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title2021年秋葡萄酒文化與鑒賞SPOC(華中農(nóng)業(yè)大學)中國大學mooc答案100分最新版content01緒論單元測驗-緒論1、中國的法定飲酒年齡是

。A:22

B:20

C:18

D:沒有限定

答案:182、

“人酺飲之，則陶然而醉，故有是名”出自_____。A:《天工開物》

B:《本草綱目》

C:《齊民要術(shù)》

D:《北山酒經(jīng)》

答案:《本草綱目》3、干葡萄酒是指含糖（以葡萄糖計）小于或等于

g/L的葡萄酒。A:2

B:4

C:12

D:18

答案:44、年份葡萄酒所標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的

%（體積分數(shù)）。A:100

B:85

C:80

D:75

答案:805、按照GB15037規(guī)定，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。A:正確

B:錯誤

答案:錯誤02釀酒葡萄原料單元測驗-釀酒葡萄原料1、法國博若萊新酒是用

葡萄釀制而成。A:黑比諾

B:雷司令

C:佳美

D:歌海娜

答案:佳美2、下列因果皮薄，易發(fā)生腐爛、感染病害，常被稱為“最難照料的品種”是A:赤霞珠

B:霞多麗

C:歌海娜

D:黑比諾

答案:黑比諾3、下列描述可用于評價葡萄酒感官質(zhì)量的有A:距離“目標”酒感官特征的程度

B:感官特征的復雜性與協(xié)調(diào)性

C:感官特征的缺陷

D:葡萄酒的價格

答案:距離“目標”酒感官特征的程度;

感官特征的復雜性與協(xié)調(diào)性;

感官特征的缺陷4、下列是紅色釀酒葡萄酒品種的有A:赤霞珠

B:霞多麗

C:黑比諾

D:歌海娜

答案:赤霞珠;

黑比諾;

歌海娜5、下列是白色釀酒葡萄酒品種的有A:長相思

B:雷司令

C:佳美

D:瓊瑤漿

答案:長相思;

雷司令;

瓊瑤漿6、葡萄酒的質(zhì)量即葡萄酒優(yōu)秀的程度，它是產(chǎn)品的一種

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