【經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)崗位能力探析及培養(yǎng)策略8500字（論文）】

經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)崗位能力分析及培養(yǎng)策略目錄TOC\o"1-3"\h\u一、引言 1二、經(jīng)濟(jì)型酒店的內(nèi)涵與發(fā)展現(xiàn)狀 1（一）經(jīng)濟(jì)型酒店在我國快速增長(zhǎng)的原因 11.國民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng) 12.旅游業(yè)的快速發(fā)展 23.商務(wù)差旅活動(dòng)急劇增加 24.全球性大型文體賽事展覽活動(dòng)為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來巨大的商機(jī) 3（二）我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀 3（三）經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營環(huán)境 4三、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)人才需求現(xiàn)狀 5（一）行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇 5（二）企業(yè)內(nèi)部人力資源管理機(jī)制尚未健全 5（三）高校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié) 5四、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)崗位能力分析 6（一）店長(zhǎng)在酒店連鎖中的重要性 6（二）經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的崗位職責(zé) 6（三）經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的崗位能力分析 7五、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)“校企合作”培養(yǎng)模式的保障措施 7（一）健全企業(yè)參與制度，深化“校企合作”的層次和內(nèi)涵 7（二）強(qiáng)化人才培養(yǎng)資源配置，充分發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì) 8（三）堅(jiān)持能力本位的培養(yǎng)理念，不斷優(yōu)化課程體系設(shè)置和教學(xué)過程 8（四）加強(qiáng)專業(yè)師資培養(yǎng)，構(gòu)建專兼結(jié)合的“雙師結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì) 9（五）推行工學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化“校企合作”人才培養(yǎng)模式的特色 9結(jié)語 10參考文獻(xiàn) 11一、引言隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和日益繁榮的旅游市場(chǎng)，作為旅游業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的住宿接待設(shè)施，經(jīng)濟(jì)型酒店這種新的酒店業(yè)態(tài)已在我國得到迅速發(fā)展。經(jīng)濟(jì)型酒店從早期的沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向東部、向中西部地區(qū)全面進(jìn)軍；從單體酒店到連鎖經(jīng)營，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營品牌和經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大，已成為未來幾年中國酒店業(yè)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)[1]。但是隨之而來的是另一個(gè)新問題——人才的緊缺和培養(yǎng)。我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展時(shí)間較短，與之相匹配的中高等職業(yè)院校專業(yè)化教育和職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展較晚，且培養(yǎng)規(guī)模和質(zhì)量難以滿足其快速發(fā)展的需求，導(dǎo)致了各種層次的人才資源嚴(yán)重短缺。但與目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營迅猛發(fā)展的現(xiàn)狀相比，經(jīng)濟(jì)型酒店人才培訓(xùn)培養(yǎng)滯后，人才隊(duì)伍建設(shè)不足已成為制約我國經(jīng)濟(jì)型酒店也發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵問題。創(chuàng)新和完善經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)模式和途徑，尤其是對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的培養(yǎng)，已刻不容緩。尤其是發(fā)揮高校在經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)中的作用，結(jié)合所在地區(qū)高校中酒店管理專業(yè)與經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店合作實(shí)例開展研究，運(yùn)用能力本位的教育理論對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)進(jìn)行崗位工作分析，總結(jié)其崗位能力結(jié)構(gòu)模型，并在此基礎(chǔ)上研究經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)“校企合作”的培養(yǎng)模式，為經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)培養(yǎng)提供新的途徑。