生物活性肽與健康

關(guān)于生物活性肽與健康主要內(nèi)容生物活性肽生物活性肽的重要性生物活性肽開發(fā)與應(yīng)用第2頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽

第3頁,共32頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人類生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，與脂類、碳水化合物并稱為人體三大必需營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是由20種基本氨基酸構(gòu)成的非常復雜的聚合物，這些構(gòu)成單元是通過取代的酰胺鍵（肽鍵）連接的。第4頁,共32頁，2024年2月25日，星期天蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)和功能上的差異是由于酰胺鍵連接的氨基酸順序不同而造成的。蛋白質(zhì)水解第5頁,共32頁，2024年2月25日，星期天肽一個氨基酸的α－羧基和另一個氨基酸的α－氨基脫水縮合形成的化合物稱為肽。多肽的含義更廣泛一些,多肽和蛋白質(zhì)之間并沒有嚴格的區(qū)分,多肽指由低于五十個氨基酸組成的化合物。第6頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽生物活性肽（簡稱活性肽）指的是一類分子量小于6000D，具有多種生物學功能的多肽。這些活性肽具有多種人體代謝和生理調(diào)節(jié)功能，食用安全性極高。

第7頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽的重要性

第8頁,共32頁，2024年2月25日，星期天

ＷＨＯ統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每年有大約３千６百萬人死于非感染性疾病，這些疾病主要為心血管疾病，糖尿病，惡性腫瘤及慢性呼吸道疾病。而這些疾病的主要治病因素之一就是“不健康的飲食”。世界衛(wèi)生組織（WHO）第9頁,共32頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)消化吸收除通過PepT1轉(zhuǎn)運之外，肽也可以通過其他途徑吸收，如：細胞的取樣作用(內(nèi)吞)和細胞穿越肽(cell-penetratingpeptides，CPP)，CPP可以像運送貨物一樣在黏膜外裝載穿過細胞質(zhì)膜以后再卸載。第10頁,共32頁，2024年2月25日，星期天功能現(xiàn)代文明病(現(xiàn)代代謝綜合征，或現(xiàn)代生活方式癥)的發(fā)展和蔓延，使人們談糖色變、談脂肪色變，唯獨蛋白質(zhì)，似乎它們從來就是正確生物功能的執(zhí)行者，從來沒有人懷疑它會有什么副作用?？茖W家也一直把蛋白質(zhì)作為營養(yǎng)看待，認為食入后都要經(jīng)過胃腸道消化成氨基酸才能被吸收。大量研究結(jié)果證明，機體對蛋白質(zhì)的吸收消化會產(chǎn)生多種生物活性肽，這些肽除具有營養(yǎng)作用外，還可能具有多種生理功能。第11頁,共32頁，2024年2月25日，星期天提高免疫力

免疫力低下的身體極易招致細菌、病毒、真菌等感染。因此免疫力低下最直接的表現(xiàn)就是容易生病。體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、精神萎靡等表現(xiàn)。每次生病都要很長時間才能恢復，而且常常反復發(fā)作。第12頁,共32頁，2024年2月25日，星期天抗衰老

生物體是一個不穩(wěn)定的化學體系，體內(nèi)的自由基通過氧化作用攻擊生物大分子物質(zhì)，導致組織細胞內(nèi)DNA、蛋白質(zhì)、脂膜的損傷，加速機體老化。生物活性肽能夠消除體內(nèi)多余自由基。第13頁,共32頁，2024年2月25日，星期天預(yù)防心腦血管疾病生物活性肽能夠防治血栓、高血脂、高血壓。第14頁,共32頁，2024年2月25日，星期天改善消化系統(tǒng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)活性多肽調(diào)節(jié)腸道微生物菌群，治療慢性胃腸道疾病。在生物體內(nèi)作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞信息。第15頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽開發(fā)與應(yīng)用

第16頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽分類內(nèi)源活性肽來自于生物有機體內(nèi)部，由有機體細胞組織分泌的具有生物活性的肽類。例如：腦啡肽、內(nèi)啡肽、胸腺肽等。一般在生物體內(nèi)含量低，制備困難，不易進行工業(yè)化生產(chǎn)。外源性活性肽非機體自身產(chǎn)生的，卻具有生物活性的肽類物質(zhì)，一般由動植物蛋白酶解或水解產(chǎn)生。例如：大豆肽、膠原蛋白肽、魚皮肽等。生產(chǎn)工藝成熟，容易進行工業(yè)化生產(chǎn)。第17頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽來源第18頁,共32頁，2024年2月25日，星期天生物活性肽發(fā)現(xiàn)方法第19頁,共32頁，2024年2月25日，星期天第20頁,共32頁，2024年2月25日，星期天功能食品中的活性肽第21頁,共32頁，2024年2月25日，星期天在歐洲市場上出現(xiàn)了第一個降血壓益生菌制品——Evolus。內(nèi)含微生物發(fā)酵產(chǎn)生的降血壓短肽．

日本Calpis公司也成功生產(chǎn)出降血壓酸奶飲料。

第22頁,共32頁，2024年2月25日，星期天含活性肽的保健品

日本廠商從水產(chǎn)加工業(yè)下腳料——魚鱗中提取出“魚鱗膠”，再經(jīng)酶法分解后得到一種類似于豬皮明膠多肽的新產(chǎn)品——“魚鱗膠多肽”也具有美容作用?！胺淠z多肽”為法國一廠商所開發(fā)的多肽新產(chǎn)品，具有特殊的植物香氣。據(jù)介紹，將蜂膠多肽加工成護膚產(chǎn)品涂擦在面部肌膚上，可以保持彈性、預(yù)防細胞老化以及防止皺紋產(chǎn)生，美容效果顯著。

第23頁,共32頁，2024年2月25日，星期天多肽藥物多肽疫苗抗腫瘤多肽細胞因子模擬肽多肽藥物第24頁,共32頁，2024年2月25日，星期天多肽藥物研發(fā)化學修飾基因融合點突變制劑改造增加多肽藥物半衰期第25頁,共32頁，2024年2月25日，星期天多肽藥物前景第26頁,共32頁，2024年2月25日，星期天白蛋白注射液臨床上主要用于失血創(chuàng)傷和燒傷等引起的休克、腦水腫，以及肝硬化、腎病引起的水腫或腹水等危重病癥的治療，以及低蛋白血癥病人。

第27頁,共32頁，2024年2月25日，星期天胸腺五肽人工合成的胸腺五肽（Thymopentin，簡稱TP5），是胸腺生成素第32-36位的氨基酸殘基片段，是一種具有雙向調(diào)節(jié)作用的新型免疫調(diào)節(jié)劑。它主要通過誘導T細胞，并與T細胞特異受體結(jié)合，使細胞內(nèi)cAMP水平上升，從而誘導一系列胞內(nèi)反應(yīng)，達到調(diào)節(jié)免疫功能的作用.它還具有良好的抗衰老作用，本品還可用于治療腫瘤、免疫功能低下和自身免疫病等。第28頁,共32頁，2024年2月25日，星期天抗病毒肽第29頁,共32頁，2024