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文檔簡介

《千人糕》作業(yè)設計方案一、教學目標1.了解中國傳統(tǒng)美食文化，掌握糕點制作的基本方法和技巧。2.培養(yǎng)學生的動手能力和團隊合作認識。3.激發(fā)學生對中華美食的興趣，增進對傳統(tǒng)文化的認識。二、教學內容1.介紹《千人糕》的歷史由來和制作方法。2.進修制作《千人糕》的原料與工具準備。3.實地操作制作《千人糕》。4.品嘗《千人糕》，了解其口感與特點。三、教學過程1.導入環(huán)節(jié)（5分鐘）通過介紹《千人糕》的歷史由來和文化背景，引導學生對傳統(tǒng)美食的興趣。2.理論進修（15分鐘）講解《千人糕》的制作方法，包括原料的準備、工具的選擇和制作步驟等。3.實踐操作（60分鐘）分組進行實踐操作，學生根據(jù)老師的示范，自行制作《千人糕》。4.品嘗體驗（10分鐘）學生品嘗自己制作的《千人糕》，感受其口感與特點，交流感受和體會。5.總結討論（10分鐘）學生總結制作《千人糕》的過程中遇到的問題和感受，老師進行點評和引導。四、教學評判1.觀察學生在實踐操作中的表現(xiàn)，包括動手能力、團隊合作和創(chuàng)新認識。2.聽取學生的品嘗體驗和總結討論，了解學生對《千人糕》的認識和感受。3.通過作業(yè)或小測驗，檢驗學生對《千人糕》制作方法的掌握水平。五、拓展延伸1.組織學生參與傳統(tǒng)美食展覽或比賽，拓展學生的視野和交流機緣。2.邀請專業(yè)廚師或美食專家來校進行講座，深入探討中國傳統(tǒng)美食文化。3.開展美食文化節(jié)，讓學生親身體驗不同地域的傳統(tǒng)美食，增進對中華美食的了解和熱愛。通過以上設計方案，學生將能夠在實踐中感受到傳統(tǒng)美食文化的魅力，培養(yǎng)動手能力和團隊合作認識，增進對中華美食的認識和熱愛。希望

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