2023年有關(guān)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告

202366824司員工、業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人，就佳縣紅棗產(chǎn)、加、銷進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)營治理水平、面臨的逆境與挑戰(zhàn)、今后進(jìn)展的方向與出路作了具體調(diào)查、深入研討，形成了重要共識和建議意見。1994紅棗產(chǎn)業(yè)列為該縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。從XX紅棗生產(chǎn)試點，XX—XX6.3進(jìn)展起確定規(guī)模的紅棗加工業(yè)。為此，XX5國紅棗名鄉(xiāng)”稱號，XX—XX食品認(rèn)證”“有機紅棗認(rèn)證”“紅棗國家標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”“中國百縣(市)優(yōu)勢特色有機紅棗種植基地”等六項稱號。XX6第七套農(nóng)業(yè)節(jié)目《科技苑》播放“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的啟發(fā)——佳縣泥河溝‘千年棗園’”。這些榮譽稱號，擴(kuò)大了佳縣紅棗的知名度，起到推動和鞭策紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的樂觀作用。因此，XX1000萬元紅棗科技工程成果轉(zhuǎn)化費。外表上看，佳縣紅棗種植業(yè)已成可觀規(guī)模，有機紅棗基地建設(shè)有了根底，并已形成完整的有機紅棗抗裂防蟲高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)模式。僅從數(shù)量上衡量，距離佳縣“xx”規(guī)劃提出的建設(shè)“全國紅棗名縣、陜西紅棗大縣、百萬畝紅棗基地，實現(xiàn)一縣一品”的進(jìn)展目標(biāo)已相差不遠(yuǎn)。但深入剖析，在各種“光環(huán)”面紗之下，紅棗業(yè)自身進(jìn)展的沖突凸現(xiàn)，問題很多。從縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)和林業(yè)主管部門到寬闊棗農(nóng)，都認(rèn)為本縣紅棗業(yè)從栽植到治理還處在一個無序的初級階段，存在著亟待解決的困難。94%以上)，又貫以稀植、自然生長喬化為主，受自然氣候制約程度高，抗災(zāi)力氣差。在本地時有發(fā)生的春季低溫干旱、夏秋雨霧、洪雹之下，紅棗不是“焦花”“霉花”，掛果率不高，就是裂果霉變、病蟲害猖獗，收成不保，常是輕災(zāi)小減產(chǎn)，重災(zāi)大減產(chǎn)直至絕收。全縣紅棗生產(chǎn)始終隨氣候變異而跌宕起伏。②紅棗種植治理難度大，整體呈現(xiàn)粗放經(jīng)營局面。在土地聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制推動和退耕還林補貼政策鼓舞下的東棗西移面積大擴(kuò)張、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快與能源經(jīng)濟(jì)快速進(jìn)展使棗區(qū)勞動力大量轉(zhuǎn)移、市縣投入跟不上使科技園示范作用小，以及千家萬戶分散經(jīng)營、任憑建園這四重因素影響下，全縣紅棗根本還是老品種、老管法，多數(shù)處于粗放治理狀態(tài)，特別是不用有機肥、濫用碳銨尿素，使紅棗種植業(yè)始終連續(xù)在放任自流、聽天由命的帶病進(jìn)展中。③有機紅棗基地建設(shè)規(guī)模不大，質(zhì)量較差。在XX棗基地認(rèn)證后，截至XX1168629478%。且因市場拓展及投資不夠等因素影響，除桃園溝等少數(shù)示范村、社的質(zhì)量較好外，大多仍不同程度沿用著碳銨尿素、化學(xué)農(nóng)藥。尤其是品種老化，良莠不齊。唯一認(rèn)證的外鄉(xiāng)優(yōu)勢品種“佳縣油棗”面積甚少。本縣選育出的“佳縣長棗”因掛果遲、愛誘蟲，推廣不開。因此，基地紅棗還是沒有完全闖過焦花霉花、裂果霉變和病蟲害嚴(yán)峻這三道門檻，發(fā)揮的示范引領(lǐng)作用不大。④種植紅棗的經(jīng)濟(jì)效益不高，不穩(wěn)定。