棗烏頭酸酶的活性測定

摘要本次畢業(yè)設(shè)計，以棗和酸棗中的細胞漿的烏頭酸酶的測定為出發(fā)點，分別對棗和酸棗的烏頭酸酶的活性進行了測量和分析，并進行了比較，認為烏頭酸酶的活性與棗和酸棗的質(zhì)量有關(guān)。順烏頭酸酶屬于鐵硫蛋白，它的身體里有一個[Fe.S.)，可以將檸檬酸轉(zhuǎn)化，經(jīng)過三羧酸循環(huán)，最終形成異檸檬酸鈉。ACO將檸檬酸轉(zhuǎn)化為異檸檬酸，異檸檬酸上的氧化脫羧作用使得NADH的吸收峰在240nm處得到了明顯的增強。通過對上述結(jié)果的分析，得出了本文的主要結(jié)論。本課題組前期研究表明，在我國紅棗生產(chǎn)上存在著一類具有一定代表性的“過渡類型”，這種“過渡類型”的“過渡類型”在紅棗向檸檬酸的轉(zhuǎn)變過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。在此基礎(chǔ)上，通過比較分析，闡明山楂與山楂的共性與差異，為山楂的選育與馴化奠定理論基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：棗；順烏頭酸酶；檸檬酸；異檸檬酸鹽；三羧酸循環(huán)

AbstractInthisgraduationproject,themeasurementandanalysisoftheactivityofaconitidaseinthecytoplasmofjujubeandsourjujubewerecarriedoutbasedonthedeterminationofaconitidase,andacomparisonwasmade.Itisbelievedthattheactivityofaconitidaseisrelatedtothequalityofjujubeandsourjujube.Ciaconitasebelongstoferrothione.Ithasa[Fe.S.]initsbody,whichcantransformcitricacidintosodiumisocitricacidthroughthetricarboxylicacidcycle.ACOconvertscitricacidintoisocitricacid,andtheoxidativedecarboxylationonisocitricacidmakestheabsorptionpeakofNADHsignificantlyenhancedat240nm.Throughtheanalysisoftheaboveresults,themainconclusionsofthispaperaredrawn.Ourresearchgroup'spreviousstudieshaveshownthatthereisarepresentativetypeof"transitiontype"intheproductionofreddatesinChina,andthistypeof"transitiontype"playsakeyroleinthetransformationofreddatestocitricacid.Onthisbasis,throughcomparativeanalysis,thecommonalitiesanddifferencesbetweenhawthornandhawthornareelucidated,layingatheoreticalfoundationforthebreedinganddomesticationofhawthorn.KeyWords:Jujube;Shunaconitidase;Citricacid;Isocitricacid;Tricarboxylicacidcycle目錄TOC\o"1-2"\h\u4699摘要 結(jié)論烏頭酸酶能將檸檬酸轉(zhuǎn)化成異檸檬酸，并與三甲酸發(fā)生三聯(lián)反應(yīng)，在此過程中發(fā)揮了重要作用。在240nm波段，檸檬酸經(jīng)氧化脫羧基團及NAD-還原后，ACO在可見光區(qū)有良好的吸收率。在此基礎(chǔ)上，觀察并比較了實驗結(jié)果。據(jù)此，我們提出假說：在棗中，細胞質(zhì)中檸檬酸經(jīng)三甲酸循環(huán)轉(zhuǎn)化為異檸檬酸酶活性較高，檸檬酸代謝率較高，導(dǎo)致其香氣及質(zhì)量較佳。總體而言，酸棗類的烏頭酸酶的活力較弱，其通過三羧酸循環(huán)將檸檬酸轉(zhuǎn)化為異檸檬酸的能力較弱，轉(zhuǎn)化生成的NADH也較少，因此，該類型的大部分品種的水果品質(zhì)及風味均不高，口味偏酸偏甜，酸棗的名稱也與其風味相符。另外，大部分紅棗的胞漿中的烏頭酸酶活性高于普通紅棗，因而所產(chǎn)紅棗的質(zhì)量和口味也高于普通紅棗。棗中存在較高水平的轉(zhuǎn)化子，且其胞內(nèi)酶活對檸檬酸合成有明顯的調(diào)控作用，但其調(diào)控機理仍不明確。曲澤洲，王永蕙.中國果樹志：棗卷[M].北京：中國林業(yè)出版社，1993.阿布都卡尤木?阿依麥提，樊丁宇，岳婉婉，等.棗花芽分化過程中營養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源激素含量及抗氧化酶活性變化研究[J]西北植物學報，2021，11（4）1-14.張春梅.棗糖酸代謝及其馴化的分子機制研究[D]西北農(nóng)林科技大學，2016，11，5-8.杜璟，李艷純，任雪營，等.真核細胞順烏頭酸酶活性檢測新技術(shù)--膠內(nèi)酶活性分析法[J]中國生物化學與分子生物學報，2015，11，1-11.葉香媛，周文彬，等.植物果糖激酶研究進展[J]科學通報，2021，66，1-9.羅麗娟，郭玲霞，劉永忠，等.溫度和PH值對柑橘汁胞檸檬酸含量及相關(guān)基因表達的影響[J]華中農(nóng)業(yè)大學學報，2020，1（3）1-8.林瓊.檸檬酸代謝及轉(zhuǎn)運相關(guān)基因?qū)Ω涕俟麑嵥岫鹊恼{(diào)控機制[D].杭州﹕浙江大學，2015.鮑江峰，夏仁學，彭抒昂，等.三峽庫區(qū)紐荷爾臍橙園土壤營養(yǎng)狀況及其對果實品質(zhì)的影響[J].中國土壤與肥料，2006，3﹕16-20.馬春媚.一氧化氮對桃果實三羧酸循環(huán)相關(guān)酶活性及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響[D].3013，張文莉，沈文飈，葉茂炳，徐朗萊，等.植物順烏頭酸酶及其功能[J]植物生理學通訊，2003，（39）391-398.張文莉，沈文飈，葉茂炳，徐朗萊，等.小麥葉片順烏頭酸酶對NO和H2O2的敏感性[J]植物生理與分子生物學學報，2002，（28）99-104.陳海浪，陳喜文，陳德富.NAD+_依賴性異檸檬酸脫氫酶的結(jié)構(gòu)和功能研究進展.[J]生物技術(shù)通訊，2003，（14）304-307.王立娟，肖國艦，馬玉華，周俊良，王壯，等.火龍果果實發(fā)育過程中糖和酸積累及相關(guān)酶活性分析.中國南方果樹志.[M].北京：中國林業(yè)出版社，2019.[楊道福，林旗華，謝鴻根，等.火龍果果實生長過程中有機酸與可溶性糖變化研究.[J].福建農(nóng)林學報，2012，27（10）1076-1080.張規(guī)富.水分脅迫對寬皮柑橘果實品質(zhì)及檸檬酸代謝相關(guān)基因表