2023年高級客房服務(wù)員崗位職責(zé)及理論知識考試題庫(附含答案)

2023年高級客房服務(wù)員崗位職責(zé)及理論

知識考試題庫（附含答案）

目錄簡介

一、單選題：共200題

二、判斷題：共33題

一、單選題

1.客房內(nèi)所配備的客用物品，要以客房的類別和（A）

為依據(jù)。

A、檔次

B、數(shù)量

C、規(guī)格

D、質(zhì)量

2.易耗品替換項(xiàng)目表是供日常發(fā)放（A）,檢查和培訓(xùn)

時使用的。

A、配置

B、申報

C、登記

第1頁共61頁

D、存檔

3.樓層庫房的物品保管，要做到專人領(lǐng)發(fā)，（A）,責(zé)任

到人。

A、專人保管

B、隨用隨領(lǐng)

C、平時上鎖

D、誰用誰領(lǐng)

4.為了使樓層庫房的物品、保管好，應(yīng)制定以下措施內(nèi)

容是（A）、合理使用，避免庫存積壓，防止自然損耗，完善

制度，加強(qiáng)統(tǒng)計分析。

A、防止流失

B、嚴(yán)格登記制度

C、經(jīng)常盤點(diǎn)

D、檢查監(jiān)督

5.下列不屬于吸塵器應(yīng)用范圍的是（D）。

A、家具

B、簾帳

C、墊套

D、煙缸

第2頁共61頁

6.飯店管理層應(yīng)引導(dǎo)、激發(fā)員工的（D）,提升“以人為

本”的企業(yè)文化競爭力。

A、競爭意識和文化素質(zhì)

B、認(rèn)同感和歸屬感

C、自豪感和責(zé)任感

D、參與意識和自我價值實(shí)現(xiàn)意識

7.尊重客人，客人是上帝，是國際飯店業(yè)（D）普遍遵守

的原則。

A、服務(wù)人員

B、管理人員

C、銷售人員

D、從業(yè)人員

8.現(xiàn)代化飯店是一部龐大的機(jī)器每個員工都是這個機(jī)

器上的部件，每一項(xiàng)工作都需要同事提供支持。要保持這部

機(jī)器的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就必須提倡（D）。

A、鐵哥兒們精神和互通有無意識

B、誰的孩子誰抱走的意識

C、先份內(nèi)、后份外的意識

D、團(tuán)隊(duì)精神和大局意識

9.客房迷你吧商品一般均采用該種商品的（C）,以

第3頁共61頁

“瓶”、“聽”、“袋”等作為計價單位。

A、密封包裝

B、塑料包裝

C、最小包裝

D、批量包裝

10.會見的一般解釋是（A）

O

A、接見

B、訪問

C、探訪

D、采訪

11.會見廳的服務(wù)，事先要了解活動的內(nèi)容是主、賓身

份以及會見性質(zhì)，（C）、參加會見的人數(shù)，主辦單位的要

求。

A、會見人有無其它要求

B、大約進(jìn)行的時間長短

C、會見的準(zhǔn)確時間

D、會見人信仰、喜好、習(xí)俗

12.會談桌呈一字型擺放，主談人的席位居中，而我國

的習(xí)慣會談的譯員安排在（A）

O

A、主談人的右側(cè)

第4頁共61頁

B、主談人的左側(cè)

C、主談人的左身后

D、主談人的右身后

13.按星級飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每個房間擺放不少于兩塊香

皂，每塊凈重不能低于（Oo

A、15克

B、25克

C、30克

D、45克

14.在客用品消耗控制中，要加強(qiáng)統(tǒng)計分析，如果管理不

善，在領(lǐng)取、（C）、保管等環(huán)節(jié)就會出現(xiàn)問題。

A、登記

B、儲存運(yùn)輸

C、使用

D、自然損耗

15.準(zhǔn)確掌握客房物品儲備量的內(nèi)容是（A）,根據(jù)客房的

擁有量制定儲備量和消耗定額的制定。

A、根據(jù)客觀條件制定儲備量

B、根據(jù)實(shí)際需要

C、根據(jù)每月需要

第5頁共61頁

D、根據(jù)每周需要

16.為了做好會談服務(wù)工作，服務(wù)員應(yīng)事先掌握會談的

(D)o

A、內(nèi)容

B、特點(diǎn)

C、性質(zhì)

D、時間

17.總服務(wù)臺的功能是(D)。

A、提供預(yù)定、登記服務(wù)

B、提供飯店內(nèi)外各種信息

C、支援對外營銷活動

D、提供準(zhǔn)確信息和財務(wù)，對外接待賓客，對內(nèi)作好銜

18.關(guān)于宴會廳的功能特點(diǎn)說法正確的是(D)

0

A、區(qū)別與影劇院

B、有小型舞臺，能演出

C、面積大，多在100?500平方米之間

D、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽甚至多種語言同聲傳譯

第6頁共61頁

19.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為200厘

米，而寬度應(yīng)是（A）o

A、150厘米

B、130厘米

C、180厘米

D、200厘米

20.壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長度各飯店因客房

空間而定，但進(jìn)深不應(yīng)少于（B）。

A、40厘米

B、50厘米

C、60厘米

D、70厘米

21.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈的

樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（A）、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布等相

協(xié)調(diào)。

A、墻面

B、地面

C、家具

D、整體

22.窗簾實(shí)際作用是（A）、御寒遮陽、屏避外來視線、

第7頁共61頁

美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到

隔音作用。

A、調(diào)和光線

B、預(yù)防隱私

C、防止干擾

D、保護(hù)視力

23.自助餐廳的特點(diǎn)是（A）。

A、自己動手，任意選菜

B、菜肴豐富，裝飾精美

C、就餐速度快，餐位周轉(zhuǎn)率高

D、價格便宜，無須等候

24.客房部領(lǐng)班每日例行查房，保證所有客房都查到，保

證所有員工都查到，（A）,以便發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

A、保證對全過程的檢查

B、保證質(zhì)量過關(guān)

