《庖丁解?！氛n件-【中職專(zhuān)用】高一語(yǔ)文（高教版2023基礎(chǔ)模塊上冊(cè)）

早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，有一位老人家很會(huì)講故事。他的很多寓言故事至今人們耳熟能詳——邯鄲學(xué)步、螳臂當(dāng)車(chē)、井底之蛙、東施效顰、對(duì)牛彈琴、越俎代庖等，人們透過(guò)他簡(jiǎn)單而生動(dòng)的故事，往往可以明白很多深刻的道理。這位老人是誰(shuí)？對(duì)！莊子，今天他又來(lái)到了我們的課堂，準(zhǔn)備給我們講講《庖丁解牛》的故事，他會(huì)給我們帶來(lái)怎樣一番人生感悟呢？莊子【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1、體會(huì)本文層次清晰、結(jié)構(gòu)完整的特點(diǎn)，學(xué)習(xí)本文細(xì)致生動(dòng)的描寫(xiě)和富有表現(xiàn)力的語(yǔ)言。

2、理解道家“順應(yīng)天命”的人生態(tài)度，思考其思想的深層意蘊(yùn)。3、鑒賞古代先賢談話(huà)和論辯的藝術(shù)，學(xué)習(xí)作者通過(guò)寓言故事來(lái)闡述深?yuàn)W道理的寫(xiě)作方法。4、理解道家的清靜無(wú)為、順應(yīng)自然的思想，認(rèn)識(shí)其深層次內(nèi)涵與文化價(jià)值，形成對(duì)傳統(tǒng)文化的理性熱愛(ài)，自覺(jué)維護(hù)和發(fā)揚(yáng)“中華文化之光”

莊子，為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期道家學(xué)派的代表人物之一，與老子并稱(chēng)為“老莊學(xué)派”。曾經(jīng)做過(guò)漆園吏。莊子主張“天道無(wú)為”、相對(duì)主義的認(rèn)識(shí)論、無(wú)條件的精神自由。他的代表作品為《莊子》，其中的名篇有《逍遙游》、《齊物論》等

《莊子》，現(xiàn)存33篇。該書(shū)由后人整理為“內(nèi)篇”、“外篇”、“雜篇”三部分。一般認(rèn)為“內(nèi)篇”為莊周所作?！肚f子》一書(shū)的寓言包含了豐富的辯證法。莊周對(duì)當(dāng)時(shí)的社會(huì)變革抱著無(wú)可奈何、玩世不恭的態(tài)度，宣揚(yáng)并追求一種完全恢復(fù)人的“天然本性”的精神境界。

莊子及《莊子》莊周夢(mèng)蝶《莊子·齊物論》

昔者莊周夢(mèng)為胡蝶，栩栩然胡蝶也，自喻適志與！不知周也。俄然覺(jué)，則蘧蘧然周也。不知周之夢(mèng)為胡蝶與，胡蝶之夢(mèng)為周與？周與胡蝶，則必有分矣。此之謂物化。成書(shū)時(shí)間約成書(shū)于先秦時(shí)期表現(xiàn)形式內(nèi)容評(píng)價(jià)“其文汪洋辟闔，儀態(tài)萬(wàn)方，晚周諸子之作，莫能先也?！薄斞浮稘h文學(xué)史綱要》“寓言”、“重言”、“卮言”內(nèi)篇（7）外篇（15）雜篇（11）莊周門(mén)人和后學(xué)所作為莊周所作《莊子》被人稱(chēng)為“文學(xué)的哲學(xué)，哲學(xué)的文學(xué)”。與《老子》《周易》合稱(chēng)“三玄”。據(jù)傳，莊子曾隱居南華山，唐玄宗天寶初，詔封莊周為南華真人，稱(chēng)其著書(shū)《莊子》為《南華真經(jīng)》。

