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大班安全課食品安全

01食品安全的重要性及影響因素影響生長發(fā)育營養(yǎng)不良生長發(fā)育遲緩影響免疫力容易生病患病時間較長影響心理健康焦慮抑郁食品安全對兒童健康的影響重金屬鉛汞砷來源：環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留有毒有害物質(zhì)農(nóng)藥殘留獸藥殘留有毒添加劑來源：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工微生物污染細菌霉菌病毒來源：食品加工、儲存不當食品中的有害物質(zhì)及來源010203土壤污染重金屬污染有毒有害物質(zhì)污染水源污染工業(yè)廢水農(nóng)業(yè)污染空氣污染工業(yè)廢氣交通污染影響食品安全的環(huán)境因素02食品選購與儲存的注意事項觀察包裝完整性生產(chǎn)日期保質(zhì)期01查看標簽營養(yǎng)成分生產(chǎn)廠家食品安全標識02挑選正規(guī)渠道超市農(nóng)貿(mào)市場信譽良好的店鋪03如何選購安全食品干燥通風避免陽光直射保持空氣流通低溫保存冷凍食品熟食避免混放有異味的食品易腐食品食品儲存的正確方法010203觀察食品狀態(tài)變色變味變質(zhì)檢查包裝破損潮濕遵循“先進先出”原則購買時儲存時避免購買和食用過期食品03食物制備與烹飪的安全要點個人衛(wèi)生洗手戴手套佩戴口罩器具衛(wèi)生清潔消毒分類使用選購新鮮洗凈食材衛(wèi)生??食物制備過程中的衛(wèi)生要求控制溫度防止燙傷防止食物變質(zhì)01遵循烹飪方法蒸煮燉煮炒炸02避免交叉污染生熟分開使用不同的砧板03烹飪過程中的安全注意事項01均衡攝入蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物02多樣化食物蔬菜水果谷物03注重烹飪方式清淡營養(yǎng)豐富合理搭配食物，保持營養(yǎng)均衡04幼兒園食堂食品安全管理清潔消毒定期檢查食堂衛(wèi)生規(guī)定洗手消毒佩戴口罩食堂工作人員衛(wèi)生要求保留時間異常處理食品留樣制度幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度??????01培訓內(nèi)容食品衛(wèi)生知識烹飪技能02健康檢查定期體檢疫苗接種食堂工作人員的培訓和健康管理預防措施食品安全檢查食品儲存管理應對策略食品安全事故報告緊急處理措施幼兒園食堂食品安全事故的預防與應對05食品安全教育與實踐01提高食品安全意識培養(yǎng)良好的飲食習慣增強自我保護能力02傳播食品安全知識家庭社會03保障兒童健康身體健康心理健康開展食品安全教育的意義課堂教學知識講解互動游戲01實踐活動美食制作食品安全知識競賽02家庭參與家長輔導家庭食品安全活動03大班幼兒食品安全教育的實施方法家長溝通食品安全知識普及家庭食品安全措施家園共育幼兒園食品安全教育活動家庭親子活動形成合力提高幼兒食品安全意識保

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