C、保證不留死角

D、保證100%的查房率

25.下列不屬于機(jī)器清潔設(shè)備的是（C）o

A、洗地機(jī)

第8頁共61頁

B、打蠟機(jī)

C、擠水機(jī)

D、洗地毯機(jī)

26.客房電話在(D)時，可以撥打長途電話。

A、空房狀態(tài)

B、預(yù)抵狀態(tài)

C、維修狀態(tài)

D、住房狀態(tài)

27.樓層服務(wù)員要求會使用傳真機(jī)是因?yàn)?D)

A、工程部經(jīng)理不會使用

B、質(zhì)量檢查部經(jīng)理不會使用

C、客房部經(jīng)理不會使用

D、客人不會使用

28.客房睡眠空間功能有(B)

0

A、電話與便條紙

B、床與床頭柜

C、沙發(fā)與茶幾

D、睡衣與晚安地巾

第9頁共61頁

29.(C)不是盥洗空間功能主要設(shè)備。

A、浴缸

B、臉盆

C、吹風(fēng)機(jī)

D、恭桶

30.服務(wù)臺應(yīng)()；客房區(qū)不設(shè)服務(wù)臺的樓層，應(yīng)(B)

O

A、白天有人值班；有報警裝置

B、晝夜有人值班；晝夜有人值班巡查

C、晝夜有人值班；晝夜有人值班

D、晝夜有人值班；白天有人值班

31.常規(guī)會議室物品準(zhǔn)備與擺放規(guī)范的內(nèi)容是茶杯、

(D)、煙灰缸等。

A、文具

B、香煙

C、資料

D、墊碟或杯墊

32.會場布置好后，具體檢查驗(yàn)收的內(nèi)容是，照明、窗

簾(A)，各種飲品，空調(diào)系統(tǒng)等。

A、衛(wèi)生

第10頁共61

B、資料

C、香煙

D、裝飾

33.旅館內(nèi)不得酗酒滋事，大聲喧嘩，影響他人休息，

旅客不得私自（A）

0

A、留客住宿或者轉(zhuǎn)讓床位

B、在外留宿或者轉(zhuǎn)讓床位

C、留客住宿或者轉(zhuǎn)租床位

D、開房住宿或者調(diào)換床位

34.旅館及其工作人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真執(zhí)行《旅館業(yè)治安管理

辦法》和《細(xì)則》，向公安人員（0。

A、聽取指導(dǎo)，查找壞人

B、了解治安形勢，加強(qiáng)保衛(wèi)

C、如實(shí)反映情況，協(xié)助工作

D、學(xué)習(xí)偵破技術(shù)，開展工作

35.經(jīng)營、服務(wù)者應(yīng)當(dāng)聽取消費(fèi)者對其提供的商品或者

服務(wù)的（B），接受消費(fèi)者的（）o

A、陳述；返修

B、意見；監(jiān)督

第11頁共61

C、計劃；預(yù)訂

D、贊揚(yáng)；改進(jìn)意見

36.客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制是（C）、布置規(guī)格、工作定

額和清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A、沒有浮塵

B、不留死角

C、整理次數(shù)

D、不漏項(xiàng)

37.為了把好質(zhì)量關(guān)，要做到認(rèn)真自查、（C）、讓賓客

滿意（虛心聽取貴賓的意見）。

A、領(lǐng)班檢查

B、主管檢查

C、經(jīng)得起上級檢查

D、經(jīng)得起同行業(yè)檢查

38.應(yīng)該由（C）來完成清潔貴賓房（包括為貴賓服務(wù)）

的工作。

A、身業(yè)務(wù)強(qiáng)的服務(wù)員

B、個人修養(yǎng)好的服務(wù)員

C、中級服務(wù)員

D、知識面寬的服務(wù)員

第12頁共61

39.飯店電子門鎖使用的是(A)o

A、磁卡鎖、感應(yīng)卡鎖

B、虹膜辯識、IC卡鎖

C、指紋鎖、感應(yīng)卡鎖

D、聲音識別、磁卡鎖

40.鎖對磁卡的反應(yīng)是綠燈閃亮一次，表示(C)o

A、卡無效或讀卡有誤

B、卡有效但門被反鎖

C、所有復(fù)位卡、封門卡、測電池卡有效

D、卡有效但門被反鎖

41.樓層服務(wù)員對電子門鎖要做到(A)O

A、發(fā)現(xiàn)問題報修

B、拆卸電子門鎖

C、安裝電子門鎖

D、修理電子門鎖

42.認(rèn)真做好客衣分送的內(nèi)容是，看清、認(rèn)準(zhǔn)房號并進(jìn)

行核對，及時送交客人⑴)。

A、注意存放

第13頁共61頁

B、做好記錄

C、做好交接

D、講明件數(shù)、金額

43.擦鞋服務(wù)的內(nèi)容是房間內(nèi)備有鞋籃，(D),選擇鞋

油，地上鋪墊好報紙。

A、清潔衛(wèi)生時取出

B、做夜床時取出

C、隨時撤出、隨時擦好

D、紙條上寫好房間號放入鞋內(nèi)

