TCIFST018-2023嬰幼兒及兒童營養(yǎng)包（輔食營養(yǎng)素補充食品）

ICS67.040CCSX10團體標準T/CIFST018—2023嬰幼兒及兒童營養(yǎng)包complementaryfoodsupplementforinfantsandchildren2023-12-22發(fā)布2023-12-22實施中國食品科學技術(shù)學會發(fā)布ⅠT/CIFST018—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中國食品科學技術(shù)學會提出并歸口。本文件起草單位:贛州市全標生物科技有限公司、大連工業(yè)大學、北大荒食品集團黑龍江大豆科技有限公司。本文件主要起草人:鐘利敏、林松毅、吳超、朱春燕、朱蓓薇、賈晨。1T/CIFST018—2023嬰幼兒及兒童營養(yǎng)包(輔食營養(yǎng)素補充食品)1范圍本文件規(guī)定了嬰幼兒及兒童營養(yǎng)包(輔食營養(yǎng)素補充食品)的術(shù)語和定義,技術(shù)要求,生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求,檢驗規(guī)則,判定規(guī)則,標簽、標志,質(zhì)量追溯要求,包裝,運輸和貯存。本文件適用于6月齡以上的嬰幼兒及兒童營養(yǎng)包(輔食營養(yǎng)素補充食品)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5413.31食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中脲酶的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB13432食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽GB14880食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB22570食品安全國家標準輔食營養(yǎng)補充品GB/T28118食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋GB29921食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法(國家市場監(jiān)督管理總局令第70號)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1嬰幼兒及兒童營養(yǎng)包(輔食營養(yǎng)素補充食品)complementaryfoodsupplementforinfantsandchildren(nutrient-densefoodsupplementforcomplementaryfeeding)以大豆、大豆蛋白制品、乳類、乳蛋白制品中的一種或一種以上為食物基質(zhì),添加多種微量營養(yǎng)素2T/CIFST018—2023和(或)其他食品原料制成的粉狀或微顆粒狀,且食物基質(zhì)應提供部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適用于6月齡以上的嬰幼兒和兒童的輔食營養(yǎng)素補充食品。3.2殘氧量residualoxygenlevel營養(yǎng)包小袋包裝內(nèi)所含氧氣的體積占總氣體體積的百分比。4技術(shù)要求4.1基本要求食品安全指標應符合GB22570中輔食營養(yǎng)素補充食品的規(guī)定。4.2原料要求4.2.1原料應符合相應食品安全標準和(或)有關(guān)規(guī)定。應保證嬰幼兒的安全,滿足營養(yǎng)需要,不應使用危害嬰幼兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)。4.2.2大豆、大豆蛋白制品等原料應為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,且加工過程中應經(jīng)過高溫等工藝處理以消除抗營養(yǎng)因子,如胰蛋白酶抑制物等。4.2.3不應添加可用于食品的菌種。4.2.4不應使用氫化油脂。4.2.5不應使用經(jīng)輻照處理的原料。4.3感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求檢驗方法色澤符合相應產(chǎn)品的特性隨機抽取50g樣品,倒入潔凈、干燥調(diào)后,品嘗其滋味符合相應產(chǎn)品的特性,無異味(如哈敗味)、無異嗅組織狀態(tài)符合相應產(chǎn)品的特性雜質(zhì)不應有正常視力可見的外來異物4.4理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢測方法水分/(%)≤5.0GB5009.3殘氧量/(%)≤2.0附錄A過氧化值/(g/100g)≤0.25GB5009.2273T/CIFST018—20234.5必需成分與可選擇成分4.5.1必需成分為鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、葉酸、維生素B12,含量應符合GB22570的規(guī)定。4.5.2可選擇成分應符合GB22570的規(guī)定。4.6污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。4.7真菌毒素限量應符合GB2761的規(guī)定。4.8微生物限量4.8.1致病菌限量應符合GB29921的規(guī)定。4.8.2微生物限量還應符合表3的規(guī)定。