《幼兒進(jìn)餐前保育》教案

1/4《幼兒進(jìn)餐前保育》教案課程領(lǐng)域幼兒生活活動(dòng)保育學(xué)習(xí)指導(dǎo)課題幼兒進(jìn)餐前保育教學(xué)對(duì)象課時(shí)4課程性質(zhì)理實(shí)一體教學(xué)地點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)知識(shí)1.講解幼兒進(jìn)餐保育任務(wù)。2概述保育員、教師的進(jìn)餐前保育工作職責(zé)及各年齡幼兒進(jìn)餐前的行為要求。能力3.能通過小組合作，模擬進(jìn)行幼兒餐前教育。4.能模擬進(jìn)行餐桌椅、餐具清潔消毒及分發(fā)飯菜的規(guī)范操作。態(tài)度5.認(rèn)同幼兒餐前準(zhǔn)備的保教價(jià)值，積極參加幼兒餐前準(zhǔn)備的學(xué)習(xí)活動(dòng)，并不斷反思改進(jìn)，提升操作效益。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：幼兒餐前準(zhǔn)備的規(guī)范操作教學(xué)難點(diǎn)：幼兒餐前教育教學(xué)資源1．文獻(xiàn)資料：《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》、《保育員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》、《上海市托幼機(jī)構(gòu)保育工作手冊(cè)》、《保育員》(初級(jí)、中級(jí))、《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》、《保育員工作指南》2.多媒體設(shè)備：音響、多媒體設(shè)備（播放課件、視頻），手機(jī)或攝像機(jī)3.清潔消毒用具：清潔抹布2塊/人，中號(hào)水桶8只，小號(hào)水桶8只，水池1-2個(gè)，塑膠手套1雙/人，工作服1件/人4.分餐用具：幼兒餐桌8張、幼兒椅子40張，幼兒餐具(小碗、筷子、調(diào)羹、骨碟，湯碗)1套/人，飯盆1只/組，菜盆1只/組，湯盆1只/組，飯勺1只/組，菜夾1只/組，湯勺1只/組，托盤1只/組，飯菜（可用替代物），分餐車1輛/組，“三白”(口罩、帽子、圍兜)1套/人。5.展示用材料：大白紙若干、水筆若干、磁鐵若干。教學(xué)方法模擬教學(xué)法、情景教學(xué)法教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)預(yù)設(shè)設(shè)計(jì)目的任務(wù)呈現(xiàn)1.呈現(xiàn)活動(dòng)任務(wù)模擬進(jìn)行幼兒餐前保育2.提出完成任務(wù)要求小組合作，自主學(xué)習(xí)，操作練習(xí)注重規(guī)范和效率，模擬表演設(shè)身處地。傾聽教師要求，明確學(xué)習(xí)任務(wù)與要求。明確本次活動(dòng)的學(xué)習(xí)任務(wù)及要求。任務(wù)分析1.引導(dǎo)學(xué)生思考·幼兒進(jìn)餐保育的工作任務(wù)有哪些？其對(duì)幼兒健康成長有何重要意義？·餐前準(zhǔn)備要做哪些工作？分別由誰來承擔(dān)這些工作？·幼兒餐前有哪些行為要求？2.傾聽學(xué)生分享3.評(píng)價(jià)學(xué)生回答、小結(jié)1.小組合作分析、交流·查閱相關(guān)資料，了解進(jìn)餐保育任務(wù)及其意義；·梳理餐前準(zhǔn)備工作，分析保育員及教師應(yīng)該承擔(dān)的職責(zé)，及不同年齡班幼兒的餐前行為要求，匯總討論結(jié)果；2.向全班交流討論結(jié)果。3.傾聽教師點(diǎn)評(píng)引導(dǎo)學(xué)生明確進(jìn)餐保育工作任務(wù)與要求；理解餐前準(zhǔn)備的工作內(nèi)容及其原理；體會(huì)餐前準(zhǔn)備對(duì)于幼兒健康的重要意義。任務(wù)實(shí)施1.布置任務(wù)1：模擬進(jìn)行幼兒餐前準(zhǔn)備的規(guī)范操作(1)提出要求小組合作，根據(jù)保育員餐前準(zhǔn)備職責(zé)以及各年齡班幼兒的年齡特點(diǎn)，選取一個(gè)年齡班，對(duì)照操作規(guī)范，進(jìn)行餐前準(zhǔn)備的模擬操作并錄像。(2)巡視、答疑。1.模擬進(jìn)行幼兒餐前準(zhǔn)備的規(guī)范操作(1)明確要求學(xué)習(xí)梳理保育員餐前準(zhǔn)備職責(zé)要求與操作規(guī)范。(2)模擬操作根據(jù)任務(wù)要求，小組合作,模擬進(jìn)行餐前準(zhǔn)備的規(guī)范操作并錄像。引導(dǎo)學(xué)生明確保育員餐前準(zhǔn)備工作職責(zé)及操作規(guī)范，了解不同年齡班的餐前準(zhǔn)備行為要求。2.分析并指出幼兒餐前準(zhǔn)備操作存在問題(1)提出要求：回看各組餐前準(zhǔn)備錄像及教材規(guī)范操作錄像，且互看互評(píng)。