莊子生活在戰(zhàn)國(guó)中期，這時(shí)是激烈的社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，社會(huì)動(dòng)亂，民不聊生，身處亂世的人們對(duì)人生、對(duì)前途充滿(mǎn)了迷茫。莊子針對(duì)人在殘酷現(xiàn)實(shí)中不能任其本性無(wú)拘無(wú)束生活、面臨無(wú)情摧殘難以盡享天年的現(xiàn)實(shí)，被迫隨時(shí)隨地悚然驚心地謹(jǐn)慎藏鋒，適時(shí)順應(yīng)，無(wú)求遠(yuǎn)害，想在復(fù)雜斗爭(zhēng)的骨節(jié)縫中尋找一個(gè)空隙，把它作為保全生命的安樂(lè)窩，以便在這亂世中游刃有余地活下去。這篇寓言體現(xiàn)的就是這種心境。莊子和孟子二人是屬于同一歷史時(shí)代的名人，可是在這個(gè)亂世，兩人走出了截然不同的步伐。寫(xiě)作背景儒家熱衷于重建社會(huì)秩序，企圖以道德禮制重整人心，克制當(dāng)時(shí)人們泛濫的私欲。所以孔子不斷教人去追求仁義，成為君子，目的皆是希望重現(xiàn)一個(gè)和諧的理想社會(huì)。儒家道家所關(guān)心的，卻是人處于亂世之下如何立身處世而自保。道家主張既然萬(wàn)事萬(wàn)物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人也必須遵照自然規(guī)律而生活。道家的終極關(guān)懷是于亂世中找尋個(gè)人的自我救贖，自保全生的方法，具有強(qiáng)烈的個(gè)人主義色彩。道家春秋戰(zhàn)國(guó)——紛亂的時(shí)代儒家所重的是群體社會(huì)。道家所關(guān)懷的是個(gè)人。儒道對(duì)比解題庖：廚師

解牛：剖開(kāi)，分解牛的肢體?。簭N師的名字（周朝前，一般平民有名無(wú)姓，平時(shí)人們就用職業(yè)加名稱(chēng)呼。）

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代人們稱(chēng)呼以某種技藝為職業(yè)的人，習(xí)慣以“職業(yè)+名”的方式。師襄：就是名叫襄的樂(lè)師。解，判也。從刀，判牛角?！S慎《說(shuō)文解字》

《周禮》中專(zhuān)設(shè)有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！痹谙惹貢r(shí)期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非?？粗嘏?，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗等祭祀活動(dòng)中。正所謂“諸侯無(wú)故不殺牛，大夫無(wú)故不殺羊，士無(wú)故不殺犬豕?！苯馀ＶY注意讀音：踦yǐ(支撐，接觸)

騞huō(象聲詞)

砉xū(象聲詞）

謋huò(象聲詞)

郤xì(同隙，空隙)

軱gū(大骨)

硎xíng(磨刀石)

窾kuǎn(空)

怵chù(害怕，恐懼)

間jiàn（間隙）向xiǎng通“響”

蓋hé通“盍”

讀準(zhǔn)字音課文朗讀庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也；進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者；三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志；善刀而藏之?！蔽幕菥唬骸吧圃眨∥崧勨叶≈?，得養(yǎng)生焉。”

根據(jù)文章大意，劃分文章層次：第一部分（1、2段）：描寫(xiě)庖丁“解牛技藝”；第二部分（第3段）：

庖丁講述“解牛之道”；第三部分（第4段）：

文惠君悟“養(yǎng)生之道”。整體感知庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。介詞,替,給之，主謂之間取消句子獨(dú)立性所+動(dòng)詞=名詞/名詞性結(jié)構(gòu)，這里指：……的地方靠踩抵住，支撐擬聲詞同“響”進(jìn)擬聲詞符合又節(jié)奏疏通文意第一段翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋抵的地方，嘩嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。

