餐飲提升計(jì)劃表模板

餐飲提升計(jì)劃表模板,,,,,

培訓(xùn)時(shí)間,培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)目的,培訓(xùn)對(duì)象,培訓(xùn)人,備注

全年貫穿,1、應(yīng)知應(yīng)會(huì)，規(guī)章制度；,1、員工熟悉崗位責(zé)任；,新員工,部門(mén)主管,根據(jù)部門(mén)預(yù)訂情況再確定具體培訓(xùn)時(shí)間

,2、崗位技能實(shí)操培訓(xùn)；,2、崗位技能及操作了解崗位職責(zé)；,,部門(mén)經(jīng)理,

,3、熟悉餐廳環(huán)境其他部門(mén)基本情況；,3、員工熟悉工作環(huán)境；,,,

,4、餐廳概念組織結(jié)構(gòu)和崗位職責(zé)；,4、員工與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)；,,,

,5、安全培訓(xùn)；,5、保證安全生產(chǎn)；,,,

全年貫穿,1、生產(chǎn)安全培訓(xùn)，食品安全培訓(xùn)；,1、保證安全生產(chǎn)，確保食品安全,全體員工,安全員,每月一次

第一季度,1、食品安全培訓(xùn)；,1、提高員工對(duì)食品安全的意識(shí)；,全體員工,廚師長(zhǎng),根據(jù)部門(mén)預(yù)訂情況再確定具體培訓(xùn)時(shí)間

,2、普通話培訓(xùn)；,2、提高員工普通話標(biāo)準(zhǔn)；,,部門(mén)經(jīng)理,

,3、投訴案例分析，模擬案例處理；,3、增強(qiáng)員工對(duì)投訴處理及案件突發(fā)事件處理的能力；,,,

,4、新菜品知識(shí)培訓(xùn)，統(tǒng)一規(guī)范操作；,4、增強(qiáng)員工對(duì)新菜品的熟知度、確保菜品質(zhì)量及菜品推銷(xiāo)；,,,

第二季度,1、禮儀禮節(jié)，儀容儀表及形體規(guī)范；,1、增強(qiáng)員工對(duì)服務(wù)禮儀方面的技能；,全體員工,部門(mén)主管,根據(jù)部門(mén)預(yù)訂情況再確定具體培訓(xùn)時(shí)間

,2、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，餐飲管理方法；,2、增強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)；,,部門(mén)經(jīng)理,

,3、新菜品培訓(xùn)，統(tǒng)一操作規(guī)范；,3、增強(qiáng)員工對(duì)新菜品的熟知度、確保菜品質(zhì)量及菜品推銷(xiāo)；,,廚師長(zhǎng),

第三季度,1、酒、茶等其他飲料知識(shí)；,1、豐富員工服務(wù)知識(shí)；,全體員工,部門(mén)主管,根據(jù)部門(mén)預(yù)訂情況再確定具體培訓(xùn)時(shí)間

,2、服務(wù)流程，服務(wù)細(xì)節(jié)與標(biāo)準(zhǔn)；,2、規(guī)范服務(wù)流程、細(xì)節(jié)與標(biāo)準(zhǔn)；,,部門(mén)經(jīng)理,

,3、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，及服務(wù)技能競(jìng)賽；,3、提升員工服務(wù)技能；,,廚師長(zhǎng),

,4、新菜品培訓(xùn)，統(tǒng)一操作規(guī)范；,4、增強(qiáng)員工對(duì)新菜品的熟知度、確保菜品質(zhì)量及菜品推銷(xiāo)；,,,

第四季度,1、推銷(xiāo)技巧（酒水、彩品）,1、提高員工銷(xiāo)售技巧；,全體員工,部門(mén)主管,根據(jù)部門(mén)預(yù)訂情況再確定具體培訓(xùn)時(shí)間

,2、菜譜知識(shí)，常用醬汁知識(shí)；,2、提高員工對(duì)產(chǎn)品的熟悉程度；,,部門(mén)經(jīng)理,

,3、各崗位服務(wù)細(xì)節(jié)與標(biāo)準(zhǔn)；,3、提升員工服務(wù)技能；,,廚師長(zhǎng),

,4、新菜