2023年公共營養(yǎng)師之四級營養(yǎng)師模考模擬試題(全優(yōu))

2023年公共營養(yǎng)師之四級營養(yǎng)師模考模擬試題（全優(yōu)）

單選題（共40題）

1、大腸主要吸收（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.水和鹽類

D.碳水化合物

【答案】C

2、母親在妊娠期間（）攝入不足，會影響胎兒的腦發(fā)育，成人后腦細(xì)胞數(shù)

量也較正常人少。

A.蛋白質(zhì)

B.鈣

C.鋅

D.葉酸

【答案】A

3、關(guān)于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

A.食物種類齊全，品種多樣

B.多食含鈣豐富的食品，如奶類

C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，至少10個雞蛋

D.攝入足夠的新鮮蔬菜和水果

【答案】C

4、下列不屬于營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示內(nèi)容的是（)O

A.能量

B.蛋白質(zhì)

C.鈉

D.鐵

【答案】D

5、母親在妊娠期間（）攝入不足，會影響胎兒的腦發(fā)育，成人后腦細(xì)胞數(shù)

量也較正常人少。

A.蛋白質(zhì)

B.鈣

C.鋅

D.葉酸

【答案】A

6、臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指（）。

A.臨床營養(yǎng)引起全面的重視

B.推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展

C.臨床營養(yǎng)師加入治療小組

D.盡量采取自然途徑補充營養(yǎng)

【答案】D

7、（）是體內(nèi)脂肪積聚過多引起的慢性代謝疾病。

A.肥胖

B.消化性潰瘍

C.痛風(fēng)

D.糖尿病

【答案】A

8、維持人體基本生命活動的能量消耗是（）。

A.體力活動耗能

B.基礎(chǔ)代謝

C.非體力活動耗能

D.食物熱效應(yīng)耗能

【答案】B

9、在人體內(nèi)，鈣除了主要構(gòu)成骨骼和牙齒外還具有（）。

A.提供人體活動需要的能量

B.參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性

C.構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分

D.促進鐵的吸收

【答案】B

10、河豚毒素屬于（）。

A.神經(jīng)毒

B.肝臟毒

C.血液毒

D腎臟毒

【答案】A

11、群體體重測量一般安排在（）左右進行。

A.上午8時

B.上午10時

C.中午12時

D.下午2時

【答案】B

12、魚類中的碳水化合物主要存在形式是（）。

A.雙糖

B.單糖

C.麥芽糖

D.糖原

【答案】D

13、鈣對人體最重要的功能是（）。

A.構(gòu)成機體的骨骼和牙齒

B.參與血液抗凝

C.調(diào)節(jié)皮膚結(jié)構(gòu)

D.影響毛細(xì)血管通透性

【答案】A

14、社區(qū)營養(yǎng)工作一般包括下列哪項工作（)

A.慢病治療

B.營養(yǎng)調(diào)查

C.營養(yǎng)干預(yù)

D?營養(yǎng)教育

【答案】A

15、乳母膳食攝入量對乳汁中（）的影響不明顯。

A.鈣

B.乳糖

C.維生素A

D.維生素Bl

【答案】B

16、蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（）。

A.表觀消化率

B.利用率

C.蛋白質(zhì)含量

D.凈利用率

【答案】B

17、糧食和豆類混合食用，主要是考慮（）。

A.增加食物中磷的吸收

B.蛋白質(zhì)的拮抗作用

C.增加非必需氨基酸含量

D.蛋白質(zhì)的互補作用

【答案】D

18、豆類及豆類制品攝入量是（）。

A.25g

B.25~50g

C.50g

D.50~100g

【答案】C

19、下列食物中對頭發(fā)具有烏黑光潤作用的是（）。

A.芝麻

B.牛奶

C.豬肉

D.香蕉

【答案】A

20、蛋白質(zhì)的生物價為（）。

A.氮儲留量/氮吸收量

B.氮吸收量/氮攝取量

C.氮儲留量/氮攝取量

D.氮攝取量/氮吸收量

【答案】A

21、Ig脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生（）KCal熱量。

A.4

B.7

C.9

D.6

【答案】C

22、對于成人來說，（）的變化主要反映了能量的營養(yǎng)狀況。

A腰圍

B.胸圍

C.體重

D.腰臀比

【答案】C

23、下列表述中，正確的是（）。

A.谷類主要提供能量、蛋白質(zhì)和脂溶性維生素

B.谷類主要提供能量、碳水化合物和脂類

C.谷類主要提供能量、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)