第一部分：描繪庖丁解牛的情景，反映其技藝高超。第一部分：解牛技藝動(dòng)作：聲音：節(jié)奏：手觸，肩倚，足履，膝踦砉然向然，奏刀騞然合于《桑林》之舞乃中《經(jīng)首》之會(huì)庖丁解牛的過(guò)程如何？全身和諧并用動(dòng)作和諧自然技藝高超動(dòng)作嫻熟正面描寫(xiě)《桑林》是商朝一種大型的，國(guó)家級(jí)的祭祀活動(dòng)，史載，商湯祈雨成功后，萬(wàn)民一片歡呼，作歌頌揚(yáng)商湯之德，因商湯祈雨在宋國(guó)的桑林門(mén)，所以樂(lè)曲取名為《桑林》，后人稱(chēng)為《湯樂(lè)》?！督?jīng)首》相傳為堯時(shí)的樂(lè)曲，鄭玄說(shuō)是黃帝所作，堯修改并推廣。文惠君曰：“嘻，善哉!技蓋至此乎?”

好啊盍何，怎么梁惠王的贊嘆，引出下文側(cè)面描寫(xiě)第二段翻譯：梁惠王說(shuō)：“嘻，好啊?。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度??？”庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。放下超過(guò)始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。取獨(dú)三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤(xì)，導(dǎo)大窾(kuǎn)，因其固然，技經(jīng)肯綮(qìng)之未嘗，而況大軱乎！接觸精神活動(dòng)隙引刀而入依據(jù)“枝”支脈依據(jù)第三段翻譯：廚師放下刀回答說(shuō)：“我所愛(ài)好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過(guò)（一般的）技術(shù)了。開(kāi)始我宰牛的時(shí)候，眼里所看到的沒(méi)有不是牛的；三年以后，未曾見(jiàn)到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺(jué)停止了而精神在活動(dòng)。依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！目有全牛（不懂規(guī)律）目無(wú)全牛（懂得規(guī)律）游刃有余（運(yùn)用規(guī)律）1.庖丁的解牛技術(shù)經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段？良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。眾，一般的磨刀石空隙寬綽的樣子翻譯：技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很??；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對(duì)刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來(lái)，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣?！傲尖覛q更刀”割反襯。對(duì)比三者不同的用刀方法割、折、解，意在說(shuō)明“有道”和“無(wú)道”的不同，強(qiáng)調(diào)解牛要悟“道”、循“道”而行的重要，切忌不懂規(guī)律地固執(zhí)莽撞，都是先果后因?！白邂以赂丁闭邸俺贾妒拍辍苯狻叭腥粜掳l(fā)于硎”2.庖丁將良庖、族庖和自己的用刀方法作了比較，說(shuō)說(shuō)這樣寫(xiě)有什么作用？雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動(dòng)刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿(mǎn)志，善刀而藏之。

筋骨交錯(cuò)聚結(jié)的地方戒懼的樣子輕迅速裂開(kāi)的聲音huò散落悠然自得，心滿(mǎn)意足揩拭翻譯：即使這樣，每當(dāng)碰到（筋骨）交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因?yàn)椋ㄟ@個(gè)地方）凝視不動(dòng)，動(dòng)作因（此）緩慢下來(lái)。動(dòng)起刀來(lái)非常輕，豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開(kāi)了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此志得意滿(mǎn)，（然后）把刀擦拭干凈，收藏起來(lái)?！?/p>

（1）刀之“養(yǎng)”其一在“依乎天理”“因其固然”

按照牛天然的機(jī)體結(jié)構(gòu)來(lái)解牛，避開(kāi)了牛的骨頭甚至肌肉。正如公安派詩(shī)人袁中道之言：“庖丁之所以養(yǎng)刀者，以聽(tīng)刀之自然而不以刀與牛爭(zhēng)耳。”（《導(dǎo)莊?養(yǎng)生主》）（2）刀之“養(yǎng)”其二在“怵然”而動(dòng)于“微”（態(tài)度）

即便庖丁這樣的神廚，解牛有此神技，但他的態(tài)度，依然不敢有絲毫懈怠——“怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微”。態(tài)度上非常謹(jǐn)慎，行動(dòng)上小心翼翼。

（3）刀之“養(yǎng)”其三在“善”而“藏”

