中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度（4篇）

第頁共頁中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度包括以下幾個方面：1.食品進(jìn)貨管理：要求選購具備出廠合格證明的食品，并建立食品供應(yīng)商檔案，隨時掌握供應(yīng)商的信譽(yù)和產(chǎn)品質(zhì)量。2.食品儲存管理：要求合理安排食品儲存空間，保持干凈整潔，避免食品受潮、受污染。對易變質(zhì)的食品要做好標(biāo)識和分類管理，確保及時處理。3.食品裝卸管理：要求對進(jìn)出超市的食品進(jìn)行驗收，檢查質(zhì)量和日期，并在食品上做好標(biāo)志，確保先進(jìn)先出。4.食品加工管理：要求對超市內(nèi)部加工的食品，如熟食、冷飲等，采用合格食品原料，并嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食品安全。5.食品銷售管理：要求對過期、變質(zhì)的食品進(jìn)行及時下架處理，并在售賣過程中注重食品的衛(wèi)生保管，避免污染。6.食品衛(wèi)生檢驗管理：定期開展食品衛(wèi)生檢查，對超市食品進(jìn)行抽檢和送檢，確保食品的安全和質(zhì)量。7.員工培訓(xùn)管理：定期進(jìn)行員工的食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識，掌握食品衛(wèi)生管理的基本知識和操作技能。8.食品安全事件管理：建立食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，對食品安全問題進(jìn)行及時處理和報告，并采取相應(yīng)的整改措施，確保食品安全。中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度（二）第一章總則第一條為了保障中學(xué)超市食品的衛(wèi)生安全，促進(jìn)學(xué)生健康成長，制訂本制度。第二條本制度適用于中學(xué)超市及其相關(guān)工作人員。第三條中學(xué)超市應(yīng)設(shè)立專門的食品衛(wèi)生管理人員，并配備必要的食品衛(wèi)生管理設(shè)備。第四條中學(xué)超市應(yīng)定期對食品供應(yīng)商進(jìn)行評估和考核，并建立長期供應(yīng)合作關(guān)系。第五條所有從中學(xué)超市采購的食品必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，并具有合法的經(jīng)營許可證書。第六條中學(xué)超市應(yīng)加強(qiáng)食品安全教育，培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識和自我保護(hù)意識。第二章食品進(jìn)貨管理第七條中學(xué)超市應(yīng)與食品供應(yīng)商簽訂進(jìn)貨合同，并明確食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、價格等內(nèi)容。第八條食品供應(yīng)商應(yīng)提供食品的檢驗證書或合格證明，并確保所供食品的衛(wèi)生安全。第九條中學(xué)超市應(yīng)建立食品進(jìn)貨記錄，及時登記食品的批次、進(jìn)貨日期、供應(yīng)商信息等。第十條中學(xué)超市應(yīng)對每批進(jìn)貨的食品進(jìn)行檢驗、抽檢，確保食品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。第十一條發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題的，中學(xué)超市應(yīng)立即停止銷售，并協(xié)助供應(yīng)商調(diào)查處理。第十二條中學(xué)超市應(yīng)建立食品質(zhì)量追溯制度，追溯食品的來源和流向，保證食品的可追溯性。第三章食品存儲管理第十三條中學(xué)超市應(yīng)設(shè)立食品倉庫，保持倉庫的通風(fēng)、干燥、防潮等環(huán)境條件。第十四條食品應(yīng)按照不同的種類和特點(diǎn)進(jìn)行分區(qū)存放，避免交叉污染。第十五條中學(xué)超市應(yīng)建立食品庫存管理制度，及時清點(diǎn)和更新食品庫存。第十六條食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行存儲，確保食品的品質(zhì)和新鮮度。第十七條食品存儲區(qū)域應(yīng)定期清潔和消毒，保證食品的衛(wèi)生安全。第四章食品銷售管理第十八條中學(xué)超市應(yīng)經(jīng)營符合學(xué)生營養(yǎng)需求和健康標(biāo)準(zhǔn)的食品，并禁止銷售過期、變質(zhì)或不合格的食品。第十九條食品銷售區(qū)域應(yīng)保持整潔，食品應(yīng)按規(guī)定陳列，避免污染和交叉感染。第二十條中學(xué)超市應(yīng)標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和價格等信息，方便學(xué)生選擇和購買。第二十一條中學(xué)超市應(yīng)建立食品銷售記錄，及時登記銷售情況和食品的退貨、退款等事項。第五章食品衛(wèi)生管理第二十二條中學(xué)超市應(yīng)建立定期檢查制度，對食品衛(wèi)生管理情況進(jìn)行定期檢查和評估。第二十三條中學(xué)超市應(yīng)進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生管理人員的專業(yè)素養(yǎng)和技能。