奶食品的種類制作方法_第1頁
奶食品的種類制作方法_第2頁
奶食品的種類制作方法_第3頁
奶食品的種類制作方法_第4頁
奶食品的種類制作方法_第5頁
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關(guān)于奶食品的種類制作方法奶食品的種類：第2頁,共8頁，2024年2月25日，星期天黃酥油酸奶奶茶第3頁,共8頁，2024年2月25日，星期天奶皮奶渣滓第4頁,共8頁，2024年2月25日，星期天奶食品：

鮮奶、酸奶、稀奶油、白酥油、黃酥油、奶皮、希拉水、奶豆腐、奶酪、奶渣滓、奶茶、奶粉、黃酥油渣滓、等......第5頁,共8頁，2024年2月25日，星期天制作方法：奶豆腐。通常將脫脂酸奶用笊籬撈出來凝結(jié)部分，放鍋里熬，隨煮隨攪，除去水分，呈粘狀時(shí)，做成各種形狀的奶豆腐，放在日光下曬干即成。日常和以炒米奶茶食用，游牧或出遠(yuǎn)門時(shí)可做干糧。奶皮子。即秋季取新鮮的奶子入鍋，用火煮沸后反復(fù)用勺子揚(yáng)奶，揚(yáng)到泛起泡沫之后，放在小火上冷卻至次日，濃厚的奶脂即凝結(jié)于鍋面，形成一層蜂窩狀麻面圓餅，取出置于板上，折成半圓形。待涼干后用刀切成塊，放入奶茶中或拌在炒米中吃。如能加糖少許，更香甜可口，十分好吃。第6頁,共8頁，2024年2月25日，星期天奶粉是鮮奶經(jīng)濃縮，蒸去水分而得到的粉狀產(chǎn)品。酸奶是用乳酸菌發(fā)酵的牛奶黃油。其制法是先以鮮奶發(fā)酵凝固成老豆腐狀后，用勺子撇取凝結(jié)于表面的奶脂，貯存在布袋里，存到一定數(shù)量時(shí)，把他攪成顆粒狀油塊，在冷水中浸泡數(shù)日后，用手困起來，放入鐵鍋中，以猛火熬制，分離出渣子就是黃油。取出后盛于器皿中，隨時(shí)取而食之。另外一種制作黃油的方法是，用木杵攪動澄清乳脂提取的方法。第7頁,共8頁，2024年2月25日，星期天感謝大家

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