，留空隙應較大，一般在（）厘米的距離。

答案:2###3大多數(shù)食用菌在菌絲生長階段要求的空氣濕度為（）。

答案:60%～70%北方秋栽雙孢蘑菇每平方米菇床投料總重量應達（）kg左右。

答案:30在菌種培養(yǎng)過程中，接種后（）天內(nèi)要檢查一次接種后雜菌污染情況。

答案:2培育花菇時，，每袋留（）個菇形好、距離均勻，大小分布基本一致的菇，這樣有利于產(chǎn)出高質(zhì)量的花菇。

答案:10白色石膏霉在生產(chǎn)栽培中較為常見，主要危害（）菌絲。

答案:蘑菇靈芝喜歡在（

）的環(huán)境中生長。

答案:偏酸若在樹林或果樹下栽培雞腿菇，應加（）層遮蔭網(wǎng)，避免直射光的照射。

答案:一羊肚菌的子囊果屬于（）。

答案:子囊盤香菇采菇后栽培袋要休養(yǎng)（）天左右，使菌絲恢復生長積累養(yǎng)分。

答案:10金耳與（）存在偏共生關系。

答案:韌革菌能產(chǎn)生內(nèi)生菌根的食用菌是（）。

答案:蜜環(huán)菌菌齡在（）天以下的為中高溫品種。

答案:90在10℃以下低溫保藏時，二級種不能超過3個月，三級種不能超過（）個月。

答案:2食用菌子實體生長階段要求空氣濕度為（）。

答案:85%～90%茶樹菇屬（）型食用菌，菌絲生長溫度為5～35℃。

答案:廣溫香菇菌棒培養(yǎng)基與塑料筒交界間開始形成間隙并逐漸形成菌膜，接著隆起有波皺柔軟的瘤狀物并開始分泌由黃色到褐色的色素，這時菌絲已基本成熟，隆起的瘤狀物達到（）就可以脫去塑料袋進行排場。

答案:50%當香菇菌棒含水量比原來的重量減少（）時，應補水。

答案:1/3一般pH低于（）時，母種固體培養(yǎng)會凝固不良。

答案:4.8瓶栽食用菌多用于（）栽培。

答案:工廠化以下食用菌中，最為喜酸的食用菌種類是（）。

答案:猴頭菇黑木耳出耳期應循序漸進增加光照（）

答案:對黑木耳出耳期溫度超過25℃，可在（）時期進行補水（）

答案:天亮前1-2小時###日落后4-5小時以后毛木耳耳基形成期，空氣濕度一般保持在80%左右，如果空氣干燥可向（）噴水（）

答案:草苫###棚四周###菇架黑木耳中后期溫度超過25℃，可以采?。ǎ┓绞浇禍兀ǎ?/p>

答案:加密遮陽網(wǎng)###加大通風量黑木耳出耳期晝夜溫差應在（）左右（）

答案:10℃曲霉污染時除了吸取培養(yǎng)料養(yǎng)分外，還能隔絕氧氣，分泌有機酸和毒素，對菌絲有一定的頡頏和抑制作用。

答案:對鏈孢霉層如在塑料袋內(nèi)，可通過某些孔隙迅速布滿袋外，在潮濕的棉塞上，霉層厚可達（）cm。

答案:1液體菌種被細菌污染后，也能形成菌絲球。

答案:錯如果菌瓶或菌袋的棉塞受潮，或接種后培養(yǎng)室的濕度過高，都容易受毛霉侵染。

答案:對（）等，均易導致根霉污染蔓延。

答案:滅菌不徹底###培養(yǎng)環(huán)境潮濕###培養(yǎng)基中麥麩、米糠用量大###接種粗放菌瓶（袋）受酵母菌污染后，引起培養(yǎng)料發(fā)酵，發(fā)粘變質(zhì)，散發(fā)出酒酸氣味，菌絲不能生長。

答案:對（）是木霉的初侵染源。

答案:帶菌場所###帶菌工具青霉分布范圍廣，多為腐生或弱性寄生，存在多種有機物上，產(chǎn)生的分生孢子數(shù)量多，通過昆蟲傳入培養(yǎng)料是初次侵染的主要途徑。

答案:錯毛霉的孢子靠（）傳播，是初侵染的主要途徑

答案:氣流被放線菌污染后出現(xiàn)的白色菌絲，（）。

答案:多數(shù)種會產(chǎn)生土腥味###有的會大量吐水###有的會形成干燥發(fā)亮的膜狀組織###有的會交織產(chǎn)生類似子實體的結(jié)構(gòu)靈芝屬高溫型菌類，菌絲生長范圍15～35℃，子實體原基形成和生長發(fā)育的溫度是10～32℃。