第二十四條中學(xué)超市應(yīng)建立食品衛(wèi)生監(jiān)控制度，加強(qiáng)對食品供應(yīng)商、食品進(jìn)貨、食品存儲和食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理。第二十五條中學(xué)超市應(yīng)定期對食品進(jìn)行抽檢和化驗，確保食品的品質(zhì)和安全。第六章處罰與糾正措施第二十六條對于違反本制度的中學(xué)超市或相關(guān)工作人員，將依法依規(guī)給予相應(yīng)的處罰和糾正措施。第二十七條中學(xué)超市應(yīng)建立投訴處理機(jī)制，及時處理學(xué)生和家長的投訴，并給予合理解釋和賠償。第七章附則第二十八條本制度由中學(xué)超市管理人員負(fù)責(zé)解釋。第二十九條本制度自頒布之日起施行。以上就是中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度的范本，供參考使用。在實際操作中，還應(yīng)根據(jù)中學(xué)超市的具體情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和完善。同時，中學(xué)超市需要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生管理工作的重視，建立健全各項制度和機(jī)制，確保學(xué)生的食品安全和身體健康。中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度（三）第一章總則第一條為規(guī)范中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理，保障師生身體健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范性文件，制定本制度。第二條中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合治理、科學(xué)管理、公開透明”的原則。第三條中學(xué)超市負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保管理人員了解本制度并嚴(yán)格遵守。第四條中學(xué)超市應(yīng)設(shè)立食品衛(wèi)生管理小組，負(fù)責(zé)制定具體的食品衛(wèi)生管理方案并監(jiān)督執(zhí)行。第二章食品采購管理第五條中學(xué)超市應(yīng)選擇正規(guī)渠道的經(jīng)營者進(jìn)行食品采購，購買合格食品，并對供貨商進(jìn)行認(rèn)證。第六條中學(xué)超市食品采購應(yīng)按照計劃進(jìn)行，采購數(shù)量應(yīng)根據(jù)實際需求和銷售情況進(jìn)行合理安排。第七條食品采購員應(yīng)對所購食品進(jìn)行驗收，檢查食品外包裝和標(biāo)簽是否完好，核查食品合格證明或檢驗報告。第八條質(zhì)量不合格的食品禁止進(jìn)入中學(xué)超市，應(yīng)及時向供貨商反饋，并要求供貨商全面追責(zé)和賠償。第三章食品儲存管理第九條中學(xué)超市應(yīng)設(shè)立專門的食品儲存區(qū)域，保持清潔、整潔，并確保溫度適宜。第十條食品儲存區(qū)域應(yīng)采用儲物柜、冷藏柜等設(shè)備進(jìn)行分類存儲，不同食品之間要有合適的間隔。第十一條所有食品應(yīng)儲存在密閉容器中，防止蟲害和異物污染，儲存期限要與食品保質(zhì)期相適應(yīng)。第十二條食品應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行儲存和銷售，確保食品的新鮮度和品質(zhì)。第四章食品加工管理第十三條中學(xué)超市食品加工環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行，遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。第十四條中學(xué)超市食品加工區(qū)域要求干凈整潔，加工人員應(yīng)穿戴干凈工作服、手套等防護(hù)用具。第十五條中學(xué)超市食品加工區(qū)域應(yīng)設(shè)置充足的照明和通風(fēng)設(shè)備，保證加工環(huán)境的衛(wèi)生和安全。第十六條食品加工人員應(yīng)經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，持有食品操作許可證，并定期進(jìn)行健康體檢。第五章食品銷售管理第十七條中學(xué)超市食品銷售區(qū)域應(yīng)干凈整潔，擺放有序，保持適宜的溫度和濕度。第十八條食品包裝應(yīng)完好，標(biāo)簽應(yīng)清晰，包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得使用過期或損壞的包裝材料。第十九條中學(xué)超市食品銷售區(qū)域應(yīng)公示食品合格證明或檢驗報告，確保食品質(zhì)量安全。第二十條中學(xué)超市食品銷售人員應(yīng)穿戴干凈工作服，保持個人衛(wèi)生，保持良好的工作態(tài)度。第六章食品衛(wèi)生監(jiān)督管理第二十一條中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理小組應(yīng)定期開展食品衛(wèi)生檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。第二十二條食品衛(wèi)生督導(dǎo)人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，持有相關(guān)職業(yè)證書，能夠獨(dú)立進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查。