二、經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀（一）經(jīng)濟(jì)型酒店在我國快速增長(zhǎng)的原因1.國民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的資料顯示：2012年我國GDP現(xiàn)價(jià)總量為518942億元，比2011年增長(zhǎng)了7.7%，2013年中國GDP為568845億元，同比增長(zhǎng)7.7%。而在未來五年，中國在全球GDP累計(jì)增長(zhǎng)率也排在首位。在當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的趨勢(shì)下，必將帶來社會(huì)的高成長(zhǎng)，當(dāng)然包括跟經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)密切相關(guān)的酒店業(yè)。而經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的市場(chǎng)占有率及不同類型、品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店在2000-2012年數(shù)量的快速增長(zhǎng)即證明了這一點(diǎn)。2.旅游業(yè)的快速發(fā)展隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，國內(nèi)居民的可支配收入也在不斷增加，進(jìn)而形成了一個(gè)消費(fèi)能力較強(qiáng)的群體；雙休日和公共假日調(diào)整的實(shí)施，使人們有了更多的可支配時(shí)間。這個(gè)群體成為中國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的主要客源，因此形成了大型的大眾旅游潮，見表1所示。中國居民已進(jìn)入大規(guī)模旅游休閑消費(fèi)階段，這部分游客一般有著預(yù)算的約束，強(qiáng)調(diào)理性消費(fèi)，要求酒店能有干凈與良好的服務(wù)。外出時(shí)更傾向于選擇舒適程度高，物超所值的住宿設(shè)施，那么干凈，價(jià)格便宜，可以提供基本的服務(wù)是目前這些游客對(duì)住宿設(shè)施的一個(gè)重要要求，而這些也正好是經(jīng)濟(jì)型酒店的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。表1近年來我國旅游的發(fā)展?fàn)顩r年份旅游人數(shù)（百萬人次）城鎮(zhèn)居民農(nóng)村居民旅游收入人均花費(fèi)20107843754093522.4449.520118783854933878.4441.820128703515193442.5395.7201311024596434710.7427.5201412124967165285.9436.1201513945768186229.7446.93.商務(wù)差旅活動(dòng)急劇增加隨著全球市場(chǎng)一體化和中國市場(chǎng)與世界經(jīng)濟(jì)的不斷融合，國內(nèi)外企業(yè)間的投資談判、展覽和研討會(huì)、產(chǎn)品技術(shù)和服務(wù)貿(mào)易等企業(yè)商務(wù)活動(dòng)的明顯增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國的商務(wù)旅游消費(fèi)正以每年20%的增長(zhǎng)率繼續(xù)擴(kuò)大。2014年中國旅游經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全面增長(zhǎng)，入境旅游人數(shù)達(dá)到1.2億人次，入境過夜游客達(dá)4680萬人，約7650億元的旅游總收入。在這個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展機(jī)遇下，越來越多的旅游住宿提供商開始調(diào)整自己的發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營戰(zhàn)略，而經(jīng)濟(jì)型酒店也有針對(duì)性的提升自身產(chǎn)品的品質(zhì)，細(xì)分針對(duì)普通商務(wù)型客人需求的商務(wù)品牌產(chǎn)品，贏得了普通商務(wù)客人的青睞。如華住酒店集團(tuán)旗下的漢庭、星程、全季品牌，如家酒店集團(tuán)旗下的如家、莫泰、和頤品牌，均為滿足不同類型商旅客人的需求進(jìn)行品牌重塑。4.全球性大型文體賽事展覽活動(dòng)為經(jīng)濟(jì)型酒店帶來巨大的商機(jī)2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)是中國面向世界舉行大型節(jié)慶活動(dòng)在，他們將為酒店業(yè)帶來巨大增長(zhǎng)空間。從某種意義上說，中國的酒店業(yè)能否滿足大型節(jié)慶活動(dòng)，關(guān)鍵在于是否符合國際標(biāo)準(zhǔn)的足夠的經(jīng)濟(jì)型酒店。因此，在自然發(fā)展規(guī)律的酒店業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店勢(shì)在必行。北京市旅游局局長(zhǎng)于長(zhǎng)江的一席話可能揭示了經(jīng)濟(jì)型酒店的廣闊市場(chǎng)發(fā)展空間“2008年到京的國內(nèi)游客預(yù)計(jì)達(dá)1億人次但并非所有游客都會(huì)選擇星級(jí)飯店，這對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說無疑是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。（二）我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店增長(zhǎng)速度非?？欤呀?jīng)逐漸形成了全國性的品牌和地方性的品牌共存的局面。1996年，錦江集團(tuán)創(chuàng)建了國內(nèi)第一家經(jīng)濟(jì)型酒店—錦江之星，隨后，經(jīng)濟(jì)型酒店以迅猛的速度增長(zhǎng)，2003年開業(yè)的有87家，到2012年已經(jīng)增長(zhǎng)到9600家，八年之間增長(zhǎng)了110.5倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于星級(jí)酒店的同期增長(zhǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)開辦以來，在各個(gè)城市都展開了連鎖的經(jīng)營模式。