44.下列不屬于物品擺設(shè)要求的是(A)o

A、礦泉水放左上方

B、文件夾放于座位的正前方

C、杯把與桌面成45度角

D、咖啡碟邊與文件夾底部成一直線

45.物品擺放標(biāo)準(zhǔn)為(C),文件夾，咖啡，礦泉水，茶

包，檸檬片等。

A、煙灰缸

B、小香巾

C、文具一套

第14頁共61頁

D、鮮花

46.有關(guān)布置客房家具的原則說法正確的是（B）。

A、舒適感與均衡感

B、美觀實(shí)用與搭配合理

C、整體感與豪華感

D、家具與客房的協(xié)調(diào)性

47.客房軟床擺放的位置是（C）o

A、進(jìn)門見床

B、明顯處

C、房間光線最暗處

D、較暗處

48.客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照（）出入，乘員工專用電梯,

使用（B）衛(wèi)生間。

A、上下班時間；公共

B、員工行走路線；員工指定

C、規(guī)定出入口；開放

D、員工通道；非公共

49.新招錄的員工在（C）內(nèi)發(fā)現(xiàn)不符合飯店要求的，飯

店可以隨時解除勞動合同。

第15頁共61頁

A、待崗期

B、合同期

C、試用期

D、轉(zhuǎn)正期

50.飯店房間狀態(tài)(C)是CLVA。

A、臟房空房

B、干凈預(yù)離房

C、干凈空房

D、干凈預(yù)抵房

51.房態(tài)轉(zhuǎn)換的順序是(C)——干凈房一-待查房。

A、維修房

B、干凈房

C、臟房

D、散客房間

52.客用品控制的方法是根據(jù)客房等級領(lǐng)簽不同等級客

用品，通過工作表控制房間客用品的添補(bǔ)，(C),建立客

用品責(zé)任制，建立樓層家產(chǎn)管理檔案。

A、員工不允許帶包上崗

B、門口設(shè)查包警衛(wèi)

第16頁共61頁

C、檢查與督導(dǎo)

D、公共區(qū)域安裝攝像頭

53.客房用品的消耗量應(yīng)（）匯總，（A）統(tǒng)計、定期分

析比較。

A、天、每月

B、每天、每季度

C、每月、每季度

D、每季度、每年

54.轉(zhuǎn)換房態(tài)可以使用（B）。

A、空調(diào)系統(tǒng)

B、程控交換機(jī)系統(tǒng)

C、電視系統(tǒng)

D、飯店后臺系統(tǒng)

55.飯店可租房間等于飯店房間減去（D）。

A、臟房間

B、干凈房間

C、微修房間

D、維修房間

56.飯店房間狀態(tài)（D）是干凈空房。

第17頁共61頁

A、CLAE

B、SLEEP

C、ASSIGNED

D、CLVA

57.轉(zhuǎn)換房態(tài)可以使用（A）

o

A、飯店前臺系統(tǒng)

B、飯店后臺系統(tǒng)

C、空調(diào)系統(tǒng)

D、電視系統(tǒng)

58.飯店電子門鎖使用是為了（D）

0

A、漂亮、美觀、潮流

B、飯店的榮譽(yù)

C、飯店的喜好

D、安全、易于管理、方便客人

59.樓層服務(wù)員對（A）要做到緊急時使用鑰匙。

A、電子門鎖

B、旅行箱

C、抽屜

第18頁共61頁

D、保險柜

60.鎖對磁卡的反應(yīng)是綠燈閃亮一次，表示(C)o

A、卡無效或讀卡有誤

B、卡有效但門被反鎖

C、所有復(fù)位卡、封門卡、測電池卡有效

D、卡有效但門被反鎖

61.樓層服務(wù)員對電子門鎖要做到(A)。

A、發(fā)現(xiàn)問題報修

B、拆卸電子門鎖

C、安裝電子門鎖

D、修理電子門鎖

62.VIP客人接待規(guī)格是(C)o

A、政府代表團(tuán)的規(guī)格

B、特殊團(tuán)隊(duì)和散客的規(guī)格

C、等級、迎送、房內(nèi)用品配備、餐飲和安全保衛(wèi)規(guī)格

D、豪華旅游團(tuán)的規(guī)格

63.國家星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定四至五星級飯店客房使用的地

巾尺寸為(B)，重量為()o

第19頁共6頁

A、60X40厘米，250克

B、75X45厘米，350克

C、50X35厘米，200克

D、70X35厘米，300克

64.客房內(nèi)的花草布置一般分為（B）兩種。

A、綠色植物和插花

B、長期布置和臨時布置

C、復(fù)雜布置和簡單布置

D、盆栽鮮花和綠色植物

65.“祝您一切順利！”的英文譯法是“（A）〃

A^Iwishyoueverysuccess.

B、Ihopeyoumadethesuccess.

C、Icelebratethesuccessforyou.

D、Iwishyoumademoreprogress.

66.布置客房家具應(yīng)遵循的原則是（C）o

A、式樣統(tǒng)一

B、風(fēng)格統(tǒng)一

C、美觀實(shí)用與搭配合理

第20頁共6頁

D、家具與客房的協(xié)調(diào)性

67.套間的書房布置，除應(yīng)配備(C)夕卜，還應(yīng)適當(dāng)增

加一些供工作、學(xué)習(xí)后小憩的家具。

A、沙發(fā)、茶幾、電視

B、寫字臺、椅子

C、書寫和閱讀家具

D、會客家具

68.人行鞠躬禮，相互之間是行(B)的鞠躬禮。

A、15度

B、30和45度

C、45度

D、60度

68.度假性飯店的特點(diǎn)是(A)o

A、交通便利、自然風(fēng)景優(yōu)美、周圍環(huán)境寧靜怡人

B、西式建筑風(fēng)格

C、中式古典建筑風(fēng)格

D、以接待團(tuán)隊(duì)為主

69.商務(wù)飯店的特點(diǎn)是(0o

A、商務(wù)設(shè)施先進(jìn)、場所齊全

第21頁共61頁

B、現(xiàn)代化程度高

C、裝潢豪華、備有商務(wù)活動的各種場所以及現(xiàn)代通訊

系統(tǒng)

D、設(shè)施、設(shè)備相8配套（如幻燈機(jī)、投影儀、放影機(jī)