既有完成之后的悠然自得，心滿(mǎn)意足，同時(shí)又懂得收斂鋒芒，不張揚(yáng)?！吧啤蓖ā翱槨保潦弥?，然后小心收藏，做好用完刀的后期保養(yǎng)。

（4）刀的“無(wú)厚”

無(wú)厚就是無(wú)我，不自我，不自認(rèn)為高貴，不妄自尊大，不自以為是，不執(zhí)著。老子說(shuō)：“是以圣人之能成其大也，以其終不自為大，故能成其大?！痹絺ゴ蟮娜嗽侥芸s小自己。畢竟牛有共性，也有特性，不能大意。3.庖丁是怎樣養(yǎng)刀的？第二部分：解牛之道目無(wú)全牛切中肯綮游刃有余躊躇滿(mǎn)志庖丁養(yǎng)成階段是什么？所見(jiàn)無(wú)非全牛未嘗見(jiàn)全牛以神遇而不以目視不懂規(guī)律認(rèn)識(shí)規(guī)律運(yùn)用規(guī)律文惠君曰：善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。

養(yǎng)生：養(yǎng)生之道，在這里是指保全身軀、護(hù)全天性。第四段翻譯：梁惠王說(shuō)：“好??！我聽(tīng)了廚師的這番話(huà)，懂得了養(yǎng)生的道理了?！扁叶〗馀?/p>

1.文惠君說(shuō)自己“得養(yǎng)生焉”，解牛之道和“養(yǎng)生”之道有何聯(lián)系？保養(yǎng)長(zhǎng)壽關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜順應(yīng)規(guī)律避開(kāi)尖銳矛盾選更好走的路

在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，要順應(yīng)規(guī)律，像庖丁避開(kāi)硬骨一樣來(lái)避開(kāi)矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來(lái)保護(hù)自己。第三部分：養(yǎng)生之道解牛之道養(yǎng)生之道喻體喻體特點(diǎn)本體本體特點(diǎn)刀牛解?！梆B(yǎng)生之道”：在錯(cuò)綜復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，要順應(yīng)規(guī)律，像庖丁避開(kāi)硬骨一樣來(lái)避開(kāi)矛盾，游刃有余地在各種矛盾的縫隙中生存，像保護(hù)刀刃一樣來(lái)保護(hù)自己。十九年若新發(fā)于硎批大郤：避開(kāi)硬骨依乎天理：按照生理規(guī)律筋骨交錯(cuò)、結(jié)構(gòu)復(fù)雜導(dǎo)大窾：順著空隙保全自身關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜順應(yīng)規(guī)律避開(kāi)尖銳矛盾選更好走的路人社會(huì)處世2.根據(jù)喻體特點(diǎn)梳理本體含義，領(lǐng)會(huì)莊子的養(yǎng)生之道。以解牛之道喻養(yǎng)生之道——隱喻手法“吾生也有涯，而知也無(wú)涯。以有涯隨無(wú)涯，殆已；已而為知者，殆而已矣。為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年。”——《莊子養(yǎng)生主》莊子哲學(xué)觀(guān)莊子的哲學(xué)觀(guān)

我們的生命是有限度的，而知識(shí)是沒(méi)有限度的，以有限的生命去追求無(wú)限的知識(shí)，就會(huì)疲憊不堪了。那么，追求知識(shí)的人們，只能（弄得自己）疲憊不堪罷了。做好事不要追求名聲，做壞事不要遭到刑罰。順其自然之理以為常法，就可以保護(hù)生命，保全天性，可以養(yǎng)護(hù)身體，可以享盡天年?！扳叶〗馀！钡墓适赂嬖V我們一切事物都有它自身的規(guī)律，只要反復(fù)實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，就能像庖丁一樣，認(rèn)識(shí)和掌握事物的規(guī)律，做到游刃有余。主旨思想庖?。汗糯笍N師。解：分開(kāi)，剖開(kāi)。廚師善于把牛解剖開(kāi)。比喻技術(shù)純熟神妙，運(yùn)用輕松自如。庖丁解牛游：運(yùn)