通過近期的數(shù)據(jù)分析，經(jīng)濟(jì)型酒店在十幾年來，發(fā)展迅速。當(dāng)然，各個(gè)行業(yè)的發(fā)展都會(huì)有到達(dá)瓶頸的時(shí)刻，連鎖經(jīng)營，盲目地?cái)U(kuò)大，讓很多經(jīng)濟(jì)型酒店己經(jīng)走向瓶頸。錦江之星、七天酒店、如家快捷、莫泰168等這些國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌都已經(jīng)在全國的主要城市開了自己的連鎖店。此外，還有一些地方性的酒店品牌也出現(xiàn)了很好的發(fā)展勢(shì)頭，如北京的和家、廣西的城市快捷、鄭州的中州快捷以及太原的金廣快捷等。這些地方性的經(jīng)濟(jì)型酒店己經(jīng)出現(xiàn)了向周邊城市發(fā)展的頭。下圖1為2012年全國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌排行榜。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資成本較少，投資回報(bào)率卻相對(duì)較高，因此吸引著大量資金的涌入。而且當(dāng)時(shí)中國正處于經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展初期，投資環(huán)境比較好，資金也比較充足，有很多民間的資金一直在尋找投資效益高的項(xiàng)目，以上種種因素都使得經(jīng)濟(jì)型酒店這種優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目吸引了眾多的投資者，大量資本瘋狂涌入;此外，中國當(dāng)時(shí)的房地產(chǎn)升值迅速，這也直接導(dǎo)致了投資者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)有了很高的升值預(yù)期，因此，很多國內(nèi)外的資金都看準(zhǔn)了經(jīng)濟(jì)型酒店這個(gè)投資項(xiàng)目。如法國的酒店集團(tuán)宜必思，主要通過購買物業(yè)在中國實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張，這樣的投資方式除了獲得酒店投資的收益外，還有額外的人民幣和物業(yè)的升值收益，甚至匯率的收益都能成為酒店的盈利方式。在國內(nèi)，經(jīng)濟(jì)型酒店國外品牌的進(jìn)駐，增加了和國內(nèi)品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。法宜必思、美國速8等一些已經(jīng)經(jīng)營得比較好的國外經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌，開始陸續(xù)進(jìn)入中國，并在中國的市場(chǎng)內(nèi)迅速擴(kuò)張自己的份額，搶占先機(jī)。美國速8自從2004年4月進(jìn)入中國市場(chǎng)以來，在短短4年時(shí)間內(nèi)，已經(jīng)開店69家。他們憑借雄厚的資金實(shí)力、成熟的管理經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)大的人才儲(chǔ)備以及享譽(yù)世界的品牌價(jià)值和先進(jìn)的國際網(wǎng)絡(luò)營銷，嚴(yán)格的質(zhì)量管理方案在國內(nèi)發(fā)展自己的連鎖酒店，這些都是國內(nèi)剛剛成長(zhǎng)起來的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌所無法抗衡的。這些國際著名品牌在很短的時(shí)間之內(nèi)在國內(nèi)發(fā)展起來，對(duì)我們本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌造成了很大的沖擊。中國民族品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該借鑒國外成功品牌在經(jīng)營管理方面的成熟經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮自身的創(chuàng)新能力，迅速成長(zhǎng)，以便積極應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)上已經(jīng)呈現(xiàn)出來的激烈競(jìng)爭(zhēng)，取得屬于自己的市場(chǎng)份額和優(yōu)勢(shì)地位。在國內(nèi)外資本的支持下，中國經(jīng)濟(jì)型酒店迅速踏上了行業(yè)發(fā)展的快速發(fā)展之路。但是經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張迅速，使得經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的市場(chǎng)出現(xiàn)了瓶頸，競(jìng)爭(zhēng)愈來愈激烈，原本豐厚的利潤(rùn)空間在不斷壓縮，很多的經(jīng)濟(jì)型酒店都面臨了經(jīng)營危機(jī)。這就對(duì)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)型酒店提出了新的要求，必須在目前的經(jīng)營模式中尋求新的創(chuàng)新，以將經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展推向一個(gè)新的高峰。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營環(huán)境據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)行業(yè)資料統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率一般在90%以上，約10%的平均投資回報(bào)率，最大可達(dá)25%。目前，中國酒店業(yè)整體虧損的情況下，經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I業(yè)利潤(rùn)率達(dá)到50%。