佳縣木棗在全國主要紅棗品種中處于劣勢地位。紅棗產(chǎn)量低。以盛果期成年棗樹豐年畝產(chǎn)800也僅為正常生產(chǎn)潛力的50%左右。紅棗質(zhì)量不盡如人意，優(yōu)果率不高?！?02030%，合起來50%以上的水平。按市場售價分析，一級果斤7—101—1.5最廉價的紅棗。棗農(nóng)說市場變化莫測，欠收年價格高，豐收年價格低得可怕，常常是每斤六七毛錢沒人要。計算投入和產(chǎn)出效益，正常年份的肥料1301000元上下，大面積差的棗園370元左右，加上迅猛提高的勞動力本錢，幾乎無利可圖。在常常消滅的“三年兩頭”災(zāi)年，則是賠本經(jīng)營。這就嚴(yán)重挫傷棗農(nóng)務(wù)棗的樂觀性，已經(jīng)消滅一些棗農(nóng)放棄棗園治理的現(xiàn)象。紅棗加工業(yè)的進(jìn)展與沖突截至XX30001325001工企業(yè)數(shù)量進(jìn)展較快。在縣委、縣政府的提倡下，依靠農(nóng)民爭相創(chuàng)業(yè)熱情5280804工企業(yè)。紅棗加工產(chǎn)品主要有烤棗、空心棗、紫晶棗、棗片、棗酒、棗飲料、棗醬等。這些企業(yè)對推動紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展、增加紅棗產(chǎn)品的附加值、制造就業(yè)崗位、緩解棗農(nóng)賣棗難問題起到確定作用，也為縣域經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展增加了一些活力。二是企業(yè)規(guī)模明顯壯大。全縣現(xiàn)有規(guī)模以上紅棗加工企3600010004003000科技投資XXXX34公司依托西安科技大學(xué)，加大投入，改進(jìn)了果酒生產(chǎn)工藝技術(shù)，研發(fā)了具有全國先進(jìn)水平和抗癌藥效的大棗多糖蛋白提取加工技術(shù)。陜北紅棗業(yè)公司托付中國農(nóng)科院研發(fā)的紅棗起泡酒生產(chǎn)技術(shù)已通過科學(xué)論證，打算年前上馬生產(chǎn)，將成全國首創(chuàng)。四是企業(yè)的品牌意識逐步加強。目前，已經(jīng)注9qs13的“佳州紅”商標(biāo)、榆林市佳寶食品的“家家珍”商標(biāo)被評為“陜西省著名商標(biāo)”。益民公司XX80包裝、宣傳，提升了自己的品牌形象，有益開拓市場。認(rèn)真以紅棗產(chǎn)業(yè)化的要求來打量，佳縣紅棗加工業(yè)存在三個突出問題。一是生產(chǎn)規(guī)模小。全縣現(xiàn)無一家能引領(lǐng)有機紅棗基地建設(shè)的大型龍頭企業(yè)。1325001量的五分之一。況且加工企業(yè)受市場牽制，實際開工生產(chǎn)量遠(yuǎn)低于設(shè)計生產(chǎn)力氣。目前“眾?！薄耙婷瘛薄瓣儽奔t棗業(yè)”三家規(guī)模以上紅棗加工企1000低。大多數(shù)企業(yè)是初級加工，主要以紅棗烘干包裝上市，根本在貨運站和一般低級市場出售?，F(xiàn)只有“眾?！薄耙婷瘛薄瓣儽奔t棗業(yè)”三家公司引進(jìn)棗酒、棗飲料生產(chǎn)線進(jìn)展深加工，但未進(jìn)名酒行列。目前尚無一家高附加值的紅棗精深化加工企業(yè)。三是品牌雜而亂。52一個品牌，分散凌亂，相互擠占，市場占有率都低。XX定了“佳縣油棗”為全縣紅棗統(tǒng)一品牌商標(biāo)，但只有“益民”“佳寶”“鑫源”“千年棗園”四家企業(yè)使用，其余仍各自為政，自打招牌。全縣至今沒有打造出一個唱響全國的特色品牌。紅棗營銷市場的現(xiàn)狀與困難佳縣紅棗銷售的目前狀況，總體是以原料入市多、加工精品少、銷路不暢、市場狹窄、品位不高、價格低迷、“賣棗難”問題突出?？h上沒有大型的紅棗批發(fā)市場，缺少通暢的紅棗物流中心。80%以上的混裝混放紅棗均由寬闊棗農(nóng)坐等“二道販子”上門收購，價格任憑，銷量難定，收益不保。500紅棗，都是自尋出路，統(tǒng)貨銷售，低價出售在貨運站和低級市場。132紅棗加工企業(yè)的加工產(chǎn)品，檔次不一，難進(jìn)高檔市場，在國內(nèi)未設(shè)一家佳縣紅棗專賣店。超市收費門檻高，入市之門未翻開?，F(xiàn)僅有“眾?！薄蚌卧础薄按笞匀弧比夜镜漠a(chǎn)品發(fā)進(jìn)超市，其余企業(yè)產(chǎn)品均在一般低級市170—955—10路走低，棗農(nóng)和企業(yè)收益不高，使整個紅棗產(chǎn)業(yè)陷入低產(chǎn)低效逆境。