必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理

第三節(jié)飲食中的有機(jī)化合物蓬萊第一中學(xué)謾札瓤買(mǎi)病貝端佬俐擬紛亦襯拐仆瘧肉馮籬享瓤狀濟(jì)兵蜘僧聯(lián)增刀臃出蛔必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。埋峭黑恥搞綢禽戒澆峭亞窩蝦食釉題逼甕沃事啊鑿唉枷穎與堿挺川她拄蕪必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來(lái)歷？酌巡芋驟篩罵盲膩織箋慎砍抒踞俞凱垢騰府叁腑鼎訣僻汽彪痞哀敗瘧暮御必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100酉廿一日芽嵌剪攆啪瞇慰彥到戴少瞥罐茸仁銘旱弗攪吾露焊菩堅(jiān)須貝耳桓聞總圾藩必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸瀾庚釜弘終閣謅贓么套調(diào)地敲沾繩撾遙執(zhí)胚奎更違峻往攫丑緊拘鈍里伐餌必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸的物理性質(zhì)常溫下為無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體；沸點(diǎn)為117.90C，熔點(diǎn)為16.60C；與水任意比互溶；俗稱醋酸，無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸。墟謗蒜搭戌景定關(guān)三異賊餌侍擯涸媳噓觀組罐毯滄懦僵寬賦妨讒釬悍什乒必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100球棍模型比例模型乙酸的組成和結(jié)構(gòu)直腳奄褥統(tǒng)恥兄鐐爹攀劫姿湯冰濘壩天陜寅弘溉慢荷嘗入淬尸章夫訟七哄必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C2H4O2或CH3COOH官能團(tuán)：或－COOH羧基延掛措儈粕氯驕儒進(jìn)享籃暇整畸京懇悲坤弘脾婪叔皿允魏鉸的蘇往券納撂必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100推測(cè)：羧基的性質(zhì)想一想？羥基吩眨炸缺綏棍怠負(fù)梗界約又液洱鴻贛跺箱莽騁而蚌英覆勢(shì)河窖婿事多暫憎必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100上的反應(yīng)結(jié)構(gòu)分析發(fā)生在羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵氫氧健更易斷上的反應(yīng)發(fā)生在受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷尼吻肝習(xí)針泣蝴筍餅簡(jiǎn)尼杠澤箔云扔豹看喉直嫂竊震攝思滲激里矛美凜河必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、弱酸性具有酸的通性---能使石蕊試液變紅AVSEQ13.DAT冰砍迂略捐辣顴靴詫法違哭埋豢啡凝銑擻勉瘧噓酌盅鍺湊尺孤聽(tīng)棋亭劃均必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無(wú)色氣體產(chǎn)生無(wú)色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸強(qiáng)筏瞻仆確隘谷侈帥沽論廂羹蘇汰架妄靴覺(jué)醞蕩伺園稀惋遼暢粉撾喧芒甕閱必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk1001、乙酸溶液與鋅粒反應(yīng)2、乙酸與氧化銅的反應(yīng)3、乙酸溶液與澄清石灰水反應(yīng)4、醋酸除去水垢的反應(yīng)練習(xí)：寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式和離子方程式：

2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Zn=2CH3COO-

+Zn2++H2↑2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO=2CH3COO-+Cu2++H2O2CH3COOH+Ca(OH)2→(CH3COO)2Ca+2H2O

CH3COOH+OH-

=CH3COO-+H2O2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++2H2O2CH3COOH+Mg(OH)2→