穩(wěn)定性帶來的好處和高于行業(yè)平均水平，成為國內(nèi)和外國投資者進(jìn)入該行業(yè)的最重要的原因。根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)在四月二十五日公布的“2013中國經(jīng)濟(jì)型酒店點(diǎn)觀測(cè)報(bào)告”顯示，中國的2011經(jīng)濟(jì)型酒店入住率達(dá)89%，2012年經(jīng)濟(jì)型酒店入住率是82.4%。以上海錦江之星為例，據(jù)保守估計(jì)錦江之星2011年?duì)I業(yè)收入近4億元，利潤(rùn)率為20%到25%之間，如扣除折舊，財(cái)務(wù)成本和其他成本，利潤(rùn)近20%。在2012年6月，錦江之星已在全國擁有83家分店，客房數(shù)量超過11800間。2014年的營業(yè)收入預(yù)計(jì)將達(dá)到5億元。三、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)人才需求現(xiàn)狀（一）行業(yè)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇由于中國經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，吸引了大量的外資連鎖企業(yè)的涌入，許多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店巨頭紛紛進(jìn)入國內(nèi)市場(chǎng)，快速發(fā)展的連鎖企業(yè)和行業(yè)整合加速，巨大的需求鏈管理人才仍然是不可低估。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷改進(jìn)的過程鏈管理的內(nèi)容，尤其是高素質(zhì)的管理人才缺乏。經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè)，是企業(yè)管理的基本單位，大型連鎖企業(yè)進(jìn)入了一個(gè)階段，在中國快速擴(kuò)張，使經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店數(shù)量的不斷增加，電子和經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖業(yè)態(tài)多元化背景的迫切需要新的商店可以從營銷企業(yè)的運(yùn)營管理，成本，控制和整個(gè)門店控制的其他方面，使單店店長(zhǎng)擁有一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍素質(zhì)。（二）企業(yè)內(nèi)部人力資源管理機(jī)制尚未健全經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到人力資源的重要性，開始重視人才的教育與培養(yǎng)，在企業(yè)內(nèi)部通過創(chuàng)辦企業(yè)直屬培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來提高現(xiàn)有人力資源管理水平。但由于內(nèi)部培訓(xùn)和激勵(lì)晉升機(jī)制不完善，人力資源沒有得到合理配置，與工作強(qiáng)度相比較低的薪水，造成管理人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。（三）高校人才培養(yǎng)與企業(yè)人才需求脫節(jié)目前，國內(nèi)高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)大多數(shù)是為傳統(tǒng)星級(jí)酒店“量身定做”，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)尚處于起步階段，行業(yè)因素在專業(yè)教育中體現(xiàn)不足，致使校企之間人才供需錯(cuò)位脫節(jié)。這種脫節(jié)現(xiàn)象主要體現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)和師資力量四個(gè)方面。四、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)崗位能力分析（一）店長(zhǎng)在酒店連鎖中的重要性（1）店長(zhǎng)是落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序的關(guān)鍵人物。隨著經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè)門店數(shù)量的快速增加，酒店運(yùn)營將越來越依賴信息系統(tǒng)（System）和標(biāo)準(zhǔn)（Standard），門店運(yùn)營質(zhì)量的保持和提升將對(duì)店長(zhǎng)的依賴越來越強(qiáng)，其不僅要準(zhǔn)確的理解、運(yùn)用系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)，而且還不能被系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)束縛手腳，要結(jié)合門店所處地域的特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新和提升。（2）門店任務(wù)目標(biāo)的制定者和實(shí)施者。根據(jù)總部給門店下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，結(jié)合門店的運(yùn)營和成本控制情況，制定經(jīng)營任務(wù)目標(biāo)并進(jìn)行分解，積極引導(dǎo)和帶領(lǐng)員工為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)共同開展工作。（3）酒店人才的選拔者和培養(yǎng)者。人才是企業(yè)最寶貴的資源，店長(zhǎng)必須選拔和培養(yǎng)人才，特別是關(guān)鍵崗位人才選拔，要充分信任和支持他們開展的工作，調(diào)動(dòng)他們的積極性，從而組建優(yōu)秀的酒店工作團(tuán)隊(duì)。（4）門店社會(huì)形象的塑造者。門店作為經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè)最基本的單元，在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)形象對(duì)酒店品牌有重要的影響，店長(zhǎng)必須努力營造門店積極的社會(huì)形象，并逐步提高在當(dāng)?shù)厣鐣?huì)知名度和美譽(yù)度。