等）

70.前廳部是（B）

O

A、飯店的營業(yè)櫥窗

B、飯店給客人留下第一印象和最后印象的地方

C、飯店具有一點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)往來業(yè)務(wù)的地方

D、美好印象與銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位

71.總服務(wù)臺起著（A）作用。

A、提供準(zhǔn)確信息和財務(wù)對外接待賓客，對內(nèi)作好銜接

B、話轉(zhuǎn)移

C、開房、收銀

D、通訊房態(tài)

72.下列屬于健身服務(wù)項(xiàng)目的是（A）

0

A、按摩房

B、卡拉0K

C、音樂廳

第22頁共61頁

D、音樂茶座

73.自助餐廳的特點(diǎn)是(A)o

A、自己動手，任意選菜

B、菜肴豐富，裝飾精美

C、就餐速度快，餐位周轉(zhuǎn)率高

D、價格便宜，無須等候

74.下列不屬于健身服務(wù)項(xiàng)目的是(D)0

A、網(wǎng)球

B、臺球

C、壁球

D、音樂茶座

75.(C)不是盥洗空間功能主要設(shè)備。

A、浴缸

B、臉盆

C、吹風(fēng)機(jī)

D、恭桶

76.客房清潔保養(yǎng)質(zhì)量控制是整理次數(shù)、布置規(guī)格、工作

定額和(0。

第23頁共61頁

A、沒有浮塵

B、沒有異味

C、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

D、不漏項(xiàng)

77.客房雙人床使用的大床單規(guī)格一般選擇（C）為宜。

A、260—220厘米

B、270X290厘米

C、230X270厘米

D、280X290厘米

78.控制蛾的方法是（A）、及時處理廢棄的食物和包裝

物保持家具和床上用品的清潔,定期翻曬床墊噴灑殺蟲齊I，

A、改善室內(nèi)通風(fēng)和空調(diào)效果

B、經(jīng)常紫外線消毒

C、噴灑空氣清新劑

D、儲存物中放入驅(qū)蟲藥盒

79.重要賓客的特點(diǎn)是（B）

第24頁共61頁

A、日程安排緊與店外活動多、來去集中與服務(wù)要求快

B、要求社會活動多與安排有序、身份知名度高與注重

禮儀、服務(wù)效率高與保密性強(qiáng)

C、要求舒適喜歡安靜、進(jìn)出頻繁切無規(guī)律

D、經(jīng)濟(jì)富裕愛買紀(jì)念品、要求服務(wù)周到喜歡安靜

80.VIP接待A等的迎送內(nèi)容是（A）

O

A、總經(jīng)理率飯店管理人員及部分員工在門口列隊(duì)迎送

客人

B、總經(jīng)理、大堂副理在大廳門口迎送客人

C、副總經(jīng)理銷售部經(jīng)理大堂副理在大廳門口迎送客

人

D、視情況總經(jīng)理、副總經(jīng)理在大廳門口迎送客人

81.（B）不是VIP接待A等房內(nèi)用品配備的規(guī)格。

A、房內(nèi)擺放盆花、插花（臥室或客廳）和瓶花（洗手間）

B、做夜床時贈送一支鮮花或一塊巧克力

C、贈送飯店紀(jì)念品、工藝品

D、房內(nèi)客用品一律是豪華包裝、布草特供

82.0形臺、方形臺與三角臺的布置通常用（D）,會者身

份都較重要的國際會議，會議不具有談判性質(zhì)。與會者可以

第2s頁共61頁

圍桌而坐，彼此之間地位平等，避免出現(xiàn)席次上的爭執(zhí)。

A、人員復(fù)雜

B、內(nèi)容繁多

C、形式獨(dú)特

D、規(guī)格較高

83.客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照員工行走路線出入，乘員工

專用電梯，使用(B)衛(wèi)生間。

A、公共

B、員工指定

C、開放

D、非公共

84.客房服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格按照()出入，乘員工專用電梯,

使用(B)衛(wèi)生間。

A、上下班時間；公共

B、員工行走路線；員工指定

C、規(guī)定出入口；開放

D、員工通道;非公共

85.飯店可租房間等于飯店房間減去(D)

0

A、臟房間

第26頁共61頁

B、干凈房間

C、微修房間

D、維修房間

86.飯店房間狀態(tài)（C）是CLVAo

A、臟房空房

B、干凈預(yù)離房

C、干凈空房

D、干凈預(yù)抵房

87.房態(tài)轉(zhuǎn)換的順序是（C）-干凈房-待查房。

A、維修房

B、干凈房

C、臟房

D、散客房間

88.轉(zhuǎn)換房態(tài)可以使用（B）

0

A、空調(diào)系統(tǒng)

B、程控交換機(jī)系統(tǒng)

C、電視系統(tǒng)

D、飯店后臺系統(tǒng)

第27頁共61頁

89.飯店房間狀態(tài)（D）是干凈空房。

A、CLAE

B、SLEEP

C、ASSIGNED

D、CLVA

90.可以使用（A）的POS系統(tǒng)對客人洗衣簽單。

A、洗衣廠B、花廠

C、餅房D、熱菜間

91.下列不屬于表格填寫的內(nèi)容要求是（A）。

A、內(nèi)容詳細(xì)

B、報送及時

C、特殊要求

D、數(shù)據(jù)真實(shí)

92.表格填寫常識的特殊要求需要一式（A）份，同時在

表格上要使用統(tǒng)一的編號，填制人姓名和填制的具體時間，

批準(zhǔn)人姓名和批準(zhǔn)時間、接收人簽章和時間都應(yīng)按照特殊要

求正確填寫。

A、2-3B、1-2

C、3-4D、4-5

第28頁共61頁

93.下列說法正確的是（D）

0

A、商務(wù)飯店的特點(diǎn)應(yīng)有豪華總統(tǒng)套

B、商務(wù)飯店的特點(diǎn)應(yīng)有各類餐廳

C、商務(wù)飯店的特點(diǎn)應(yīng)是五星級飯店

D、裝潢豪華和商務(wù)設(shè)施、設(shè)備齊全并配有現(xiàn)代化通訊

系統(tǒng)

