動物檢疫在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用分析

摘要：經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和科技水平的進(jìn)步促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，增加了動物養(yǎng)殖的數(shù)量，同時也給畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全帶來了一定的挑戰(zhàn)。通過動物檢疫能夠保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，減少疫病的發(fā)生，為人們提供健康的畜產(chǎn)品。本文主要分析了動物檢疫工作在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量方面所發(fā)揮的作用，以及為相關(guān)的工作人員提供一些參考。

隨著人們生活水平的提高，對食品有了更高的要求，更加關(guān)注食品的質(zhì)量。為了給消費(fèi)者提供滿意的畜產(chǎn)品，應(yīng)該加強(qiáng)動物的檢疫。通過動物的檢疫能夠及時的檢查出感染疫病的動物，避免其流入到市場，威脅消費(fèi)者的身體健康。為此，相關(guān)的工作部門應(yīng)該高度重視動物的檢疫工作，認(rèn)識到動物檢疫的重要性，為保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全奠定基礎(chǔ)，確保消費(fèi)者的合法權(quán)益。01動物檢疫工作存在的問題1.1漏洞依然存在

有些畜產(chǎn)品養(yǎng)殖工作人員沒有認(rèn)識到動檢的重要性，主動接受檢疫的意識不高，甚至有些養(yǎng)殖戶存在抵觸的情緒，認(rèn)為自己飼養(yǎng)的動物很健康，不需要進(jìn)行檢疫。一些養(yǎng)殖人員私自的將動物進(jìn)行屠宰，屠宰之前沒有做好檢疫申報措施，沒有經(jīng)過檢疫的動物制品在流入市場中會存在很大的疫病傳播風(fēng)險。一些養(yǎng)殖戶為了減少經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)現(xiàn)疫病之后不能及時的上報，而是私自的處理動物的尸體，沒有采取無害化處理的措施，會造成疫病的傳播和擴(kuò)散。我國一些地區(qū)的動物養(yǎng)殖主要以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模不大，并且很分散，導(dǎo)致從事動物檢疫工作的人員不充足，很難深入到每一戶進(jìn)行動物的檢疫，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖人員逃避檢疫。為此，應(yīng)該采取多種手段提高養(yǎng)殖人員的檢疫意識，密切配合相關(guān)部門的工作。

1.2動物檢疫技術(shù)不成熟

為了確保動物檢疫工作的順利開展，應(yīng)該有動物檢疫技術(shù)的支持，而且基層的動物檢疫工作人員應(yīng)該熟練的掌握各種動物檢疫技術(shù)，尤其是一些重大的疫病和人畜共患的傳染性疾病，更要采取科學(xué)的檢疫技術(shù)。在檢疫的過程中應(yīng)該嚴(yán)格的按照標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行科學(xué)的診斷，為后續(xù)的治療奠定基礎(chǔ)。隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸的擴(kuò)大，但是畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中的動物檢疫工作存在檢疫隊伍老齡化的問題，檢疫技術(shù)更新慢，無法適應(yīng)新時期的動物檢疫要求。整個檢疫隊伍還存在著專業(yè)素質(zhì)參差不齊的問題，影響動物檢疫工作的順利開展，不能真正發(fā)揮檢疫的作用。

1.3實驗室檢測手段不能充分的利用

在進(jìn)行動物檢疫的過程中，應(yīng)該做好實驗室的診斷工作，才能為后來的治療奠定基礎(chǔ)。隨著畜牧養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，一些重要的傳染性疾病呈現(xiàn)逐年高發(fā)的趨勢，并且許多傳染性疾病的臨床癥狀比較相似，僅僅依靠觀察臨床癥狀很難做出科學(xué)的診斷，容易出現(xiàn)誤診。針對一些典型的傳染性疾病，應(yīng)該采取實驗室診斷的方式，明確具體的病因，才能提出有針對性的疫病檢疫對策。但是從當(dāng)前的動物疫病診斷實驗室建設(shè)情況來看，有的地區(qū)因為受到經(jīng)濟(jì)條件等因素的制約不重視對疫病診斷實驗室的建設(shè)，許多檢測設(shè)備配備不足，多數(shù)依靠基層檢疫工作人員的經(jīng)驗，導(dǎo)致結(jié)果不科學(xué)，許多疫病沒有檢測出來，影響檢疫工作的順利開展。