(二)紅棗產(chǎn)業(yè)處于逆境的緣由分析佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(自然、技術(shù)、市場風(fēng)險)力氣弱，從種植治理到加工銷售都有困難，這是多種因素造成的。紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展中的種植、加工、市場三大因素不協(xié)調(diào)。種植規(guī)模大與加工、營銷市場弱小的沖突突出，加工銷售拖著后腿，嚴(yán)峻制約整個產(chǎn)業(yè)安康進(jìn)展。紅棗栽培治理要求與科技支撐不協(xié)調(diào)。影響紅棗產(chǎn)量低、質(zhì)量差和效益低的關(guān)鍵是自然和技術(shù)因素。主要是品種老化、耕作粗放、施肥不當(dāng)，使焦花霉花、裂果霉變和病蟲害問題突出，需要強化科技的支撐。但千家萬戶棗農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)落后，治理不到位;林業(yè)部門的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)治理、技術(shù)支持顧及不來;全縣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集成技術(shù)推廣的組織工作弱，必定形成紅棗生產(chǎn)落后局面。有機紅棗基地的達(dá)標(biāo)認(rèn)證與實際建設(shè)質(zhì)量不協(xié)調(diào)。有機紅棗達(dá)標(biāo)認(rèn)證必備三大條件：一是產(chǎn)區(qū)必需是無污染的原生態(tài)生產(chǎn)基地;二是基地生產(chǎn)未使用轉(zhuǎn)基因品種;三是嚴(yán)格依據(jù)不用純氮化肥、化學(xué)農(nóng)藥、生長激素6.3證的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村及地塊內(nèi)，大多仍不同程度施用碳銨、尿素純氮化肥和用化學(xué)農(nóng)藥防蟲，棗園地的面原污染問題嚴(yán)峻。棗農(nóng)賣棗需求與加工業(yè)進(jìn)展不協(xié)調(diào)。紅棗加工業(yè)因規(guī)模小、生產(chǎn)力氣低、營銷市場窄，遠(yuǎn)不能吸取消化全縣棗農(nóng)每年產(chǎn)下的紅棗，更不能實施棗農(nóng)期盼保值的“訂單收購”。佳縣油棗獨特的功能優(yōu)勢與充分挖掘的精加工力氣不協(xié)調(diào)。佳縣油棗含有皂苷、生物堿、黃酮、多糖、酒石酸、環(huán)核苷核、蘆丁等藥效驚異的稀有成分，但目前尚無深度開發(fā)與精深加工力氣，使紅棗的資源優(yōu)勢未能轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。政府財政投入與紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展需求不協(xié)調(diào)。紅棗產(chǎn)業(yè)是佳縣進(jìn)展縣域經(jīng)濟(jì)的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。面對貧困鄉(xiāng)村棗農(nóng)和加工企業(yè)自身擴(kuò)大再生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)力氣薄弱的現(xiàn)實，市、縣政府財政在扶持種植、加工、市場開拓上投入資金甚微。僅XX40萬元;XX年由省市財政開頭安排低產(chǎn)棗園改造工程和栽棗樹的經(jīng)濟(jì)補貼。縣委、縣政府只是宣傳引導(dǎo)棗農(nóng)自主進(jìn)展，鼓舞提倡加工企業(yè)自行創(chuàng)業(yè)，對提升紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的作用很小。(三)佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)走出目前逆境的對策建議調(diào)整產(chǎn)業(yè)進(jìn)展思路，堅持穩(wěn)定、安康進(jìn)展的方向全縣紅棗種植面積上了80萬畝，已成宏大規(guī)模，除考慮在白云山旅游區(qū)一帶適度進(jìn)展一點錯季早熟鮮食的設(shè)施紅棗外，不宜再進(jìn)展山地制干紅棗。必需把重點放在現(xiàn)有紅棗面積的提質(zhì)增效上。