表3微生物限量項目采樣方案a及限量(若非指定,均以CFU/g表示)檢驗方法ncmM菌落總數(shù)52100010000GB4789.2大腸菌群5210100GB4789.3平板計數(shù)法a樣品的分析及處理按GB4789.1執(zhí)行。4.9食品添加劑和營養(yǎng)強化劑4.9.1食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。4.9.2食品營養(yǎng)強化劑的使用應符合GB14880和GB22570的規(guī)定。4.10脲酶活性含有大豆成分的產(chǎn)品中脲酶活性指標應符合表4的規(guī)定。表4脲酶活性指標項目指標檢驗方法脲酶活性定性測定GB5413.314.11凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定,按照JJF1070的規(guī)定檢測。5生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。4T/CIFST018—20236檢驗規(guī)則6.1出廠檢驗出廠檢驗項目包括凈含量、感官、水分、殘氧量、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、添加的營養(yǎng)成分、黃曲霉毒素M1(僅適用于含乳類的產(chǎn)品)、黃曲霉毒素B1(僅適用于含谷類、堅果和豆類的產(chǎn)品)、硝酸鹽(不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品)、亞硝酸鹽(僅適用于以乳或乳蛋白制品為食物基質(zhì)的營養(yǎng)包)、脲酶活性(僅適用于豆基產(chǎn)品)、鉛和總砷。6.2型式檢驗6.2.1型式檢驗項目包括本文件中規(guī)定的所有項目。6.2.2正常生產(chǎn)時每半年進行一次型式檢驗,發(fā)生下列情況之一時也應進行型式檢驗:a)停產(chǎn)3個月以上再恢復生產(chǎn)時;b)原輔料來源發(fā)生變化時;c)生產(chǎn)工藝發(fā)生變化時;d)出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果發(fā)生較大差異時;e)更換主要生產(chǎn)設備時;f)國家食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)提出要求時。7判定規(guī)則7.1檢驗項目全部符合本文件的要求,判定為合格。7.2微生物以外的項目有一項或一項以上不符合本文件的要求,可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復檢。復檢結(jié)果全部符合本文件的要求,判定為合格。復檢結(jié)果仍有一項或一項以上不符合本文件的要求,判定為不合格。7.3微生物限量指標有一項或一項以上不符合本文件的要求,判定為不合格,不得復檢。8標簽、標志8.1產(chǎn)品標簽應符合GB7718、GB13432、GB22570以及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。8.2產(chǎn)品標簽應標示“輔食營養(yǎng)素補充食品”或“輔食營養(yǎng)補充品”。8.3標簽上應按月齡標明適宜人群,并標注“本品添加多種微量營養(yǎng)素,與其他同類的產(chǎn)品同時食用時應注意用量”。供6月~36月齡嬰幼兒食用的產(chǎn)品,還應標明“本品不能代替母乳及嬰幼兒輔助食品”。8.4包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。9質(zhì)量追溯要求9.1最小銷售單元應標示質(zhì)量追溯二維碼,并且一物一碼。質(zhì)量追溯二維碼應能夠?qū)崿F(xiàn)自動讀取并錄入電子信息化系統(tǒng)。9.2質(zhì)量追溯二維碼的查詢信息至少應包括以下信息:產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類別、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品唯一追溯碼、生產(chǎn)數(shù)量、出廠日期、產(chǎn)品執(zhí)行標準、產(chǎn)品檢測報告、生產(chǎn)企業(yè)名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)系方式、生產(chǎn)企業(yè)網(wǎng)址、生產(chǎn)許可證編號、質(zhì)量管理體系或食品安全管理體系認證證書。5T/CIFST018—202310包裝10.1產(chǎn)品內(nèi)包裝應使用食品包裝用塑料與鋁箔復合膜,復合膜應符合GB/T28118、GB4806.1及相應的食品安全標準的規(guī)定。10.2產(chǎn)品應為充氮包裝。10.3包裝應牢固、防潮、整潔、無異味,便于裝卸、倉儲和運輸。11運輸和貯存11.1運輸工具應清潔、無污染,運輸時應防止擠壓、日曬、雨淋,嚴禁與有毒、有害物品混裝、混運。11.2裝卸時應輕拿輕放,嚴禁扔摔、撞擊、擠壓,防止包裝破損。11.3產(chǎn)品應貯存在常溫或陰涼、干燥、通風、清潔、無異味的室內(nèi),不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品共存放,并應離地距離至少10cm、與墻距離至少30cm存放。6T/CIFST018—2023附錄A(規(guī)范性)殘氧量檢測方法A.1樣品抽取不同樣品量的樣品抽檢數(shù)量應符合表A.1的規(guī)定。表A.1殘氧量抽檢方案抽檢樣品總量(N)a殘氧量抽檢數(shù)量(n)b51~901391~18020181~28032281~5005