94.下列關(guān)于旅游飯店的特點(diǎn)說法正確的是（B）。

A、建筑裝潢豪華和服務(wù)設(shè)施齊全

B、各種房間、餐廳和相配套的康樂、郵購設(shè)施

C、設(shè)備齊全、現(xiàn)代化程度高

D、裝潢豪華

95.公寓飯店的特點(diǎn)是（0。

A、備有生活用具

B、繁華市中心

C、方便日常生活和業(yè)務(wù)活動的設(shè)備設(shè)施

D、物業(yè)管理到位

96.商務(wù)飯店的特點(diǎn)是（0。

A、商務(wù)設(shè)施先進(jìn)、場所齊全

B、現(xiàn)代化程度高

第29頁共61頁

C、裝潢豪華、備有商務(wù)活動的各種場所以及現(xiàn)代通訊

系統(tǒng)

D、設(shè)施設(shè)備相8配套（如幻燈機(jī)投影儀、放影機(jī)等）

97.度假性飯店的特點(diǎn)是（0。

A、服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)設(shè)施及康樂設(shè)施

B、裝潢豪華、飯店設(shè)施及康樂設(shè)施

C、交通便利、自然風(fēng)景優(yōu)美、周圍環(huán)境寧靜怡人

D、以接待會議客人為主

98.下列說法正確的是（0o

A、公寓飯店特點(diǎn)應(yīng)有物業(yè)管理

B、公寓飯店特點(diǎn)應(yīng)是房價便宜

C、公寓飯店特點(diǎn)應(yīng)有方便日常生活和業(yè)務(wù)活動的設(shè)備

設(shè)施

D、公寓飯店特點(diǎn)應(yīng)具備齊全的康樂設(shè)施

99.前廳部是（B）

O

A、飯店的營業(yè)櫥窗

B、飯店給客人留下第一印象和最后印象的地方

C、飯店具有一點(diǎn)的經(jīng)濟(jì)往來業(yè)務(wù)的地方

第30頁共61頁

D、美好印象與銜接內(nèi)外聯(lián)系的崗位

100.宴會廳的功能特點(diǎn)是(A)o

A、現(xiàn)代化的燈光、音響、視聽設(shè)備甚至多種語言同聲

傳譯

B、平面地板、便于擺放桌椅

C、面積大，多在100500平方米之間

D、有小型舞臺

101.總服務(wù)臺起著(A)作用。

A、提供準(zhǔn)確信息和財務(wù)對外接待賓客，對內(nèi)作好銜接

B、話轉(zhuǎn)移

C、開房、收銀

D、通訊房態(tài)

102.小型宴會廳(雅間)的功能特點(diǎn)是(D)。

A、獨(dú)立的房間，完全與外界隔絕的環(huán)境

B、面積一般不應(yīng)小于20平方米

C、用餐、交談辦事不受任何干擾

D、便于身份較高，保密性強(qiáng)的宴請

103.下面不屬于現(xiàn)代飯店的涵義的是(A)

O

A、現(xiàn)代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳

第31頁共61頁

B、現(xiàn)代飯店是一座設(shè)施完善的且經(jīng)政府批準(zhǔn)的經(jīng)營性

企業(yè)

C、現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，且有相應(yīng)的服務(wù)配

套設(shè)施

D、現(xiàn)代飯店應(yīng)有豪華的裝修裝飾

104.presidentialsuite應(yīng)譯為(B)。

A、豪華套間

B、商務(wù)套間

C、總統(tǒng)套間

D、雙套套間

105.飯店內(nèi)的寫字間租金一般以(D)為計價單位。

A、〃米(m)/日”

B、〃平方米(m2)/月”

C、〃米血)/月”

D、〃平方米(m2)/日”

106.下列選項(xiàng)不屬于客人到店接待服務(wù)內(nèi)容的是(D)

O

A、建立客帳

B、定價排房

C、確認(rèn)付款方式

第32頁共61頁

D、交納押金

107.下列不屬于“大清潔”計劃分類內(nèi)容的是（D）。

A、分項(xiàng)限時“大清潔”

B、樓層周期計劃衛(wèi)生

C、季度、年度大清潔

D、重點(diǎn)區(qū)域大清潔

108.分項(xiàng)限時“大清潔”半月計劃是清潔熱水器、洗

杯機(jī)、（B）、酒精棉球清潔電話和清潔空調(diào)出風(fēng)口、百葉

窗。

A、地漏噴藥

B、冰箱除霜、清潔

C、吸塵器加油

D、清潔浴簾

109.“大清潔”計劃的組織實(shí)施應(yīng)有（A）、認(rèn)真動員

布置、狠抓落實(shí)和檢查驗(yàn)收。

A、加強(qiáng)計劃性

B、統(tǒng)籌安排

C、制定標(biāo)準(zhǔn)

D、加強(qiáng)指導(dǎo)

第33頁共61頁

110.客房部領(lǐng)班每日例行查房，保證所有客房都查到，

保證所有員工都查到，（A）,以便發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

A、保證對全過程的檢查

B、保證質(zhì)量過關(guān)

C、保證不留死角

D、保證100%的查房率

111.控制蒼蠅的方法是經(jīng)常開啟的窗戶要裝紗窗、及時

處理殘羹剩飯和食品包裝物垃圾桶要蓋嚴(yán)并經(jīng)常徹底清理、

（D）、安裝電子滅蠅燈、特別注意垃圾房、廢物桶的衛(wèi)生，

定期清潔消毒。

A、室內(nèi)通風(fēng)