（5）“終身顧客”培養(yǎng)者和維護(hù)者。店長(zhǎng)要關(guān)注顧客的終身價(jià)值，而不是單次成交利潤(rùn)或銷量貢獻(xiàn)，也不是復(fù)數(shù)的多次光顧即不再是單純追求顧客的忠誠度；而是和顧客真正建立起一種“終身伙伴關(guān)系”，他是對(duì)企業(yè)品牌的高度信賴、認(rèn)同、甚至是包容。（二）經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的崗位職責(zé)不同經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè)的店長(zhǎng)工作職責(zé)會(huì)依據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營管理情況有所差別。本文僅以某經(jīng)濟(jì)型酒店店長(zhǎng)為例，簡(jiǎn)要介紹其主要工作職責(zé):（1）嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度、操作標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。（2）確定酒店總的經(jīng)營方向和管理目標(biāo)。（3）提交酒店預(yù)算計(jì)劃、營銷計(jì)劃、管理計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃。（4）組織執(zhí)行營銷方案，制定在市場(chǎng)上具有競(jìng)爭(zhēng)力的房?jī)r(jià)和毛利率，提升酒店的盈利能力。（5）審查每天的財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查應(yīng)付款項(xiàng)，負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的追繳。（6）制定酒店管理、服務(wù)、操作規(guī)范，負(fù)責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)工作的落實(shí)、檢查、督導(dǎo)、獎(jiǎng)懲。（7）建立經(jīng)濟(jì)型酒店組織機(jī)構(gòu)，根據(jù)門店的經(jīng)營管理情況進(jìn)行部門設(shè)置。（8）對(duì)門店各部門的管理人員進(jìn)行培訓(xùn)、督查，幫助其不斷提高業(yè)務(wù)水平。（9）對(duì)外與社會(huì)職能部門進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；對(duì)內(nèi)保持協(xié)調(diào)各部門良好的合作。（10）主持管理人員工作例會(huì)，聽取意見、商討業(yè)務(wù)、明確任務(wù)。（11）通過不斷完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提升企業(yè)的知名度和美譽(yù)度。（12）巡查部門業(yè)務(wù)，督查各項(xiàng)日常工作。（13）檢查酒店的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備是否運(yùn)行正常。（14）加強(qiáng)安全管理，制定嚴(yán)格的保安制度和消防制度。（15）關(guān)心員工生活和福利，創(chuàng)建快樂團(tuán)結(jié)的工作團(tuán)隊(duì)。（16）審閱文件，處理投訴。（17）妥善處理公共關(guān)系，樹立全員公關(guān)意識(shí)。（三）經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的崗位能力分析基于以上工作職責(zé)，運(yùn)用在能力本位教育能力分析中常用的DACUM角色分析法，邀請(qǐng)多位資深經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)、區(qū)域經(jīng)理作為行業(yè)專家，召開DACUM研討會(huì)，運(yùn)用“頭腦風(fēng)暴法”確定經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)崗位能力領(lǐng)域及各項(xiàng)能力領(lǐng)域中的技能，并對(duì)能力領(lǐng)域和技能進(jìn)行排序。連鎖酒店男性店長(zhǎng)在各項(xiàng)能力上的得分普遍比女性高，特別是在工作管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力上的得分。這可能是男性店長(zhǎng)在實(shí)際的工作過程中能充分發(fā)揮自己的各種優(yōu)勢(shì)，在工作中取得的工作效果明顯比女性店長(zhǎng)取得的成果較好；而女性店長(zhǎng)對(duì)自己在核心能力方面的評(píng)價(jià)持比較保守、謹(jǐn)慎的態(tài)度，傾向于選擇比實(shí)際水平低的分?jǐn)?shù)。國際連鎖酒店在不同年齡段的店長(zhǎng)在人際關(guān)系和沖突處理通能力方面有著顯著的差異，隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，人際關(guān)系和沖突處理技能均值得分不斷上升。這說明，隨著店長(zhǎng)年紀(jì)的增加，其人際關(guān)系和沖突處理技能不斷得以增強(qiáng)。年齡越大的管理者，積累的經(jīng)驗(yàn)和見識(shí)也更加多。受教育程度不同的國際連鎖酒店店長(zhǎng)在“人際溝通能力”這個(gè)核心能力上有顯著差異。店長(zhǎng)的人際溝通能力的均值得分受教育水平提高而增長(zhǎng)，這說明國際連鎖酒店店長(zhǎng)的受教育水平對(duì)其在工作過程中的與人交流產(chǎn)生一定的影響，受教育水平越高，在工作中處理事情的過程中與人交流更能靈活的實(shí)用不同的方法，特別是在在處理關(guān)鍵問題上有著自己的看法不易為外界因素的影響。五、經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)“校企合作”培養(yǎng)對(duì)策（一）健全企業(yè)參與制度，深化“校企合作”的層次和內(nèi)涵高等院校（指應(yīng)用型本科及高職院校）與企業(yè)建立深入而穩(wěn)固的合作關(guān)系是貫徹國家高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)目標(biāo)、適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)社會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展的需要。