1-MCP和MeJA對(duì)哈密瓜采后品質(zhì)調(diào)控及其機(jī)理研究的開題報(bào)告

1-MCP和MeJA對(duì)哈密瓜采后品質(zhì)調(diào)控及其機(jī)理研究的開題報(bào)告題目：1-MCP和MeJA對(duì)哈密瓜采后品質(zhì)調(diào)控及其機(jī)理研究摘要：哈密瓜是一種受歡迎的水果，但由于其易腐敗性，保鮮難度較大。因此，尋找有效的采后貯藏處理方法是保障哈密瓜品質(zhì)的關(guān)鍵。本研究將探究1-MCP和MeJA兩種保鮮處理對(duì)哈密瓜貯藏期間品質(zhì)的影響及其機(jī)理機(jī)制。通過(guò)測(cè)定哈密瓜的腐敗率、可溶性固形物、總酸、VC含量和貯藏期間的呼吸強(qiáng)度，研究1-MCP和MeJA的保鮮效果。同時(shí)通過(guò)分析哈密瓜采后生理變化和品質(zhì)指標(biāo)的變化規(guī)律，明確兩種處理的機(jī)理。關(guān)鍵詞：哈密瓜；1-MCP；MeJA；采后處理；保鮮效果；品質(zhì)指標(biāo)；機(jī)理一、研究背景及意義哈密瓜是一種風(fēng)味獨(dú)特的夏季水果，由于其低熱量、高營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味特點(diǎn)，備受人們喜愛(ài)。然而，由于其易腐敗性，保鮮難度大，使得哈密瓜的市場(chǎng)價(jià)值大打折扣，導(dǎo)致無(wú)法長(zhǎng)期保障市場(chǎng)供應(yīng)。因此，找到一種有效的采后處理方式，對(duì)于提高哈密瓜的質(zhì)量和生產(chǎn)效益具有重要的意義。1-MCP是一種廣泛應(yīng)用于果蔬的保鮮劑，它具有延緩果蔬的成熟和腐敗的作用。1-MCP的作用機(jī)理是通過(guò)結(jié)合水果或蔬菜表面的乙烯受體，阻止乙烯的作用，從而減緩果蔬的成熟和腐敗。MeJA是一種與乙烯有關(guān)的信號(hào)分子，它能夠激活一系列防御反應(yīng)從而提高水果的抗病性和抗逆性。MeJA有一定的保鮮效果，在植物的生長(zhǎng)發(fā)育和脅迫反應(yīng)中具有重要的功能。本研究將結(jié)合這兩種保鮮處理方式，探究1-MCP和MeJA對(duì)哈密瓜采后品質(zhì)的調(diào)控作用及其機(jī)理機(jī)制，為哈密瓜的采后處理提供理論基礎(chǔ)和實(shí)踐指導(dǎo)，對(duì)提升哈密瓜質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的意義。二、研究?jī)?nèi)容和方法1、實(shí)驗(yàn)材料和設(shè)備實(shí)驗(yàn)材料：哈密瓜實(shí)驗(yàn)設(shè)備：溫度計(jì)、電子天平、高精度PH計(jì)、冷藏箱、氣體分析儀2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)將哈密瓜分為三組，分別進(jìn)行以下處理：（1）對(duì)照組：不進(jìn)行任何處理，在室溫下貯藏。（2）1-MCP處理組：在采摘第1天進(jìn)行1-MCP處理，然后在室溫下貯藏。（3）MeJA處理組：在采摘第1天進(jìn)行MeJA處理，然后在室溫下貯藏。3、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（1）測(cè)定哈密瓜貯藏期間的呼吸強(qiáng)度，以了解哈密瓜新陳代謝速度的變化。（2）測(cè)定哈密瓜腐敗率、可溶性固形物、總酸、VC含量的變化規(guī)律，以了解哈密瓜營(yíng)養(yǎng)成分的變化。（3）分析哈密瓜采后生理變化和品質(zhì)指標(biāo)的變化規(guī)律，明確兩種處理的機(jī)理。三、預(yù)期成果通過(guò)對(duì)不同處理組哈密瓜貯藏期間的呼吸強(qiáng)度、腐敗率、可溶性固形物、總酸、VC含量等指標(biāo)的測(cè)定和分析，明確了1-MCP和MeJA對(duì)哈密瓜采