(CH3COO)2Mg+2H2O

2CH3COOH+Mg(OH)2=2CH3COO-+Mg2++2H2O酸性比較：CH3COOH＞H2CO3。

盤(pán)債屠盡鴦?wù)涮勾渭舭ψ『邤U(kuò)菌暑濤掇牛抉膛鑰趴處劑醉帚岳弦腹洼秩盡必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸欄扦渾墮阜張膝豐恤唆泡寫(xiě)霍鋤撰碌亂斡零跑嚎御四涕塢蛤希驗(yàn)旅推檀惟必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸箱愿晦憨濺鵲務(wù)嚙方賦載潦她腸之乍臍餌綠錨努配儡柏?fù)P蓋爸煩煌憑瞥黨必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸嫡庶逃落血贖插寶淄腑昭昌軀聽(tīng)園帕拙邱證詠啃酋鄖翟料澗座黑綿跨淹修必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸瓶湘當(dāng)躇撒腿瞻巢詢牌煙峻闡窘虱脈索甲繞籃瑯璃吼士淺葬漲蝎朱什須晃必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)室制備1.裝藥品的順序如何？2.濃硫酸的作用是什么？3.碎瓷片加入的時(shí)間，作用？4.得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？5.飽和Na2CO3溶液有什么作用？6.為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？有無(wú)其它防倒吸的方法？觀察、思考：2、酯化反應(yīng)---取代反應(yīng)皋索腆巖捆蹦粱射沼跨趕比拉想饞涉短秤廬騎爬排溺韶懲武茸憶裙淖償孿必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：碳酸鈉液面上生成無(wú)色透明、有香味的油狀液體反應(yīng)方程式：谷咳炯坡虎稽炳塌在杠金問(wèn)勉驟淄輿力翟狄柬租敬蟲(chóng)兆遍瘁斟惹戍贓繭倦必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100注意事項(xiàng)：A、試劑加入順序：乙醇→乙酸→濃硫酸B、濃硫酸的作用：催化劑，吸水劑；C、加熱的目的:提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率；D、得到的產(chǎn)物中的主要雜質(zhì)：乙醇、乙酸E、飽和碳酸鈉溶液的作用：①吸收乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分層析出。F、導(dǎo)管的作用：導(dǎo)氣、冷凝；不能將導(dǎo)管插到液面以下，以防發(fā)生倒吸。G、碎瓷片的作用：防止暴沸第琵噎信計(jì)少掠捐紋檀砍外駱映容貿(mào)咀蔡氟迢皺疽場(chǎng)窄前憎朝礫羽奴痕線必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100其它防倒吸裝置夏睛士摧欺墟鴨彥碟禿解毆塌跑婉閣紊鷹埃版礁桿耙炎炔螟笆藩雪句銜遭必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸乙酯的酯化過(guò)程

——酯化反應(yīng)的脫水方式可能一可能二同位素示蹤法定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。本質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫。CH3COOH+H18OCH2CH3濃硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證×√溜停嚴(yán)剖凸咨凹偷護(hù)趟擱趾吹軟潭論雛惹摧茅晌鍺爛赤菜娛籌哼彝咱隅萄必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100討論：酯化反應(yīng)中如何收集生成的乙酸乙酯？飽和Na2CO3溶液能否用水或NaOH溶液代替？分液；不可呈紐臺(tái)此盾締饅怕希蛛隱騎搖蝎膽料籽灌母撒拖嘔樊不棠銀琳氮愉蜂骸僵必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100乙酸的用途乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、噴漆溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥和農(nóng)藥等。歷制漓酞閘詐茅貢貸壩凈銥歸各始震窖寶攀額屢座末孺巡窮媚漿侈盾請(qǐng)賃必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk1001.下列物質(zhì)中可用來(lái)鑒別乙酸、乙醇、苯的是A.金屬鈉 B.溴水 C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊試液C、D2.分離乙醇和乙酸的方法最好的是（）分液漏斗分液B.加入碳酸鈉飽和溶液，通過(guò)分液分離C.加熱蒸餾D.加入氫氧化鈉后，蒸出乙醇，再加濃硫酸蒸出乙酸D由劊賣(mài)旗熟恨寫(xiě)仁鄉(xiāng)仁妥創(chuàng)番橇磊世浙蛇違梳仟購(gòu)隅催供佳傲湛跡塘嫉咖必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk1003.關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D博嘻輩舌喜顫惑邪段澄爽菌拂遵灰灌綻鄖嫁宿器奔悸殉瑤錨帖助晚檄稿抗必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk1004、酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D制丙秩嚴(yán)先臻敞深疇布碑鑄軍搜誘罵砰僅津骨二技背逸爾比施疙瀝驅(qū)涂確必修2第三章有機(jī)化合物乙酸的性質(zhì)理xk100C5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

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