D.谷類主要提供能量和礦物質(zhì)

【答案】C

24、邏輯檢驗法的第一步是（）。

A.對數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)進行排序

B.點擊“排序”，選擇排序方法

C.可疑值分析

D.復(fù)制數(shù)據(jù)

【答案】A

25、經(jīng)過腎臟排泄的水一般占人體總的排泄量的（）。

A.60%

B.70%

C.30%

D.40%

【答案】A

26、膽囊中的膽汁能乳化（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.糖類

【答案】B

27、設(shè)計稱重記錄表是（）的基礎(chǔ)。

A.計算生熟比

B.計算營養(yǎng)素攝入量

C.計算營養(yǎng)素需要量

D.膳食調(diào)查

【答案】D

28、為了預(yù)防高血壓的發(fā)生，食鹽的攝入量應(yīng)控制在（）以下。

A.每天IOg

B.每天9g

C.每天7g

D.每天6g

【答案】D

29、成人能量消耗不包括（）。

A.維持基礎(chǔ)代謝

B.從事體力活動

C.食物熱效應(yīng)

D.生長發(fā)育

【答案】D

30、疸且桿菌在空氣中經(jīng)（）h即可形成芽泡。

A.3

B.4

C.5

D.6

【答案】D

31、（）是表現(xiàn)肉鮮紅色的主要成分。

A.血紅蛋白

B.醇溶蛋白

C.紅血球

D.肌紅蛋白

【答案】D

32、成年男子輕體力活動者，每日能量推薦攝入量為（）Kcalo

A.2100

B.2200

C.2400

D.2500

【答案】C

33、在人體內(nèi)，鈣除了主要構(gòu)成骨骼和牙齒外還具有（）。

A.提供人體活動需要的能量

B.參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性

C.構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分

D.促進鐵的吸收

【答案】B

34、某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，需計算消化率，則不需

要測定（）。

A.糞氮

B.食物氮

C.食物攝取量

D.尿內(nèi)源氮

【答案】A

35、正常人的血漿的PH值是（）。

A.5.35-6.35

B.6.35-7.35

C.7.35-7.45

D.7.45-7.85

【答案】C

36、（）是體內(nèi)脂肪積聚過多引起的慢性代謝疾病。

A.肥胖

B.消化性潰瘍

C.痛風(fēng)

D.糖尿病

【答案】A

37、進食蛋白質(zhì)時，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%~5%

B.5%—6%

C.10%~20%

D.20%?30%

【答案】D

38、人口調(diào)查資料有助于估計當(dāng)?shù)氐氖澄镄枰亢停ǎ┑陌l(fā)生狀況。

A.營養(yǎng)不良

B.生育缺陷

C.慢性疾病

D.職業(yè)病

【答案】A

39、根據(jù)蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1計算出其他的

氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.蘇氨酸

D.賴氨酸

【答案】B

40、臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指（）。

A.臨床營養(yǎng)引起全面的重視

B.推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展

C.臨床營養(yǎng)師加人治療小組

D.盡量采取自然途徑補充營養(yǎng)

【答案】D

大題（共10題）

一、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。張某的標(biāo)準(zhǔn)體重是（）。？

【答案】

二、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。如果張某的體重指數(shù)是正常范圍，體重應(yīng)在什

么范圍合適（）。？

【答案】

三、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。如果100克醬牛肉里有蛋白質(zhì)31.4克，根據(jù)

中國居民膳食參考攝人量的蛋白質(zhì)推薦量標(biāo)準(zhǔn)，張某應(yīng)該每日攝入（）醬

牛肉。？

【答案】

四、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。如果張某的體重指數(shù)是正常范圍，體重應(yīng)在什

么范圍合適（）。？

【答案】

五、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。張某的標(biāo)準(zhǔn)體重是（）。？

【答案】

六、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。張某的體重指數(shù)是（）。？

【答案】

七、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。根據(jù)中國居民膳食參考攝入量的標(biāo)準(zhǔn)，張某的

蛋白質(zhì)推薦量約是（）。？

【答案】

八、張某，女，30歲，教師。身高165cm,體重60公斤。平時喜歡喝牛奶，吃

烤牛肉，也喜歡吃青菜等食物。如果100克醬牛肉里有蛋白質(zhì)31.4克，根據(jù)

中國居民膳食參考攝人量的蛋白質(zhì)推薦量標(biāo)準(zhǔn)，張某應(yīng)該每日攝入（