因此，高等院校應(yīng)主動(dòng)而為，充分利用現(xiàn)有政策，爭(zhēng)取政府和企業(yè)的支持，建立完善“校企合作”運(yùn)行機(jī)制，應(yīng)與合作企業(yè)不斷完善知識(shí)共享、課程更新、訂單培養(yǎng)、頂崗實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、交流任職、員工培訓(xùn)、協(xié)同創(chuàng)新等制度，保障“校企合作”深入開展，做到互惠互贏。（二）強(qiáng)化人才培養(yǎng)資源配置，充分發(fā)揮企業(yè)的優(yōu)勢(shì)1.充分發(fā)揮合作企業(yè)的信息優(yōu)勢(shì)。合作企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能夠全面掌握市場(chǎng)的真實(shí)需求，并將這些行業(yè)發(fā)展一線的信息及時(shí)反饋給學(xué)校，學(xué)校將這些信息融入到教學(xué)過程中，讓學(xué)生獲取最新的市場(chǎng)信息，培養(yǎng)其適應(yīng)市場(chǎng)需求和發(fā)展的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)職業(yè)能力。2.充分發(fā)揮合作企業(yè)的管理優(yōu)勢(shì)。一般來說經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖企業(yè)都擁有專業(yè)的酒店運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)，他們有著豐富的經(jīng)濟(jì)型酒店管理實(shí)踐經(jīng)歷，是酒店管理服務(wù)一線的實(shí)用型技術(shù)人才。適應(yīng)行業(yè)發(fā)展，滿足顧客需求的新理念、新方法、新技術(shù)，正是通過他們?cè)诰频甑娜粘９芾矸?wù)中得以應(yīng)用，學(xué)?？梢云赣盟麄冏鳛榧媛毥處煘閷W(xué)生傳授實(shí)用技能，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。3.充分發(fā)揮合作企業(yè)的工作環(huán)境優(yōu)勢(shì)。高等院校與經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)合作的一項(xiàng)重要內(nèi)容就是在經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)中建立學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)基地和教師實(shí)踐培訓(xùn)基地。企業(yè)真實(shí)的生產(chǎn)服務(wù)工作環(huán)境和氛圍，是學(xué)校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地?zé)o法模擬的，只有在真實(shí)的工作環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，學(xué)生才能夠直接了解具體崗位的管理服務(wù)要求，從而培養(yǎng)良好的職業(yè)道德、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度以及團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，為崗位職業(yè)能力的形成，實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)與就業(yè)接軌奠定基礎(chǔ)。（三）堅(jiān)持能力本位的培養(yǎng)理念，不斷優(yōu)化課程體系設(shè)置和教學(xué)過程高等院校在“校企合作”中院校應(yīng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，緊密結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)崗位能力的要求，與合作企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)方案，確定和調(diào)整專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系設(shè)置，滿足企業(yè)的人才需求標(biāo)準(zhǔn)。首先，高等院校要聘請(qǐng)經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)的高級(jí)經(jīng)營管理者參加學(xué)校的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)。經(jīng)濟(jì)型酒店管理人員在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)中擔(dān)任行業(yè)專家，結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)際管理服務(wù)工作和行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)，幫助學(xué)校開展對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的崗位職業(yè)能力分析；并參與討論專業(yè)建設(shè)，提出具體建議和意見，共同制定人才培養(yǎng)方案，針對(duì)店長(zhǎng)崗位所需職業(yè)能力設(shè)置課程體系。其次，在教學(xué)過程中應(yīng)當(dāng)增加實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐性教學(xué)是使學(xué)生專業(yè)理論與實(shí)際相結(jié)合的最有效途徑，學(xué)生通過在經(jīng)濟(jì)型酒店的見習(xí)、實(shí)習(xí)等實(shí)踐活動(dòng)，能更快、更有效地搭建起理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為經(jīng)營管理能力、服務(wù)能力的橋梁，更快更好地融入酒店的管理服務(wù)工作中，適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，為今后的職業(yè)生涯發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。