DB41-T 2663-2024 成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

ICS

65.120CCS

B

47

41 DB41/T

2663—2024成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

發(fā)布

實(shí)施河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB41/T

2663—2024 前言

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II1

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12 規(guī)范性引用文件

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13 術(shù)語和定義

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14 生產(chǎn)條件

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25 生產(chǎn)群的管理

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26 生產(chǎn)工具

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37

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48

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4DB41/T

2663—2024 本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：鄭州市畜牧技術(shù)推廣站、河南科技學(xué)院、登封市畜牧業(yè)服務(wù)中心。悅、杜開書。IIDB41/T

2663—20241 范圍運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。本文件適用于活框飼養(yǎng)方式成熟蜂蜜的生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

14963食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

蜂蜜GB/T

19168蜜蜂病蟲害綜合防治規(guī)范GB

31650.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中

41

種獸藥最大殘留限量NY/T

5027 無公害食品

畜禽飲用水水質(zhì)DB41/T

810 蜜蜂病蟲害防治技術(shù)規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。成熟蜂蜜80%以上且含水量在以下的蜂蜜。生產(chǎn)群工蜂數(shù)量達(dá)到12足框（3萬只）以上、當(dāng)年新培育的蜂王蜂群。適齡采集蜂個(gè)體發(fā)育到器官和功能適合出巢采集的工蜂，一般指羽化出房15

d以上、體格發(fā)育健全的工蜂。成熟蜜脾巢房內(nèi)裝滿蜂蜜并被蜂蠟封口的巢脾。主要蜜源植物面積大且集中連片，并能生產(chǎn)較多商品蜜的植物。輔助蜜源植物DB41/T

2663—2024的植物。大流蜜期主要蜜源植物開花泌蜜盛期。4 生產(chǎn)條件蜂場4.1.1 蜂場周圍的空氣質(zhì)量符合

GB

3095

中環(huán)境空氣質(zhì)量功能區(qū)二類區(qū)要求，避開主要交通干線、礦山礦區(qū)等粉塵污染場所。蜂場半徑

3

km

范圍內(nèi)無動(dòng)物飼料加工廠、畜禽養(yǎng)殖廠、化工廠、以蜜糖為主要生產(chǎn)原料的食品廠，以及經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的果園菜地等。4.1.2 蜂場附近應(yīng)有供蜜蜂采集的清潔水源，水質(zhì)符合

5027

中幼畜禽飲用水要求。4.1.3 蜂場場址應(yīng)選擇在地勢(shì)高燥平坦、背風(fēng)向陽、排水良好、交通便利的場所，遠(yuǎn)離噪音，避開路燈、誘蟲燈等強(qiáng)光源照射。4.1.4 蜂場應(yīng)該清潔衛(wèi)生。平整場地，清除雜草，填埋污水坑。人員工作人員熟悉蜂群健康養(yǎng)殖技術(shù)，每年進(jìn)行一次健康檢查，傳染病患者禁止從事蜂產(chǎn)品生產(chǎn)。采收?qǐng)鏊鶙l件良好。蜜源距蜂場半徑

3

范圍內(nèi)，定地蜂場附近要有兩種或兩種以上主要蜜源植物和多種花期交錯(cuò)的輔助流蜜期應(yīng)在

10

d

以上。蜂群4.5.1 選用能維持強(qiáng)群、性情溫順、采集能力強(qiáng)、抗逆抗病能力強(qiáng)、蜜脾封蓋快的品種。4.5.2

齡、數(shù)量多。5生產(chǎn)群的管理生產(chǎn)群的繁殖5.1.1 利用雙王繁殖，培育強(qiáng)壯群勢(shì)。5.1.2 更新蜂王，儲(chǔ)備新王，采用新王繁殖，保持蜂群積極的工作狀態(tài)。培育適齡采集蜂5.2.1 在主要蜜源植物大流蜜期前

45

d

開始培育適齡采集蜂。DB41/T

2663—20245.2.2 若主要蜜源植物流蜜期在

10

d

左右，且后面不連接主要蜜源植物開花，可在流蜜期前

10

d

用王量采集，提高產(chǎn)量。5.2.3 若主要蜜源植物流蜜期

d

左右，或有后續(xù)蜜源植物開花，可采取前期限制蜂王產(chǎn)卵、后期加強(qiáng)繁殖措施，延長蜂蜜生產(chǎn)盛期。流蜜期繁殖和疊加繼箱順序5.3.1 單王繁殖蜂蜜，其間加隔王板，繼箱放脾

8～9

5.3.2 疊加繼箱繼箱巢脾貯滿蜂蜜后，在第一繼箱下方疊加第二繼箱，第二繼箱貯滿蜂蜜后在其下疊加第三繼箱。第一繼箱巢脾封蓋

后即可卸下取蜜，取蜜后添加在巢箱和第三繼箱之間。以此類推循環(huán)調(diào)整取蜜。控制分蜂5.4.1

生產(chǎn)群采用當(dāng)年培育的優(yōu)質(zhì)新王。5.4.2

適度進(jìn)行王漿生產(chǎn)。5.4.3

及時(shí)添加繼箱。5.4.4

蜂群應(yīng)遮陽、供水、通風(fēng)。蜂病防治蜂病防治符合

GB/T

19168、DB41∕T

810、GB

等標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的關(guān)于蜜蜂病蟲害綜合防治的要求。蜂蜜生產(chǎn)期前

d

開始，到蜂蜜生產(chǎn)結(jié)束，不得對(duì)生產(chǎn)群使用任何藥物。6 生產(chǎn)工具蜂箱21個(gè)巢箱、～62取蜜機(jī)具備6框輻射式電動(dòng)取蜜機(jī)，使用前用清水洗凈、酒精消毒，干燥后使用。割蜜刀宜采用304不銹鋼或電熱割蜜刀，專業(yè)蜂場應(yīng)采用自動(dòng)割蓋設(shè)備。濾蜜器60、80和目三級(jí)過濾裝置，無毒無味，由不銹鋼或無毒塑料制成。貯蜜容器無毒食品級(jí)塑料桶、304不銹鋼桶或內(nèi)壁涂食品級(jí)涂料的專用鋼桶，清潔衛(wèi)生。DB41/T

2663—20247 采收準(zhǔn)備7.1.1 主要蜜源植物初花期，取出生產(chǎn)群中的飼料蜜。7.1.2 蜂蜜生產(chǎn)過程中工作人員應(yīng)身穿工作服，頭戴工作帽和面罩，保持清潔衛(wèi)生。7.1.3 清潔場地，清洗消毒所有與蜂蜜接觸的工具和物品。采收時(shí)間蜜蜂采集花蜜后80%以上的巢房封蓋。采收方法7.3.1 從生產(chǎn)群中卸下貯蜜繼箱，脫蜂后運(yùn)到取蜜車間或帳篷。7.3.2 用割蜜刀或