(2)評(píng)價(jià)、小結(jié)學(xué)生操作及互評(píng)反思情況，提出操作注意事項(xiàng)。2.互評(píng)反思：幼兒餐前準(zhǔn)備的模擬操作(1)回看各組餐前準(zhǔn)備操作視頻，并與教材中規(guī)范操作視頻比較，找出異同，并分析存在差異的原因。(2)傾聽教師小結(jié)，反思自身出現(xiàn)的存在問題及其原因。通過回看操作錄像、教材規(guī)范操作錄像及評(píng)析，進(jìn)一步鞏固對(duì)餐前準(zhǔn)備保育工作的認(rèn)知，發(fā)現(xiàn)自身學(xué)習(xí)的存在問題。3.改進(jìn)并提升幼兒餐前準(zhǔn)備操作(1)提出要求：小組合作根據(jù)之前評(píng)析反思，重新進(jìn)行餐前準(zhǔn)備的模擬操作，修正問題，并思考如何做得更快更好？(2)組織各組總結(jié)操作小竅門，并歸納。(2)評(píng)價(jià)、小結(jié)。3.改進(jìn)幼兒餐前準(zhǔn)備操作，總結(jié)操作竅門(1)小組合作根據(jù)之前評(píng)析反思，重新進(jìn)行餐前準(zhǔn)備的模擬操作，修正問題，并商討試驗(yàn)如何做得更快更好？(2)操作后各小組介紹自己的操作小竅門，并梳理記錄在表格中。通過改進(jìn)操作，強(qiáng)化操作規(guī)范，通過商討小竅門，體驗(yàn)善于思考給工作帶來的效益，并增強(qiáng)學(xué)生操作時(shí)善于思考的意識(shí)。4.布置任務(wù)2：模擬進(jìn)行幼兒餐前教育(1)提出要求：小組合作選擇一個(gè)年齡班，從身邊的資料或?qū)嵙?xí)經(jīng)歷中找一個(gè)成功的教育案例，以模擬表演的形式展示成功的教育方法，每組表演時(shí)間3分鐘。(2)觀看并評(píng)價(jià)學(xué)生的表演。4.模擬進(jìn)行幼兒餐前教育(1)觀看餐前教育視頻，學(xué)習(xí)餐前教育的文學(xué)作品，小組合作尋找成功餐前教育案例并練習(xí)表演。(2)向全班模擬表演成功案例。(3)傾聽教師評(píng)價(jià)，反思自身教育方法的合理性。通過表演餐前教育的成功案例，引導(dǎo)學(xué)生感悟幼兒餐前教育的基本方法。5.布置任務(wù)3：探尋幼兒膳食特征及其原理(1)布置任務(wù)：請(qǐng)學(xué)生小組合作思考并交流，幼兒膳食具有哪些特別要求？為何與成人膳食要求不一樣？(2)評(píng)價(jià)、小結(jié)學(xué)生的回答。5.商討幼兒膳食特征及其原理(1)小組合作思考，幼兒膳食具有哪些特別要求？為何與成人膳食要求不一樣？(2)向全班交流。(3)傾聽教師評(píng)價(jià)。引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)并理解幼兒膳食的特點(diǎn)及其原理。6.布置任務(wù)4：探尋幼兒餐前準(zhǔn)備的教育資源(1)布置任務(wù)：請(qǐng)學(xué)生小組合作找一找，寫一寫餐前準(zhǔn)備的教育資源。(2)評(píng)價(jià)、小結(jié)學(xué)生的回答。6.探尋幼兒餐前準(zhǔn)備的教育資源(1)小組合作尋找并分享餐前準(zhǔn)備的教育資源。(2)向全班交流。(3)傾聽教師評(píng)價(jià)。引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)幼兒餐前準(zhǔn)備中蘊(yùn)含豐富的教育資源，初步體驗(yàn)“生活即教育”的理念，并懂得餐前保育豐富的內(nèi)涵及對(duì)于幼兒成長的重要價(jià)值。7.布置任務(wù)5：探尋幼兒餐前準(zhǔn)備的美(1)布置任務(wù)：請(qǐng)學(xué)生小組合作找一找餐前準(zhǔn)備的美。(2)評(píng)價(jià)、小結(jié)學(xué)生的回答7.探尋幼兒餐前準(zhǔn)備的美(1)小組合作尋找并講解餐前準(zhǔn)備的美(2)傾聽教師評(píng)價(jià)引導(dǎo)學(xué)生注意發(fā)現(xiàn)餐前保育工作的美，從中體驗(yàn)工作的樂趣，并懂得為幼兒樹立榜樣的重要意義。任務(wù)評(píng)價(jià)1.聽取各組代表的自我評(píng)價(jià)和組際評(píng)價(jià)。2.評(píng)價(jià)各小組合作情況及思考問題收集信息的情況，提出今后改進(jìn)建議。1.自我評(píng)價(jià)、組際評(píng)價(jià)完成任務(wù)情況2.聽取教師的點(diǎn)評(píng)幫助學(xué)生反思完成學(xué)習(xí)任務(wù)情況和學(xué)習(xí)方法情況，明確今后改正方向。鞏固、總結(jié)1.組織學(xué)生通過手機(jī)完成本學(xué)習(xí)活動(dòng)的書后練習(xí)題。2.點(diǎn)評(píng)學(xué)習(xí)檢測情況。3.聽取并完善學(xué)生的總結(jié)。1.通過手機(jī)完成練習(xí)題。2.聽取教師點(diǎn)評(píng)。3.總結(jié)本活動(dòng)收獲及疑慮。幫助學(xué)生深化鞏固對(duì)餐前準(zhǔn)備要求的認(rèn)知。課后作