馬齒莧蒲公英豬瘦肉粥、貞杞豬肝、山藥芡實雞肉粥、拔絲地瓜、香菇炒面、八寶菜等抗結(jié)直腸癌藥膳方材料、做法及功效解析

臨床馬齒莧蒲公英豬瘦肉粥、貞杞豬肝、山藥芡實雞肉粥、拔絲地瓜、香菇炒面、八寶菜等抗結(jié)直腸癌藥膳方材料、做法及功效解析結(jié)直腸癌的發(fā)病有內(nèi)外兩方面的原因，其中內(nèi)因以“脾虛、腸弱”為主，而外在病邪則以“熱毒、濕熱”為主。因此，結(jié)直腸癌對應(yīng)的中醫(yī)治法主要是補(bǔ)脾益腸、清熱利濕。下面詳細(xì)介紹6個操作簡便且適合結(jié)直腸癌患者吃的美味食療方。馬齒莧蒲公英豬瘦肉粥材料。豬瘦肉60g，馬齒莧30g，蒲公英15g，粳米60g。做法。①將馬齒莧、蒲公英洗凈，粳米淘洗干凈，豬瘦肉洗凈、切絲。②把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸，轉(zhuǎn)為文火煮成稀粥。

功效解析馬齒莧具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、消炎止痛、止血涼血等功效，可用于治療痢疾、腸炎、腎炎、便血等。研究顯示，馬齒莧有廣譜的抗菌作用，還能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長，有利于潰瘍愈合。蒲公英具有清熱解毒、消癰散結(jié)、利尿緩瀉、退黃利膽的功效。適合腸癌證屬濕熱下注者食用，證見大便臭穢且?guī)юひ耗撗⒗锛焙笾?、肛門灼熱、舌紅苔黃或黃膩、脈數(shù)或滑數(shù)。脾胃虛寒患者忌用。貞杞豬肝

材料。女貞子30g，枸杞子35g，豬肝250g，油、蔥、姜、黃酒、醬油、糖、淀粉各適量。做法。①將女貞子、枸杞子裝入紗布袋，扎緊袋口，加水煎30分鐘，去紗布袋保留藥汁。②豬肝用竹簽刺小孔，下藥汁內(nèi)煮約1小時，撈出切薄片。③鍋燒熱，放入油燒至九成熱，放蔥、姜煸炒出香氣，再投豬肝片，加黃酒、醬油、糖、藥汁燒沸，武火收汁，最后用淀粉勾芡，使湯汁透明。功效解析女貞子具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝、明耳目、烏須發(fā)的功效。另外，女貞子能緩解化療引起的白細(xì)胞減少癥。枸杞子具有補(bǔ)肝益腎的功效，可治療腰膝酸軟、頭暈健忘、目昏多淚、消渴、遺精等。此外，枸杞子還能增強(qiáng)免疫力，并有效抑制腫瘤生長和基因突變。豬肝具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫等，適合癌癥患者食用。研究證實，豬肝能增強(qiáng)人體免疫力，并能抑制腫瘤細(xì)胞的生長。山藥芡實雞肉粥

材料。山藥200g，芡實50g，米1/2杯，雞腿肉1/2只，茼蒿適量，鹽少許，胡椒粉適量。做法。①芡實洗凈，挑出皮殼，注入熱水，加鍋蓋燜一會兒，泡2小時。②山藥洗凈削皮，切滾刀塊；雞肉去浮脂，切絲。③深底鍋內(nèi)放入芡實，加入10杯水，煮20分鐘；加米再煮十幾分鐘；再加入山藥煮至熟爛。④全部材料煮爛后，放入雞肉，待雞肉煮熟，放鹽調(diào)味，放入茼蒿，盛入大碗內(nèi)，食用時撒上胡椒粉。功效解析山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，山藥具有抗癌、抗基因突變、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能等作用。芡實能補(bǔ)腎固精、補(bǔ)中益氣、開胃止瀉。拔絲地瓜

材料。地瓜500g，糖80g，甘草汁30毫升，鹽1/5小湯匙，白芝麻1小湯匙，油適量。

做法。①將甘草約2g放入50毫升的水中，熬成甘草汁。②地瓜洗凈，切成滾刀塊，用旺火蒸透。③油鍋燒熱，將地瓜炸至金黃色，取出備用。④向油鍋內(nèi)加入糖、鹽、甘草汁，用溫火加熱，同時攪動，待糖燒至拉絲時將地瓜放入鍋內(nèi)，顛翻幾下，使之黏上糖漿，撒上炒過的芝麻，即可盛盤。

功效解析地瓜具有補(bǔ)脾益氣、寬腸通便的功用。地瓜最特殊的特點(diǎn)是含有大量黏蛋白，這種黏蛋白對人體有特殊的保護(hù)作用：①可以預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪的沉積，保持動脈血管彈性，防止動脈硬化；②防止肝、腎結(jié)締組織萎縮；③預(yù)防膠原病；④保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔及漿膜腔的潤滑；⑤降低血清膽固醇；⑥促進(jìn)糞便的排出，治療便秘，預(yù)防直腸癌。香菇炒面

材料。掛面250g，香菇3個，口蘑4個，金針菇150g，蔥頭1個，豌豆苗少許，蔥少許，大蒜瓣3個，黃油1大湯匙，鹽、胡椒粉各適量，湯料1袋，葡萄酒4大湯匙，色拉油1大湯匙。做法。①香菇洗凈切粗絲，口蘑切片，金針菇切段，蔥頭切片，大蒜壓碎備用。②油鍋置于火上，先煸炒大蒜，后放入蔥頭、香菇等翻炒，再倒入葡萄酒及煮得稍硬的掛面翻炒一下。③倒入黃油、鹽、胡椒粉、湯料，煮開盛盤，撒上豌豆苗即可。功效解析香菇具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣健胃、預(yù)防腫瘤的功效。香菇含有的香菇多糖能刺激癌癥患者的免疫系統(tǒng)，使免疫力得到恢復(fù)和提高。此外，香菇中含有1,3-β-葡萄糖苷酶可阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。八寶菜材料。藕200g，白蘿卜150g，胡蘿卜60g，香菇3個，炸豆泡3個，豌豆莢20g，魔芋1/2塊，料酒2大湯匙，鹽少許，湯料5大湯匙，糖1大湯匙，醋4大湯匙，醬油2大湯匙。做法。①藕切片后在清水中洗一下，再放入加醋的熱水中煮一下。②白蘿卜和胡蘿卜切片，在熱水中焯一下。③將炸豆泡、香菇切絲；魔芋用鹽水搓洗后放入鍋內(nèi)煮一下，切成條狀。④將湯料、醋、醬油、糖、料酒、鹽放入鍋中煮開。⑤將全部【材料】放入鍋內(nèi)，煮至湯汁濃縮即可盛盤；將豌豆莢焯好切成斜絲，擺在菜上即可。功效解析魔芋具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅的功效，可降血壓、降血糖，并治療瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