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化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：賈志霞目錄學(xué)習(xí)情境：培養(yǎng)料的選擇與配制——填料裝袋一、講授內(nèi)容

掌握食用菌培養(yǎng)基的主要成分

了解食用菌培養(yǎng)基的制作過程生產(chǎn)工藝流程培養(yǎng)基配制→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)(檢查)→成品二、培養(yǎng)基制備三填料裝袋玻璃容器塑料容器裝袋容器玻璃容器：透明度好，污染率低。其主要用于菌種分離、保存、鑒定和母種、原種的制作。塑料容器又分塑料瓶和塑料袋兩種，塑料瓶不易破損，在120℃蒸汽中消毒不變形，適用于自動(dòng)化、半自動(dòng)化和流水作業(yè)制種生產(chǎn)線。三填料裝袋塑料袋一般用來制作栽培種或直接用于栽培。進(jìn)行常壓蒸汽滅菌，可用聚乙烯塑料袋，厚度0.05~0.06mm為宜；進(jìn)行高壓蒸汽滅菌時(shí)，宜用聚丙烯塑料袋，但其在冬季柔韌性差，比較容易破裂，低溫時(shí)使用應(yīng)小心。三填料裝袋選用塑料袋做培養(yǎng)容器，人工裝袋要準(zhǔn)備好裝袋用的小工具，如小鑷子、扎孔用的木根等。

1裝袋時(shí)先在袋內(nèi)裝入1/5培養(yǎng)料，邊裝邊壓實(shí)。

2滿袋后按平料面，用直徑2~2.5cm木棍在料中間打一通氣孔至袋底后，擦凈袋口。

3

把袋上口收緊套上套環(huán)，也可用頸圈和棉花封袋口，封好后輕輕放入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)準(zhǔn)備滅菌。大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，為了提高裝料效率，用裝料機(jī)裝料。三填料裝袋目前，應(yīng)用量最大的是筒袋栽培，裝袋后則成為生產(chǎn)上常稱的菌棒或菇棒。筒袋栽培適合采用機(jī)械裝袋，接種方便，效率高，且營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量最大的香菇、木耳等栽培大多采用筒袋，接種方便，效

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