B、準(zhǔn)備蒼蠅拍

C、經(jīng)常噴灑空氣清新劑

D、經(jīng)常噴灑殺蟲劑

112.控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，消滅蚊子

孳生的死角，廢舊容器、臭水河、安裝紗門窗、（C）、在室

內(nèi)外合適地點(diǎn)安置滅蚊燈，誘殺成蚊。

A、紗窗紗門刷藥

B、噴灑空氣清新劑

第34頁共61頁

C、定期噴灑殺蟲劑

D、隨見隨滅

113.控制老鼠的方法是(A),清除所有能提供其做巢

的廢料和環(huán)境，保持環(huán)境衛(wèi)生、尤其是廚房，要對食品妥善

存

放，請專業(yè)人員指導(dǎo)，投放鼠藥。

A、堵塞所有可供其出入的洞口

B、投放老鼠夾

C、投放專門粘老鼠的膠

D、養(yǎng)貓、狗

114.客房部常用的報表(A)

0

A、預(yù)離抵表、開床報表

B、開床報表、出納報表

C、預(yù)抵報表、采購報表

D、預(yù)離報表、資產(chǎn)報表

115.(C)的優(yōu)勢之一是節(jié)約能源。

A、餐飲系統(tǒng)

B、前臺系統(tǒng)

C、客房控制系統(tǒng)

D、后臺系統(tǒng)

第35頁共61頁

116.控制蟬螂的方法是保持環(huán)境清潔，食物收藏好，

死角定期打掃，（B）,專家指導(dǎo)布放藥物、誘餌。

A、隨見隨滅

B、向有蟬螂出沒的地方（管道、水池）噴灑專門殺蟲

劑

C、布放粘蟬螂的膠

D、通風(fēng)、噴灑空氣清新劑

117.插花用的花枝，修剪后要（A）使用。

A、盡快

B、等收漿后

C、10分鐘后

D、風(fēng)干后

118.可拆分的大套房和連通房的定價，可按照出租形

式分別采用（0。

4、優(yōu)惠價或折扣價

B、旺季價或淡季價

C、整套價或拆分價

D、團(tuán)隊(duì)價或散客價

119.客房日?？陀闷?，因其消耗量大，（C）必須加

第36頁共61頁

以重視。

A、外形尺寸

B、包裝效果

C、價格因素

D、檔次規(guī)模

120.具有先進(jìn)洗熨設(shè)備的飯店，（A）可以是一個獨(dú)立

部門。

A、洗衣房B、客房部

C、布草房D、布件房

121.飯店洗衣房一經(jīng)設(shè)立，就應(yīng)把（B）放在首位。

A、經(jīng)濟(jì)效益

B、人員培訓(xùn)

C、價格制定

D、選購設(shè)備

122.洗滌布草對水質(zhì)要求很高，因此（D）要對水質(zhì)定

時檢查。

A、客房部B、洗衣房

C、采供部D、工程部

123.布草房主要工作目標(biāo)就是向（D）輸送合格的布

第37頁共61頁

草。

A、客房B、餐廳

C、樓層D、前臺

124.布草房應(yīng)對樓層和（A）的布草定期盤點(diǎn)。

A、餐廳B、客房

C、前臺D、衛(wèi)生間

125.吸濕后易霉變是（A）的特點(diǎn)。

A、全棉織物

B、混紡織品

C、化纖織物

D、棉麻混紡織物

126.體現(xiàn)飯店等級規(guī)格和個性格調(diào)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的

基本條件是（D）。

A、燈飾選擇

B、顏色搭配

C、客房布置

D、環(huán)境藝術(shù)

127.飯店的功能、設(shè)計手法和形象是其（C）的基本

要素。

第38頁共61頁

A、飯店風(fēng)格

B、飯店特色

C、環(huán)境藝術(shù)

D、客房布置

128.飯店環(huán)境的美觀是在滿足功能前提下，通過設(shè)

計手法來創(chuàng)造室內(nèi)形象，滿足客人的（D）

0

A、生活需要

B、空間要求

C、服務(wù)要求

D、審美要求

129.客房室內(nèi)（B）主要是指對室內(nèi)可移動和變更的

家具、生活用品、裝飾物品的布置和裝飾美化。

A、環(huán)境藝術(shù)

B、陳列藝術(shù)

C、擺放知識

D、裝飾藝術(shù)

130.客房中能夠起到調(diào)節(jié)光線、御寒遮陽、屏蔽外來

光線作用的是（D）

第39頁共61頁

A、床罩B、地毯

C、被單D、窗簾

131.客房色彩在突出主色調(diào)的同時，應(yīng)適當(dāng)選用較為

第40頁共61頁

強(qiáng)烈的(D)

o

A、三元色B、主色調(diào)

C、中性色D、對比色

132.客房室內(nèi)的書房和辦公室宜選用(A)些的色彩。

A、素雅、安靜

B、莊重、富貴

C、簡潔、明快

D、輕松、活潑

133.客房中(B)的燈光為主光。

4、臺燈B、吊燈

C、壁燈D、落地?zé)?/p>

134.客房中壁燈的燈光為(C)o

A、主光B、強(qiáng)光

C、附光D、集光

135.飯店前廳的環(huán)境藝術(shù)裝飾布置應(yīng)注意室內(nèi)外(C)的

互滲互補(bǔ)。

A、采光B、空間

C、景物D、構(gòu)圖

136.飯店前廳應(yīng)配備綠化、噴水池、假山、噴泉或瀑

第41頁共61頁

布，形成美好的(D)

0

A、休息區(qū)域

B、色彩效果

C、綠化效果

D、觀賞效果

137.客房部會議室環(huán)境藝術(shù)的裝飾布置應(yīng)突出(C),使

其成為構(gòu)圖中心。

A、壁畫B、條幅

C、主席臺D、鮮花

138.易耗品替換項(xiàng)目表是供日常發(fā)放(A),檢查和培

訓(xùn)時使用的。

A、配置B、申報

C、登記D、存檔

139.樓層庫房的物品保管，要做到專人領(lǐng)發(fā)，(A),責(zé)