1.4飼養(yǎng)和屠宰管理不善

為了滿足消費(fèi)者對肉制品的需求，許多地區(qū)加大了養(yǎng)殖的規(guī)模，在一定程度上給動物的檢疫工作帶來了挑戰(zhàn)。我國一些地區(qū)主要以散養(yǎng)的模式為主，檢疫工作人員不能及時的進(jìn)行動物的檢疫，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中存在很大的風(fēng)險性。為了保證動物檢疫工作的順利開展，我國相繼制定了一系列的動物檢疫的制度和標(biāo)準(zhǔn)，但是在實際應(yīng)用的過程中沒有有效的落實制度，導(dǎo)致檢疫的效果不明顯。一些地區(qū)的財政比較緊張，沒有建立定點(diǎn)屠宰場，存在私自屠宰的現(xiàn)象，一些沒有經(jīng)過檢疫的肉制品流入市場，給消費(fèi)者的食品安全埋下了很大的隱患。02檢疫工作的重要性2.1有效的控制動物疫情的傳播和擴(kuò)散

通過檢疫工作能夠及時的發(fā)現(xiàn)動物養(yǎng)殖中存在的疫情，能夠做到及早發(fā)現(xiàn)和及早治療，避免疫情的進(jìn)一步擴(kuò)散和蔓延，將經(jīng)濟(jì)損失降到最低。檢疫工作還能夠保護(hù)人民群眾的生命財產(chǎn)安全，減少人畜共患病所造成的不利影響，一些細(xì)菌性或者病毒性疾病會由動物傳播給人類，如狂犬病和結(jié)核病等，對人體造成的危害比較大，通過動物檢疫工作可以減少傳染性疫病傳給人類的可能性，維護(hù)社會的穩(wěn)定。

2.2監(jiān)督管理的作用

檢疫需要按照具體的檢疫流程和檢疫規(guī)定嚴(yán)格的進(jìn)行，當(dāng)前的動物檢疫主要包括產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫兩大方面。一般情況下，動物的產(chǎn)地檢疫主要包括對活體動物出欄的檢疫，或者在運(yùn)輸過程中的檢疫，能夠從源頭上控制疫病的傳播和蔓延。此外，屠宰檢疫也能夠有效的控制疫情的傳播和擴(kuò)散，主要是對屠宰后的動物的內(nèi)臟等進(jìn)行檢疫，可以確保肉制品的合格，動物檢疫工作是一項復(fù)雜的工序，嚴(yán)格按照規(guī)定來進(jìn)行操作，通過臨床診斷和實驗室診斷等方法確保能夠發(fā)現(xiàn)動物疫情，提高檢疫的效果。通過動物檢疫能夠加強(qiáng)對動物的養(yǎng)殖、流通和售賣等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，減少疫病傳播的概率，保證生產(chǎn)者和經(jīng)營者的合法權(quán)益。03提高動物檢疫工作質(zhì)量的對策3.1加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

針對當(dāng)前動物檢疫工作隊伍存在著老齡化等問題，應(yīng)該加強(qiáng)對動物檢疫工作人員的技術(shù)培訓(xùn)，給更多的基層畜牧獸醫(yī)工作人員接受教育和培訓(xùn)的機(jī)會，通過培訓(xùn)的方式不斷更新知識，提高整個隊伍的專業(yè)素質(zhì)和能力，從而積極參與到動物檢疫工作中。需要不斷完善檢驗技術(shù)之外，應(yīng)該加大對基層實驗室診斷設(shè)備的購買力，為獸醫(yī)工作人員做好臨床診斷、病理解剖和實驗室診斷奠定基礎(chǔ)，通過對專業(yè)設(shè)備的引進(jìn)也能提高整個檢疫隊伍的專業(yè)性，保證檢疫的高效性和靈活性。加強(qiáng)對人才隊伍的考核和引進(jìn)，尤其是對一些先進(jìn)的臨床經(jīng)驗和檢疫技術(shù)比較豐富的高素質(zhì)的工作人員，應(yīng)該給予充分的物質(zhì)獎勵，提高檢疫工作人員的積極性，保證動物檢疫工作的順利開展。

3.2加強(qiáng)宣傳，提高養(yǎng)殖戶的認(rèn)識

動物檢疫工作具有統(tǒng)一性和系統(tǒng)性，要各方面的配合，為此，應(yīng)該加大對動物檢疫工作的宣傳力度，通過多種形式來拓展宣傳方式，讓更多的養(yǎng)殖戶認(rèn)識到動物檢疫的重要性，能夠積極配合相關(guān)部門的工作，確保檢疫工作的順利開展。相關(guān)的工作部門可以通過建立動物檢疫示范基地的方式來提高養(yǎng)殖戶的認(rèn)識，讓養(yǎng)殖戶親身的感受到動物檢疫的重要性，提高積極主動參與檢疫的意識。

