平菇生產(chǎn)技術(shù) 平菇轉(zhuǎn)潮管理

一、二、頭潮后管理第二潮管理三、四、平菇補水技術(shù)平菇保溫增溫技術(shù)第一潮菇收完后，讓菌袋停水吹晾4～5天，然后再用重水循環(huán)噴濕菌袋進行補濕，以后每天噴輕水1～2次，并正常進行通風換氣，使袋口料面保持半干半濕狀態(tài)，在溫濕度適宜條件下，再經(jīng)7～10天管理，第二潮菇便會陸續(xù)發(fā)生，如遇天氣反常、溫度偏高的情況下，轉(zhuǎn)潮速度將明顯減慢。

一、頭潮后管理二、第二潮管理第2潮菇管理與頭潮菇管理基本相同，由于頭潮菇消耗了袋中水分和營養(yǎng)，菌棒已開始緊縮，菌棒也不緊貼筒膜了，形成了較小的空隙，第2潮菇產(chǎn)量只有頭潮菇的2/3，但菇形較好。三、平菇補水技術(shù)二潮菇后，因料內(nèi)水分和營養(yǎng)的不斷消耗，如再讓其出菇，不但轉(zhuǎn)潮慢，且出菇稀、小。因此，應(yīng)對菌袋進行補水加肥。應(yīng)注意的是，頭潮菇后就補水，因氣溫還較高，加之菌絲結(jié)合力還不夠牢固，防止菌袋因補肥而引起雜菌感染。

補水工具是由潛水泵（750w左右）、大塑料管、鐵管四通、小塑料管、龍頭開關(guān)、紫銅補水針組成，其中，潛水泵、大小塑料管在五交化或日雜商店購置，龍頭開關(guān)可選用農(nóng)用噴霧器上的零件。

三、平菇補水技術(shù)注意，補水時間不要太長，否則，水流柱在袋內(nèi)形成飽和后，會穿透菌棒表層，流入菌棒外，大量滯留在筒膜底部。少量滯留積水屬正常，最終還是被菌棒吸收。如補水太多，袋底滯積太多的積水，菌絲吸水越多，菌絲會加速自溶、腐爛。補水時間以插入后，看到有水剛流出菌棒外時為準，補完后即關(guān)閉龍頭開關(guān)，拔出插臂插入另一袋，然后再打開龍頭開關(guān)。

三、平菇補水技術(shù)補水時在水中適當添加營養(yǎng)，如添加豆芽水、豆?jié){水，同時補充適量的礦物質(zhì)如少量的石膏、磷酸二氫鉀等有助于提高產(chǎn)量。補水后即可按第一潮菇的經(jīng)驗進行出菇管理與采收了。三、平菇補水技術(shù)因菌袋補水后水分充足，加上氣溫偏低，菇體長速慢，產(chǎn)量仍較好，如淺白色品種，叢大，肥厚，補水后菇的色澤要比前兩潮深一點。第3潮采收后，暫不需往袋內(nèi)補水，仍按常規(guī)轉(zhuǎn)潮管理，先讓菌袋充分休息5～6天，然后連續(xù)噴水2～3天，以后輕水保濕，拉大溫差，促進第4潮菇生長。

三、平菇補水技術(shù)浸泡法補水：也有生產(chǎn)者采用浸泡法進行補水。先在平地上挖4m×4m×0.5m的方坑，坑內(nèi)襯一層塑料膜。然后把挑出未被污染的菌袋用消過毒的粗鐵絲打4－6個孔，接著把處理好的菌袋擺在膜上，擺至總?cè)莘e的2/3處，上面再覆一層塑料膜，膜上先灌水，然后膜下再灌水。此法中膜下水用來浸泡菌袋，膜上水用來代替重物壓住菌袋。這樣每批袋浸泡24－36h，撈出后繼續(xù)壘墻出菇。三、平菇補水技術(shù)如進入冬季，產(chǎn)菇管理上應(yīng)注意以下兩個主要措施：第一，要抓好菇棚內(nèi)保溫措施，這是低溫產(chǎn)菇能否正常的關(guān)鍵，北方地區(qū)冬季最低氣溫為0℃以下，如果保溫措施不好，子實體就會遭受凍害或停止生長。如菇棚內(nèi)長時間在5℃以下，會出現(xiàn)菇蓋邊緣生白毛或起疙瘩現(xiàn)象，甚至出現(xiàn)畸形菇。四、平菇保溫增溫技術(shù)第二，抓好菇棚增溫工作，增溫是提高冬季平菇產(chǎn)量、加速子實體發(fā)育的重要措施，冬季氣溫在8℃左右時，大棚上的覆蓋物不但要加厚，還要在覆蓋物上加蓋一層塑料薄膜，即雙層薄膜覆蓋，以充分利用日光增溫。據(jù)觀察，保溫好的大棚，采用日光增溫后，白天棚內(nèi)最高溫度可達15～20℃，完全能達到廣溫型品種正常出菇對溫度的要求。在增溫的同時，通氣和濕度也要跟上，冬季菇體生長慢，需氧量低，通風口敞開度宜小不宜大，有微弱的空氣對流即可，通風要求要結(jié)合菇體大小靈活掌握。