常見蔬菜的農(nóng)藥中毒

關(guān)于常見蔬菜的農(nóng)藥中毒第2頁,共15頁，2024年2月25日，星期天第3頁,共15頁，2024年2月25日，星期天第4頁,共15頁，2024年2月25日，星期天民以食為天，食以安為先第5頁,共15頁，2024年2月25日，星期天農(nóng)藥殘留的分類根據(jù)殘留的特性，可把殘留性農(nóng)藥分為三種：㈠容易在植物機體內(nèi)殘留的農(nóng)藥稱為植物殘留性農(nóng)藥，如六六六、異狄氏劑等㈡易于在土壤中殘留的農(nóng)藥稱為土壤殘留性農(nóng)藥，如艾氏劑、狄氏劑等；

㈢易溶于水，而長期殘留在水中的農(nóng)藥稱為水體殘留性農(nóng)藥，如異狄氏劑等。第6頁,共15頁，2024年2月25日，星期天農(nóng)藥殘留的形式

殘留性農(nóng)藥在植物、土壤和水體中的殘存形式有兩種：（1）保持原來的化學(xué)結(jié)構(gòu)；（2）以其化學(xué)轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。第7頁,共15頁，2024年2月25日，星期天常見蔬菜農(nóng)藥殘留第8頁,共15頁，2024年2月25日，星期天

專家介紹，一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴(yán)重；二是因為它們的生長周期短，農(nóng)藥來不及分解，就已經(jīng)上市。特別是韭菜，蟲子往往生在根部，而且很難殺死。菜農(nóng)們有時會使用大劑量的農(nóng)藥，甚至用高毒、高殘留的有機磷農(nóng)藥反復(fù)“灌根”。葉類菜第9頁,共15頁，2024年2月25日，星期天

“因為韭蛆藏在土壤里，所以必須噴灑大量高毒農(nóng)藥，更為普遍的做法是用有毒的有機磷農(nóng)藥灌地?！眴虃髁畋硎?，通過這樣的操作，大量有機磷農(nóng)藥會被韭菜根部吸收，而通過根部進入韭菜內(nèi)部的有機磷農(nóng)藥是不容易被清洗掉的。韭菜第10頁,共15頁，2024年2月25日，星期天蔬果農(nóng)藥殘留與疾病食入帶有殘留農(nóng)藥的水果、蔬菜，急性中毒者可出現(xiàn)頭痛、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，慢性中毒除了可導(dǎo)致多種疾病外，農(nóng)藥殘留物在人體內(nèi)積累15—20年后，可能發(fā)生無藥可治的致死性疾病。第11頁,共15頁，2024年2月25日，星期天

1.農(nóng)藥殘留檢驗我們應(yīng)該如何應(yīng)對農(nóng)藥殘留？第12頁,共15頁，2024年2月25日，星期天2.衛(wèi)生防護措施3.從根源上杜絕農(nóng)藥殘留污染的產(chǎn)生。第13頁,共15頁，2024年2月25日，星期天有何清洗蔬菜瓜果的好方法？

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