第二十三條對于發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，中學(xué)超市應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并向有關(guān)部門報告。第七章處罰與獎勵第二十四條對于嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生管理制度的中學(xué)超市，將依法依規(guī)進(jìn)行處罰，并取消其食品銷售資格。第二十五條對于按照本制度規(guī)定進(jìn)行食品衛(wèi)生管理的中學(xué)超市，可給予相關(guān)獎勵和榮譽(yù)稱號。第八章附則第二十六條本制度自頒布之日起施行，由中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理小組負(fù)責(zé)解釋。第二十七條對于本制度未能規(guī)定的事項，可參照相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范性文件執(zhí)行。第二十八條本制度的解釋權(quán)歸中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理小組所有，如有需要，可根據(jù)實際情況進(jìn)行修訂和補(bǔ)充。以上為中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度范文，供參考使用。具體制度應(yīng)根據(jù)實際情況進(jìn)行制定和完善。中學(xué)超市食品衛(wèi)生管理制度（四）第一章總則第一條為了保障中學(xué)超市食品安全與健康，維護(hù)師生的身體健康，規(guī)范超市食品衛(wèi)生管理工作，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。第二條中學(xué)超市應(yīng)設(shè)立專門的食品衛(wèi)生管理部門，并具備相應(yīng)的管理人員和技術(shù)人員。第三條中學(xué)超市應(yīng)遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，保證食品的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。第四條中學(xué)超市應(yīng)建立食品安全風(fēng)險評估制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全問題。第五條中學(xué)超市應(yīng)建立健全的食品安全溯源制度，確保食品的來源可追溯。第六條中學(xué)超市應(yīng)定期開展食品安全培訓(xùn)，提高員工對食品安全的認(rèn)識和意識。第二章食品供應(yīng)管理第七條中學(xué)超市應(yīng)與正規(guī)供應(yīng)商簽訂合同，保證食品的質(zhì)量安全。第八條中學(xué)超市應(yīng)對進(jìn)貨的食品進(jìn)行驗收，檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量檢測合格證明等相關(guān)信息。第九條中學(xué)超市應(yīng)建立食品儲存和保管制度，保證食品的保存環(huán)境和溫度適宜。第十條中學(xué)超市應(yīng)按照食品分類和存儲要求，對食品進(jìn)行合理分區(qū)和擺放，避免交叉污染。第十一條中學(xué)超市應(yīng)建立食品報損和退貨制度，對過期、破損、品質(zhì)不合格的食品及時處理和退貨。第三章食品銷售管理第十二條中學(xué)超市應(yīng)制定食品銷售規(guī)定，明確銷售時間、銷售地點(diǎn)和銷售方式。第十三條中學(xué)超市應(yīng)建立食品銷售記錄制度，記錄食品銷售情況、銷售數(shù)量、銷售價格等相關(guān)信息。第十四條中學(xué)超市應(yīng)保證食品陳列和銷售區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理和處理食品包裝垃圾和污漬。第十五條中學(xué)超市應(yīng)建立食品價格標(biāo)示和說明制度，明確食品的價格和主要成分。第十六條中學(xué)超市應(yīng)定期檢查食品銷售情況，確保食品衛(wèi)生安全。第四章食品加工管理第十七條中學(xué)超市應(yīng)建立食品加工管理制度，明確食品加工的操作規(guī)程和衛(wèi)生要求。第十八條中學(xué)超市應(yīng)對食品加工區(qū)域進(jìn)行劃分，分離原料區(qū)、加工區(qū)和成品區(qū)，避免污染和交叉感染。第十九條中學(xué)超市應(yīng)建立食品加工記錄制度，記錄食品加工過程中的溫度、時間、人員等信息，便于追溯和檢查。第二十條中學(xué)超市應(yīng)對食品加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，掌握食品加工的基本知識和衛(wèi)生要求。第五章衛(wèi)生管理第二十一條中學(xué)超市應(yīng)定期對食品銷售區(qū)域和存儲區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生清潔，保證環(huán)境衛(wèi)生。第二十二條中學(xué)超市應(yīng)加強(qiáng)垃圾處理和廢水處理，防止污染食品銷售區(qū)域。第二十三條中學(xué)超市應(yīng)建立自查制度，定期組織食品衛(wèi)生檢查和抽樣檢測。第二十四條中學(xué)超市應(yīng)建立食品衛(wèi)生檢測記錄和報告，將檢測結(jié)果及時上報相關(guān)部門。第六章處罰與獎勵第二十五條對于違反食品衛(wèi)生管理制度的行為，中學(xué)超市應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重，采取相應(yīng)的處罰措施，并及時整改。第二十六條對于食品衛(wèi)