任到人。

A、專人保管

B、隨用隨領(lǐng)

C、平時上鎖

D、誰用誰領(lǐng)

140.為了使樓層庫房的物品、保管好，應(yīng)制定以下措施

第42頁共61頁

內(nèi)容是（A）、合理使用，避免庫存積壓，防止自然損耗，完

善制度，加強(qiáng)統(tǒng)計分析。

A、防止流失

B、嚴(yán)格登記制度

C、經(jīng)常盤點(diǎn)

D、檢查監(jiān)督

141.下列不屬于吸塵器應(yīng)用范圍的是（D）o

A、家具B、簾帳

C、墊套D、煙缸

142.單刷高速打蠟機(jī)的轉(zhuǎn)速是（C），它適合于（）o

A、200250轉(zhuǎn)/分，拋光

B、250300轉(zhuǎn)/分，洗擦地板

C、300500轉(zhuǎn)/分，打蠟

D、500700轉(zhuǎn)/分，噴磨

143.按星級飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，每個房間擺放不少于兩塊

香皂，每塊凈重不能低于（0。

A、15克B、25克

C、30克D、45克

144.消毒劑的PH值大于（A）小于9,主要呈酸性，可以

第43頁共61頁

消毒杯具，衛(wèi)生間等。

A、5B、7

C、9D、11

145.下面不屬于TR-103地毯除漬劑可以清除的污漬是

(D)o

A、茶漬B、咖啡漬

C、果汁漬D、血漬

146.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為200

厘米，而寬度應(yīng)是(A)o

A、150厘米

B、130厘米

C、180厘米

D、200厘米

147.壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長度各飯店因客

房空間而定，但進(jìn)深不應(yīng)少于(B)o

A、40厘米

B、50厘米

C、60厘米

D、70厘米

第44頁共61頁

148.臺燈一般置于寫字臺（桌），床頭柜或茶幾上，燈

的樣式、色調(diào)要與室內(nèi)（A）、窗簾、床罩、沙發(fā)面、臺布

等相協(xié)調(diào)。

A、墻面B、地面

C、家具D、整體

149.窗簾實(shí)際作用是（A）、御寒遮陽、屏避外來視線、

美化室內(nèi)環(huán)境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到

隔音作用。

A、調(diào)和光線

B、預(yù)防隱私

C、防止干擾

D、保護(hù)視力

150.打蠟機(jī)有單刷、雙刷及三刷機(jī)，單刷機(jī)使用最廣。

單刷機(jī)的速度有慢速（A）和高速（）。

A、120175轉(zhuǎn)/分，300500轉(zhuǎn)/分

B、150180轉(zhuǎn)/分，400600轉(zhuǎn)/分

C、130160轉(zhuǎn)/分,500700轉(zhuǎn)/分

D、180220轉(zhuǎn)/分，700900轉(zhuǎn)/分

第45頁共61頁

151.拋光時，拋光推進(jìn)速度以保持在（D）為宜，來回

拋光（）次，直至光亮為止。

A、20米/分,3-5

152.B、0米/分,5T0

C、40米/分，10-15

D、50米/分，3-5

153.下列不屬于機(jī)器清潔設(shè)備的是（C）。

A、洗地機(jī)B、打蠟機(jī)

C、擠水機(jī)D、洗地毯機(jī)

154.飯店的程控交換機(jī)有（D）的功能。

A、語音音箱

B、語音報箱

C、語音郵箱

D、語音信箱

155.客房電話在（D）時,可以撥打長途電話。

A、空房狀態(tài)

B、預(yù)抵狀態(tài)

C、維修狀態(tài)

D、住房狀態(tài)

第4s頁共61頁

156.可以使用洗衣廠的POS系統(tǒng)對客人進(jìn)行(B)

O

A、增加B、查詢

C、修改D、刪除

157.VOD點(diǎn)播可以通過(C)播放。

A、本地DVD

B、本地VCD

C、纜線

D、衛(wèi)星天線

158.硫酸鈉PH=5,可與尿堿起中和反應(yīng)，可用于清潔衛(wèi)

生間(B)

O

A、臉盆B、恭桶

C、浴缸D、地面

159.下面說法正確的是(D)

O

A、普通雙人床為200厘米180厘米

B、普通雙人床為200厘米130厘米

C、普通雙人床為200厘米200厘米

D、普通雙人床為200厘米150厘米

160.客房睡眠空間功能有(B)o

A、電話與便條紙

第47頁共61頁

B、床與床頭柜

C、沙發(fā)與茶幾

D、睡衣與晚安地巾

161.(C)不是盥洗空間功能主要設(shè)備。

A、浴缸B、臉盆

C、吹風(fēng)機(jī)D、恭桶

162.(C)不屬于安保部的安全設(shè)施器材。

A、安全報警裝置

B、電視監(jiān)控系統(tǒng)

C、電腦房態(tài)查詢

D、滅火器

163.(B)才是安裝在飯店重要部位的安全報警裝置。

A、手動報警器

B、微波報警器

C、煙感器

D、熱感器

164.(C)最適合安裝在客房內(nèi)的報警器。

A、微波報警器

第48頁共61頁

B、紅外線報警器

C、煙感報警器

D、被動紅外線報警器

165.常規(guī)會議室物品準(zhǔn)備與擺放規(guī)范的內(nèi)容是茶杯、

(D)、煙灰缸等。

A、文具

B、香煙

C、資料

D、墊碟或杯墊

166.會場布置好后，具體檢查驗(yàn)收的內(nèi)容是，照明、窗

簾(A),各種飲品，空調(diào)系統(tǒng)等。

A、衛(wèi)生

B、資料

C、香煙

D、裝飾

167.套房的書房布置，除應(yīng)配備書寫或閱讀家具外，還

應(yīng)適當(dāng)增加(B)o

A、客廳家具

B、小憩家具

第49頁共61頁

C、書櫥家具

D、裝飾性家具

168.做為墻飾的要求，墻飾的選材要與(C)相一致。

A、客房的間數(shù)與規(guī)模

B、客房的等級和墻面的大小

C、本地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰

D、客房的家具不止風(fēng)格

169.墻飾壁掛藝術(shù)品在處理手法上要突出主墻，一般

不宜置于主墻的位置是(A)。

A、床上方

床右側(cè)