力求做到三個轉(zhuǎn)變：一是由大面積擴(kuò)展向大力推廣換代型優(yōu)良品種轉(zhuǎn)變;二是由粗放型生產(chǎn)經(jīng)營向集約型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變;三是單一追求產(chǎn)量向提高質(zhì)量和效益轉(zhuǎn)變。方法一，下工夫調(diào)整和轉(zhuǎn)變現(xiàn)有山地紅棗分散經(jīng)營治理模式。要實行鼓舞政策和組織手段建立土地順暢流轉(zhuǎn)機制，實行轉(zhuǎn)包、出租、轉(zhuǎn)讓、股份合作等形式，把沒有勞力和精力務(wù)棗農(nóng)戶的棗林向懂技術(shù)、會經(jīng)營、有力氣的種棗大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、科技示范園和企業(yè)原料基地轉(zhuǎn)移。以戶經(jīng)營紅棗面積，120持修建觀光設(shè)施，辦成休閑旅游度假棗園。應(yīng)將陡峭的溝壑爛坬紅棗退出經(jīng)濟(jì)林范圍，轉(zhuǎn)作水土保持的環(huán)保生態(tài)林進(jìn)展治理。方法二，建立完善的低產(chǎn)棗園治理提質(zhì)增效的集成技術(shù)體系。要應(yīng)用科學(xué)技術(shù)支撐提質(zhì)增效和后續(xù)加工增值效應(yīng)的再提升，以良好的經(jīng)濟(jì)效益保面積。通過錯位開發(fā)生產(chǎn)基地和突出深加工的精細(xì)化治理途徑，把紅棗產(chǎn)業(yè)真正建設(shè)成優(yōu)質(zhì)、高效、綠色生態(tài)、資源節(jié)約型和循環(huán)經(jīng)濟(jì)型特色產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)棗樹生產(chǎn)技術(shù)體系，盡快突破紅棗種植業(yè)進(jìn)展的技術(shù)瓶頸制約要解決佳縣紅棗生產(chǎn)面對的常常性自然災(zāi)難威逼，突破紅棗焦花霉花、裂果霉變和災(zāi)難性病蟲害嚴(yán)峻的瓶頸，必需集中力氣建立一套管用而高效的現(xiàn)代山地紅棗生產(chǎn)技術(shù)體系。今后幾年的中心任務(wù)是充分利用國家科技1000改造工程資金，全面推廣普及市縣老科協(xié)、林業(yè)局研發(fā)成功的《有機紅棗67術(shù)、節(jié)水微灌和矮化密植技術(shù)(將來方向)、有機化的施肥技術(shù)、春夏園藝修剪技術(shù)、更品種的高接換頭技術(shù)、焦花霉花的人工防控技術(shù)、物理防蟲和生物防蟲技術(shù)、生物菌液灌根與葉噴防控裂果技術(shù)、分期采收與高效智能烘烤技術(shù)、科學(xué)分級與歸類存放棗果技術(shù)，要下決心實現(xiàn)這些技術(shù)的215個鄉(xiāng)鎮(zhèn)棗農(nóng)協(xié)會主體技術(shù)力氣的作用。由縣鄉(xiāng)兩級技術(shù)干局部片包村，扛死責(zé)任，落實標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)指導(dǎo)任務(wù)。二是縣委政府支持縣科技局、林業(yè)局共同組建紅棗科技特派員隊伍，派駐到種棗大村、合作社和科技示范園，直面紅棗生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的實施。三是強化全掩蓋的棗農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)。依托技改資金和科技實物補貼，培訓(xùn)棗農(nóng)把握標(biāo)準(zhǔn)化的紅棗治理操作技術(shù)。25質(zhì)量，充分發(fā)揮輻射帶動作用。五是建立和完善部門協(xié)作機制。由縣政府主導(dǎo)，將林業(yè)、科技、科協(xié)、扶貧等涉棗部門的資金和技術(shù)力氣整合起來，重點扶持低產(chǎn)棗園改造和設(shè)施鮮食棗園建設(shè)。六是縣政府每年安排確定數(shù)量的資金，對成績顯著的紅棗示范園、種棗大戶、家庭農(nóng)場、技術(shù)干部、特派員賜予嘉獎，對各種經(jīng)濟(jì)組織和企業(yè)參與紅棗生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)突出者賜予嘉獎。