答案:對被益為“菌中王子”的是（）。

答案:羊肚菌長根菇生產(chǎn)，目前以（）主料產(chǎn)量較高。

答案:棉籽殼桑黃菌屬于（）型藥用菌，菌絲在15～32℃的溫度條件下均可生長。

答案:高溫靈芝菌蓋長至直徑3cm時，可直接向子實體噴水。

答案:對滑菇脫袋覆土出菇的整個出菇期要保持土層濕潤，出菇后噴霧狀水保濕。

答案:對滑菇表面附著的黏狀物是一種核酸，具有抑制腫瘤的作用，對增進人體的腦力和體質(zhì)均有益。

答案:對大球蓋菇的栽培模式有（）。

答案:玉米地菇、糧套種###林果地套種###露地栽培###保護地栽培長根菇菌種成熟周期一般要求適溫下菌齡達45-120天。

答案:對猴頭菇屬木腐菌，分解木材的能力很強。

答案:對毛木耳出耳時，菌袋擺放的方式有（）。

答案:井字形擺放###單層擺放###夾袋擺放###三角型擺放木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清洗胃腸的作用。

答案:對黑木耳的菌絲培養(yǎng)階段要求暗光環(huán)境，光線過強容易延遲現(xiàn)耳。

答案:錯黑木耳采收時，應在（）進行。

答案:晴天上午黑木耳菌袋劃口后的就可擺袋或吊袋，一般地栽每平方米可擺袋（）袋。

答案:25黑木耳多糖對癌細胞具有明顯的抑制作用，并有增強人體生理活性的醫(yī)療保健功能。

答案:對黑木耳采收后，蓋好草簾，停水（）天，使菌絲休養(yǎng)生息，恢復生長。

答案:5～7木耳主要是指隸屬于（）的食用菌。

答案:花耳目###木耳目###銀耳目培養(yǎng)室濕度控制原則是“寧干勿濕”，不得大于（），否則容易產(chǎn)生雜菌，。

答案:70%黑木耳配方中麥麩含量不超過15%，配方中不能加入白糖，否則菌袋易感染霉菌。

答案:對每次翻堆要檢查雙孢蘑菇培養(yǎng)料的酸堿度，若偏酸結(jié)合澆水撒入適量石灰粉，pH值保持在（）左右。

答案:8雙孢蘑菇覆土可用含氮量稿的菜園土。

答案:錯雙孢蘑菇覆土層太薄，易出現(xiàn)死菇、長腳菇、薄皮開傘菇等生理病害。

答案:對白色雙孢菇因子實體富含有酪氨酸，在采收或運輸中常因受損傷而變色。

答案:對雙孢蘑菇在生產(chǎn)上要用（）等作為鈣肥。

答案:過磷酸鈣###石膏###石灰###碳酸鈣雙孢蘑菇是世界第（）大宗食用菌。

答案:一提高雙孢蘑菇棚內(nèi)溫度的方法有（）措施。

答案:夜間加厚草苫保持棚內(nèi)溫度###中午通風提高溫度###用黑膜、白膜雙層膜當二氧化碳濃度達到（）時，就會抑制雙孢蘑菇子實體的分化。

答案:0.5%發(fā)酵好的稻草、麥草草形應完整，一拉即斷，為棕褐色（咖啡色）至暗褐色。

答案:對氣溫穩(wěn)定在（）以上就可以進行香菇菌棒補水。

答案:10℃第一批香菇很容易產(chǎn)生大量的畸形菇，主要是因為營養(yǎng)不足。

答案:錯中國的浙江省（）市縣交界地帶是世界最早人工栽培香菇的發(fā)源地。

答案:景寧縣###慶元縣###龍泉市香菇菌棒排場時菌棒間距5厘米，與地面成（）的傾斜角。

答案:70°～80°氮的比例高時，香菇菌袋一般會出現(xiàn)轉(zhuǎn)色難，推遲出菇時間，即使長出子實體，其表面色淺。

答案:對香菇菌棒注水的原則是“寧多勿少”。

答案:對培育花菇與一般培育香菇不同，當菌袋上的菇蕾長到1.5cm左右時，用刀片把菇蕾處（）的袋面割破。

答案:3/4花菇的白色裂紋是某一獨特的品種，具有遺傳性。

答案:錯（）元素能抑制香菇菌絲生長。

答案:硼###鈣香菇菌棒必須進行刺孔增氧，以便促進菌絲的生長。

答案:錯各種類型的平菇品種在子實體分化時都需要較大的晝夜溫差，創(chuàng)造（）℃的晝夜溫差對出菇非常有利。

答案:8～10在用生料栽培平菇時，培養(yǎng)料的pH值要調(diào)到（）。

答案:8～9半袋栽培多用于（）等以菌柄為主要食用部位的食用菌品種。

答案:金針菇###茶樹菇采用生料栽培的食用菌，都可以采用發(fā)酵料栽培。

答案:對若平菇菌袋料溫長時間高于（）℃，便會造成“燒菌”，即菌袋內(nèi)菌絲因高溫而被燒壞。

答案:35采用木糖渣、酒