3.3做好動物的產(chǎn)地檢疫

動物的產(chǎn)地檢疫是動物檢疫的重要組成部分。通過動物產(chǎn)地檢疫能夠做好疫情的防控，隨時的監(jiān)控動物的身體健康情況，發(fā)現(xiàn)病原之后采取有效的防護(hù)對策，避免有病的動物流入到市場，將疫情消滅在最小的范圍內(nèi)，減少疫情再造成的不利影響。通過產(chǎn)地檢疫工作還能預(yù)防疫病的傳播和擴(kuò)散，一些重要的傳染性疾病，如口蹄疫和豬藍(lán)耳病等傳播速度比較快，如果沒有做好產(chǎn)地檢疫工作，很可能造成一定的擴(kuò)散和蔓延，給養(yǎng)殖戶帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。為此，通過產(chǎn)地檢疫，能夠第一時間發(fā)現(xiàn)疫情，避免疫病的擴(kuò)散和蔓延，保證畜產(chǎn)品的安全。

3.4做好動物的屠宰檢疫

動物的屠宰檢疫是指在屠宰之后對動物的一些器官等部位進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有患病動物存在，及時的處理，避免患病動物流入到市場，影響消費(fèi)者的身體健康。在動物屠宰檢疫的過程中，嚴(yán)格的按照國家相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行，采取先進(jìn)的技術(shù)借助先進(jìn)的檢疫設(shè)備，能夠及時的發(fā)現(xiàn)疫情，并且對患病動物進(jìn)行無害化處理，避免疫病的擴(kuò)散和蔓延。

3.5加強(qiáng)各個部門之間的配合

為了提高動物檢疫的工作質(zhì)量，應(yīng)該加強(qiáng)各個部門之間的配合與協(xié)作，完善規(guī)章制度，確保檢疫工作的順利開展。相關(guān)的工作部門應(yīng)該在動物檢疫中發(fā)揮著引導(dǎo)作用，重視對資金的投入，確保檢疫設(shè)備的先進(jìn)性，為檢疫工作的正常開展提供技術(shù)支持和設(shè)備保障。在檢疫工作開展的過程中，嚴(yán)格的按照國家的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保檢疫的質(zhì)量。

3.6加大處罰的力度

檢疫執(zhí)法工作人員對違法行為要加大懲罰的力度，重點(diǎn)打擊對病死動物私自處理的行為，規(guī)范人們的養(yǎng)殖意識和觀念，讓養(yǎng)殖戶自覺的遵守動物檢疫部門的相關(guān)規(guī)定，提高養(yǎng)殖的質(zhì)量，建立完善的動物檢疫網(wǎng)絡(luò)，確保動物檢疫工作的順利開展。

3.7完善法律法規(guī)

在動物檢疫的過程中應(yīng)該有完善的法律法規(guī)作為支持，要嚴(yán)格遵守國家關(guān)于動物檢疫的規(guī)定和制度。針對當(dāng)前處罰內(nèi)容不明確等現(xiàn)象，需要通過完善法律的方式來改變這種問題的存在。為此，檢疫部門需要為養(yǎng)殖戶制定容易理解的檢疫內(nèi)容，養(yǎng)殖戶認(rèn)識到檢疫工作的重要性，積極的參與到動物的檢疫工作中。針對一些違法的行為，加大處罰的力度，減少違法犯罪現(xiàn)象的出現(xiàn)。

3.8建立規(guī)范的執(zhí)行制度

建立完善的檢疫工作體系，就要在各個地區(qū)進(jìn)行動物檢疫站點(diǎn)的設(shè)置，并且做好檢疫工作的監(jiān)督管理。嚴(yán)格的執(zhí)行簡易操作程序，規(guī)范檢疫工作人員的行為，保證檢疫工作的順利開展。向廣大的人民群眾宣傳動物檢疫工作的作用和目的，確保檢疫工作的正常進(jìn)行，應(yīng)該向廣大的人民群眾宣傳檢疫工作各方面的法律，提高其法律意識，讓養(yǎng)殖戶重視檢疫工作，積極配合相關(guān)部門打擊各種違法行為的措施。還要加強(qiáng)對檢疫監(jiān)督隊伍的建設(shè)，對檢疫機(jī)構(gòu)和檢疫人員進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督管理，免徇私枉法現(xiàn)象的出現(xiàn)，確保檢疫工作的順利開展。

3.9簡化動物檢疫的執(zhí)行流程