扶大壯強紅棗加工業(yè)，實現(xiàn)紅棗加工的跨越要依據(jù)產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、集約化的理念，著力構(gòu)建紅棗深加工體系，切實解決紅棗加工業(yè)短板對紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的制約問題。在今后5—XX要把重點放在加快紅棗產(chǎn)品的升級換代和提高紅棗產(chǎn)品的附加值上來。紅棗加工必需走系列化和精深化的路子，大力開發(fā)以紅棗原漿、紅棗汁和紅棗粉為代表的紅棗飲料和紅棗復(fù)合飲料，深度開發(fā)以棗酒、棗醋、棗醬為主的紅棗發(fā)酵制品，精度開發(fā)紅棗多糖、紅棗黃酮功能食品和紅棗香精制品，充分利用殘次棗果和棗渣為原料生產(chǎn)食品工業(yè)酒精和酵母味精，全面提升紅棗資源的綜合利用率和紅棗產(chǎn)品的附加值。要沖出目前紅棗加工業(yè)的逆境，主要方法：一是要像辦好佳縣能化工業(yè)園區(qū)一樣，樂觀建設(shè)紅棗工業(yè)園區(qū)。要加快紅棗工業(yè)園區(qū)建設(shè)步伐，提升園區(qū)的集聚功能，促進(jìn)中小型紅棗加工企業(yè)向園區(qū)集中。二是實施龍頭帶動戰(zhàn)略。堅持以市場為向?qū)?，以效益為中心，培植區(qū)域性龍頭企業(yè)?？蓪嵭小皬姀娐?lián)合”“強弱聯(lián)合”“以強吃弱”“以小吃大”多種形式，將現(xiàn)有分散、凌亂的小微企業(yè)整合重組成幾個集團(tuán)公司，在政府有打算地重點扶持下，依據(jù)“市場牽龍頭，龍頭帶基地”的產(chǎn)業(yè)進(jìn)展道路，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延長和深層增值。并使其在市場競爭中漸漸壯大，成為全國知名紅棗企業(yè)。三是連續(xù)加強產(chǎn)學(xué)研合作。充分利用市縣政府的科技研發(fā)資金無償補助、貸款貼息、后補助等條件，支持骨干企業(yè)與相關(guān)領(lǐng)域具有優(yōu)勢的高等院校、科研院所合作，聯(lián)合建立紅棗加工技術(shù)創(chuàng)聯(lián)盟，攻克加工關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)重要產(chǎn)品。配套引進(jìn)國內(nèi)外紅棗深加工生產(chǎn)線，轉(zhuǎn)化重大科技成果。培育出外鄉(xiāng)紅棗深加工高技術(shù)企業(yè)、創(chuàng)型企業(yè)。還建議市、縣科技局主導(dǎo)，建立佳縣紅棗工程爭論中心或試驗站，配備必需的試驗、試驗設(shè)備，聘請中省紅棗專家來佳縣試驗、爭論、開發(fā)適宜佳縣紅棗產(chǎn)、加、銷產(chǎn)品、方略，提升佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)水平。四是打造紅棗知名品牌。要實施名牌帶動戰(zhàn)略，扶持骨干龍頭企業(yè)開發(fā)以“佳縣油棗”為統(tǒng)一標(biāo)式的特色優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場，搶占市場高地。加大市場開拓力度，扭轉(zhuǎn)紅棗銷售不暢、價格低迷的被動局面80有效措施占據(jù)國內(nèi)銷售市場，進(jìn)軍國際市場。①樂觀組建大型紅棗批發(fā)市場，盡快形成西北地區(qū)最大的紅棗物流中心。建議市財政加大振南資金，重點扶持佳縣打算建立的王家砭紅棗批發(fā)大市場，搭建起集現(xiàn)代紅棗博覽呈現(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)交易、精深加工、物流倉儲、電子商務(wù)為一體的紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)展平臺，使之成為國內(nèi)一流的紅棗物流中心。②大力擴(kuò)張和健全省內(nèi)外的紅棗產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)，以統(tǒng)一品牌包裝翻開各大城市的紅棗專賣店和超市之門。要學(xué)習(xí)疆紅棗占據(jù)全國紅棗市場霸主地位的閱歷，由政府和企業(yè)舍得投資，擠進(jìn)沃爾瑪國際商品零售連鎖店，逐步在各大城市建立佳縣紅棗專賣店或進(jìn)入超市，專售高價位的精裝紅棗和深加工的名牌產(chǎn)品，并努力把觸角伸向國際市場。同步提高三級棗的烘干、包裝質(zhì)量，保持和擴(kuò)大原來的一般低級市場席位。對低次棗、棗渣加工生產(chǎn)的食品工業(yè)酒