（四）加強(qiáng)專業(yè)師資培養(yǎng)，構(gòu)建專兼結(jié)合的“雙師結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)根據(jù)人才培養(yǎng)的能力本位核心理念和“校企合作”職業(yè)教育模式，加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有專業(yè)教師的培養(yǎng)，構(gòu)建一支由專業(yè)教師和兼職教師的“雙師結(jié)構(gòu)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，形成專業(yè)優(yōu)勢(shì)的互補(bǔ)，聯(lián)合開展學(xué)生培養(yǎng)，是確保課程體系及教學(xué)過程順利實(shí)施，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要基礎(chǔ)條件?！半p師結(jié)構(gòu)”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的打造是“校企合作”雙方充分發(fā)揮各自在人才培養(yǎng)上的人力資源優(yōu)勢(shì)，確保人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的必然選擇。校企雙方根據(jù)課程設(shè)置和教學(xué)過程的安排，分別安排學(xué)校專任教師和酒店管理人員和業(yè)務(wù)骨干承擔(dān)相應(yīng)的理論課程和實(shí)踐課程的教學(xué)任務(wù)?！半p師結(jié)構(gòu)”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)成功開展教學(xué)活動(dòng)的關(guān)鍵在于校企雙方教師的密切溝通和共同備課，雙方應(yīng)建立團(tuán)隊(duì)之間的定期溝通機(jī)制和教師之間的業(yè)務(wù)研討機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)及課程內(nèi)容在前后銜接上的連貫性。（五）推行工學(xué)結(jié)合，強(qiáng)化“校企合作”人才培養(yǎng)模式的特色讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間到合作企業(yè)的校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行半年以上的頂崗實(shí)習(xí)，并在實(shí)踐性較強(qiáng)的課程學(xué)習(xí)過程中實(shí)現(xiàn)校內(nèi)理論教學(xué)和校外實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合。這在人才培養(yǎng)模式改革中具極其重要的意義，不僅會(huì)提升學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性，改變傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，更有利于學(xué)生職業(yè)能力的形成，有利于學(xué)生畢業(yè)時(shí)就業(yè)率與就業(yè)質(zhì)量的提升?！靶Ｆ蠛献鳌钡谋举|(zhì)是學(xué)校人才培養(yǎng)通過市場(chǎng)與社會(huì)需求緊密結(jié)合，工學(xué)結(jié)合不僅體現(xiàn)在對(duì)在校學(xué)生的培養(yǎng)上，更應(yīng)體現(xiàn)在高等院校的社會(huì)服務(wù)功能上，按照合作企業(yè)人才需求對(duì)企業(yè)在職員工開展職業(yè)培訓(xùn)，與企業(yè)合作進(jìn)行技術(shù)和研究成果合作，使企業(yè)在合作中感受到更多成效和回報(bào)，從而不斷深化與學(xué)校的合作，加大支持力度，真正實(shí)現(xiàn)校企融合、互惠共贏。結(jié)束語本文通過研究，提出并探索經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)基于能力本位的“校企合作”培養(yǎng)對(duì)策，對(duì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)的培養(yǎng)和供給具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和可行性，為高校人才培養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)型酒店可持續(xù)發(fā)展人才需求提供了合作途徑。經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖店長(zhǎng)人才的培養(yǎng)模式和途徑的創(chuàng)新與拓展，是一項(xiàng)專業(yè)性、實(shí)用性很強(qiáng)的研究課題，其所涉及的研究領(lǐng)域包括酒店管理、人力資源管理、教育教學(xué)管理等學(xué)科的理論知識(shí)和研究方法。筆者認(rèn)為，隨著越來越多的專家、學(xué)者等高水平研究人員開展對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理這一領(lǐng)域的研究，大量創(chuàng)新性研究成果的出現(xiàn)和指導(dǎo)，“校企合作”人才培養(yǎng)內(nèi)涵建設(shè)的不斷深入，中國經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)尤其是高素質(zhì)、專業(yè)化、店長(zhǎng)隊(duì)伍的培養(yǎng)，一定能夠滿足經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展對(duì)人才的需求，從而推動(dòng)經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛越和跨越式的發(fā)展。

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