《食品貯藏與保鮮技術(shù)》課件-課程概述_第1頁
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文檔簡介

課程概述課程性質(zhì)01食品貯運與營銷

專業(yè)核心課食品智能加工技術(shù)

專業(yè)選修課食品質(zhì)量與安全

專業(yè)選修課課程性質(zhì)01課程性質(zhì)01

生產(chǎn)

貯運

銷售課程性質(zhì)01

生鮮食品

冷鏈物流

糧油倉儲課程內(nèi)容02食品貯藏保鮮技術(shù)及其在農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等食品原料和加工食品的應(yīng)用掌握基礎(chǔ)知識典型工作任務(wù)的能力食品貯運與營銷專業(yè)在專業(yè)群的崗位的對接崗位對接課程內(nèi)容02概念生理變化原理工藝技術(shù)貯藏保鮮實例新工藝新技術(shù)新設(shè)備新動態(tài)新法規(guī)多媒體課件微課動畫試題庫視頻擴展資源結(jié)合實訓項目提升學習成效課程建設(shè)032020年，我校新增食品貯運與營銷專業(yè)，同時開設(shè)了本課程。2021年，課程團隊進行教改，推進信息化教學模式，實行線上線下混合式教學，課程獲校級精品在線開放課程立項。2022年4月，啟動省級精品在線開放課程建設(shè)。2022年11月，開放課程2023年2月，應(yīng)用推廣課程實施04其他院校學生及社會人士

→

線上學習

本校學生→線上+線下混合式教學課前平臺學習理論知識并接受任務(wù)課中項目式實訓模擬工作場景課后分享、討論、評價、總結(jié)為今后從事食品貯運、冷鏈物流等行業(yè)工作做好準備課程考核05多元考核方式：線上過程性評價+線下實訓技能評價相結(jié)合特色與創(chuàng)新06①多種教學方法相結(jié)合②職業(yè)技能的培養(yǎng)③線上+線下混合式教學

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