C、床尾部

D、沙發(fā)上方

170.客房用單人床單尺寸要求為(D)o

A、150cm240cm

B、160cm220cm

C、180cm260cm

D>160cm240cm

171.餐廳用大餐巾的尺寸一般為(D)o

第50頁共61頁

A、51cm51cm

B、52cm52cm

C>53cm53cm

D>54cm54cm

172.布草房是（A）部管轄的一個部門。

A、客房

B、采購

C、前廳

D、工程

173.洗衣房設(shè)備的配備情況與飯店的（C）和資金來源

等有關(guān)。

A、性質(zhì)B、種類

C、規(guī)模D、質(zhì)量

174.飯店所用棉織品大致可分為客房用棉織品和（B）

用棉織品兩大類。

A、樓層

B、餐廳

C、衛(wèi)生

D、客人

175.布草是飯店業(yè)對（C）的一種專稱。

第51頁共61頁

A、客用品B、餐巾

C、棉織品D>床單

176.磁卡門鎖的性能有（0。

A、消費(fèi)記賬和開啟房門

B、提示客人開關(guān)門和取電卡

C、開啟房門與取電,提示關(guān)門和記錄進(jìn)房時間、次數(shù)

D、可以點(diǎn)播和開啟房門

177.地毯的種類繁多，價格（A）

O

A、懸殊

B、接近

C>昂貴

D、低廉

178.地毯毯面絨毛的排列密度（B）,質(zhì)量就越好。

A、越小

B>越IWJ

C、越低

D、越單一

179.在地毯的絨形中，屬（D）絨地毯易清理，彈性好。

第52頁共61頁

A、圈B、割

C、長D、直

180.客房窗簾的質(zhì)地一般以（B）居多。

A、紗料

B、布質(zhì)

C、化纖

D、尼龍

181.宜用在會議室、辦公室等公眾場所的窗簾是

（D）o

A、紗窗簾

B、厚窗簾

C、落地窗簾

D、百葉窗

182.客房常備消防器材為消防栓和（B）O

A、干粉滅火機(jī)

B、便攜式滅火器

C、泡沫滅火器

D、酸堿滅火器

第53頁共61頁

183.客房的床罩使用達(dá)(B)年時，即應(yīng)更新。

A、2B、5

C、8D、10

184.客房部在采購或重新訂購設(shè)備之前，應(yīng)當(dāng)征詢(D)

的意見。

A、賓客

B、群眾

C、各部門

D、使用者

185.客房設(shè)備的選擇應(yīng)考慮節(jié)能性與(A)性相結(jié)合。

A、安全

B、針對

C、協(xié)調(diào)

D、檔次

186.客房一次性用品的單位價格一般都比較低，消耗

量(A)o

A、大

B、小

第54頁共61頁

C、也低

D、極少

187.客房日?？陀闷窇?yīng)能夠體現(xiàn)飯店的(D)并突出其

風(fēng)格。

A、特點(diǎn)

B、規(guī)模

C、格調(diào)

D、檔次

188.下列不屬于簽字儀式服務(wù)所用物品的是(D)

A、臺呢(深綠色)

B、簽字筆

C、酒及酒杯

D、茶杯

189.普通團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)是(C)o

A、個性差異大、日程安排緊湊、服務(wù)要求快捷、準(zhǔn)

確、

吃、住、玩好

B、店外活動多、來去集中

C、人數(shù)多、成員差異大、日程緊、店外活動多、來去

第55頁共61頁

集中、服務(wù)快捷、準(zhǔn)確、吃、住、玩好

D、行李較少、進(jìn)出頻繁且無規(guī)律、消費(fèi)水平相對較高

190.散客的特點(diǎn)包括(D)

O

A、個性差異很大、飯店逗留時間較短

B、消費(fèi)水平相對較高、行李較少

C、進(jìn)出飯店頻繁且無規(guī)律、消費(fèi)水平相對較底

D、個性差異大且逗留時間短、消費(fèi)高且行李少、進(jìn)出

飯店頻繁且無規(guī)律

191.得知客人是傳染病人時，服務(wù)員應(yīng)勸阻客人進(jìn)入

飯店(A),直到醫(yī)院人員到達(dá)。

A、任何公共場所

B、任何娛樂場所

C、任何餐飲場所

D、客房區(qū)域

192.床架、床墊與床上棉織品的清潔保養(yǎng)質(zhì)量要求，

需要達(dá)到相同無(B)的標(biāo)準(zhǔn)。

A、搖擺

B、污漬

C、褪色

第56頁共61頁

D、變形

193.客房臥室的空調(diào)器過濾網(wǎng)應(yīng)該（B）清洗更換。

A、定月B、定期

C、半年D、三個月

194.服務(wù)員服務(wù)殘障賓客時，服務(wù)用語要（C）和服務(wù)

要適度。

A、慎重

B、理性

C、恰當(dāng)

D、適宜

195.初、中級服務(wù)員專業(yè)理論培訓(xùn)I,培訓(xùn)師需要先擬定

出（Oo

A、教學(xué)大綱

B、備好教案

C、培訓(xùn)計劃

D、教學(xué)內(nèi)容

196.進(jìn)行衛(wèi)生間的清潔保養(yǎng)，其中鏡子的表面要做到

無皂漬、無（B）、無水珠、無破裂和無水銀起皮現(xiàn)象。

A、污漬B、濺漬

第57頁共61頁